פאי אוכמניות או אוכמניות פיניות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בהיר, עדין ומתפורר בו זמנית - זוהי פאי אוכמניות פינית. אגב, בהיעדר ברי זה, אתה יכול להחליף אותו בבטחה עם אוכמניות. הטעם לא יתדרדר ואף אחד לא ישים לב לשינוי בקינוח המתוק. בואו נסתכל מקרוב על המתכון של פאי האוכמניות הפיני.

עם מילוי גבינת קוטג' ופירות יער

כדי ליצור קינוח פיני פופולרי, אנחנו צריכים מרכיבים פשוטים מאוד. אנחנו קונים לפי הרשימה:

• חמאה - 150 גרם. ניתן להחליף בכמות זהה של מרגרינה.
• סוכר - כוס אחת לא שלמה.
• ביצת עוף - חתיכה אחת.
• קמח פרימיום - 150 גרם.
• אבקת אפייה - 1 כפית.

רשימת המוצרים הבאה מיועדת למילוי ומזיגת עוגת האוכמניות הפינית:

• גבינת קוטג' או גוש גבינה - 100 גרם.
• 120 מיליליטר קפיר או יוגורט.
• סוכר וניל - חבילה אחת.
• סוכר - חצי כוס.
• ביצת עוף - 1 חתיכה.
• גרגרים למלית -חצי קילו.

שלבי הכנת הבצק

בוא נתחיל ליצור את הבסיס לעוגה הפינית לפי המתכון שלנו.

1. להקציף ביצה, סוכר ומרגרינה מרוככת (או חמאה).
2. מנפים קמח עם אבקת אפייה. מערבבים רכיבים נוזליים ומכניסים למסה הומוגנית. את הכנת הבצק לפשטידה הפינית נשלים בידיים. הוא יוצא אלסטי ומחזיק את צורתו היטב.
3. עכשיו בואו ניקח תבנית אפייה לא גבוהה מדי. יש לשמן אותו בשמן צמחי. מרדדים את הבצק שנוצר ומעבירים אותו לתבנית. אנחנו צריכים ליצור את החלק התחתון של הפשטידה הפינית. אנו מפזרים את הבצק באופן שווה לא רק בצורה, אלא גם על כל גובה הדפנות.

הכנת המילוי ומילוי הפשטידה

בכוס עמוקה, טורפים את הביצה עם הסוכר והקוטג' במיקסר או במטרפה. נשלח לכאן גם יוגורט ושקית סוכר וניל. מקציפים שוב. אנחנו צריכים תערובת הומוגנית.

שופכים את מילוי הקמח שנוצר לתבנית מכוסה בבצק קריר.

מפזרים את פירות היער המוכנים על משטח המילוי. אם אתה משתמש באוכמניות קפואות, השתמש בהן כפי שהן. אם יש לכם פירות יער טריים ברשותכם, שטפו אותם והסר עודפי מים מהאוכמניות.

לאפות ולהגיש

יש לחמם את התנור, והעוגה תישלח למעמקיה לאחר שתגיע לטמפרטורה של 180-200 מעלות. זמן האפייה הוא לפחות חצי שעה. אבל בבהתאם למאפייני המכשיר שלך או למתח ברשת, ייתכן שיהיה עליך להגדיל את הזמן עד 40-45 דקות כולל.

בסוף תהליך האפייה, אין להוציא את העוגה מהתנור. זה חייב להיעשות בהדרגה. חמש דקות העוגה בתוכה לאחר הכיבוי. ואז אנחנו פותחים את הדלת, מוציאים אותה החוצה, אבל שוב אנחנו לא ממהרים: שמנו את העוגה המוגמרת להתקרר לגמרי בצורה ישרה. כשהמוצר מגיע לטמפרטורת החדר, מוציאים אותו מהתבנית ומגישים עם תה, קפה, קקאו.

עם אוכמניות, במילוי שמנת חמוצה

פשטידת אוכמניות פינית עם מילוי שמנת חמוצה פשוטה כמו זו שלמעלה. רשימת רכיבים:

• קמח חיטה, פרימיום - 1 כוס.
• 160 גרם של מרגרינה או חמאה.
• 150-180 גרם סוכר.
• ביצה אחת.
• אבקת אפייה - 1 כפית.

