בשר חזיר צלוי עם שזיפים מיובשים: מתכונים עם תמונות, טיפים לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בשר חזיר צלוי הוא מאכל אוניברסלי. ניתן להגיש עם פירה, אורז ומגוון רחב של דגנים. יוצא גם טעים וגם בריא. וכדי להפוך את הבשר לרך וארומטי יותר מוסיפים לו שזיפים מיובשים. פירות יבשים שימושיים מעניקים לחזיר טעם חמצמץ, פיקנטי ומעודן. מנה כזו אפשר לשים על השולחן החגיגי - האורחים יעריכו את זה. שבעה מתכונים ותמונות של תבשיל חזיר עם שזיפים מיובשים יוצגו במאמר זה. כל עקרת בית תוכל לבחור לעצמה את אפשרות הבישול האופטימלית ביותר.

חזיר ברוטב שמנת עם שזיפים מיובשים

ניתן להכין בשר רך ורוטב עדין מאוד על בסיס שמנת לפי המתכון הבא. שזיפים מיובשים הם גולת הכותרת של המנה הזו, מה שהופך אותה ליוצאת דופן וטעימה חגיגית. כדי לבשל בשר, תצטרך את הדברים הבאיםמוצרים:

• חזיר - 600 גרם;
• שזיפים מיובשים - 150 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• יין לבן - ½ כוס;
• מים או מרק מבושלים (בשר, ירק) - 1 כף.;
• קרם 15-20% - 1 כף;
• חמאה - 50 גרם;
• ירוקים (בזיליקום, טימין, פטרוזיליה) - 2-3 ענפים;
• עלה דפנה - 2 חתיכות;
• פלפל שחור - ½ כפית;
• מלח לפי הטעם.

שלב אחר שלב, יש להכין את המנה ברצף הבא:

1. שזיפים מיובשים (מגולענים) שמים בסיר, יוצקים מים קרים, ואז מביאים לרתיחה על הכיריים. מבשלים 5 דקות ומסננים את הפירות היבשים במסננת.
2. חותכים את החזיר לחתיכות קטנות. יבש אותם עם מגבת נייר מלחות עודפת.
3. מחממים 25 גר' חמאה במחבת ומטגנים את נתחי החזיר מכל צד. מעבירים את הבשר לצלחת, מפזרים מלח ופלפל ומערבבים לאיחוד. מכסים את החזיר ומניחים בצד.
4. במחבת נקייה ממיסים את יתרת החמאה ומטגנים בה את הבצל הקצוץ עד שהוא הופך רך.
5. יוצקים פנימה את היין, ולאחר 2 דקות נוספות מוסיפים את המרק, עשבי התיבול ועלה הדפנה. מבשלים על אש בינונית עד שהנוזל מצטמצם בחצי.
6. מסננים את הרוטב. מחזירים אותו למחבת, מוסיפים שזיפים מיובשים ושמנת. מבשלים את הרוטב עד שהוא מסמיך מעט.
7. הוסף בשר מטוגן מראש למחבת. ואז לבשל ביחד.
8. תבשיל חזיר עם שזיפים מיובשים במחבת אמור להתבשל כ-15 דקות. בזמן הזה היא תעשה זאתרך מספיק, אבל גם לא יהפוך לתבשיל.

בשר חזיר צלוי ברוטב שמנת חמוצה

שזיפים מיובשים מוסיפים טעם מעושן מעורר תיאבון למנה הזו. ובזכות השמנת החמוצה, הבשר יוצא רך להפליא, ממש נמס בפה. בישול בשר חזיר לפי מתכון זה אינו קשה אם אתה עוקב אחר המתכון שלהלן:

