מילויי ממתקים טעימים - תכונות, מתכונים וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שוקולדים תוצרת בית מיוצרים עם כמה מרכיבים בסיסיים שנרכשו בחנות. אתה יכול לבשל כמה גרסאות של המעדן הזה כדי לשים סט של מגוון על השולחן החגיגי. מילוי ממתקים יכול להכיל אגוזים, פירות יער וכל מילוי אחר שאתה אוהב.

הכנת הפינוקים הביתיים האלה דורשת כמה כלים כמו תבניות מיני מאפינס, כוסות נייר שעווה קטנות מיוחדות או מקפיא קרח. כמוצא אחרון, אתה יכול להשתמש בכיסויי נייר מיני מאפינס. להלן טיפים להכנת שוקולדים במילויים שונים.

וריאנט בורבון פקאן

את המעדן הזה מומלץ להכין עם שוקולד מריר. על פי ביקורות, בורבון נותן לקינוח טעם מעורר תיאבון ומשלים בצורה מושלמת את הפקאנים. כדי להכין את השוקולדים הממולאים האלה תזדקק ל:

• כוס שוקולד מריר, חתיכות;
• כוס קונדיטוריה חצי מתוקהשוקולד צ'יפס;
• 2 לי. אומנות. חמאה לא מלוחה, מרוככת;
• אחת וחצי כוסות אבקת סוכר;
• ליטר וחצי. אומנות. בורבון;

איך עושים את זה?

מניחים קערה חסינת אש מעל סיר עם מים רותחים (על אש בינונית), ממיסים בתוכה את השוקולד צ'יפס והשוקולד המריר הקצוץ. מערבבים לעתים קרובות ומוודאים שהתערובת לא תתחמם מדי. לאחר ההמסה, הניחו בצד בזמן שאתם מכינים את מילוי הממתקים.

בינתיים, מערבבים חמאה, אבקת סוכר ובורבון בקערה בינונית. לאחר שהתערובת הופכת להומוגנית, מוסיפים לה רבע כוס אגוזים. שים אותו במקרר כדי שיצטנן מעט.

שים כוסות נייר לתוך תבניות מיני קאפקייקס על מגש או מגש. ממלאים שקית ניילון בכמחצית מהשוקולד המומס וחותכים את הקצה, נזהרים לא ליצור יותר מדי חור. סוחטים בערך כפית מתערובת השוקולד בתחתית כל תבנית. השתמש בכלי קטן (מברשת נקייה או קצה של מקלון אכילה יפני) כדי למרוח את השוקולד על שפת כוס הנייר, מכסה לפחות מחצית מגובהו. מניחים את המגש עם הטפסים המלאים במקרר או במקפיא למשך 5 דקות.

לאחר שהשוקולד התקשה מעט, שמים בערך כפית מילוי לכל חתיכה. אתה יכול להרטיב קלות את האצבע ולהחליק בעדינות את החלק העליון של הממתק כדי להפוך אותו ליותרשטוח.

הוסף עוד ממסת השוקולד לשקית הניילון ולאחר מכן ממלאים את התבניות. השתמשו במברשת כדי להחליק את פני הקינוח ולכסות את המילוי לחלוטין. מפזרים את שאריות האגוזים. תנו לממתקים לנוח בתבנית מיני קאפקייקס במקרר או במקפיא למשך 30 דקות לפחות. אחסן את הפינוק במקרר עד שבועיים.

גרסת חמאת בוטנים

במתכון הזה נעשה שימוש במילוי שוקולד פשוט מאוד שקל מאוד להכין. כדי להכין את הקינוח הזה תצטרך את הדברים הבאים:

• כוס וחצי של טיפות שוקולד חלב;
• ¾ כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק;
• חצי כוס חמאת בוטנים;
• 1 לי. אומנות. חמאה לא מלוחה, מרוככת;
• קורט מלח;
• חצי כוס אבקת סוכר.

