2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26
יין "Murfatlar" מיוצר ברומניה באזור בעל אותו השם. מעטים יודעים שמדינה זו בשנת 2005 דורגה במקום ה-12 במונחים של ייצור יין בעולם. ואזור Murfatlar, הממוקם על חוף הים השחור, הוא אחד הטובים ברומניה.
במבט אחד
ליצור היין הרומני יש היסטוריה עשירה וארוכה מאוד, בדיוק כמו מדינות רבות במזרח אירופה. לפני כניסתם של זנים מערב-אירופיים קלאסיים במאה השמונה-עשרה, טופחו כאן בעיקר ענבים מקומיים כמו ז'גהירה דה הוזי, קרמפסיה דה דרגסאני וגלבנה דה אודובסטי. כעת זנים מיובאים מהווים את הבסיס לייצור יין רומני.
במדינה הזו, האקלים אידיאלי ליצירת יצירות מופת של יין. הכל יפה כאן: היחס בין ימי שמש לימי גשם, והאדמה מתחת לכרמים.
אם יש לך רצון לנסות יין מ-Murfatlar, אז אתה צריך לשים לב לתנוחות כמו שרדונה,פינו גרי, ריזלינג, קברנה סוביניון ופינו נואר.
כולם נהדרים. אגב, יש אנשים שמשום מה רואים ביין מרפתלר הונגרי. זה לא נכון. אזור זה נמצא ברומניה, ולכן היין הוא גם רומני.
SC MURFATLAR ROMANIA SA
חברה זו היא כיום היקב הגדול ביותר ברומניה. בבעלות החברה ארבעת אלפים דונם של כרמים וביקב מודרני בחלק הדרום מזרחי של המדינה ברמת דוברוחה, שנמצאת בין הדנובה לים השחור.
יין רומני "Murfatlar" עשוי אך ורק מהענבים שלו. נפח ייצור - ארבעים ושניים מיליון ליטר בשנה של יין בבקבוק.
כרמי החברה זוכים לקטגוריית "DOC", שפירושה "נשלט על ידי מוצא", כלומר, יינות בשם זה מקורם באזור ספציפי בו גדלים זני ענבים מסוימים בלבד. נקודות אלו נשלטות על ידי סוכנות ממשלתית מיוחדת (ONDOV). רק מוצר מטריטוריה זו יכול לשאת את השם "Murfatlar" יין, התמונה שלו למטה. לכל שאר המשקאות יש שם כפול, או מזויף לחלוטין.
אזור היין
Murfatlar ממוקם בדרום מזרח המדינה, באזור דוברוחה, כאמור לעיל. אזור זה ממוקם בין הדנובה לחוף הים השחור. האקלים כאןיבשתי ממוזג. הוא מושפע לטובה מקרבתו של נהר הדנובה, כמו גם מהים השחור. הקלה גלית עם מדרונות עדינים משפיעה לטובה גם על הגפנים. כרמים ממוקמים בגובה של 90-110 מטר מעל פני הים. גם הקרקעות מתאימות מאוד - אדמה שחורה גיר, בעלת חדירות מצוינת ותכולת חומוס בינונית.
יש הרבה ימי שמש, מה שתורם להבשלה נכונה של פירות יער. עונת הגידול תלויה בזן ונמשכת בין 195 ל-210 ימים. על מנת לקבל יינות מתוקים או חצי מתוקים, הבציר מאוחר: באוקטובר-נובמבר.
היינות הרומניים המפורסמים "Cotnari" ו-"Murfatlar" עשויים לרוב מענבים מושחים.
איך מרפתלר הופיע
הכרם הזה ידוע כבר אלפי שנים. התראקים שתלו כאן פירות יער אצילים, ולאחר מכן היוונים הקדמונים במאה ה-4-5 לפני הספירה.
עד היום, יש ברומניה ערים רבות ליד הים שלשמותיהן יש בבירור שורשים יווניים: Tomis, Callatis, Istria, Enisala ועוד רבות אחרות.
חפירות ארכיאולוגיות מתקיימות לעתים קרובות באזור הערים הללו, והן מוכיחות שייצור יין היה נהוג כאן בתקופה העתיקה ההיא.
בשנת 106 לספירה ה. אזור זה נכבש על ידי הרומאים (אז הוא נקרא מדינת הדאקים) והיה חלק מהאימפריה הגדולה עד 271. המתיישבים החדשים תרמו תרומה רבה לפיתוח עשיית היין. הם הביאו איתם זנים חדשים של גפנים ולימדו שיטות עשייה שונותמשקה.
עכשיו ליד הכרם "Murfatlar" נפתח מוזיאון לתולדות ייצור היין. יש שם מוצגים רבים המאשרים שייצר יין באזור זה לפני היוונים, ובמהלכם, ובתקופת הרומאים.
היסטוריית שמות
למילה "murfatlar" יש שורשים טורקיים עתיקים ומגיעה מ"murvet", שפירושה "אדם עשיר או אדיב". עם הזמן המילה השתנתה והחלה להישמע כמו "מרפת", והשם "מרפתלר" הופיע ממנה.
