האם אפשר להקפיא בשר מבושל: המלצות וטיפים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כל מארחת מתמודדת עם תופעה כמו חוסר זמן קטסטרופלי. וכמובן, קודם כל, עולה השאלה לגבי תזונה נכונה של משקי בית בתנאים הנוכחיים. מוצרים חצי מוגמרים, מכשירי מטבח מודרניים (כיריים איטיות, גריל) באים להצלה. הקפאה בבית היא חיסכון נהדר בזמן. ירקות מגוררים, גבינה, פטריות מטוגנות ניתן להכניס למקפיא. ברגע הנכון, כל זה הופך ברגע לצלי למרק, רוטב או מילוי לפשטידה. האם אפשר להקפיא בשר מבושל?

מיתוסים ועובדות

יש עקרות בית שמאמינות שהקפאה היא רק הצלת חיים. אחרים, להיפך, בטוחים שצריך לאכול או לזרוק מוצרים מוגמרים. ואין יוצאים מן הכלל. מי צודק, בואו נבין ביחד. אז, ששת המיתוסים הנפוצים ביותר:

• אתה יכול להקפיא כל מזון. יש הרבהניואנסים. עקרות בית צעירות אינן רואות את ההבדל בין אחסון דובדבנים או תותים, עשבי תיבול טריים או פטריות בחדר. והיא. דובדבנים ישמרו על צורתם וטעמם, תותים בשלים יהפכו לדייסה בהפשרה. עשבי תיבול טריים אינם סובלים טמפרטורות נמוכות, אם אתה רוצה לשמור אותם לחורף, אז יבש או מלח. רטבים קרמיים אינם סובלים הפרש טמפרטורה כזה; הם בדרך כלל מתכרבלים. אין להקפיא ביצים בקליפה או בשימורים. זה לא עונה על השאלה אם ניתן להקפיא בשר מבושל או לא, אבל נגיע לזה בקרוב.
• הזמן עוצר בתא. מוצרים עשויים לשכב כאן ללא הגבלת זמן. זה נכון, אבל רק בחלקו. הטמפרטורה במקפיא משחקת תפקיד: ככל שהיא נמוכה יותר, חיי המדף ארוכים יותר. אבל אם אתה רוצה לקבל לא רק אוכל לאחר הפשרה, אלא מנה טעימה ובריאה, אז אתה לא צריך לשמור אותו שם יותר מדי זמן. יש לצרוך מרקים, תבשילים ותבשילים תוך חודשיים. אם כבר מדברים על האם כדאי להקפיא בשר מבושל, אנחנו יכולים להמליץ על ניסויים כאלה בביטחון מלא, אבל יש לצרוך אותו תוך 3 חודשים. מוצרי בשר נא יכולים להיות אכילים למשך 12 חודשים. עופות מבושלים עד 4 חודשים.

בטיחות וטעם

• הקפאה הורגת חיידקים. זה לא נכון. אם מוצרים עם עקבות של זיהום נשלחו להקפאה, אז המיקרופלורה הפתוגנית תפסיק את צמיחתה, אך תתחיל להתפתח שוב לאחר ההפשרה. הדרך היחידה להיפטר ממנו היא לעשות זאתטיפול חום איכותי.
• לאחר הפשרה, אסור להקפיא מחדש מזון. זו אחת ההמלצות הנדונות ביותר. וכל אחד מפרש את זה בדרכו שלו. במיוחד צומח ממנו גם הוויכוח האם ניתן להקפיא בשר מבושל. למעשה, אתה יכול למקם מחדש מזון נא במקפיא אם הם נשכבו חמים לא יותר משעה. לגבי בשר מבושל, יש אפילו פחות הגבלות. אבל אתה צריך להבין שגבישי קרח שוברים את מבנה הבשר, וככל שמבצעים הליכים חוזרים יותר, כך איכות המנה המוגמרת גרועה יותר. לא תרעיל, אבל הטעם יהיה שונה לגמרי.
• במזון קפוא יש פחות חומרים מזינים מאוכל טרי. השורה התחתונה כאן היא מה האיכות של המוצר הונח במקפיא. אם זה ברי קיץ בכל המיץ, אז היתרונות ממנו בחורף יהיו הרבה יותר גדולים מאשר טרי, אבל גדל בתנאי חורף בחממה. אבל אם הבשר החל להתקלקל ונשמר בהכנסת מקפיא, אז אין לקוות שהוא ישקם את איכויותיו, טעמו וריחו.