בישול קינוח בוטנים

כפי שאומרים ביקורות רבות, המתכון שלב אחר שלב לממתקים ממולאים הוא פשוט מאוד. מניחים קערת זכוכית מעל סיר עם מים רותחים וממיסים יחד את טיפות השוקולד והצ'יפס. מערבבים לעתים קרובות כדי שהשוקולד לא יתחמם מדי. לאחר ההמסה, השאירו בטמפרטורת החדר.

בינתיים, מערבבים חמאת בוטנים וחמאה בקערה בינונית. מוסיפים מלח ואבקת סוכר וממשיכים לערבב עד לקבלת מרקם חלק. מקררים כדי לאפשר לתערובת להתקרר מעט.

סדרו כוסות מיני מאפינס עם כוסות נייר בפנים על מגשאו מגעיל. ממלאים שקית ניילון בכמחצית מהשוקולד המומס וחותכים את הקצה, נזהרים לא לעשות חור גדול מדי ולתת לשוקולד להיגמר החוצה. סוחטים בערך כפית שוקולד בתחתית כל תבנית, ואז הניחו את שקית הניילון בצד. בעזרת מברשת מפזרים את מסת השוקולד על דפנות כוסות הנייר עד למעלה, בשכבה אחידה. אם לא אכפת לך שמילוי הממתקים נראה לעין, אתה יכול לדלג על שלב זה. הנח את מגש התבנית המלאה במקפיא למשך 5 דקות.

לאחר שהשוקולד מתייצב, ממלאים כל אחד בכפית של חמאת בוטנים. מוסיפים לשקית הניילון עוד ממסת השוקולד ואז יוצקים שכבה עבה של שוקולד על כל ממתק על גבי המילוי. בעזרת מברשת נסו להחליק את פני המוצרים. תנו להם לנוח בתבנית מיני קאפקייקס במקרר או במקפיא למשך שלושים דקות לפחות.

סוכריות קוקוס שקדים

איך מכינים סוכריות שוקולד עם מילוי כדי שהטעם יהיה מקורי? כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש בחומר מילוי מעניין. למשל, מערבבים קוקוס ושקדים. כדי להכין את המעדן הזה תצטרך:

• 2 כוסות טיפות שוקולד חלב;
• כוס שוקולד צ'יפס מתוק חצי מתוק;
• ליטר וחצי. אומנות. חמאה מומסת;
• כוס וחצי של פתיתי קוקוס ממותקים;
• 3 l. אומנות. סירופ תירס;
• ¾ כוס אבקת סוכר;
• 30 מטוגן בשלמותואגוזי שקדים.

פינוק שקדים-קוקוס לבישול

בסיר כפול או קערה חסינת חום מעל סיר עם מים רותחים, ממיסים את טיפות השוקולד והשוקולד צ'יפס. מערבבים לעתים קרובות כדי לערבב אותם מבלי להתחמם יתר על המידה.

בינתיים, טורפים חמאה, פתיתי קוקוס, סירופ תירס ואבקת סוכר בקערה בינונית. אם אתם רוצים מילוי ממתקים חלק יותר ופחות גמיש, אל תחששו להשתמש במעבד מזון. הכניסו את המסה המוכנה למקרר לצינון קל.

פורסים את כוסות המיני מאפינס מסביב למגש עם כוסות הנייר בפנים. ממלאים שקית ניילון בכמחצית מהשוקולד המומס וחותכים את הקצה, נזהרים לא לחתוך חור גדול מדי. יוצקים לכל תבנית כפית ממסת השוקולד. לוקחים מקל סושי או מברשת קטנה ומורחים את השוקולד על הדפנות, עד כמחצית מגובה כוסות הנייר. לאחר מכן הנח את מגש התבנית במקפיא למשך כחמש דקות.

כשהשוקולד יציב, הכניסו כפית מילוי לכל ריק, וסובב אותו לכדור בעזרת הידיים. לאחר הקירור, מסת הקוקוס אמורה להיות אלסטית, כך שלא יהיו לך בעיות.

