בשר עם שזיפים מיובשים: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רוב הגברים יסכימו שאוכל טוב הוא אוכל שיש בו בשר. ויש רק מספר מדהים של מתכונים עבור האחרונים. ואם סטייק חזיר או בקר קלאסי כבר משעמם, אתה יכול לנסות שילוב יוצא דופן. לדוגמה, בשר עם שזיפים מיובשים.

על פירות יבשים

שזיפים מיובשים כבר מזמן התיישבו במטבח כמרכיב עזר למנות בשריות. מאכל בולגרי מסורתי - בשר עם שזיפים מיובשים בסיר - מבושל יחד עם עגבניות ושאר ירקות. רכיב זה נותן לבשר מתיקות ופיקנטיות מסוימת.

למעשה, שזיפים מיובשים הם שזיפים מיובשים רגילים. לעתים קרובות הוא מעושן, אשר, בתורו, נותן למוצר טעם בלתי נתפס לחלוטין. אנשים רבים מכינים סלט של סלק ושזיפים מיובשים, שיכול לשמש כתוספת לבשר. שזיפים מיובשים משמשים לעתים קרובות בגסטרונומיה האירופית. מתאבן פופולרי הוא פרוסת בייקון, זיתים ושזיפים מגולענים.

ממש כל בשר - חזיר, בקר, ברווז או ארנב - משולב עם הפרי היבש הזה. אז, למשל, באפריקה מכינים מנה מעולה -מדף טלה עם שזיפים מיובשים, שבהחלט כדאי להשתמש במתכון שלו כדי לכבוש את האורחים.

מתלה של כבש

זהו מתכון ייחודי לבישול בשר עם שזיפים מיובשים, שיהפוך למבטא עז של כל שולחן חג. העיקר לקנות כבש צעיר ושמן. בישול בבית הוא הרבה יותר זול מאשר לעשות את זה במסעדה. אז המרכיבים הדרושים הם:

• בשר טלה (פילה וחתיכות על העצם) - 800 גרם.
• תפוחי אדמה - 3-4 חתיכות.
• עגבניות שרי - 200 גרם.
• 2 פלפלים.
• ממש שני ענפי רוזמרין וטימין.
• שזיפים מיובשים ללא חרור - 100 גרם.
• 1 בצל קטן.
• שלוש שיני שום.
• שמן זית.
• חצי לימון.
• תבלינים ותבלינים.

הסוד העיקרי של בשר טעים עם שזיפים מיובשים הוא מרכיבים איכותיים וטריים. מיותר לציין שהפילה והבשר על העצם צריכים להיות טריים, רצוי מצוננים, מחיה צעירה?

שיטת בישול

קודם כל, אתה צריך לשטוף ולייבש את מדף הטלה. למי שלא יודע, זה החלק של הפגר המורכב מ-7-8 צלעות. המנה המוגמרת יפה וחגיגית בצורה יוצאת דופן. לכן, הוא מוכן לחגים מיוחדים: לחג המולד, חג הפסחא או טקס חתונה.

אחרי שצריך להכין תערובת תבלינים - שלבו כמה קורטות פלפל שחור עם רוזמרין טחון וטימין, מוסיפים כמה קורטותמלח ושום קצוץ ומדלל את הכל בשמן זית ומיץ לימון. מגררים את רשת הטלה עם התערובת הזו, ואז משאירים את הבשר לבד למשך חצי שעה.

במשך הזמן הזה, אפשר לחתוך את הבצל לחצאי טבעות דקות, תפוחי אדמה לחתיכות בינוניות, כמו גם פלפל (ניתן לחתוך אותו באופן שרירותי). טוחנים שזיפים מיובשים, שטופים מראש ומושרים. עגבניות שרי חתוכות לחצאים.

הכן תבנית אפייה והפעל את התנור. משמנים את הטופס בשמן זית, מכניסים לתוכה את הירקות בסדר אקראי, ועליהם - מדף הטלה. המנה נאפה במשך 40 דקות.

