רסק עגבניות: מתכון ביתי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רסק עגבניות משומר הוא אולי אחד המוצרים הפופולריים וההכרחיים במטבח. בלי זה, אי אפשר לבשל הרבה מנות - בורשט אוקראיני, מרק חרכו חריף, תבשיל ירקות. ממש רק כף אחת של רסק עגבניות - והמנה מקבלת טעמים חדשים. אבל האם רסק עגבניות שנקנה תמיד טוב? המתכון להכנתו, הכולל את כל המרכיבים הרשומים על האריזה, לא תמיד מעורר ביטחון. לא כך? אחרי הכל, בנוסף לנוכחות של עגבניות, לעתים קרובות כל מיני לא מובנים, ולכן לא לגמרי שימושי מוצרים וחומרים בצורה של מתחלבים, טעמים ומסמיכים מצוינים על האריזות. אבל רסק עגבניות אפשר להכין גם בבית! המתכון פשוט מאוד - רק עגבניות טריות וקצת תבלינים. מאמר זה מספק תיאור מפורט של העבודה. התוצאה היא רסק ירקות טבעי ובריא - רסק עגבניות. תמונות מלוות את השלבים העיקריים, מציגים בבירור את התהליך. אז בואו נתחיל.

רסק עגבניות: מתכון לרסק עגבניות סמיך

כל התהליך מורכב משנייםשלבים, ניתן לבצע את הראשון בדרכים שונות.

משיג מיץ עגבניות. אם יש לך מסחטת מיצים, אתה יכול לדלג על מסת העגבניות דרך המכשיר הזה. במקרה זה, קליפות קשות וזרעים מוסרים במהירות מהירקות. בהיעדר טכניקת נס זו, אתה צריך לעשות דברים אחרת. מניחים את הפירות הפרוסים (לא ניתן לכתוש את הקטנים) באגן גדול או בסיר רחב ומניחים על אש בינונית. בחימום העגבניות מתרככות ומשחררות הרבה מיץ. מערבבים בעזרת כף או מצקת בעלת ידית ארוכה, מרימים את המסה העבה והחמה מלמטה. נותנים לעגבניות לרתוח היטב ובאופן אחיד כך שכל החתיכות יהפכו לרכות. יחד עם זאת, אין לבשל זמן רב. לאחר מכן מורידים את הסיר מהכיריים להתקרר. בצורה מעט חמה, המסה יכולה להתחיל לנגב. לשם כך מניחים תחילה את התערובת בחלקים במסננת גדולה שבעזרתה תוסר הקליפה. לאחר מכן "העבירו" את המסה דמוית המחית דרך מסננת ברזל בינונית, תוך לחיצה בזהירות. מיץ טהור ללא חלקיקים עודפים יזרום למטה, והזרעים יישארו במכשיר.
רותח. יוצקים מיץ רסק עגבניות לסיר ומבשלים כ-3-4 שעות. חצי שעה לפני הבישול מוסיפים סוכר ומלח לפי הטעם, אם רוצים אפשר להוסיף מעט תבלינים שונים. לעיסה יש צבע חום-אדמדם, והעקביות אינה גרועה יותר מאשר בחנות. מניחים את המסה החמה בצנצנות נקיות ופקק. עיקור נוסף של ריק תוצרת בית זה אינו נדרש. אחסן במרתף או במרתף.

איך מכינים עגבנייהפסטה בסיר איטי

הרבה יותר מהיר וקל מנקודת מבט מעשית (ללא אדים חמים ולחים משמעותיים) הוא רסק עגבניות תוצרת בית בטכנולוגיה מודרנית. יוצקים את המיץ הסמיך שנוצר ללא קליפה וזרעים לסיר הבישול האיטי (הטכנולוגיה מתוארת לעיל). לאחר מכן הגדר את המצב המתאים והמתן לתוצאה. מעת לעת, ניתן לשלוט בתהליך כך שרסק העגבניות לא יתבשל יתר על המידה. המתכון לבישול בסיר איטי שונה מהרגיל בכך שכל המרכיבים הנוספים (מלח, פלפל גרוס, סוכר) מערבבים עם מיץ מיד, לפני תחילת העבודה. מסדרים בצנצנות את הרסק החם שהובאו לסמיכות הרצויה ומגלגלים את המכסים. פסטה תוצרת בית מוכנה!