מתכונים למאפים מעניינים מבצק: רעיונות ותמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כשאתה שומע את המילה "אפייה" בראש שלך, האם אתה מתחבר לממתקים? היום ננסה לשנות את זה. אחרי הכל, האפייה רחוקה מלהיות פשטידות עם דובדבנים ופחזניות עם אגסים וקינמון. הם מתאימים לאוכלי בשר, אוהבי דגים וצמחונים. הם יעזרו לגוון את השולחן שלך ואת סט המנות הקלאסי שאתה מבשל מעת לעת. המתכונים האלה די קלים, מהירים והכי חשוב טעימים. תשמח את יקירייך ואת עצמך עם מאפים מעניינים מבצק.

מהו הבצק

רבים מסרבים לאפות כי הם חושבים שזה ארוך וקשה להתעסק עם זה. יש אנשים שפשוט מפחדים לשרוף משהו בגלל תנור גרוע. וכל זה לשווא! ישנן פריצות רבות לחיים שיעזרו לך לבשל את המאפים המעניינים והטעימים ביותר בחייך. אבל לפני שנלמד את נבכי האפייה, אנחנו מציעים קודם כל להבין איך הבצק הוא באופן עקרוני.

בצק פיצה

• ודא שהקמח חייב להיות מנופה.
• השתמש רק בשמרים איכותיים.
• הימנע מטיוטות.
• אין לרדד את הבצק, אלא למתוח בעדינות עם הידיים.
• משמנים את תחתית התבנית בשמן או מפזריםקמח כדי שהבצק לא יידבק.

בצק עלים

• יש צורך להקפיד על מספר המרכיבים במתכון.
• דילול חלב 1 עד 1 במים.
• חותכים את החלק העליון של הבצק לפני הכנסתו לתנור.

בצק קצר

• אל תהיה קמצן עם שמן בישול, יתר על כן, הוא צריך להיות מעט מקורר, לא קפוא עמוק.
• השתמש באבקת סוכר במקום סוכר לטעם טוב יותר.

בצק לכופתאות

• הקפידו לנפות את הקמח.
• ללוש את הבצק בעיגול בכיוון אחד.
• תנו לבצק לנוח לפחות 20-30 דקות.
• הבצק צריך להיות דק מאוד, לא יותר משני מילימטרים.

בצק ביסקוויטים

• הקפידו לנפות את הקמח מספר פעמים.
• יש להפריד בזהירות את החלבונים מהחלמונים.
• אל תערבב את החומרים יותר מדי זמן.
• אל תפתחו את התנור בעשרים וחמש הדקות הראשונות, אחרת הבצק יתייצב.

choux pastry

• ניפוי קמח הוא חובה.
• ביצים לא צריכות להיות קרות, אלא בטמפרטורת החדר.
• מערבבים את הבצק בידיים במקום במיקסר.

בצק לפנקייק

• יש להקפיד לנפות את הקמח, אבל בקערה נפרדת.
• אל תשתמש באבקת ביצים - רק ביצי עוף.
• תתעסק קודם עם מרכיבים נוזליים (מים, מים מינרלים, קפיר, ביצים), ורק אחר כך עם קמח.
• הוסף שמן רק בסוף הבישול (לפני המחבת).
• אין להקציף את הבצק יותר מדי זמן.

מתכוני אפייה מעניינים

למדנו את כל הסודות שיעזרו לכם להשיג את המנה המושלמת. עכשיו בואו נסתכל על מתכוני אפייה פשוטים ומעניינים.

עוגות גבינה עם צימוקים

מה אנחנו צריכים:

• חבילה אחת של גבינת קוטג';
• ביצה אחת;
• 3-4 כפות קמח;
• כף סוכר (או ונילין);
• חופן של צימוקים.