1. עיסה (300 גרם) חתוכה למקלות קטנים.
2. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים במהירות את החזיר על אש גבוהה עד להזהבה.
3. קצוץ בצל לקוביות ו-¼ שורש פרסניפ (פטרוזיליה, סלרי) לרצועות.
4. מוציאים את הבשר מהמחבת ומטגנים את הירקות על השמן והשומן שנותרו.
5. שזיפים מיובשים (100 גרם) קצוצים דק. הוסף אותו למוקפץ ירקות.
6. B 1, 5 כפות. מדללים מים 1 כף. ל. קמח. מוסיפים קורט כל פפריקה, מלח ורוזמרין. מערבבים במטרפה עד לקבלת מרקם חלק.
7. שופכים מים עם קמח למחבת עם ירקות. הוסף שמנת חמוצה (2 כפות).
8. הכנס את הבשר המטוגן למחבת. מכסים ומנמיכים את האש לנמוכה
9. בשר חזיר מבושל עם שזיפים מיובשים ברוטב שמנת חמוצה יש לבשל במשך 15 דקות. לאחר מכן טועמים ומוסיפים מלח במידת הצורך.

בשר חזיר צלוי עם שזיפים מיובשים בבירה

במנה המוגמרת, כל טעם של אלכוהול נעדר לחלוטין. אבל בזכות הבירה הבשר רך ונימוח מאוד.

בשביל זהמתכון בשר חזיר קלוי עם שזיפים מיובשים מוכן כדלקמן:

1. חתכו חתיכת חזיר בגודל 700 גרם לקוביות, יבשו אותן במגבות נייר, מלח ופלפל והניחו בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות.
2. שזיפים מיובשים (100 גרם) יוצקים מים רותחים כדי שיהיה רך. לאחר 10 דקות, חתכו את הפירות היבשים לרצועות.
3. קוצצים את הבצל בסכין ומטגנים בשמן צמחי עד לשקיפות.
4. מטגנים את החזיר בנפרד.
5. הכניסו את הבצל למחבת עם הבשר ויוצקים 250 מ"ל בירה. מבשלים מכוסה במשך 20 דקות.
6. לאחר הזמן שצוין, הוסיפו לבשר שזיפים מיובשים, פפריקה, טרגון (חצי כפית כל אחד). מבשלים את המנה על אש נמוכה עוד 20 דקות עד לבישול.

חזיר ברוטב עגבניות עם שזיפים מיובשים ודובדבנים מיובשים

ניתן להכין בשר רך בטעם חמוץ מתוק מעניין לפי המתכון הבא. בשר חזיר מטוגן עם שזיפים מיובשים מבושל במחבת תוך 30 דקות בלבד. את המנה הזו אפשר להכין מהר מאוד לארוחת ערב. העיקר שכל המרכיבים זמינים, בהישג יד.

תהליך הבישול שלב אחר שלב מורכב מהשלבים הבאים:

1. חותכים בשר חזיר שומני בינוני (400 גרם) לחתיכות בינוניות וקוצצים את הבצל (2 יח') לחצאי טבעות.
2. מטגנים את הבצל במחבת עם שמן צמחי תחילה עד לשקיפות, ולאחר 2 דקות מוסיפים לו חתיכות בשר. מנמיכים את האש כדי שהבצל לא יישרף. מטגנים את הבשר במשך 5 דקות תוך ערבוב מתמיד.
3. למזוג בלסמיחומץ (1 כף). הוא זה שייתן לבשר טעם חמוץ מתוק.
4. ממליחים ומפלפלים את המנה במחבת, יוצקים מעל את רוטב העגבניות (2 כפות).
5. לאחר 3 דקות, הכניסו למחבת 70 גר' שזיפים מיובשים ודובדבנים מיובשים. מערבבים את כל החומרים.
6. החזק את המנה מתחת למכסה למשך 5 דקות נוספות, לאחר מכן ניתן להסיר את המחבת מהאש ולהניח את הבשר על צלחות.

תבשיל חזיר עם ירקות ושזיפים מיובשים

לפי המתכון הבא אפשר לבשל תבשיל בשר טעים מאוד. שזיפים מיובשים מעניקים לו טעם פיקנטי, ארומה קסומה והופכים את בשר החזיר לרך יותר. זוהי אפשרות מצוינת לארוחת צהריים טעימה ובריאה לכל המשפחה.