המלצות מעשיות

בשר נא במקפיא לא מפתיע אף אחד. זה הבסיס לארוחות יומיות. אבל לפעמים, הנסיבות דורשות עדכון של התפריט. זה נובע בדרך כלל מחסכון בזמן או בכסף. ולפעמים גם וגם. למטרות גישה נבונה לכלכלת הבית כדאי לברר האם ניתן להקפיא בשר עוף מבושל.

לדוגמה, העוף היה מבושל בשלמותו. כמובן, שפע כזה של מזון בשר לא ישמח את הגוף. זה בסדר, אפשר לבשל ממנו הרבה מנות טעימות. זה מעשי ושימושי.כאשר חלק מהציפור המבושלת מופרדת למנת צהריים, אסור להכניס את השאר למקרר. גם אם היא שוכבת לא יותר מיומיים-שלושה, עדיין עדיף להקפיא.

צעדי הכנה

יש גם אלמנט של תכנון. תחשוב מיד איך תשתמש בפגר הזה. אם אתה צריך את הכל בבת אחת, אז אתה יכול לארוז אותו בחבילה אחת. אחרת, חותכים אותו לחתיכות. השיטה השנייה עדיפה, שכן אם יש צורך, אתה יכול לקבל כמה שקיות או אפילו בבת אחת. אבל הרבה יותר קשה לחלק פגר קפוא עד שהוא מופשר לגמרי. רוב הדיונים בנושא האם אפשר להקפיא בשר עוף מבושל נוגעים רק לרגע הזה. ובכן, פשוט עקוב אחר התוכנית:

• יש לארוז כל חלק בשקית צמודה ולחתום.
• עוף מבושל יש לאחסן ב-18 מעלות, לא יותר מ-6 ימים.
• לאחר הפשרה יש להשתמש בבשר מיד. טיפול חוזר בחום ממושך או החזרה למקפיא מובילים להרס של מבנה הרקמה, אובדן חד של חלבון ויסודות קורט.

תפריט לילדים

מזונות משלימים לתינוק מתחילים להינתן בערך בגיל 6 חודשים. אחרי פירה ירקות, הגיע הזמן לטעום את הבשר. וכל אמא מתמודדת עם בעיה אחת. זה מאוד לא נוח לבשל חתיכה קטנה כל יום לפירור, זה לוקח הרבה זמן. האם אפשר להקפיא בשר מבושל לילד?

כן, אמהות רבות משתמשות בשיטה זו. מישהו מקפיא קציצות קטנות מבשר טחון נא,ואז לתבשיל אותם עם ירקות לארוחת צהריים. אחרים מרתיחים את העוף, מחלקים אותו ל-3-4 מנות בבת אחת ומכניסים למקפיא. לאחר מכן, נותר רק להכניס את תכולת השקית לסיר, להוסיף ירקות, ולאחר 15 דקות המרק מוכן.

בשר מעושן להודג'פודג'

מכיוון שהקפאה יכולה להאריך משמעותית את חיי המוצרים, אתה יכול לנצל זאת ולעשות ריק למנות ראשונות. מרק אפונה, הודג'פודג', בורשט ריחני בסגנון קייב - כל המנות האלה לא יכולות להסתדר בלי בשר עם "עשן". האם אפשר להקפיא בשר מבושל-מעושן? כן, זה שומר בצורה מושלמת על מאפיינים. השלילי היחיד הוא שאחרי הפשרה הוא מאבד מהעסיסיות שלו.

• חתוך למנות.
• ארוז רק בשקיות הקפאה. לאחר מכן, שים את כולם בשקית אחרת. הארומה של בשר מעושן מסוגלת לחדור למוצרים אחרים.
• מאוד שימושי להחזיק את השקית הזו במקפיא למקרה שתרצו להכין סלט. הוסף ביצה, מיונז, קרוטונים או מלפפון למנה ראשונה נהדרת.

אחסון בשר בקר או חזיר

בשר עוף טוב כי הוא מתבשל מהר. אבל לעתים קרובות יש תגובה אלרגית לזה, במיוחד אצל ילדים. במקרה זה, אתה צריך לנטוש אותו ולעבור לבשר בקר צעיר. האם ניתן להקפיא בשר מבושל במקרה זה? הוא קשיח וסיבי יותר, כך שקשה עוד יותר לבשל חתיכות של 60 גרם במשך זמן רב מדי יום.

בשר בקר אינו שונה מעוף. חותכים בשר מבושל היטב למנות ומקפיאים. ניתן לאחסן את המרק גם בנפרד. במקרה זה, תמיד יהיה מוצר חצי מוגמר לארוחת צהריים מהירה בהישג יד.