בישול:

1. שים חבילת גבינת קוטג' בקערה, שבור ביצה אחת.
2. להוסיף סוכר ולהקציף עם מזלג או מטרפה.
3. מנפים קמח ומכניסים בהדרגה, תוך כדי ערבוב של מסת הקמח עם סוכר וביצה.
4. הוסף לקערה צימוקים מבושלים.
5. יוצקים מעט קמח לצלחת. לאחר יצירת עוגות גבינה, מגלגלים בקמח כדי שלא יידבקו לידיים.
6. מטגנים עוגות גבינה מכל צד בשמן צמחי עד להזהבה למשך דקה.
7. שים את עוגות הגבינה מהתבנית על מפית כדי לתת לשמן להתנקז.
8. להגיש חם עם דבש, שמנת חמוצה, ריבה, ריבה או חלב מרוכז.

מנה זו היא אוניברסלית: אתה יכול לאכול אותה לארוחות בוקר, צהריים וערב. יתר על כן, זהו חטיף בריא מאוד. מכיוון שגבינת קוטג' דלה למדי בקלוריות ועתירה בחלבון, המתכון הזה יפנה לספורטאים ולירידה במשקל.

מיני פיצה על קפיר

מה שאנחנו צריכים לבסיס ולמילוי:

• 200 מ"ל קפיר;
• כף מיונז;
• ביצת עוף;
• חצי כפית אבקת אפייה;
• 1כוס קמח;
• 200 גרם גבינה קשה;
• קורט מלח;
• רסק עגבניות או קטשופ;
• 2-3 עגבניות;
• ביצה מבושלת;
• נקניק או נקניקיות.

בישול פיצה:

1. מחממים קפיר לטמפרטורת החדר.
2. הוסף לזה ביצה, מיונז, מלח ואבקת אפייה.
3. מגררים גבינה על פומפיה קשה ומשאירים לקישוט ולפיזור לפני הבישול.
4. מערבבים הכל ומוסיפים חצי מכמות הקמח. המשיכו לערבב והוסיפו בהדרגה את יתרת הקמח.
5. מדליקים את התנור על 40 מעלות ומכניסים לשם את הבצק לחמש דקות. בשלב זה, הכינו את המילוי.
6. חותכים את הנקניק או הנקניקיות והעגבניות לקוביות.
7. מוציאים את הבצק ומרדדים אותו דק. אנחנו לוקחים כוס פנים וסוחטים עיגולים על הבצק.
8. שים נייר אפייה על נייר אפייה, ועליו המיני-פיצות העתידיות שלנו.
9. מורחים על הבצק רסק עגבניות או קטשופ. מניחים את המילוי. מפזרים גבינה מעל.
10. שלח למשך שבע דקות לבישול בתנור, שחומם מראש למאתיים מעלות.
11. נסה לנקב את הבצק עם מזלג. אם הוא יבש ויציב, הפיצות מוכנות.

אתה יכול להכין את המנה הזו ולקחת אותה איתך לפיקניק ואפילו לעבודה ולבית הספר. נוח מאוד לחטיף. זו הסיבה שעשינו אותם קטנים.

פאי קינמון תפוח

הגיע הזמן למתוקים. ונבשל בסיר איטי, כדי לא לסבול עם התנור. זה גם מאפה די מעניין לילדים.

לומד את המרכיבים:

• חצי קילו תפוחים;
• 2 ביצים;
• כוס קמח;
• כוס סוכר;
• 2 כפית קינמון;
• 2 כפית וניל;
• 25 גרם חמאה.