לחמניות שזיפים מיובשים

זה עוד מתכון מקורי ויוצא דופן למדי שיכול להפתיע את האורחים. בשר מבושל בתנור עם שזיפים מיובשים יכול להיות לא רק טעים, אלא גם מעורר תיאבון! עבור המנה תזדקק למרכיבים הבאים:

• פילה חזיר - 700 גרם.
• שזיפים מיובשים ללא חרור - 200 גרם.
• רצועות דקות של בייקון - 200 גרם.
• יין אדום יבש - 2 כוסות.
• שמן זית או צמחי.
• תבלינים ותבלינים.

אפיית בשר עם שזיפים מיובשים בתנור הרבה יותר נוחה מבישולו במחבת או בסיר איטי. קל מאוד להכין לחמניות חזיר. יש לפרוס את הפילה דק, לטרוף היטב, מלח ופלפל. שוטפים את השזיפים היטב ומשרים לזמן מה, ואז חותכים לחתיכות קטנות ועוטפים ב"בצק בשר".

התוצאהעוטפים את קציץ הבשר ברצועת בייקון ומהדקים את הקצוות בקיסם רגיל. שמים בקערה עמוקה, יוצקים יין אדום ומשאירים לזמן מה. ובכן, אם אתה יכול לעמוד בבשר חזיר עם שזיפים מיובשים ביין כל הלילה. למחרת, הכניסו את הלחמניות למסננת כדי לנקז את עודפי הנוזלים, ולאחר מכן שלחו את הבשר לתנור. אגב, את הלחמניות אפשר פשוט לטגן במחבת.

בשר (בקר) עם שזיפים מיובשים

המתכון הזה לא יכול להיקרא פשוט, אבל באיזה עונג כל המתאספים לשולחן יטעמו מהמנה. תזדקק למרכיבים הבאים:

• דלעת שלמה במשקל של לפחות 2 ק"ג.
• שקד (בשר בקר) - 400 גרם.
• 10 שזיפים מיובשים מגולענים.
• 2 נורות בינוניות.
• Cowberries (טריים או קפואים) - 200 גרם.
• כף דבש.
• כפית פלפל ורוד.
• חצי כפית קינמון.
• כף חומץ יין.
• אותה כמות חמאה.
• שמן זית ותבלינים.

בשר אפוי עם שזיפים מיובשים, רצוי לבשל בתוספת ירקות - אז המנה תצא עסיסית וטעימה יותר.

שיטת בישול שלב אחר שלב

1. לכן, קודם כל צריך להכין את הדלעת - לחתוך את הליבה שלה כך שעובי הדופן יהיה לפחות 3 ס"מ. אין לזרוק את החלק העליון - הוא ישמש ככיסוי.
2. בשר נקי,חותכים לקוביות, מצפים את קירות הירק בשמן צמחי ושולחים את הדלעת לתנור שחומם מראש למשך 15-20 דקות כדי להפוך אותה לרכה יותר.
3. בזמן שהדלעת נאפית בתנור, צריך לחתוך את הבשר לחתיכות בינוניות ולטגן אותו על אש גבוהה.
4. לאחר מכן, אתה צריך להכין את הבצל: מערבבים 2 כפות שמן צמחי ו-0.5 כפות חמאה, מטגנים את הבצל במשך שלוש דקות.
5. לאחר מכן, מכסים אותו ומבשלים עוד 10 דקות, ואז מוסיפים קורט מלח וסוכר, ואז מטגנים במשך 5 דקות.
6. מטגנים חתיכות דלעת ושזיפים מיובשים מעורבבים עם קינמון במחבת מחוממת היטב.
7. עכשיו אפשר להוציא את הדלעת מהתנור, למלא אותה בתערובת הבשר והירקות שהוכנה מראש, לכסות ולהחזיר לתנור, שם תאפה המנה במשך 30-40 דקות.
8. במשך הזמן הזה, אפשר להכין את הרוטב: לשפשף את הלינגנוברי במסננת, להוסיף דבש ולהרתיח בסיר, להוסיף קורט פלפל ורוד.