להכנת מילוי האוכמניות:

• 300-500 גרם של אוכמניות. מתאימים פירות יער טריים או קפואים.
• מוצר שמנת חמוצה - 250 גרם.
• אבקת סוכר (או סוכר) - 50 גרם.
• ביצה אחת.
• חבילה אחת של סוכר וניל.

תהליך טכנולוגי

חממו מרגרינה (או חמאה) עד לריכוך. אנחנו צריכים מוצר שלא נמס, אבל מתערבב היטב עם סוכר ושאר מרכיבים.

בכוס עם דפנות גבוהות, מורחים את החמאה, יוצקים את כל כמות הסוכר שסופקה לבצק. בעזרת מטרפה או מיקסר - מקציפים את החמאה עם הסוכר. הכניסו את הביצה והקציפו שוב.

מנפים את הקמח ואבקת האפייה, ההליך מעשיר את הקמח בחמצן וכתוצאה מכך, האפייה רכה יותר. בכמה שלבים, אנו משלבים את חלק הביצה-חמאה של הבצק והחלק היבש של הבצק, מקמח ואבקת אפייה.

את הבצק האלסטי והדי אלסטי שנוצר אנחנו צריכים לפזר על תבנית אפייה או בתבנית אפייה. משמנים את החלק התחתון והדפנות של הצורה בכמות קטנה של שמן צמחי. מחלקים ומיישרים את הבצק.

מחממים את התנור. נשלח לתוכו את הבסיס שנוצר, הממוקם בתבנית אפייה. כעת חומר העבודה יהיה במעי התנור למשך 8-10 דקות, עד להזהבה.

בשלב זה, אנו מתחילים ליצור מילוי שמנת חמוצה. במיקסר מקציפים את מוצר השמנת החמוצה, סוכר וניל, ביצה ואבקת סוכר. כשהמסה הופכת חלקה והומוגנית, אפשר להעביר אותה לתוך העוגה. אנחנו מוציאים את החסר הזהוב. הנח את המילוי בזהירות.

אנחנו נרדמים אוכמניות או אוכמניות. אם תרצו, אפשר לערבב קלות את פירות היער והמלית, אבל אפשר להשאיר כמו שהוא.

החזר את הפשטידה הפינית העתידית שלנו לתנור החם לעוד שלושים דקות לפחות.

מצננים את המוצר המוגמר ורק אז מחלקים אותו למנות.

Curd Cake

עוד מתכון קל להפליאפאי אוכמניות פינית. מה אתה צריך מהמוצרים:

• קמח - 130 גרם.
• חמאה (מרגרינה) - 100 גרם.
• גבינת קוטג' יבשה - 100 גרם.
• ביצת עוף - 1 חתיכה.
• שקדים טחונים - אופציונלי.

מילוי:

• שמנת חמוצה - 200-260 מיליליטר.
• ביצים - 2 חתיכות.
• סוכר וניל - 1 שקית.
• אוכמניות - 200-230 גרם.
• סוכר - 60-80 גרם.

קוצצים חמאה מומסת בסכין ומערבבים אותה עם ביצה, קמח, סוכר וגבינת קוטג'. ללוש בצק אלסטי ואלסטי.

משמנים את התבנית ומכניסים לתוכה את העוגה המגולגלת. יחד עם זאת, לחומר העבודה צריך להיות צדדים בגובה 2, 2, 5 סנטימטרים.

דקור מעט את הבסיס המוכן בעזרת מזלג ושמור במקפיא למשך 15-20 דקות.

בקערה מערבבים שמנת חמוצה, ביצים וסוכר. מוסיפים סוכר וניל. המילוי של העוגה הזו לא מוקצף, אלא פשוט מעורבב.

מוציאים את הבצק מהמקפיא ויוצקים את כל המילוי לתבנית. מכניסים לתנור לא מחומם. חבר אותו לרשת, המתן ל-180 מעלות, אופה 45 דקות. מצננים את הפאי המוכן ומגישים.