מנות אוכמניות: המתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איזה מנות אוכמניות אתה מכיר? פרי יער כזה משמש בדרך כלל להכנת קומפוטים, ריבות או ריבות שונות. עם זאת, יש לציין כי בתוספת של מוצר זה, ניתן להכין מנות שונות לחלוטין. אילו מהם, נספר במאמר זה.

מנות אוכמניות: מתכון לבישול

אם רכשתם כמות גדולה של ברי זה, אז בנוסף לריבה או ריבה, תוכלו להכין ממנו גם פשטידות פתוחות טעימות בתנור. כדי ליישם מתכון כזה, אנו זקוקים לסט המוצרים הבא:

• ביצה טרייה גדולה - 1 יחידה;
• קמח חיטה לבן - כ-3 כוסות;
• יוגורט בינוני שומן (יכול להיות מעט חמוץ) - 150 מ"ל;
• סודה לשולחן (לכבות במשקה חלב מותסס) - 1 קורט גדול;
• מלח שולחן - 1/3 כפית קטנה;
• סוכר סלק - 2 כפות גדולות;
• אבקת סוכר - השתמש לפי שיקול דעת (למילוי);
• אוכמניות טריות או קפואות - השתמשו כרצונכם (למילוי).

הכנת בצק מצוח

מנות אוכמניות מתוקות נהנומאוד פופולרי לא רק בקרב ילדים, אלא גם בקרב מבוגרים. כדי להכין פשטידות פתוחות מפירות יער כזה, כדאי ללוש בזהירות את הבסיס.

שפוך קורט סודה שולחן לתוך קפיר בינוני שומן וערבב היטב, כדי להשיג תגובה אלימה. לאחר מכן מוסיפים למשקה מלח, סוכר וביצת עוף. לאחר ערבוב הרכיבים יוצקים לתוכם קמח לבן כשלג בהדרגה. ביציאה מתקבל בצק סמיך שמכסים אותו בניילון ומשאירים אותו בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות.

איך יוצרים ואופים פשטידות פתוחות?

מנות אוכמניות נוצרות די בקלות. חותכים חתיכה מהבצק, ואז מגלגלים לעוגה. חופן פירות יער טריים מונחים במרכזו, מפזרים באבקת סוכר והשוליים נצבטים יפה ומשאירים את החלק העליון פתוח.

בצורה זו, הפשטידות מועברות בזהירות לתבנית מכוסה בנייר אפייה ונשלחות לתנור. בטמפרטורה של 200 מעלות, המוצרים נאפים כ-30-40 דקות.

לאחר הזמן שצוין, עוגות אוכמניות נשלפות מהארון ומוגשות עם תה שחור.

יש לציין שאפשר להכין מנות אוכמניות לא רק מבצק לא שצץ על קפיר, אלא גם באמצעות בסיס תפיחה. במקרה זה, עדיף לבשל פשטידות סגורות. אם תקפידו על כל כללי המתכון, תקבלו מעטפות פחזניות מאוד יפות וטעימות.

מנות של אוכמניות מבושלות בסיר איטי

אם בישול מאפי אוכמניות בתנור לוקח לך יותר מדי זמן, אז אנחנו מציעיםהשתמש במולטי-קוקר. עם המכשיר הזה אתה יכול להכין עוגה טעימה ונימוחה מאוד.

אז, כדי ליישם את המתכון אנחנו צריכים:

• עמילן תפוחי אדמה - 1 כף גדולה;
• אוכמניות טריות או קפואות - 300 גרם;
• סוכר סלק - 230 גרם;
• גבינת קוטג' גרגירית יבשה - כ-100 גרם;
• ביצת עוף גדולה - 3 יחידות;
• שמנת חמוצה שמנה - 150 גרם;
• קמח לבן - בערך 1, 3 כוסות;
• שמן צמחי - 15 גרם;
• אבקת אפייה - 7 גרם.

הכנת בצק

מנות מאוכמניות וגבינת קוטג' הן לא רק טעימות מאוד, הן גם בריאות. פשטידה באמצעות מוצרים אלה טובה לארוחת בוקר לילדים. ניתן לצרוך אותו גם עם שוקו חם וגם עם תה רגיל.

לכן, כדי ללוש את הבצק, משולבים חלמונים עם שמנת חמוצה, גבינת קוטג' וסוכר. כל הרכיבים משופשפים ביסודיות עם כפית. לאחר מכן, מקציפים בנפרד את החלבונים הצוננים.

הקצף היציב שנוצר מורחים לחלמונים, מוסיפים את אבקת האפייה, עמילן תפוחי האדמה ומערבבים היטב. לאחר הכנת עיסת ביצים צמיגה, יוצקים לתוכה קמח לבן כשלג.

לאחר הפעולות המתוארות, מתקבל בצק הומוגני ולא עבה במיוחד.

תהליך עיצוב ואפייה

לפני שמתחילים לטפל בחום בפאי האוכמניות, יש ליצור אותה כראוי. לשם כך מניחים את הבצק בקערה מולטי כיריים, אשר משומנת מראש בשמן צמחי. נוסףפני הקינוח מעוטרים באוכמניות טריות או קפואות. במקביל, היא אמורה לשקוע מעט בבסיס ולמלא את כל עובי העוגה.

