מנות פירות ים: המתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פירות ים הם התושבים האכילים של המעמקים התת-מימיים, המשמשים כמקור מצוין לחלבון קל לעיכול. אלה כוללים לובסטרים קוצניים, לובסטרים, סרטנים, דיונונים, שרימפס, תמנונים ורכיכות. לכולם מאפייני טעם מצוינים ונמצאים בשימוש נרחב במטבח העולמי. במאמר של היום נציג כמה מתכוני פירות ים מעניינים.

ריזוטו קלאסי

המנה המעודנת והטעימה הזו הומצאה על ידי שפים איטלקיים. זהו שילוב מוצלח ביותר של אורז, תושבי המעמקים התת-מימיים ותבלינים ריחניים ופופולארי בהחלט בקרב חובבי אמת של המטבח הים תיכוני. להכנתו תזדקק ל:

• 70g דיונון.
• 50 גרם תמנון מבושל.
• 125 גרם מולים.
• 100 גרם תרנגול מלחמה (וונגולה).
• 60 גרם שרימפס קלופים.
• 30 גרם מיני דיונון.
• 100 גרם אורז.
• 40 מ"ל יין לבן יבש.
• 50 גרם של רוטב עגבניות.
• שמן זית, מלח, פטרוזיליה וציר דגים.

לפני בישול פירות ים, הם נשטפים מתחת לברז וחותכים לחתיכות בגודל בינוני. ואז הם מטוגנים במהירות בשמן זית מחומם, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומערבבים עם אורז מבושל מראש. ממש תוך שלוש דקות, כל זה נמזג ביין והאלכוהול מחכה לאידוי. לאחר מכן מוסיפים לטיגון הרגיל מעט מרק דגים, מלח ורוטב עגבניות ומחממים לזמן קצר על אש נמוכה.

ריזוטו פטריות

אנו מפנים את תשומת לבכם למתכון נוסף למנת פירות הים האיטלקית המפורסמת. כדי לחזור על זה בבית, תזדקק ל:

• 1, 5 כוסות אורז.
• 500 גרם פירות ים.
• 5 כוסות מים או ציר עוף.
• 200 גרם פטריות גולמיות.
• 150 מ"ל יין לבן.
• בצל גדול.
• פרמזן, מלח, בזיליקום, שום ושמן זית.

פטריות שטופות גס מטוגנות במחבת משומנת חמה, ולאחר מכן משולבות עם פירות ים ומבושלות יחד לא יותר משלוש דקות.

בצל ושום מטגנים בסיר נפרד עם שמן זית. אחר כך נדגים את הירקות מהכלים, ובמקומם שולחים אורז מבושל, בזיליקום ויין. ברגע שכל האלכוהול התאדה, יוצקים את תכולת הסיר עם מים או מרק ומבשלים על אש קטנה. לאחר זמן מה יוצקים על האורז פירות ים, פטריות ומלח. כל זה קצרמחומם על כיריים עובד ומפזרים פרמזן מגורר.

שרימפס במעיל תפוחי אדמה

זהו אחד מחטיפי פירות הים הפשוטים והפופולריים ביותר. הוא משתלב היטב עם כל רטבים חריפים ומסוגל לקשט כל מסיבה ידידותית. להכנתו תזדקק ל:

• 220 גרם שרימפס.
• 4 תפוחי אדמה בינוניים.
• 3 שיני שום.
• 2 ביצי עוף נבחרות.
• 55 מ"ל רוטב סויה.
• 35ml מיץ לימון.
• 35 מ"ל שמן זית.
• מלח, שמיר, לחם, פלפל שחור ואדום חריף.

עליך להתחיל לבשל את מתאבן פירות הים הזה עם עיבוד תפוחי אדמה. הוא נשטף, מקלף, מבושל, מועך ומשולב עם שום כתוש, מלח ועשבי תיבול קצוצים. שרימפס מוכנים מראש מושרים בתערובת של מיץ לימון, שמן זית ורוטב סויה. אחר כך כל אחד מהם עטוף בפירה, טבול בביצים טרופות בפלפל חריף אדום, לחם בפירורי לחם ומטוגן במחבת משומנת חמה.

ספגטי ברוטב עגבניות

פסטה פירות ים היא אחת המנות הפופולריות ביותר, מושלמת לארוחת ערב משפחתית רגילה או לשולחן חגיגי. כדי להכין אותם תצטרך:

• 250g ספגטי.
• 500 גרם קוקטייל ים.
• 2 עגבניות אדומות בשלות.
• 2 שיני שום.
• 2 פלפלים אדומים חריפים.
• מלח, שמן זית ותבלינים.

