איך לאחסן מנגו בבית: עצות וסודות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מנגו הוא פרי צמח המנגיפרה הטרופי. עבור מדינות חמות, זהו פרי נפוץ שאוכלים כל יום, כמו תפוחים. ועבור האזורים הקרים של הגלובוס, הפרי האקזוטי הזה הוא דבר נדיר. מה זה מנגו? איך זה בפנים ואיך לאחסן מנגו בבית?

מידע כללי

מהם מנגו? כמו עצי פרי במרכז רוסיה, צמח המנגו מחולק למינים.

שם נפוץ - עץ מנגו או Mangifera הודי. עץ זה הוא יליד הודו ופקיסטן. עם זאת, הוא מעובד בכל המדינות הסובטרופיות והטרופיות החמות. זה מתייחס למיני צמחים ירוקי עד.

הזנים הבאים קיימים:

• קארי - פירות קטנים שאינם זנים, קליפה ירקרקה, בשר כתום קשה;
• chok anan - פירות בצבע צהוב בהיר מבפנים ומבחוץ, משקל וצורה מתאימים בקלות ביד;
• kae savoy - מנגו גדול, הם נאכליםבצורה ירקרקה.

אלו לא כל הזנים של עצי פרי, יש לפחות 9-10 מהם. אבל זה לא העניין עכשיו.

סימנים של מנגו בשל

אז איך אתה יודע אם אתה קונה מנגו בשל בחנות? תכונות עיקריות:

• אין סימני נזק וריקבון על פני השטח, הקליפה לא נלחצת לתוך העיסה;
• ללא כתמים חומים או אפורים על העור;
• על החתך, הבשר כתום עז, לא אפור או חום;
• צבע העור - אדום, צהוב וירוק - מתאים לצבע הבשר;
• עיסה עם טעם מתוק ומרקם סיבי.

לאחסן במקרר או במקפיא

אז, מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן מנגו בבית? אם תחליט להשתמש במקרר למטרה זו, אז יש כמה דקויות. לעולם אל תניח פירות בוסר, מעט ירקרקים, במקומות קרירים או קרים. הם יתחילו להפריש לחות ולהירקב בהדרגה, במקום להבשיל לפרי רך ועסיסי.

אבל פירות בשלים מדי מונחים במקרר כדי לשמור אותם זמן רב יותר במצב זה. יחד עם זאת, אין לשים אותם על המדפים העליונים, שם הטמפרטורה היחסית נמוכה יותר. המדפים הטובים ביותר לפירות הם מגירות תחתונות. אפשר לשים בהם מצעי נייר כדי ליישר את הלחות של האוויר. אם הלחות גבוהה, הפירות ירקבו אפילו במקרר.

הקפאת פירות המנגיפרה אינה מומלצת, אך גם אחסון כזה מתבצע. בניגוד למה שנהוג לחשוב, הבשר לא הופך דביק אוחֲלַקְלַק. הטעם והמרקם של הפרי כמעט ולא משתנים, רק חלק מהרכיבים התזונתיים והוויטמינים הולכים לאיבוד.

כדי להקפיא את הפרי כראוי, פעל לפי ההוראות המפורטות:

• לשטוף ולייבש אותו;
• חתוך והסר בור;
• קלף את העור;
• חותכים או קוצצים בשר, מניחים במיכלי הקפאה;
• סטש לאחסון קר.

אחסון בטמפרטורת החדר

איך לאחסן מנגו בשל בבית? בטמפרטורת החדר מאחסנים את הפירות לצורך הבשלה והבשלה. תוך 6-7 ימים, פירות מעט קשים נעשים רכים יותר.

במולדת גידול פירות המנגו למדו איך לשמר אותם בצורה מקורית ובמחיר סביר למדי. הם מושרים במים מומלחים למשך מספר שעות. לאחר מכן נגב ואחסן בדרך הרגילה. הפירות של זה מחזיקים מעמד זמן רב יותר וטוב יותר במצב בשל, והבשר הופך לפריך בעת הנשיכה.

אבל אם תשאירו את הפרי באור שמש ישיר, הוא יתחיל לאט לאט להתייבש - הקליפה תהיה מחוספסת ומקומטת, והבשר יהיה קשה.

טמפרטורת אחסון

טמפרטורת האחסון האופטימלית עבור מנגו בשל היא +10, ולבוסר - +13. תקופת האחסון המומלצת היא חודש אחד.

הערה למארחת

כדי לשמור על המנגו טרי וחלק עוד קצת, כסו אותו בשכבה דקה של שמן צמחי או כל שמן צמחי אחר. העובדה היא שלחות תפסיק לצאת מהעיסה דרךעור - שכבת השמן תמנע זאת באופן פעיל. אבל המידה הזו משמשת לא יותר מיומיים.

לאחר 2-3 ימים לאחר רכישת מנגו בחנות, מומלץ לאכול אותו. יש לשטוף ביסודיות במים חמים לפני כן.

איך לאחסן חתוך מנגו בבית? כמובן שעדיף לאכול את הפירות הקלופים והחתוכים לחתיכות מיד או להשתמש בו בהכנת יצירות מופת קולינריות במטבח.

מה לבשל עם מנגו?

מנות שניתן להכין מפרי המנגיפרה:

• ריבה או ריבה עם סוכר או דבש;
• סירופים, לפתנים או ג'לי;
• ג'לי או מוס;
• ארטיקים (שמנת או ארטיקים);
• סורבטים;
• קרמים לשכבות קינוחים ועוגות;
• שייקים, מיצים, שייקים (מרכיב בודד או עם מרכיבים אחרים);
• מרקים, כולל פירה;
• סלטי פירות מתוקים או חטיפים;
• ציפוי לעוגות גבינה, טירמיסו או תבשילים;
• פטיט פור, עוגות;
• מרינדות לבשר, עוף או דגים;
• לביבות, פנקייקים או פנקייקים (כאשר מנגו הוא חלק מהבצק או מלית למילוי פנקייק).

עכשיו אתה יודע איך לבחור את הפרי האקזוטי הזה, איך לאחסן נכון מנגו בבית ומה אפשר לבשל ממנו לקינוח ועוד!