האם אפשר לבשל בניילון נצמד: שיטות בישול וטיפים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מחלוקת רצינית התלקחה סביב השימוש בפלסטיק המתאים למזון בכלל ובפילם בפרט. נדונים הקבילות של שימוש בחומרים לא סטנדרטיים בבישול וסיכונים בריאותיים אפשריים.

האם אוכל לבשל בניילון נצמד

צצים עוד ועוד מתכונים מעניינים לבישול בניילון נצמד. שיטות בישול שלא נבדקו בעבר הן אטרקטיביות, אבל יש חששות לגיטימיים: האם אפשר לבשל בניילון נצמד, האם זה בטוח להשתמש בחומרים לא טריוויאליים כאלה בבישול?

במדינות פרוגרסיביות ישנה דחייה הדרגתית ושיטתית של השימוש באריזות פלסטיק. למרות תכונות המחסום המצוינות של PVC, המחיר הנמוך וקלות השימוש, ניתנת יותר ויותר עדיפות לסוגי אריזות ידידותיות לסביבה: חבילות נייר, שקיות קרטון, מיכלי זכוכית, קופסאות עץ, סיבי יוטה ובמבוק. זה נובע לא רק מירידה בנטל הסביבתי על כדור הארץ, אלא גם משימורבריאות האזרחים.

מה הנזק

חוקרים כבר מזמן נשמעו אזעקה לגבי הסכנות שבפלסטיק. זה נובע מהתוכן הפוטנציאלי של חומרים רעילים שמשתחררים בעת חימום. לכן, הופיעו מספר איסורים הקשורים לשימוש בכלי ואריזות פלסטיק: לא מומלץ לחמם, וכן אחסון לטווח ארוך בפוליאתילן שאינו מיועד למוצרי מזון.

מחקר מעניין של קבוצת מדענים מאוניברסיטת טקסס באוסטין, ארה ב. בדיקות שבוצעו בשנת 2014 הראו את ההשפעה המסרטנת של ביספנול A, שהוא חלק מפלסטיק. הבחינה בהשפעה שלילית על התפתחות העובר של האדם: היו מקרים של פגיעה באורגנוגנזה בשלבים הראשונים של ההריון. לפיכך, המרכיבים המזיקים של פלסטיק גורמים לאונקולוגיה ועקרות.

עם זאת, שפע המתכונים המשתמשים בניילון נצמד, כולל מפיהם של מומחים קולינריים מפורסמים במדינות המתקדמות ביותר הללו, מעורר ספק בנזק המוחלט של כל סוגי הפלסטיק. ודרך אגב, יש הרבה מינים.

הרכב החומר עצמו יענה על השאלה האם אפשר לבשל בניילון נצמד.

הרכב סרט בטוח לבישול

האם ניתן להרתיח ניילון נצמד במים? השאלה העיקרית שמדאיגה אנשים.

המרכיב העיקרי בסרט מתיחה הוא פוליוויניל כלוריד, פולימר שהמונומר שלו הוא החומר הרעיל ביותר ויניל כלוריד. לכן, ההרכב מכיל מספר חומרים מייצבים. בנוסף למייצב,נוכחותם של חומרים פלסטיים המבטיחים את הרכות והפלסטיות של הסרט. אם ה-PVC עצמו נחשב לבלתי מזיק יחסית, אזי יש לנתח בקפידה את המסה של המייצבים והפלסטיקאים הדרושים כדי לתת תכונות שמישות ולשמור על חוסר המזיקות.

חומרי הפלסטיק הבטוחים המוכרים הבאים משמשים לייצור סרט מתיחה:

1. דיסטרים של חומצות סבאק, אדיפי ואזלאית. DOA, di-2-ethylhexyl adipate, הוא הנפוץ ביותר בייצור סרטי מזון.
2. פתלטים. Diisodecyl phthalate (DIDP, DIDP), diisononyl phthalate (DINP, DINP), di-n-octyl phthalate (DNOP, DNOP) משמשים בייצור של צעצועים לילדים, כלים ומוצרי טיפוח לילדים. נחשב לבטוח ביותר.

השימוש בחומרי פלסטיק מוסדר על ידי תקנות האיחוד האירופי, המטילות דרישות מחמירות לבטיחות בריאות הציבור והגנת הסביבה.

מרקפטידים אוקילול משמשים בין המייצבים המותרים בהרכב סרט המזון, אשר בנוסף לשקיפות, נותנים יציבות תרמית. בשל תכונה זו, נראה כי לשאלה האם ניתן לבשל אוכל בניילון נצמד ניתנת תשובה חיובית. אבל כדאי לזכור את משטר הטמפרטורות: רוב המייצבים יכולים לעמוד בחימום עד 80 מעלות צלזיוס, מה שאומר שבישול ממושך בנקודת רתיחה של מים הוא ניסוי מפוקפק.

