מתאבן ביצת שליו: המתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אם חיפשתם מתכונים מהירים וקלים למתאבנים, הם כאן! מציגים את מנות הביצים הטובות ביותר! מתאבן של ביצי שליו, למשל, יהיה שימושי אם אורחים בלתי צפויים נמצאים בפתח הדלת או חגיגה משפחתית מתקרבת.

תבלינים ותבלינים טובים יותר למנות ביצים

אם אתם חובבי תבלינים ותבלינים, הקפידו להשתמש בהם בכל המנות שלכם. למתאבן ביצת שליו יהיה גם טעם וריח אחרים לגמרי אם יש תבלינים ברשימת המוצרים עבורו. זה מה שעובד הכי טוב:

• תערובת עשבי תיבול (לדוגמה, "עשבי תיבול פרובנס" שנרכשו);
• פפריקה מתוקה או צ'ילי חריף לפי הטעם;

• בזיליקום טרי או פטרוזיליה;
• בצל מיובש או בצל טרי מתוק;
• שום - ירוקים או ציפורן.

כפי שניתן להשתמש במוצרים נוספים במתכונים:

• שמנת חמוצה;
• רוטב מיונז;
• שומשום.

ביצי שליו לחם

אילו מוצרים יידרשו:

• ביצי שליו -8-10 יחידות;
• חלמוני ביצת עוף - 2 יחידות;
• קמח חיטה - 2 כפות. l.;
• שמיר מיובש (טחון) - 1/2 כפית;
• מלח - 1/2 כפית;
• קרקרים ללחם - 3 כפות. l.;
• פלפל גרוס (כל שהוא) - קורט;
• שמן צמחי - לטיגון;
• זרעי שומשום (או חמניות) - 1 כפית

תצטרכו גם 10 שיפודים קטנים או קיסמים רגילים (אתם יכולים להסתדר בלעדיהם בכלל), כמה מגבות נייר כדי לאסוף עודפי שומן מהמרכיבים המטוגנים.

איך לבשל:

1. ביצי שליו קשות. לאחר מכן מקלפים ומכניסים לקערה אחת. כדי להניח טוב יותר את הלחם, חתכו חתכים רדודים על כל פני הביצה בעזרת סכין - זהירות. ביצים לא אמורות להתפרק בעת טיגון או אכילה.
2. הכן שלוש כוסות קטנות. שמים את פירורי הלחם באחד. בשני - קמח חיטה (הציון שלו לא חשוב במתכון) עם שמיר יבש ופלפל גרוס ומלח. בקערה שלישית מערבבים את החלמונים עם קורט מלח.
3. מחממים מחבת עם שמן (עדיף כלי בקוטר קטן אך גבוה, אפשר להשתמש בסיר). התהליך צריך להיות דומה לטיגון בשמן עמוק.
4. לחם כל ביצה בקמח, ואז טובלים בחלמון ומגלגלים בפירורי לחם. העבירו מיד לשומן חם.
5. מטגנים ביצים עד להזהבה.
6. קפלו את המוצרים המוגמרים במגבת נייר וספגו עודפי שומן.
7. להגשה מעבירים לצלחת ומפזרים שומשום. אותם באם רוצים, אפשר לטגן מראש במחבת יבשה.

קנאפה של ביצי שליו ועגבניות שרי

אילו מוצרים יידרשו:

• ביצי שליו - 10 יח';
• עגבניות שרי - 10 יחידות;
• גבינת מוצרלה (או דומה) - 60 גרם;
• עלי פטרוזיליה טריים - 6-8 חתיכות

ניתן להכין מתאבן ביצת שליו משופדת עם חותכן מתאבנים מיוחד.

איך לבשל:

1. מרתיחים את הביצים לכמה דקות. מגניב ונקי. חתוך לשניים.
2. לשטוף עגבניות ועשבי תיבול ולהניח על מפיות.
3. סמנו את קוטר הביצים וחתכו מהגבינה עיגולים או ריבועים בגודל זהה.
4. אם העגבניות קטנטנות, השתמשו בהן שלמות. ואם גדול, חתוך לשניים.

לכן, שרטו את המוצרים על שיפוד בסדר הזה: ביצים, ירקות, גבינה, עגבנייה. אז הכינו את כל השיפודים והניחו על צלחת שטוחה.

ביצי שליו ועגבניות שרי הוא המתכון המהיר ביותר שלנו אי פעם.

כריכים ביצים עם קוויאר אדום

אילו מוצרים יידרשו:

• ביצי שליו - 6-7 יח';
• קוויאר אדום טבעי - 2 כפות. l.;
• גבינת קרם (לא ממותקת) או גבינה כבושה (גבינת פטה) - 50 גרם;
• שמנת חמוצה עבה (או חמאה 82% שומן) - 2 כפיות;
• שום מיובש (או בצל לפת) - 1/2 כפית.

איך לבשל:

1. נקה ביצים מבושלות מראש. חותכים אותם לחצאים.
2. מוציאים את החלמונים ומועכים בעזרת מזלג.
3. מוסיפים גבינה קצוצה, שמנת חמוצה ושום יבש (או בצל) לחלמונים. מערבבים היטב. אתה יכול להוסיף קורט מלח לפי הטעם.
4. ממלאים את חצאי הביצים בשמנת חמוצה ללא שקף.
5. לפזר מעט קוויאר אדום על גבי כל ביצה.

ניתן להכין מתאבן עם ביצי שליו וקוויאר, כאפשרות תקציבית, באמצעות קוויאר אדום או שחור מדומה (אלגין).