הוסף את שאר מסת השוקולד לשקית הניילון, ואז יוצקים אותה על החלק העליון של כל ממתק. בעזרת מברשת, החלק את פני המוצרים. מניחים שקד קלוי אחד על גבי כל ממתק, קלותלחיצה באצבעות. תנו לקינוח המוגמר לעמוד בתבניות המיני קאפקייקס במקפיא למשך שלושים דקות לפחות.

אפשרות בתבניות קרח

תבנית קוביות הקרח מושלמת להכנת ממתקים. כיום, רבים מהמגשים הללו עשויים מסיליקון והם חזקים מספיק כדי לעמוד בשיחול למוצרים מוגמרים. בתור מילוי אפשר להשתמש בכל מה שרוצים: קרמל, גנאש שוקולד, פירות מסוכרים, פירות יער קפואים, ריבה וכדומה. לדוגמה, עבור שוקולדים עם מילוי פטל, המרכיבים יהיו כדלקמן:

• כוס שוקולד מריר או חלב, קצוץ;
• כוס שוקולד צ'יפס קונדיטוריה;
• כוס פטל קפוא;
• חצי כוס מיני מרשמלו.

איך להכין סוכריות בתבניות קרח?

התחל בהמסת השוקולד באמצעות אחד מהמתכונים שלמעלה. יוצקים את המסה שהתקבלה לתוך מגש קוביות קרח, ממלאים כל חלק בכשליש. לאחר מכן הטו בזהירות את התבנית והניחו לשוקולד להתפשט בקצוות. אל תדאג אם המגש יתלכלך מעט. אתה תמיד יכול להשתמש במרית קטנה כדי לנגב כל עודף. תן לריק הזה להקפיא במקפיא, ולאחר מכן מלא אותו במילוי. מניחים 1-2 מיני מרשמלו בכל חלק של המגש, ולאחר מכן ממלאים כמעט עד הסוף בפטל קפוא. לאחר מכן יוצקים מעל את יתרת השוקולד המומס, ממלאים את התבנית ומחזירים למקפיא. פַּעַםהפריטים יהפכו לקשים, ניתן לשלוף אותם ישר מהמגש ולקשט. אפשר לעשות זאת עם טיפות או טפטופים של שוקולד לבן מומס.

גרסת שוקולד לבן בתבניות קרח

יש כאלה שלא אוהבים שוקולד מריר או חלב. כמובן שאפשר לנסות להחליף אותו בלבן בכל המתכונים, אבל לפעמים התוצאה לא ממש צפויה. העובדה היא כי מילויים רבים עבור קני ממתקים מיועדים במיוחד לשילוב עם אבקת קקאו. לכן ישנה אפשרות מיוחדת לאוהבי השוקולד הלבן. זה ידרוש את הדברים הבאים:

• 2 כוסות שוקולד לבן, נתחים;
• כוס שוקולד צ'יפס לבן קונדיטוריה;
• כוס וופלים מפוררים;
• 2 כוסות חמאת בוטנים;
• קורט מלח.

איך מכינים קינוח שוקולד לבן

מכניסים למיקרוגל את קערת השוקולד הלבן הקצוץ ושבבי קונדיטוריה. מחממים בעוצמה גבוהה למשך 45 שניות. מוציאים ומערבבים, ואז מחממים עוד שלושים שניות. אם החומרים לא נמסים, ממשיכים לחמם אותם 20 שניות תוך ערבוב בין לבין. לאחר שהמסה הופכת נוזלית והומוגנית, יוצקים אותה לתבנית קרח ומורחים על הקירות של כל חלק. מכניסים למקפיא.

מחממים מעט את חמאת הבוטנים, מערבבים אותה עם פירורי הוופל והמלח. מניחים לתערובת להתקרר מעט ואז מפזרים אותה לקליפת שוקולד לבן.יוצקים פנימה את שאר תערובת השוקולד, מחליקים את פני השטח ולאחר מכן מכניסים למקפיא.