במשומן חםמחבת צ'ילי קצוץ מושחם ושום כתוש. אחר כך מוסיפים להם פירות ים והם ממשיכים להתבשל. שלוש דקות מאוחר יותר, פרוסות עגבנייה מולבנות, קלופות וספגטי מבושל מראש נשלחות לקערה משותפת. אם צריך, הוסיפו שם מעט מים וחממו הכל יחד על אש נמוכה.

ספגטי ברוטב שמנת

מנת פירות ים דשנה וארומטית זו תוסיף מגוון לתפריט הרגיל שלך. כדי להאכיל את משפחתך בארוחת הערב הזו, תצטרך:

• 400 גרם ספגטי.
• 30 גרם פירות ים.
• 200 מ"ל קרם לא כבד מדי.
• 2 עגבניות בשלות.
• 2 שיני שום.
• מלח, שמן זית, תבלינים ובזיליקום מיובש.

יש צורך להתחיל לבשל פסטה עם פירות ים על ידי עיבוד שום. מנקים, מרסקים, מטוגנים בשמן זית ומוציאים מהמחבת. פירות ים שטופים ומיובשים נשלחים למקום המתפנה. כעבור חמש דקות מוסיפים להן עגבניות קצוצות, שמהן הוסר קודם לכן הקליפה. לאחר זמן מה ממליחים את כל זה, מתבלים בתבלינים, יוצקים בשמנת ומשולבים בספגטי מבושל מראש.

פסטה ברוטב יין-עגבניות

לפסטה פירות ים העשויה בטכנולוגיה המתוארת להלן יש טעם עשיר וארומה נעימה. הם מתאימים באותה מידה על שולחן האוכל ובארוחת ערב חגיגית. כדי להכין אותם תצטרך:

• 500 גרם קוקטייל ים.
• 400 גרםספגטי.
• 2 עגבניות בשלות.
• 50 גרם רסק עגבניות.
• בצל קטן.
• 2 שיני שום.
• ½ לימון.
• 150 מ"ל יין לבן יבש.
• מלח, שמן זית ובזיליקום מיובש.

בצל ושום מטגנים במחבת משומנת חמה ומשולבים בעגבניות קצוצות, קלופות. את כל זה מרתיחים על אש קטנה, ולאחר מכן משלימים עם מלח, בזיליקום מיובש, רסק עגבניות ויין. 15 דקות לאחר מכן, מאכלי ים מטוגנים וספגטי מבושל מוסיפים לטיגון הרגיל.

סלט ים

ארוחה הגורמה והקלה הזו בטוח תמשוך את תשומת הלב של אלה שאוכלים בדיאטה דלת קלוריות. יש לו טעם נעים, ארומה עדינה וערך אנרגטי נמוך יחסית. כדי להכין אותו תצטרך:

• 1 ק"ג טבעות קלמארי.
• 500 גרם שרימפס קלופים.
• 100 גרם זיתים מגולענים.
• 2 לימונים.
• 3 גבעולי סלרי.
• 4 שיני שום.
• 2 כפות. ל. חומץ בלסמי לבן.
• 100 מ"ל שמן זית.
• מלח, פטרוזיליה ותבלינים.

אתה צריך להתחיל לבשל סלט ים עם עיבוד של שרימפס ודיונון. הם מופשרים במדף התחתון של המקרר, רותחים במי מלח, זורקים למסננת ומצננים. לאחר מכן הם משולבים בקערת סלט עמוקה. מורחים שם גם ירקות קצוצים, שום כתוש, סלרי וזיתים. את הסלט המוגמר יוצקים תערובת של שמן צמחי, חומץ בלסמי, תבלינים ומיץ סחוט משנילימונים.

פירות ים ברוטב עגבניות

המנה הטעימה והיפה הזו מושלמת לארוחת ערב רומנטית. להכנתו תזדקק ל:

• 4 פילה דוראדו.
• 8 שרימפס גדול.
• 10 מולים בקונכיות.
• 8 צדפות.
• 3 שאלוט.
• תרמיל של פלפל אדום חריף.
• 3 שיני שום.
• 300 גרם עגבניות משומרות במיץ שלהן.
• 150 מ"ל יין לבן יבש.
• מלח, שמן זית, פטרוזיליה וטימין.

