קפה טעים עם תבלינים: מתכונים ותכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קפה כבר מזמן פופולרי מאוד. המשקה הריחני כבר מזמן מצא מעריצים ביבשות שונות. אבל רק אניני טעם אמיתיים יודעים הרבה על זה. התושבים הרגילים אינם בקיאים במיוחד בסוגי המשקה ובמידת צליית הדגנים. ועוד יותר מכך, לא כולם יודעים שאפשר להכין קפה עם תבלינים. משקאות כאלה מיוצגים באופן נרחב בבתי הקפה האופנתיים של ימינו. עם זאת, לא קשה ללמוד איך להכין קפה ארומטי בבית.

באיזה תבלינים אפשר להשתמש?

אנשי המזרח החכמים היו הראשונים שהחלו לשתות קפה עם תבלינים. כך, הם הצליחו להשיג טעמים חדשים, לשפר את התכונות המועילות של המשקה ולנטרל את השפעות הקפאין. הודות לשימוש בתבלינים שונים, קפה יכול להמריץ, להרגיע ולרומם.

עם הזמן, האירופים אימצו חריגהאפשרויות משקה. כדי ללמוד איך להכין משקה ריחני, צריך לדעת אילו תבלינים מוסיפים לקפה. לא כל התבלינים טובים לזה.

במאמר שלנו אנו רוצים לפרט את התבלינים הנפוצים והמתאימים ביותר:

1. קינמון פשוט חיוני להכנת משקה. זה נותן לו טעם מריר-מתוק. קינמון נחשב לתוספת נפלאה לערביקה מעט חמצמצה. לבישול משתמשים לא רק באבקת תבלינים כתוש, אלא גם במקלות שלמים, שטבולים ישירות לתוך הכוס לכמה שניות.
2. ג'ינג'ר. השורש עושה את המשקה ריחני, עסיסי, מחמם מאוד. בקפה חם הג'ינג'ר הוא במיטבו. העיסה מעוררת את פעילות המעיים. להכנת משקה אפשר להשתמש לא רק באבקה, אלא גם בשורש המגורר.
3. ציפורן. לתבלין מתובל ובהיר יש תו מר. זה משתלב היטב עם משקאות חזקים. ציפורן מוריד לחץ דם, מנטרל קפאין ומהווה חומר חיטוי טוב, המאפשר להשתמש בו בזמן מחלות בדרכי הנשימה.
4. הל - חריף, מתוק, מצנן. משקה עם זה עוזר להירגע ולהשיג הרמוניה. ריכוז גבוה של שמנים אתריים מעניק ארומה ייחודית חזקה. הל עוזר לחסל בעיות קיבה. אתה יכול להוסיף קופסת תבלינים לקפה חם.
5. פלפל שחור. אל תתפלאו לראות את התבלין הזה ברשימה שלנו. פלפל הופך את המשקה למעורר תיאבון וריחני יותר. קפה איתו מחמם היטב ומסדיר את המחשבות לרצוי.לִדאוֹג. מספיק להוסיף כמה גרגרי פלפל לכוס משקה ולתת לו להתבשל.
6. גווני מוסקט ומרגש. להכנת קפה משתמשים באבקה, אותה יוצקים על הקצף.
7. וניל מעניק למשקה ארומה מסחררת, ממכר וחמים בו זמנית. להכנת קפה, אתה יכול להשתמש בתרמילים שטבולים בכוס למשך כמה דקות.

תכונות השימוש בתבלינים

הערבים מכינים באופן מסורתי קפה עם תבלינים. הם מעדיפים משקאות עם עפיצות חדה וליווי חריף על רקע הארומה הרגילה. הערבים משתמשים לא רק בתבלינים הרשומים קודם לכן, אלא גם בכמון, כוכב אניס, אניס, פלפל אנגלי, שום. לעיתים משתמשים גם בזרעי תלתן, תמרים, תאנים, נענע, תמצית הדרים, אבקות שקדים וכו'. מגוון כה נרחב של תוספים מאפשר לך להכין משקה לכל אירוע. במזרח מגישים קפה כתוספת למנות עיקריות וכקינוח. המשקה יכול להיות נוזלי או קרמי.

