רוטב עגבניות לספגטי רסק עגבניות: מתכון, מרכיבים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ספגטי הוא אחת המנות הבסיסיות שמופיעות לא פעם על שולחננו. הודות למגוון הרטבים והתוספים, המנה הזו לעולם לא תשתעמם. איך להכין רוטב עגבניות בטעם לספגטי רסק עגבניות?

רוטב בולונז

רוטב הספגטי הזה נחשב לקלאסיקה באיטליה. יש לו טעם עשיר למדי הודות לשילוב של עגבנייה, בשר טחון ותבלינים. כדי לבשל אותו, תזדקק למזון הבא:

• 300 גרם בשר בקר טרי;
• 1 כף ל. רסק עגבניות;
• 1 בצל בינוני;
• גבעול קטן של סלרי;
• 10 גרם פטרוזיליה;
• 1 שן שום;
• 150 מ"ל של כל יין יבש;
• 2 כפות. ל. שמן חמניות;
• תבלינים: עשבי תיבול פרובנס, תערובת פלפל גרוס, טימין;
• מלח.

המתכון למנה זו הוא כדלקמן:

1. יש צורך לטחון בשר במטחנת בשר.
2. מקלפים את הבצל מהקליפה וקוצצים כמה שיותר דק, ואז מטגנים בכמות קטנה של שמן חמניות עד לשקיפות.
3. אז הוסףגבעול סלרי קצוץ, שום מגורר דק ובשר טחון. במקביל, יש לערבב את הבשר ברציפות כדי שלא יתבשל בגוש אחד.
4. עם ערבוב מתמשך, הביאו את הבשר הטחון לחצי בישול.
5. לאחר מכן הכניסו את רסק העגבניות וערבבו היטב.
6. הוסף יין לתערובת הבשר, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים מכוסה עד לריכוך.
7. בסוף מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק, מלח, תבלינים.

כשהנוזל מתאדה, מומלץ להוסיף מרק בשר או מים כדי לתת לרוטב את הסמיכות הרצויה.

רוטב גבינה

ספגטי ברוטב עגבניות עם פרמזן ריחני יכול להפוך למנה אהובה על כל המשפחה. כדי להכין אותו, תזדקק למוצרים הבאים:

• 1 כף ל. רסק עגבניות;
• 200 מ"ל מרק עוף או בקר;
• בזיליקום סגול או ירוק;
• 1 קשת;
• 50 גרם מכל גבינה;
• 1 שן שום;
• 2 כפות. ל. שמן זית;
• מלח, פלפל, תבלינים.

הכנת המנה היא כדלקמן:

1. שופכים שמן למחבת חמה ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.
2. לאחר מכן הוסיפו שן שום מגוררת על פומפיה דקה והזיעו מעט.
3. רסק עגבניות יש לדלל בזהירות במרק חם ולהוסיף למחבת.
4. להמליח את הרוטב, להוסיף תבלינים ולבשל במשך 15 דקות.
5. לאחר מכן, אתה צריך לקצוץ דק את הבזיליקום, להוסיף אותו למחבת והתעקש מתחת למכסה עוד 5 דקות.

מומלץ להשתמש בספגטי העשוי מחיטת דורום. להגשה מניחים מנת פסטה בצלחת, יוצקים מעל את הרוטב ומפזרים גבינת פרמזן מגוררת בנדיבות.

רוטב עגבניות קרמי

מתכונים לרטבי רסק עגבניות מגוונים למדי, אבל יש גם כאלה שמכינים בתוספת שמנת כדי לתת טעם עדין. כדי להכין רוטב לפסטה עגבניות שמנת, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 25g חמאה;
• 150 מ"ל שמנת עם 20% שומן;
• 1 כפית רסק עגבניות;
• תערובת עשבים;
• מלח;
• 150 גרם חזיר.

שיטת הבישול היא כדלקמן:

1. מחממים חמאה במחבת.
2. לאחר מכן מוסיפים קרם פרה ורסק עגבניות, מערבבים היטב ומתבלים בעשבי תיבול, מוסיפים מלח לפי הטעם.
3. חותכים את השינקן לקוביות ומוסיפים למסה הקרמית הרותחת.
4. להבשל כ-4 דקות על אש נמוכה.

הכנת רוטב עגבניות כזה לספגטי מרסק עגבניות ושמנת לוקחת מעט זמן יחסית בגלל מיעוט המרכיבים.

רוטב חצילים

הרוטב הזה די קשה להכנה, אבל היתרון שלו הוא שעם הגדלת מספר המרכיבים אפשר אפילו לגלגל את הרוטב לצנצנות לחורף. לבישול רוטב עגבניות לספגטי מרסק עגבניות, תזדקק לרכיבים הבאים:

• 1 חציל קטן;
• 1 קשת;
• 1 פפריקה מתוקה;
• גבעול או שורש סלרי;
• 2 כפות. ל. רסק עגבניות;
• 2 כפות. ל. שמן חמניות;
• 100 מ"ל מים;
• מלח, קורט סוכר;
• עשבים ארומטיים כלשהם.