לכן, ההרכב הבטוח של הסרט מכיל תרכובות מותרות מסוימות, אשר, ככלל, מוסדר בקפדנות בשלב ההפקה.

האם אני יכול לבשלבשר בניילון נצמד

בין מגוון המתכונים לבישול בסרט, מנות בשריות נפוצות במיוחד. בשר מבושל בדרך כלל בשרוולים ובשקיות קולינריות, אבל לא בסרט. הרכב משוער: חזיר או עוף (מתבשל מהר יותר) ותבלינים (פלפל שחור, עלה דפנה, מלח, פפריקה).

המרכיבים מונחים בשקיות קשורות היטב, ואז מניחים בסיר מים. בחלק התחתון יש שכבת בד, אשר אינה כוללת את המגע של השרוול עם המתכת המחוממת. מרתיחים על אש נמוכה עד שהבשר מוכן, לרוב לא יותר משעתיים. לדברי מי שהשתמש במתכון זה, הבשר רך במיוחד, רך ועסיסי.

מתכונים לבישול נקניקיות ופרנקפורטרים

האם אפשר לבשל נקניק בניילון נצמד? ישנם מספר מתכונים המאפשרים לך לבשל מוצר ביתי. אחד הפופולריים ביותר הוא נקניק מבושל בסרט מתיחה, שעבורו תצטרך:

• בשר חזיר טחון - 450 גרם;
• בצל - שני בצלים בינוניים;
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• שום - 4 שיני;
• מלח/פלפל לפי הטעם.

לערבב הכל ביסודיות, לשים על סרט, לסובב את הנקניקייה, לקשור אותה עם חוט, ליצור כיווץ רשת קלאסי. מבשלים במי מלח רותחים על אש בינונית במשך 40-50 דקות.

האם אפשר לבשל נקניקיות בניילון נצמד בצורה דומה? כן, טכנולוגיית הבישול זהה, ההבדלים הם רק בהרכב. עבור נקניקיות חלב, אתה צריך לערבב עוף טחון (300 גרם), שמנתחמאה (40 גרם), אבקת חלב (100 גרם), ביצה אחת, פפריקה, כוסברה ופלפל (רבע כף קינוח), מלח. לשים את המסה שהתקבלה בסרט, לעטוף, ליצור נקניקיות קטנות. מבשלים חצי שעה בסיר פתוח על אש בינונית.

עדיין היו מודעים לסיכונים הבריאותיים האפשריים.

חלופות לסרטי בישול

התעשייה המודרנית מציעה אלטרנטיבות לסרט נצמד. קשה יותר למצוא אותם, מכיוון שהם לא נמכרים בכל סופרמרקט, העלות שלהם גבוהה יותר, אך הבטיחות מובטחת אך ורק ממקור טבעי. הם מתקבלים מפסולת, חבושים בקפידה ומעובדים בדרך המפעל:

• guts;
• heart;
• בועות.

לא כדאי לקנות קונכיות כאלה בשוק, כי איכות המוצר מוטלת בספק. מוצרים בטוחים יותר של מפעלים לעיבוד בשר. אחסון מארזים טבעיים לנקניקיות תוצרת בית ופרנקפורטרים מתבצע במקרר.

בנוסף לתוצרי לוואי, תרמילי נקניקיות שנוצרו באופן מלאכותי בהרכב טבעי משמשים גם כמארזים:

1. סרטי תאית משמשים לאידוי ועישון. ברכות מברית המועצות - באותם ימים נמכרה נקניקיית ה"דוקטור" המפורסמת במארז כזה.
2. טקסטיל - עשוי מבד טבעי, לכן הבטיחות מובטחת אם אין צבעים בהרכב. יש לתת עדיפות למינים לא צבועים.
3. סרטי קולגן לבישול. עשוייםמקולגן גיד בקר, ולכן יש להם לא רק הרכב בטוח, אלא גם תכונות אורגנולפטיות מצוינות.

האם להסתכן בבריאות, גם אם הסיכון מינימלי, עם מגוון כזה של חלופות - כל אחד מחליט בעצמו. אבל עדיין, אתה צריך להימנע משימוש בשיטות לא מסורתיות של בישול במהלך ההריון, האכלה, אתה לא צריך לבשל בדרך זו לילדים קטנים, שכן בשלב זה הגוף רגיש ביותר להשפעות שליליות.