בישול מאפים מעניינים פשוטים:

1. שוברים שתי ביצים לקערה ומוסיפים בהדרגה סוכר וונילין. מקציפים עם מזלג או מטרפה.
2. הוסף קמח וטורף עוד עד לקבלת מרקם חלק, ללא גושים.
3. עכשיו בואו נתמודד עם תפוחים. חותכים אותם לפרוסות, מוציאים את הזרעים מבפנים.
4. הוסף כמה פרוסות תפוחים לבצק, השאר כמה לקישוט.
5. הוסף קינמון לבצק וערבב שוב.
6. משמנים את קערת המולטי-קוקר בחמאה ויוצקים את הבצק. למעלה עם פרוסות תפוחים מסביב לקישוט.
7. הגדר את ה-multi-cooker למצב "אפייה" למשך שעה.
8. אנחנו מוציאים (לא משאירים את הפאי לדעוך, אחרת היא תתפרק) את המנה ומגישים. אפשר לפזר עוד קינמון או וניל מלמעלה. מקשטים עם נענע.

Sweet-toothed בהחלט יעריך את הקינוח האוורירי, הרך והקליל הזה. חטיף נחמד לתה.

נקניקיות בבצק

מאפים פופולריים ומעניינים מבצק שמרים ימשכו את כל המשפחה שלכם. בואו נלמד איך לבשל אותו.

מה אתה צריך כדי להכין את מאפה השמרים המעניין הזה:

• 400 גרם קמח;
• 10 נקניקיות;
• 300 מ"ל מים;
• 50 גרם חמאה;
• 5 גרם שמרים יבשים;
• חצי כפיתמלח;
• 2 כפות. ל. סוכר.

בישול:

1. מערבבים את השמרים עם כף אחת של סוכר, מים חמימים ושתי כפות קמח. השאר לעשרים דקות בכל מקום חמים.
2. לאחר עשרים דקות, הוסיפו לבצק כף שנייה של סוכר ומלח.
3. ללוש את הבצק בידיים, להוסיף לו חמאה. מערבבים במשך שבע דקות.
4. מכסים במגבת ומשאירים את הבצק למשך שעה.
5. חלקו את הבצק לשני חלקים. מרדדים כל חלק למלבנים. חותכים לאורך, קחו כל חלק ועטפו אותו סביב כל נקניקיה כדי ליצור ספירלה.
6. מחממים את התנור למאתיים מעלות ושולחים נקניקיות לבישול לעשרים דקות.

מאפי בצק השמרים המעניינים שלנו מוכנים. אתה יכול גם לקחת איתך לנשנוש לבית הספר, לאוניברסיטה, לעבודה, לפיקניק. מנה רבגונית וטעימה!

מהר גבינה

לא יודע מה לבשל עם בצק עלים? אנו מציעים לכם מאפה מעניין העשוי מבצק עלים, שידהים אתכם בטעמו העדין ממש מהחתיכה הראשונה!

מה שאתה צריך:

• שתי חבילות של בצק עלים (ללא שמרים);
• 250 גרם גבינת שמנת;
• 200 גרם סוכר ו-3 כפות. ל. סוכר לזילוף;
• 100 גרם חמאה;
• כפית וניל.

איך לבשל:

1. מפשירים ומרדדים את הבצק. מניחים דף אחד בתבנית אפייה.
2. טורפים גבינה, חמאה, סוכר עד לקבלת תערובת חלקה ויוצקים לתבנית.
3. שמים את החלק השני של הבצק מעל. לחץ על הקצוות.
4. הכניסו את עוגת הגבינה לתנור בחום של 180 מעלות למשך חצי שעה.
5. כאשר מוציאים את עוגת הגבינה מהתבנית, מכניסים אותה למקרר לשעתיים. קר, טעים הרבה יותר.

טעם עדין של גבינת שמנת בשילוב בצק עלים בטוח ישמח אותך!

בצקי עלים

כולם אוהבים מאפים מילדות. עכשיו הם קשורים למאפים מיושנים מהתחנה. עם זאת, אם אתה מבשל מאפים בבית, אתה לא יכול לדאוג לגבי הרכבם וטעמם. בואו ללמוד איך לבשל אותם בעצמכם:

• ק"ג של בצק עלים;
• חצי קילו בשר טחון (בקר או חזיר);
• 40 גרם חמאה;
• 4 שיני שום;
• שני בצלים;
• מלח, פלפל.