הדלעת המוגמרת נחתכת לפרוסות לפני ההגשה, מתובלת ברוטב דבש-לינגונברי.

מתכון קל

בשר עם שזיפים מיובשים קל לבישול אם ניגשים לתהליך הבישול באחריות. בשר בקר ושזיפים מיובשים הולכים מצוין ביחד, אז כדאי לשקול את אחת הדרכים הקלות ביותר להכנת המנה. מרכיבים נדרשים:

• יין לבן יבש (שולחן) - 10 מ"ל.
• בקר - 1 ק"ג.
• קינמון טחון - קמצוץ.
• בצל בינוני - חתיכה אחת.
• רסק עגבניות או רוטב - 200 גרם.
• שזיפים מיובשים ללא חרור - 400 גרם.
• שמן צמחי ותבלינים.

עכשיו בואו נסתכל מקרוב על שיטת הבישול.

שיטת בישול שלב אחר שלב

1. אז, בשלב הראשון, תזדקק לבשר הבקר עצמו ולכמות קטנה של שמן צמחי. יש לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות ולטגן במנות במחבת חמה.
2. לאחר מכן, העבירו את בשר הבקר לסיר או קלחת עבות דופן ותבלו בתערובת ארומטית של מלח, קינמון, פטרוזיליה מיובשת ופלפל גרוס.
3. במחבת שבה טוגן הבשר יוצקים 180 גרם יין לבן יבש ונותנים לו לרתוח מעט. יש לשפוך את הנוזל הזה לסיר עם בשר בקר.
4. עכשיו צריך לטגן את הבצל, חתוך לרצועות. מוסיפים לזה רסק עגבניות או רסק ומבשלים 5 דקות. שים את התערובת על הבשר, הפעל על אש נמוכה והשאיר מכוסה למשך שעה. במהלך תקופה זו, הבשר אמור להיות רך. אתה צריך לצפות במנה מדי פעם, להוסיף נוזלים לפי הצורך.
5. ברגע שהבשר נהיה רך, אפשר להוסיף שזיפים מיובשים שטופים היטב. מערבבים הכל היטב ומבשלים עוד 30 דקות.

המנה הזו משתלבת נהדר עם כל תוספת.

חזיר עם שזיפים מיובשים

אנשים רבים חושבים איך לבשל בשר עם שזיפים מיובשיםטָעִים. בנוסף, רובם לא רוצים לבזבז זמן רב ביצירת יצירת מופת קולינרית. המתכון הזה יעזור לכם לעשות את שניהם. אתה רק צריך להכין את הרכיבים הבאים:

• שקדי חזיר - 250 גרם.
• שזיפים מיובשים ללא חרור - 50 גרם.
• דבש טבעי - כף אחת.
• קטשופ או פסטה עגבניות - 50 גרם.
• 2 שיני שום.
• שמן צמחי ותבלינים.

ניתן לבשל את הבשר הזה במחבת רגילה, או להשתמש בגריל. חתיכת שקדי חזיר חייבת להיות משומנת בתבלינים ושמן צמחי ולשים על מחבת חמה. לטגן משני הצדדים.

שוטפים את השזיפים וחותכים לאורכם, ואז משרים בכוס מים. ממש לאחר 10 דקות, מסננים את השזיפים במסננת ומערבבים עם שום קצוץ. הוסף דבש וקטשופ, ולאחר מכן שים את כל התערובת על אש קטנה, מביאים לרתיחה.

זהו! שים חתיכת חזיר על צלחת הגשה, יוצקים ממנה רוטב שזיפים סמיך, מקשטים עם ענף חסה וירוקים עסיסיים.

נותר רק להוסיף שיש הרבה מתכונים לבשר עם שזיפים מיובשים. המסורות של המטבח האירופי נטועות היטב בגסטרונומיה הביתית. השילוב של בשר ופירות מיוחד. הטעם הזה לא דומה לשום דבר אחר. שזיפים מיובשים הם שנותנים פיקנטיות ומתיקות מסוימת למנות בשריות.