לפי המתכון, בשר חזיר מבושל עם שזיפים מיובשים, כרוב, פלפלים ועגבניות, מבושל ברצף הבא:

1. מטגנים בצל חצי טבעתי (2 יח') בשמן צמחי. ברגע שהוא נהיה רך, העבירו אותו מהמחבת לצלחת.
2. מטגנים חזיר חתוך לחתיכות גדולות (1 ק"ג) בשמן הנותר. בסוף, ממליחים אותו, מתבלים בפלפל שחור.
3. קוצצים כרוב (200 גרם), חותכים 3-4 עגבניות לפרוסות ופלפל (200 גרם) לרצועות.
4. השרו שזיפים מיובשים במשך 10 דקות במים חמים, ואז חתכו אותם לשניים.
5. הכן את הרוטב על ידי ערבוב של 100 גרם שמנת חמוצה ומיונז עם 4 שיני שום טחונות בקערה אחת.
6. שים את החזיר המטוגן במחבת בשכבה אחידה, מורחים את הבצל מעל, ואז כרוב, פלפל,עגבניות ושזיפים מיובשים. הוסף מעט מלח לכל שכבת ירקות.
7. שופכים את החומרים במחבת עם רוטב מיונז שמנת חמוצה וכוס מים.
8. מבשלים את המנה מכוסה כ-50 דקות או עד שהבשר עשוי.

בשר אפוי עם תפוחי אדמה ושזיפים בתנור

בשר החזיר המבושל המבושל בתנור רך וטעים להפליא. על ידי הוספת מים, הבשר לא נאפה, אלא הוא מבושל וכתוצאה מכך הוא פשוט נמס בפה.

מתכון לבשר חזיר מבושל עם שזיפים מיובשים ותפוחי אדמה הוא צעדים פשוטים:

1. קוצצים את החזיר (0.5 ק"ג) דק ומטגנים בשמן צמחי עם מלח ותבלינים (עשבי תיבול פרובנס, פלפל).
2. שים את הבשר בתחתית התבנית הקרמית. אפשר גם לחלק אותו בסירים (5-6 יח').
3. שים בצל קצוץ דק על נתחי החזיר, ולאחר מכן גזר מגורר ושזיפים מיובשים (10 יח'). מורחים מעל תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות (1 ק"ג).
4. הוסף מספיק מים כדי להגיע לאמצע שכבת תפוחי האדמה.
5. למרוח תפוחי אדמה עם מיונז מעל ולפזר גבינה אם רוצים (לא חובה.
6. מבשלים את המנה למשך שעה, ולאחר מכן בודקים את מוכנות תפוחי האדמה. במידת הצורך, המשך בבישול עוד 20-30 דקות.

חזיר עם שזיפים מיובשים בסיר איטי

אם תרצה, ואם יש לך בו מולטי-קוקר, אתה יכול לבשל מנה טעימה לפי כל אחד מהאפשרויות המוצגותמעל מתכוני תבשילים. בשר חזיר עם שזיפים מיובשים במקרה זה ידמק במצב "תבשיל" למשך כ-1-1.5 שעות.

המתכון הקל ביותר למנה כזו עם רב-בישול נראה כך:

1. מחממים 3 כפות. ל. שמן צמחי ומטגנים עליו חתיכות קטנות של חזיר. מצב בישול - "טיגון".
2. לאחר שמיץ הבשר התאדה, הוסיפו לקערה את הבצל הקצוץ. מבשלים אותו עם בשר חזיר במשך 5 דקות.
3. הבא להוסיף רסק עגבניות (1 כף) ולערבב.
4. שופכים את החומרים בקערה עם מים (0.5 ליטר), מוסיפים 1 כפית. מלח וקורט פלפל שחור.
5. הפעל את התוכנית "תבשיל" ובשל בשר במצב זה במשך 90 דקות.

טיפים לבישול

הטיפים הבאים יעזרו לכם להכין את המנות לעיל:

1. שדי דק, ירך, חזה, צוואר או חתכים מתאימים לתבשיל חזיר. כמות קטנה של שכבות שומן דקות על הבשר לא תזיק.
2. חומץ בלסמי במתכון ניתן להחליף ברוטב סויה (4 כפות), לאחר ערבוב עם כף דבש.
3. ניתן להחליף חלק משזיפים מיובשים בכל אחד מהמתכונים במשמשים מיובשים. אבל אז הטעם של המנה יתברר כמותק יותר.