בישול עם מתכון אפייה מעניין:

1. קוצצים את הבצל בבלנדר ומערבבים עם בשר טחון.
2. קוצצים שום, מוסיפים לבשר טחון. מלח ופלפל.
3. בצק חתוך למשולשים קטנים. גלגלו אותם לכדורים והפכו אותם למוארכים בשני הקצוות.
4. מניחים כף בשר וחתיכת חמאה בתוך כל כדור. מכסים את הראשון בחתיכת הבצק השנייה. השתמש באצבעותיך כדי לצבוט אותן.
5. מטגנים מאפים בשמן צמחי עד להזהבה בכל צד.
6. לאחר שהם מוכנים, הניחו את העוגיות על מגבות נייר כדי לנקז עודפי שומן ושמן.

צ'בורקים מאוד עסיסיים. אם תרצה תוסיףבתוך חתיכה או קוביית גבינה. אז זה יימס ויהפוך את המנה שלך לרכה הרבה יותר. צ'בורקס מומלץ לאכול חם ומיד. זה לא סוג המזון שיכול להתבשל ולהתפתח עם הזמן.

קרואסונים עם שוקולד בפנים

שוב הגיע זמן הקינוח. אם אתה רוצה להכין משהו לתה, אז המתכון הזה הוא בשבילך. למטה בתמונה, מאפים מעניינים נראים מעוררי תיאבון בטירוף. בואו ננסה את הקרואסונים שלנו:

מרכיבים:

• חבילת בצק עלים;
• שני חטיפי שוקולד חלב;
• 3 כפית אבקת סוכר;
• ביצת עוף

קינוח לבישול:

1. מרדדים את הבצק דק מאוד וחותכים למשולשים.
2. חותכים את השוקולד (או שבור אותו בידיים) לחתיכות קטנות של כחצי סנטימטר.
3. מניחים כל חתיכת שוקולד בבסיס משולש הבצק.
4. גלגל את המשולש והניח על נייר אפייה על תבנית אפייה.
5. משמנים את המשולשים בביצה גולמית.
6. כוונו את התנור ל-220 מעלות, אופים בו משולשים כעשרים דקות.
7. להגיש ולאכול חם, אחרת השוקולד יתקשה ולא יהיה טעים ומרהיב.

המתכון הזה אהוב מאוד על ילדים. אז בכל האמצעים נסו לבשל אותו כדי לרצות את בנותיכם ובניכם.

פחזניות נקניק וגבינה

כולם אוהבים בצק עלים בגלל טעמם המעודן של הבצק ושילובים שונים של תוספות. אוכלי בשר ואנשים שאוהבים גבינה בהחלט יעריכו את המתכון הזה.ההכנה אינה לוקחת זמן רב, שכן אנו משתמשים בבצק עלים מוכן, אותו ניתן למצוא בקלות כמעט בכל מכולת. אז בואו נתחיל.

מרכיבים:

• חבילת בצק עלים (ללא שמרים);
• 150 גרם גבינה קשה;
• 150 גרם של חזיר;
• ביצת עוף;
• מעט קמח.

בישול פחזניות טעימות:

1. הוציאו את הבצק מהמקפיא 2-3 שעות לפני הבישול. אם לא הצלחת, או אם שכחת, אל תדאג. עם מיקרוגל, נוכל להפשיר אותו תוך 2-3 דקות בלבד.
2. אנחנו נחתוך את הבשר לפרוסות דקות. אנחנו מסירים את השומן מהבשר (אם יש). לא נצטרך את זה.
3. גבינה נחתכת גם לפרוסות.
4. מפזרים קרש גדול בקמח. שמים את הבצק וחותכים אותו לריבועים או מלבנים. שמנו חתיכת בשר חזיר, ועליה - גבינה.
5. מכסים ריבוע אחד של בצק באחר וצובטים את הקצוות. אגב, כדי שהבצק לא ייפרד, אנחנו צובטים את השוליים עם מזלג.
6. משמנים תבנית אפייה בשמן ופורסים את הפחזניות. מברישים אותם בביצה כדי ליצור קרום בעת האפייה.
7. מחממים את התנור ל-200 מעלות ואופים כעשרים דקות.

