נזק ויתרונות של חלב מרוכז לגוף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חלב מרוכז הוא מעדן מדהים, שטעמו הבלתי מתגבר מוכר לרוסים רבים מילדותם המוקדמת. ילדים קטנים מוכנים לאכול אותו עם כפיות שלמות. עם זאת, כך גם חלק מהמבוגרים. אבל מסתבר שזה לא אפשרי. אחרי הכל, לחלב מרוכז, כמו לכל מתוק אחר, יש תכונות מועילות משלו והתוויות נגד. תזונאים ממליצים להשתמש בו בכמות של עד 2 כפות. כפיות ליום, לא יותר. לדבריהם, אכילה מופרזת של פינוקים עלולה לגרום לפגיעה חמורה בגוף. אבל דבר ראשון.

קצת היסטוריה

לפני שנדבר על הסכנות והיתרונות של חלב מרוכז, הרשו לי לספר לכם קצת על ההיסטוריה של מקורו. מקובל כי מעדן זה הומצא בברית המועצות בזמן של מחסור במוצרים שונים. עם זאת, זה לא נכון! המתכון הופיע למעשה עוד בתחילת המאה ה-19. היוצר שלה היה הצרפתי עליון. עם זאת, הוא לא הצליח לרשום פטנט על המצאתו. אבל זהפיטר דוראנט עשה את זה. דרך אגב, האדם הזה גם הגה את הרעיון להשתמש בקופסאות פח מיוחדות לאחסון דברים טובים.

עם זאת, באותם ימים, לחלב מרוכז עדיין לא היה הניחוח והטעם הרגילים. היא רכשה אותם ב-1826, הודות לאיש העסקים הערמומי גייל בורדן. היו אלה העובדים שלו במפעל שהחלו לראשונה ליצור חלב מרוכז על ידי אידוי עם סוכר קנים. עם זאת, כמה מדענים חולקים על מידע זה. הם טוענים שהזכות להמציא את המוצר שייכת לתושבי הודו. לכאורה הם ידעו איך ליצור אותו לפני 5000 שנה.

ברוסיה, החלב המרוכז הופיע כמעט 60 (5000?!) שנים לאחר המצאתו. זה קרה ב-1881. לאט לאט התאהבו בה בני ארצנו עד כדי כך שהם שאלו את המתכון והתחילו לבשל לפיו. ולא רק במפעלים, אלא גם בבית. והנה התוצאה - היום רבים בטוחים שהמעדן המדהים הזה הומצא על ידי הרוסים. אבל… אוי ואבוי!

חלב מרוכז טוב - איך זה?

יש נקודה אחת שאני רוצה להבהיר לפני שאני מדבר על הסכנות והיתרונות של חלב מרוכז לגוף. זה נשמע כך: החלב המרוכז בשוק היום שונה, אבל זה פשוט לא הכל מרפא. יצרנים ערמומיים הצליחו להוסיף להרכב שומנים צמחיים ומסמיכים שונים. במקביל, הם שמו את הכינוי TU על התווית. אז עדיף לעבור ליד מוצר כזה,הוא לא יכול להיקרא שימושי. מאז הרכב החלב המרוכז לא צריך לכלול שום דבר מלבד סוכר וחלב. ולפעמים קפה, קקאו או שמנת.

כדי לא לטעות בבחירה, ניתן לשים לב לתווית המודבקת על הפח או האריזה הרכה. זה צריך לציין בבירור כי איכות החלב המרוכז תואמת GOST 2903-78 - עבור רוסיה, או עבור אוקראינה - DSTU 4274:2003. וכן כתוב שזה "חלב מלא מרוכז בסוכר". אין שם אחר למוצר. ועוד רגע אחד כזה: אל תשכחו להסתכל על תאריך הייצור, אין לפוג את המעדן. אם בבית אתה שם לב שיש בועות או קצף בצבע לא מובן על פני השטח שלו, לזרוק אותם. בריאות שווה יותר מכל כסף!

היתרונות של חלב מרוכז ממותק

אם הצלחתם להשיג מוצר איכותי, אתם יודעים: לא הפסדתם. זה הרבה יותר בריא מכל פינוקים אחרים, כמו מרמלדה, שוקולדים, יוגורט וכו'. מכיוון שהוא מכיל מספר רב של חומרים שימושיים, ביניהם נוכל לציין במיוחד:

• סידן - עוזר לחיזוק מבנה העצמות והשיניים;
• ויטמין D - עוזר לא להזדקן יותר, מחזק את העצמות;
• אשלגן ומגנזיום - לנרמל את עבודת הלב וכלי הדם;
• זרחן - חיוני לזרימת דם טובה;
• ויטמין C - עוזר לחיזוק המערכת החיסונית;
• גלוקוז - מקדם החלמה;
• וכן הלאה.

בנוסף, מומלץ חלב מרוכזלהשתמש כדי לנרמל רמות הורמונליות, להגביר את ההנקה (לאם מיניקה!), לחדש את אספקת המינרלים והוויטמינים, לשפר את הרווחה הכללית, לשפר את הראייה, להעלות באופן פעיל מסת שריר (שימושי למפתחי גוף!)

כללי שימוש

אתה יכול לדבר על היתרונות של חלב מרוכז רק אם אתה משתמש בו נכון. אכילה מוגזמת של פינוקים, כמו כל ממתקים אחרים, לא יכולה להוביל לשום דבר טוב. לכן, תזונאים ורופאים ממליצים להימנע מכך. כאמור, הכמות המותרת היא לא יותר מ-2 כפות. כפיות ליום למבוגרים ו-2 כפיות לילדים קטנים מעל גיל 2-3. עדיף להוסיף לתה, קפה או סתם מים (לתינוק!). או לשלב עם כל פרי (למשל, בננות או קיווי). אפשר למרוח על כיכר, אבל חשוב להשתדל לא לחרוג מהמינון.