ברגע שהמוצר נוצר, מיכל ה-multi-cooker נסגר ומצב האפייה מוגדר. בה מכינים את הקינוח למשך כ-65 דקות. במהלך הזמן הזה, פאי האוכמניות צריך להיות אפוי לחלוטין. מוציאים אותו בזהירות מהקערה, מפזרים באבקת סוכר, חותכים אותו ומגישים לאורחים יחד עם כוס תה.

קרם אוכמניות לבישול

כל מנות האוכמניות בריאות מאוד לילד. אחרי הכל, ברי זה מכיל הרבה ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. יש לציין שניתן להכין מהמוצר הנזכר לא רק מאפים מתוקים אלא גם קרמים שונים.

להכנה עצמית של פינוק כזה, אנחנו צריכים:

• חלמונים טריים - 2 יחידות;
• קמח מנופה - 45 גרם;
• סלק סוכר קטן - 150 גרם;
• חמאה רכה באיכות גבוהה (חמאה) - 70 גרם;
• אוכמניות טריות - 150 גרם

שיטת בישול

לא כל מנות האוכמניות דורשות מבחר גדול של מוצרים. קרם באמצעות ברי כזה נעשה עם מספר מינימלי של רכיבים. כדי להכין אותו, גרגרי יער טריים נשטפים היטב וטחונים בבלנדר עד לקבלת דייסה הומוגנית. לאחר מכן מניחים אותו על הכיריים, מרתיחים אותו כ-10 דקות ומצננים.

בקערה נפרדת, טורפים את החלמונים והסוכר בחוזקה, ולאחר מכן מוסיפים את קמח החיטה. לאחרלאחר מכן מניחים להם אוכמניות שעברו טיפול בחום, הנטחנים במסננת דקה.

לאחר שילוב שתי התערובות, שמים אותן על אש בינונית ומרתיחים כ-10 דקות, עד שהמסה מתחילה להסמיך. לאחר מכן מסירים אותו מהכיריים, מצננים חלקית, ואז מוסיפים חמאה רכה ומקציפים שוב במיקסר.

קרם חמאה אוכמניות זה אידיאלי להכנת עוגות דבש, ביסקוויטים שונים ואפילו עוגת נפוליאון. עם זאת, רוב עקרות הבית מעדיפות להגיש אותו כקינוח נפרד.

לפתן אוכמניות לבישול

איך מכינים מנות אוכמניות לחורף, עקרות בית רבות יודעות. עם זאת, בחלק זה של המאמר, החלטנו לספר לכם לא על איך להכין ריבה או ריבה מהברי הזה, אלא על איך לבשל ממנו קומפוט טעים ובריא. בשביל זה אנחנו צריכים:

• אוכמניות טריות - 1 ק"ג;
• סוכר לבן - 400 גרם;
• חומצת לימון - 2-3 גרם;
• מי שתייה - 4 ליטר.

תהליך בישול

להכנת קומפוט לחורף, אנו ממליצים להשתמש רק באוכמניות טריות שנקטפו. זה ממוין בקפידה ומונח במסננת. שוטפים היטב את פירות היער, מנערים אותו ומפזרים אותו בצנצנות זכוכית גדולות.

כדי לקבל משקה מרוכז, מיכלים ממולאים לחצי חלקים.

לאחר שהגרגרים נמצאים בצנצנות, מתחילים להכין את הסירופ. לשם כך, מי שתייה מוזגים לתוך מיכל גדול ויוצקים סוכר מגורען. כמות הרכיב האחרון מופיעהקח לפי שיקול דעתך.

מביאים את הנוזל המתוק לרתיחה, מבשלים אותו במשך כ-3 דקות, ואז יוצקים לצנצנות מוכנות מראש. מכסים אותם במכסים, אוכמניות בסירופ נשארות בצד למשך 30-35 דקות. במהלך הזמן הזה, המים צריכים לקבל צבע אחר - להיות כהים וריחניים.

לאחר הפעולות המתוארות, שוב יוצקים את הסירופ מהפחיות (ללא פירות יער) למיכל גדול ומרתיחים. הפעם מוסיפים לנוזל מעט חומצת לימון. לאחר הרתחת המים במשך כ-2 דקות, הם שוב מוזגים לצנצנות עם פירות יער ומיד מגלגלים אותם עם מכסים מעוקרים.

הופכים מיכלים עם לפתן על פיה, הם נשארים במצב זה למשך כל היום. אם רוצים, ניתן לעטוף את הצנצנות בשמיכה חמה או לכסות במעיל פוך ישן.

ברגע שהלפתן מתקרר וטמפרטורת החדר, מוציאים אותו למקום מעט קריר וחשוך. רצוי לשתות אותו רק לאחר 2-3 שבועות.

סיכום

מתכוני האוכמניות המוצגים רחוקים מלהיות היחידים. בעזרת ברי זה, אתה יכול להכין לא רק קינוחים ומשקאות, אלא גם רטבים לבשר. במקרה זה לא מוסיפים לו סוכר, אלא תבלינים שונים, תבלינים, כולל שום ובצל. בשר בשילוב עם רוטב כזה ניתן להגיש בבטחה גם למשתה חגיגי.