להגיש חם כי הגבינה תהיה קשה לאחר מכן. שימו לב שהבישול לא לקח לכם אפילו חצי שעה. המנה הקלה להכנה הזו תשמח את המשפחה שלך בכל סוף שבוע.

פאי פטריות קפיר טעים

ניתן לבשל את הפשטידה הזו לא רק עם פטריות. חפש את המילוי שלך וניסוי בבית, מבוסס על המתכון הפשוט שלנו.

מרכיבים:

• שתי כוסות יוגורט;
• two eggs;
• שלוש כוסות קמח;
• כפית סודה;
• כף מלח;
• כפית סוכר;
• 2 נורות;
• חצי קילו פטריות.

בישול:

1. הפטריות שלי, נקיות, חתוכות לחתיכות קטנות. חותכים את הבצל ומטגנים יחד עם פטריות בשמן צמחי במשך עשר דקות. מלח לפי הטעם.
2. מחממים יוגורט לטמפרטורת החדר, מוסיפים ביצים, סוכר, מלח, סודה ומערבבים.
3. יש צורך לנפות עוד יותר את הקמח ולהכניס לתוך קפיר בהדרגה, תוך ערבוב עד שאין גושים.
4. משמנים את התבנית בשמן. יוצקים מחצית מהבצק שלנו, ואז שמים את מלית הפטריות שלנו עם בצל.
5. שפוך את החלק השני של המבחן. מקשטים את החלק העליון בירק.
6. לאפות במשך ארבעים דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.

פאי יכול להיות מוגש חם או קר. התבשיל מתברר כלא שמנוני, מכיוון שהכנו את הבצק מקפיר, ומהמילוי יש לנו רק פטריות. עם זאת, אל תגזימו, כי פטריות קשות לגוף לעיכול. אם תאכל יותר מדי מהם, אתה עלול לחוות כאבי בטן.

פנקייק דקות עם חלב

רבים רק חולמים על פנקייק פתוח. אבל מעטים יודעים איך לבשל אותם. אז בואו נתחיל:

• שתי ביצי עוף;
• חצי ליטר חלב;
• קורט מלח;
• כפית סוכר;
• כוס קמח;
• ירקותשמן.

להתחיל לבשל:

1. מפצחים את הביצים, מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם. מקציפים עם מזלג או מטרפה.
2. מוסיפים חלב בהדרגה לתערובת הביצים ומערבבים. עשה אותו דבר עם קמח.
3. שים את הבצק במקרר לעשרים דקות.
4. אנחנו לוקחים מצקת ויוצקים אותה למחבת עם שמן צמחי, ויוצרים עיגול. מטגנים פחות מדקה משני הצדדים. אנו מוודאים שהם לא יישרפו.
5. עורמים את הפנקייק אחד על השני. אתה יכול להבריש אותם בחמאה לטעם טוב יותר.

פנקייקים כאלה טובים כי הם, למעשה, אוניברסליים. אם מוציאים סוכר מהמרכיבים, אפשר למלא פנקייקים בכל דבר: פטריות, בשר, חזיר, גבינה. אם אתה מכין פנקייק מתוק, אז אתה יכול להשתמש בהם עם דבש, חלב מרוכז, ריבה, ריבה, שמנת חמוצה. אתה יכול אפילו להכין עיסה עם שמנת חמוצה וצימוקים. אז אתה יכול להכין לחמניות פנקייק עם גבינת קוטג '.

אנחנו מקווים שהיום למדתם הרבה מתכונים מעניינים ומגוונים מהבצק. אל תפחדו לאפות, שכנענו אתכם שזה קל. בתיאבון!