כללי אחסון

היתרונות של חלב מרוכז יהיו פחותים, ככל שהוא יאוחסן זמן רב יותר. ואם תעשה לא נכון, ההטבה תבוטל. היצרנים ממליצים להכניס את הפינוק למקרר מיד לאחר הרכישה. לאחר הפתיחה ניתן לאחסן אותו לא יותר מ-12 חודשים, בטמפרטורה של 0 עד +10 מעלות, אם הוא בפח. באריזה רכה, לא ניתן לאחסן אותו יותר מ-3 חודשים. בקניית חלב מרוכז לביקבוק, תקופת השימוש בו מוגבלת לחמישה חודשים. אם בפתיחת המוצר רואים בו גושים, גבישים או עובש, יש לזרוק אותו מיד. אכילה מקולקלתפינוקים רעים מאוד לבריאות שלך.

פגיעה בחלב מרוכז לבריאות האדם

החיסרון של חלב מרוכז הוא שמוסיפים לו הרבה סוכר במהלך הייצור. התוצר הסופי הוא עתיר קלוריות ושומני. לכן אסור לצרוך אותו בכמות גדולה במיוחד לילדים קטנים. בנוסף, רצוי לסרב למעדנים לסובלים מעודף משקל, סוכרת, אלרגיות לחלב או סוכר. וגם למי שאכפת לו מבריאות השיניים והגזרה הדקיקה. מכיוון שצריכה מופרזת של ממתקים עלולה להוביל להתפתחות עששת והשמנה חולנית.

היתרונות והנזקים של קפה עם חלב מרוכז

תשומת לב מיוחדת ראויה לשימוש בקפה עם חלב מרוכז. מצד אחד, משקה כזה שימושי מאוד, שכן הוא מכיל, בנוסף לויטמינים ומינרלים, 30 חומצות אורגניות. הודות לכך, המעדן מסוגל להיות בעל השפעה מגרה, מנרמלת, מרגיעה על הגוף. שתייה יומית עוזרת להיפטר מדיכאון ומצב רוח רע, משפרת את הרווחה.

מצד שני, קפה עם חלב מרוכז עלול להוביל לכולסטרול גבוה בדם, סחרחורת, נדודי שינה וכאבי ראש. עם זאת, כדי לא לעורר את כל זה, מספיק לצרוך לא יותר מ-2 כוסות מהמשקה מדי יום. בזהירות, כדאי לשתות פינוק לאנשים הסובלים ממחלת כליות, מחלת לב כלילית, יתר לחץ דם, טרשת עורקים או גלאוקומה. כמו גם ילדים מתחת לגיל 14-16 ונשים בהריון.

סרטון ממומחים: על היתרונות של חלב מרוכז

בנוסף לכתבה, אני רוצה לשתף סרטון מערוץ He alth-Life. זהו רגע מתוך התוכנית "על הדבר הכי חשוב". בו, הרופא סרגיי אגאפקין והשחקן מיכאיל פוליציימקו מדברים על היתרונות של חלב מרוכז עם סוכר לבריאות האדם. בדוק את זה!

מתכון לחלב מרוכז תוצרת בית

חלב מרוכז יהיה הכי שימושי אם תכינו אותו בבית, במו ידיכם. זה לא כל כך קשה כמו שזה אולי נראה. צריך רק להצטייד בליטר חלב טרי תוצרת בית וכוס סוכר (אפשר להחליף באבקת סוכר). מהכלים תצטרכו מחבת נירוסטה וכפית (רצוי מעץ!) כשהכל מוכן, אפשר להמשיך להכנת דברים טובים. רצף הפעולות הוא כדלקמן:

1. שפוך חלב לסיר והניח על אש איטית.
2. להרתיח את זה. יוצקים מיד מהכלים כ-1 כף. נוזל.
3. להמיס את כל הסוכר הזמין בכוס חלב חם, ולערבב.
4. שופכים את התערובת בחזרה לסיר, ממשיכים לבשל על אש נמוכה.
5. מערבבים את המעדן העתידי לאורך הבישול כדי שלא יישרף.
6. ברגע שנשאר 1/3 מהנפח המקורי שלו (זה כמה, זה חשוב!), והוא נהיה מעט קרמי, שופכים את החלב המרוכז לצנצנת זכוכית.
7. מצננים מעט ומקררים במדף העליון למשך הלילה.
8. בבוקר, החלב המרוכז כבר יהיה די צמיג, אתה יכוללאכול.

שימו לב! להרתיח חלב עם סוכר לא צריך להיות יותר מ 35-40 דקות. חשוב מאוד לא להגזים, אחרת תקבל קרמל במקום חלב מרוכז. יחד עם זאת, אי אפשר גם להתאדות באופן חלקי, אחרת הנוזל לא יוכל לרכוש את הצמיגות הרצויה. לכן, צפה היטב במה שקורה במחבת שלך.

כמסקנה

עכשיו אתה יודע הכל על ההיסטוריה, כלל הבחירה, היתרונות והנזקים של חלב מרוכז ממותק. וגם על איך אפשר לבשל אותו בבית. אנו מאחלים לך שתיית תה נעימה, אל תחלי!