מתאבן של ביצי שליו וסלמון

אילו מוצרים יידרשו:

• טארטלטים קטנים (לא מתוקים) - 10 יח';
• גבינת קרם (מעט מלוחה) - 80-90 גרם;
• ביצי שליו - 4-5 יח';
• סלמון מלוח קלות (או כל דג אדום מלוח אחר) - 100 גרם;
• ירקות חריפים טריים (פטרוזיליה או בזיליקום) - כמה עלים.

איך לבשל:

1. מרתיחים את הביצים (מספיקות בין שתיים לשלוש דקות). קולפים אותם ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. מועכים את האחרון עם מזלג למרקם דמוי פירה וחותכים את החלבונים לפרוסות דקות או לקוביות קטנות. אתה יכול גם לקחת פומפיה כדי לטחון חלבונים.
2. חותכים את הסלמון לקוביות קטנות - זהירות, לא צריכות להיות עצמות.
3. קצוץ ירקות לפירורים.
4. גבינה מעורבת עם חלמונים.
5. זה הזמן לאסוף חטיפים. שמים גבינה עם חלמונים בטארטלטים, חלקים. מפזרים חלבון, ואז דגים ועשבי תיבול. מתאבן "ביצי שליו עם סלמון" מוכן לאכילה!

טארטלטים, אם רוצים, ניתנים להכנה עצמאית מבצק עלים מעורב מראש או שנקנה בחנות. פשוט מכניסים את חלקי השכבה המגולגלת לתבניות מיוחדות ואופים בתנור בטמפרטורה של 180-200 מעלות צלזיוס למשך 5-7 דקות.

רוטב ביצים על פרוסות עגבניות

אילו מוצרים יידרשו:

• ביצים - 3-4 יחידות;
• גבינה רכה או קשה ("מסדאם" או "צ'דר" לפי הטעם) - 40 גרם;
• רוטב מיונז - 2 כפות. l.;
• שום טרי - שן אחת;
• עגבנייה בשרית - 1 יחידה.

עגבניות אפשר לקחת קטנות, אפילו "שרי", אבל במקרה זה תזדקק ליותר מאחת.

איך לבשל:

1. לבשל את הביצים. שטפו את העגבניות.
2. מגררים ביצים, גבינה ושום. את האחרון ניתן לדחוף דרך העיתונות. מערבבים עם רוטב מיונז.
3. חותכים את העגבנייה לפרוסות עגולות ומכסים את החלק העליון של כל עיגול ברוטב הביצים-גבינה המוכן. השכבה חייבת להיות זוגית.

מפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים מלמעלה, אם רוצים.

ביצים מטוגנות בבשר טחון

אילו מוצרים יידרשו:

• בשר טחון (בשר או עוף) - 100 גרם;
• חלמון ביצת עוף - 1 יחידה;
• מלח - כמה צביטה;
• כוסברה טחונה - קורט;
• ביצי שליו - 10 יחידות;
• קמח חיטה - 2-3 כפות. l.;
• שמן צמחי - לטיגון.

איך לבשל:

1. להרתיח מראש את הביצים, לקלף אותןפגזים.
2. לערבב בנפרד את הבשר הטחון, החלמון, המלח והכוסברה.
3. שים עוגת טחון על היד (40-50 גרם), שים בה ביצה. נסו לעטוף את הביצה במלואה לתוך הבשר הטחון. מיד לחם בקמח. "ארוז" את כל הביצים בשקית מאולתרת.
4. מחממים שמן בסיר או במחבת. שים את הכדורים שהתקבלו ומטגנים עד להזהבה.
5. לאחר מכן תוכל להחזיק את החטיף על מגבת נייר אם אתה מרגיש שיש עודף שמן.

מתאבן של ביצי שליו יהיה עסיסי יותר אם יפזרו מיץ הדרים לתוך הבשר הטחון - 1 כף תספיק ל-100 גר' בשר טחון. ל. מיץ לימון או תפוזים.

ביצים

להכנתם, השתמשו במתכון הקודם ("ביצים מוקפצות בבשר טחון"). אבל עם כמה שינויים:

• חתכו ביצים מבושלות כך שתוכלו לשלוף את החלמון, אבל החלבון לא יתפרק לשני חלקים;
• מערבבים חלמונים מעוכים עם מזלג עם עשבי תיבול חריפים קצוצים או דג אדום מומלח קלות - זה יהיה מקום מסתור;
• באמצעות כפית קינוח, הניחו בזהירות את מקום המסתור בחלבון וסגרו אותו;
• לאחר מכן, כמו במתכון לעיל, לחם את הביצים וטגן בשמן.

מתאבן ביצת שליו שהוכן לפי מתכון זה יהווה הפתעה נעימה לאורחים שלכם.

הגשת חטיפים

ניתן להגיש חטיפי ביצים קרים וחמים לשולחן. הם מתאימים לארוחת ערב משפחתית רגילה, ולחגיגה עם מספר רב של אורחים.

צלחות קטנות משמשות להגשת חטיפים כאלה - קערות סלט שטוחות, קערות קוקוט, מדפי פורצלן דו קומתיים או תחתיות רגילות. אבל עדיף לשים 2-3 צלחות כאלה מאשר אחת גדולה.

עכשיו אתה יודע איך להשתמש בביצי שליו לפנטזיות הקולינריות שלך. מתכוני חטיפים תמיד יהיו בהישג ידך!