כוסמת בסגנון נזירי: אפשרויות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כוסמת בסגנון נזירי היא מנה ידועה מזמן ברוסיה. הוא הוכן בדרך כלל במהלך צומות שונים, כאשר על פי הכללים, מאמינים הורשו לאכול רק מזון מהיר. הראשון לבשל את הדייסה הזו היה במנזרים, וזו הייתה הסיבה העיקרית לכך שהיא קיבלה שם כל כך יוצא דופן. עד עכשיו המנה הזו פופולרית מאוד, מה שמסביר את המספר העצום של מתכונים ודרכים להכנה.

מסורתי

סוד המנה הזו הוא שהיא מכילה כמות עצומה של ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים החיוניים לתפקוד תקין של גוף האדם. בנוסף, כוסמת נזירית קלה מאוד להכנה ודורשת סט מינימלי של מרכיבים בסיסיים: לחצי כוס כוסמת 1 בצל, 150 גרם מכל פטריות יער, פלפל שחור גרוס, 200 מיליליטר מים רותחים, מלח ומעט ירק. שמן.

לפי המתכון המסורתי, כל ההליך אורך לא יותר מחצי שעה. כדי להשיג כוסמת נזירית אמיתית, אתה צריך:

1. לשטוף את הפטריות, לקלף, ולאחר מכן לשים אותן בסיר רגיל, לכסות במים קרים ולבשל כ-20 דקות.
2. לאחר מכן, ניתן לנקז את הנוזל, ולקרר את האוכל ולחתוך בזהירות לרצועות דקות.
3. קלפו את הבצל, קוצצים לקוביות ומטגנים אותו מעט בשמן צמחי.
4. לאחר מכן יש להוסיף לו פטריות מוכנות. הם צריכים לקבל גוון זהוב יפה בזמן שהם מטגנים.
5. אז אתה צריך לשפוך כוסמת למחבת ולטגן את האוכל יחד לא יותר מ-3 דקות.
6. לאחר מכן, יש לשפוך את התוכן במים, לכסות היטב במכסה ולבשל עד שהדגנים מבושל לגמרי.

כדי להיות בטוח לגמרי, צריך לתת למנה לעמוד עוד 3-4 דקות, ואחרי זה אפשר לקרוא לכולם בבטחה לשולחן.

דייסת מיקרוגל

כיום, כמעט בכל מטבח יש מכשירים שונים שעוזרים לעקרות בית לפתור את כל הבעיות הקשורות לבישול. אז, כוסמת נזירית רגילה יכולה להיות על השולחן תוך דקות ספורות אם יש מיקרוגל בבית. לעבודה תצטרך: 100 גרם כוסמת ואותה כמות של פטריות טריות (או קפואות), קורט מלח, ½ בצל ו-90 גרם שמן צמחי.

התהליך יכלול מספר שלבים עוקבים:

1. פטריות, אם צריך, תחילה עליךהפשרה.
2. לאחר מכן, יחד עם הבצל הקלוף, צריך לחתוך אותם לקוביות.
3. נקה את הכוסמת ביסודיות, שוטף ומשרים, ממלא במים למשך 15 דקות.
4. תחילה מטגנים את הבצל במיקרוגל בעוצמה מקסימלית במשך שלוש דקות.
5. לאחר מכן הוסף לזה פטריות וחזור על ההליך עם אותם פרמטרים.
6. שופכים פנימה כוסמת וממלאים הכל במים כך שיהיו גבוהים בחצי סנטימטר מהתוכן.
7. הגדר את הספק המכונה ל-80 אחוז ושמור את המוצרים בתנאים אלה למשך 5 דקות. אחרי כל זה, הם צריכים לעמוד רק 10 דקות.
8. חזור על הליך החימום.
9. להוסיף מלח, לערבב ולחמם מזון. הפעם זה ייקח דקות בלבד.

עכשיו הדייסה באמת מוכנה לאכילה.

מתכון למולטי-Cooker

לא פחות טעימה היא כוסמת נזירית בסיר איטי. בשנים האחרונות, יחידה זו הייתה פופולרית במיוחד. המרכיבים העיקריים, עקרונית, נשארים זהים: 300 גרם כוסמת, בצל אחד גדול, 200 גרם שמפיניון טרי, מלח, 100 מיליליטר שמן צמחי ו-2 כוסות מים.

טכנולוגיית התהליך פשוטה:

1. חותכים את הבצל ל-4 חתיכות ואז קוצצים דק.
2. שפוך שמן לקערת ה-multi-cooker. יוצקים שם בצל ופטריות שלמות.
3. הגדר את מצב "טיגון" והמתן 10 דקות, זכור לערבב כל הזמן את האוכל.
4. שוטפים את הכוסמת ומוסיפים לקערה.
5. הוסף מים,מלח, ולאחר מכן כסה את המכסה והגדר את מצב "גרגרים" למשך 35 דקות.

אות הטיימר יודיע לך כשהמנה מוכנה. מתכון זה מתואר למולטי-קוקר רדמונד. שאר הדגמים עובדים בצורה דומה. נכון, חלק משמות הפעולות שונו מעט.

גרסה מותאמת אישית

כשהצום יסתיים, אינך יכול עוד לדבוק בהגבלות. עכשיו כל מאמין יכול להרשות לעצמו כל מנה. טוב במיוחד במקרה זה הוא כוסמת נזירית עם בשר. להכנתו תצטרכו: ½ כוס כוסמת, 150 גרם בשר בקר, גזר, מלח, 50 גרם אפונה ירוקה טרייה, בצל, עלה דפנה ו-300 מיליליטר מרק בשר.

המנה מוכנה בצורה מקורית למדי:

1. יוצקים בשר בקר עם מים קרים ומרתיחים עד לריכוך. עדיף לנקז את המרק הראשון על מנת למנוע כניסת חומרים מזיקים אליו. הוסף מלח, עלה דפנה ובצל למשך 15-20 דקות.
2. קוצצים את בשר הבקר המבושל במטחנת בשר ומניחים את הבשר הטחון בשכבה אחידה בתחתית סיר החימר.
3. למעלה עם גזר מגורר, אפונה וכוסמת שטופה.
4. שופכים את כל זה עם מרק ומכניסים לתנור למשך כשעה. הטמפרטורה בפנים צריכה להיות 180 מעלות בשלב זה.
5. ברגע שכל המים נעלמים, צריך להמתין 10 דקות, ואז לערבב את תכולת הסיר ולהגיש לשולחן, לפזר אותו על צלחות.

ילדים אוהבים מאוד את הדייסות האלה. הם מאוד ריחניים ונעימים.טועמים ונאכלים במהירות ללא מאמץ רב.