ייננים מעולים תמיד עבדו בשטחים האלה, ללא קשר למי שלט באדמות באותו רגע.
מרפתלר במאה ה-20
לאחר פלישת הפילוקסרה, שהשפיעה כמעט על כל היבשות, החל שיקום הכרמים ב-1907. או אז ניטע "כרם Murfatlar הניסיוני". לאחר מכן, ניתנו תחתיו כעשרה דונם של אדמה ונשתלו בו גפנים שהובאו מצרפת. אלה היו זנים כגון פינו גרי, פינו נואר, שרדונה ועוד כמה אחרים.
בשנים 1913-1916, שני ילידי רומניה, שסיימו את לימודיהם בצרפת בשמפניה, פתחו כאן את ייצור היין המבעבע. זה נקרא "דמעות אובידיוס". אבל החוויה לא הייתה מוצלחת במיוחד, שכן באזור זה עדיף לגדל ענבים מאוחרים וליצור מהם יינות מתוקים וליקרים. לכן בשנת 1927 הופיעו כאן זני ענבים חדשים, כמו מוסקט, סוביניון, ריזלינג,טרמינר, מרלו וקברנה סוביניון. בשנת 1939, יינות ממרפתלר מוגשים בחצרו של מלך רומניה קרול השני.
כעת שוב זכה הכרם בתואר "הספק של חצר הוד מלכותו המלכותית", שכן יש מלוכה במדינה הזו עד היום.
בשנת 1954 הולאמו הכרמים באזור זה כדי ליצור מפעל ממלכתי. אז שטחם היה אלפיים ומאה דונם. אז הרבה יין Murfatlar הלך לשוק של רוסיה ורפובליקות אחרות של האיחוד. נכון לעכשיו, SC MURFATLAR ROMANIA SA ממשיכה להיות היצרן הגדול ביותר ברומניה.
יין "Murfatlar" בזמננו
בתערוכה הבינלאומית באיטליה בורונה, שנערכה ב-2014, זכו משקאות מכרמי מרפתלר בפרס היוקרתי - "המפיק הטוב ביותר של השנה". באותו זמן, רק שלושה יצרנים אירופאים קיבלו את הפרס הזה. יינות "Murfatlar" בחמישים השנים האחרונות קיבלו יותר ממאתיים מדליות.
מגוון יינות מכרמים מפורסמים
קודם כל, יינות "Murfatlar" נודעו בתור יינות חצי מתוקים ומתוקים טבעיים, העשויים מענבים מושחים, אך כעת החלו יינות יבשים מהטריטוריות הללו לצבור פופולריות. יתר על כן, הם זכו להערכה לא רק על ידי צרכנים רגילים, אלא גם על ידי מומחים ממדינות אירופה.
מוּמלָץ:
עם מה הם שותים יין חצי מתוק? איזה יין חצי מתוק לבחור?
יין הוא צוף האלים, המשקה שמלווה אותנו לאורך כל חיינו. במדינות מסוימות זה מרכיב של תרבות. אפילו בימי קדם, אנשים האמינו כי יין ענבים הוא משקה שטוף שמש. אחרי הכל, הענבים מהם הם עשויים נאספים וסופגים את קרני השמש, צוברים אנרגיה בגרגרים שלהם, ואז מעבירים אותם לאנשים. לכן, זה נכון לחלוטין להניח שכל דבר בהיר ונפלא ניתן למשקה הזה מטבעו, ורע ואפל (אותו אלכוהול) - אנשים
"Beaujolais" (יין): קטגוריות. "Beaujolais Nouveau" - יין צרפתי צעיר
באזורי גידול היין של מדינות רבות, למשל, בטרנסקרפטיה, בסוף נובמבר תוכלו לראות לעתים קרובות כתובת המזמינה אתכם לבקר במרתף: "Le Beaujolais Nouveau est arrivé!"
יין "מסנדרה": ביקורות של לקוחות. איפה אפשר לקנות יין מסנדרה
מסנדרה הוא כפר נפלא, אשר ממוקם ליד העיר יאלטה. הוא מושך תיירים עם המקומות המעניינים והמסורות של ייצור יין באיכות גבוהה. נופשים מכל מדינות חבר העמים, כמו גם תושבים מקומיים, מבקרים את המראות של מסנדרה בהנאה. מדובר בפארקים, ארמונות ומונומנטים ארכיטקטוניים שמותירים רשמים וזיכרונות בלתי נשכחים בזיכרון המבקרים
יין "דוקטור שחור". יין "מסנדרה" ו"סולנצ'ניה דולינה" וביקורות עליו. יינות קרים
אפילו בימי קדם, מתיישבים מערים קולוניאליות יווניות הממוקמות בחצי האי קרים ייצרו כל כך הרבה יין שזה הספיק לא רק כדי לענות על הצרכים המקומיים, אלא גם לייצוא לאזורים שכנים. והיום ידועים בכל העולם יינות זולים וטעימים המיוצרים כאן
קוקטייל יין חם "יין לוהט"
פירוש המילה הזו בגרמנית הוא "יין בוער". יין חם הוא קוקטייל המוגש חם אך ורק בספלים מיוחדים עם ידיות. והבסיס שלו הוא תמיד יין