בצל ושום מטגנים במחבת משומנת. ברגע שהם משנים את צבעם מוזגים אותם ביין ומאדים מעט. לאחר מכן מוסיפים עגבניות קצוצות במיץ משלהן, טימין ופלפל חריף למיכל המשותף. כל זה מתבשל על אש נמוכה במשך עשר דקות. בתום הזמן הזה, דגים ופירות ים קצוצים גס מונחים ברוטב סמיך. המנה הכמעט מוכנה מומלחת ומחממת לזמן קצר על הכיריים המופעלות.

פיצה

מאפה איטלקי מעורר תיאבון זה שילוב מוצלח מאוד של בצק דק ופריך, מילוי ארומטי וגבינה מותכת. כדי להכין פיצה טעימה של פירות ים, תזדקק ל:

• 100 מ"ל מים מסוננים.
• כוס קמח אפייה, פרימיום.
• ביצת עוף נבחרה.
• 150 גרם גבינה הולנדית.
• 300 גרם פירות ים קפואים.
• עגבנייה בשלה.
• מלח, מיונז וקטשופ.

קודם כל, אתה צריך לעשות את הבדיקה. להכנתו משולבים ביצה, מלח, מים וקמח מחומצן במיכל עמוק. הכל נלוש היטב, מרדדים לשכבה עגולה דקה ומונח בצורה מיוחדת. מלמעלה, בסיס הפיצה נמרח במיונז וקטשופ, ולאחר מכן מכסים בפירות ים מבושלים, טבעות עגבניות וצ'יפס גבינה. המוצר נאפה ב-200 מעלות כרבע שעה.

מרק גבינה

המנה העדינה והטעימה הזו יכולה להפוך לארוחה שלמה לכל המשפחה. להכנתו תזדקק ל:

• 500 גרם פירות ים.
• 3 תפוחי אדמה גדולים.
• בצל קטן.
• גזר בינוני.
• 2 גבעולי סלרי.
• 250 גרם גבינה מעובדת.
• מלח, מים, שמן צמחי, עשבי תיבול ותבלינים.

בצל, סלרי וגזר מוקפצים במחבת משומנת מחוממת. הטיגון שנוצר נשלח למחבת מלאה במי מלח רותחים. מועמסים שם גם פרוסות תפוחי אדמה, גבינה מותכת ותבלינים. לאחר רבע שעה משלימים את המרק הכמעט מוכן בפירות ים מופשרים ומבשלים עוד שבע דקות. בשלב הסופי מפזרים עליו עשבי תיבול ריחניים קצוצים ומתעקשים לזמן קצר מתחת למכסה.

מרק חלב קרמי

מנה ראשונה עשירה זו לא תיעלם מעיניהם של חובבי ארוחות ביתיות טעימות. מאז המתכון הזה למרק פירות ים עם שמנת כרוך בשימוש בסט מסויםמרכיבים, לפני תחילת התהליך, בדוק אם יש לך את כל מה שאתה צריך. הפעם תצטרך:

• 350 מ"ל חלב פרה.
• 150 מ"ל קרם.
• 350 גרם פירות ים קפואים.
• 50 גרם שמנת חמוצה.
• ½ נורות.
• ½ כף כל אחד ל. קמח וחמאה רכה.
• מלח, עשבי תיבול ותבלינים.

בצל קצוץ מטגנים בחמאה מומסת בתוספת קמח. לאחר מספר דקות נשלחים אליו שמנת חמוצה ושמנת. כל זה מבושל עד שמסמיך, ואז משולבים עם פירות ים מופשרים וחלב חם. את כל זה ממליחים, מתבלים בתבלינים ומבשלים לזמן קצר. את המנה המוגמרת מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק ויוצקים לצלחות מנות עמוקות.

מרק מחית דלעת

למנה ראשונה ומעניינת זו של פירות ים יש טעם נעים, מרקם קרמי עדין וגוון כתום עשיר. כדי להכין את המרק הזה, תזדקק ל:

• 700 גרם דלעת.
• 300 גרם פירות ים.
• 500 גרם תפוחי אדמה.
• 200 מ"ל קרם לא סמיך מדי.
• שורש סלרי.
• בצל קטן.
• 2 שיני שום.
• 30 גרם חמאה רכה.
• מלח, מים ותבלינים.

ירקות שטופים מקולפים, חותכים לחתיכות גדולות ומבשלים עד לריכוך. אחר כך הם מוסיפים בצל ושום, שחומים בחמאה מומסת. כל זה מלוח, מתובל בתבלינים, הופך למחית הומוגנית, יוצקים בשמנת ומביאים לרתיחה. מרק מבושל לחלוטין מוזג לתוך עמוקצלחות ובתוספת פירות ים מטוגנים.