לבישול אתה צריך:

1. קוצצים את החציל לקוביות קטנות או למקלות ומפזרים מעט מלח כדי שהירקות ישחררו את המיץ.
2. לאחר מכן יוצקים שמן למחבת מחוממת ומוסיפים בצל קצוץ. צריך לטגן עד שהוא שקוף.
3. הוסף לבצל חציל קצוץ, פלפל, סלרי.
4. מערבבים מים עם רסק עגבניות ויוצקים על תערובת הירקות.
5. לבשל עד לסיום, כ-20 דקות.
6. בסוף תהליך הבישול מוסיפים למנה מלח לפי הטעם, סוכר על קצה הסכין ועשבי תיבול.

רוטב העגבניות הספגטי הזה שעשוי מרסק עגבניות וירקות הוא די סמיך, טעים ובריא בזכות הירקות.

רוטב איטלקי פשוט

איך מכינים רוטב רסק עגבניות לספגטי במינימום זמן? על מנת להכין את הרוטב יש צורך במרכיבים הבאים:

• 1 עגבניה בשלה גדולה;
• 1 כף ל. רסק עגבניות;
• 1 שן שום;
• 150 מ"ל. נוזל;
• מלח, פלפל, תערובת עשבים איטלקית;
• שמן חמניות.

תהליך הבישול פשוט: יוצקים שמן למחבת ומטגניםבצל ושום קצוצים עד להזהבה, מערבבים את רסק העגבניות עם מים ויוצקים את הבצל המטוגן עם התערובת, מוסיפים את העגבנייה הקצוצה, המלח, התבלינים ומבשלים 5 דקות. ניתן להוסיף עשבי תיבול טריים לרוטב הפסטה אם רוצים.

רוטב אנשובי

רוטב רסק עגבניות פשוט שכזה עם אנשובי יכול להיות גולת הכותרת של המנה כולה. כדי להכין אותו, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• 1 עגבניה;
• 1 כף ל. רסק עגבניות;
• 1 שן שום;
• פילה אנשובי - 4 חתיכות;
• צלפים - 3 כפות. l.;
• זיתים ירוקים - 20 יחידות

שיטת הבישול היא כדלקמן:

1. מהעגבנייה, קודם כל צריך להסיר את הקליפה, ואז לקצוץ דק את הירק. אתה צריך גם לקצוץ את פילה הדג, השום, הזיתים.
2. מחממים את השמן במחבת ומשחימים עליו את השום.
3. לאחר מכן מניחים את העגבנייה הקצוצה בסכין ומבשלים במשך 7 דקות.
4. לאחר מכן, אתה צריך לשים אנשובי, זיתים, צלפים קצוצים לתוך העגבניה, להוסיף, לערבב היטב ולבשל עוד 5 דקות.

הרוטב הזה מתאים לא רק עם ספגטי, אלא גם עם צלעות עוף וחזיר.

רוטב תרד

רסק עגבניות ורוטב ירקות יכול להיות רוטב מצוין לא רק לספגטי, אלא גם לזנים אחרים של פסטה. על מנת לקבל רוטב טעים, תזדקק למוצרים הבאים:

• 1 צרור תרד טרי;
• 1 שן שום;
• 1 כף ל. רסק עגבניות;
• greens;
• 2 כפות. ל. שמן זית;
• מלח, פלפל;
• 50 גרם גבינה קשה.

שיטת הבישול היא כדלקמן:

1. יש לשטוף את התרד תחת מים זורמים ולאחר מכן לחתוך לרצועות.
2. מטגנים את השום המגורר על פומפיה דקה בשמן זית למשך דקה, ולאחר מכן מוסיפים את התרד ומבשלים עד לריכוך.
3. לאחר מכן הוסף רסק עגבניות מדולל במעט מים, עשבי תיבול קצוצים, מלח ותבלינים.
4. להבשל את התערובת על אש נמוכה למשך 7 דקות נוספות.
5. מגררים כמות קטנה של גבינה קשה על פומפיה דקה ישירות על מנת ספגטי עם רוטב.

מומלץ להכין את הרוטב לפני ההגשה, כיוון שהוא מאבד את טעמו לאחר הקירור.

רוטב חם

הרוטב הזה מושלם למי שאוהב אוכל חריף.

להכנתו תזדקק למרכיבים הבאים:

• 1 כף ל. רסק עגבניות;
• 3 פלפלים חריפים;
• 1 בצל;
• קורט תערובת פלפלים;
• מלח;
• 1 כף ל. חומץ תפוחים או שולחן.

המתכון הוא כדלקמן: מטגנים את הבצל בשמן זית, מוסיפים פלפלים חריפים קצוצים דק, רסק עגבניות מומס בנוזל מים ושאר המרכיבים, מבשלים את התערובת מספר דקות. לאחר שהרוטב התקרר, מומלץ לטחון אותו עוד עם בלנדר.