אם אתה עושה את הצעדים הראשונים בשימוש בתבלינים לקפה, אז אתה צריך לפעול לפי כללים מסוימים. זה הגיוני להתחיל עם מנות קטנות של תבלינים וכמות קטנה של משקה. טעם וארומה חדשים עשויים להיראות לא נעימים במיוחד בטעימה הראשונה. תבלינים דורשים שימוש מתון. אחרת, העודף יהרוס לחלוטין את הטעם והארומה של הקפה, ויהפוך אותו למגעיל. למשל, אם רוצים להשתמש בפלפל שחור, בפעם הראשונה מספיק להוסיף אחדאפונה.

תבלינים מאמינים כמנטרלים את ההשפעות השליליות של הקפאין. עם זאת, מחקר שנערך לאחרונה על ידי מדענים מצביע על כך שקפה הוא משקה בריא במיוחד שאין לו השפעה שלילית.

אניני טעם אומרים שאפילו תבלינים טחונים יכולים לשמש להכנת משקה. עם זאת, כדאי לזכור שעם הזמן הם מאבדים את הארומה העזה שלהם. לכן, יש לרכוש תבלינים שלמים, ולאחר מכן לקצוץ מיד לפני השימוש.

תוספי תזונה לא שגרתיים

למדינות מסוימות יש מסורות משלהן של הכנה והגשה של קפה. לדוגמה, בפינלנד מגישים משקה על ידי הכנסת קוביית גבינה שומנית לספל. קפה מתברר אפילו יותר טעים כששותים אותו מלווה בשימוש בגבינה מומסת וצמיגה. הוייטנאמים מתרגלים גרסה מקורית עוד יותר. בקפה הם שמו חביתה מתוקה מתערובת של ביצה טרופה וחלב מרוכז.

פירות הדר משמשים לעתים קרובות להכנת קפה מתובל. פתיתי קוקוס, גרידת תפוז, גרידת לימון מעורבבים עם קפה טחון ומבשלים בטורק. תוספים כאלה נותנים למשקה הערות מיוחדות. בבתי קפה, עכשיו לעתים קרובות מאוד קצף המשקה מעוטר יפה באבקת קקאו. יש לציין ששוקולד וקפה משלימים זה את זה בצורה מושלמת.

קפה עם הל

איך מכינים קפה מתובל? קינמון והל הם התבלינים הפופולריים ביותר להכנת המשקה. אנו מביאים לידיעתך מתכון פשוט לקפה עם הל.

מרכיבים:

1. קפה טחון (טבעי) – 2 כפיות
2. מים - 130 מ"ל.
3. הל – 10 גרגירים.

אם אתה רוצה להכין קפה אמיתי, אז אתה צריך טורקי. אתה פשוט לא יכול להסתדר בלי מנות כאלה. יש להוסיף הל במהלך הבישול. טורקו מוסר מהאש רק לאחר הופעת קצף. יש צורך להעביר אותו עם כף לתוך כוס, ולשלוח את המיכל עצמו לכיריים. יש להביא שוב את המשקה לרתיחה ולאחר מכן לסנן במסננת. קפה מוכן מוזג לספל.

מתכון למשקה ריחני

אנו מביאים לידיעתכם מתכון מורכב יותר לקפה עם תבלינים. לבישול אנחנו צריכים:

1. שלושה ניצני ציפורן.
2. מקל קינמון.
3. סוכר.
4. מרתח ג'ינג'ר.
5. Milk.

הכנת משקה היא די פשוטה. תבלינים ופירות נלושים היטב במיכל ויוצקים במים רותחים, ולאחר מכן הם מבושלים ומחדירים אותם במשך 30 דקות. לאחר מכן משתמשים בפתרון זה להכנת קפה. את העירוי יוצקים לטורק ומוסיפים קינמון. סוכר וחלב מתווספים לפי העדפות הטעם.

קפה ג'ינג'ר

יש הרבה מתכונים להכנת קפה עם תבלינים. שלא לדבר על כך שכל עקרת בית יכולה לבצע שינויים משלה במתכון הקיים.

מרכיבים:

1. חלב - 50 גרם
2. 1 כפית סירופ מייפל (במקום סוכר).
3. שלוש קופסאות של הל.
4. ג'ינג'ר - 1/3 כפית
5. 1/3 כפית קינמון.
6. תרמיל וניל - 1 ס"מ.
7. קפה טחון - 2 כפיות
8. מים - 140 מ"ל.

מתכון הקפה המתובל הטוב ביותר יעשה את המשקה הטעים ביותר. יש לקצוץ ולערבב תבלינים מוכנים. אין צורך לשמור על הפרופורציות המדויקות שלהם. אתה יכול להתנסות בעצמך עם הכמות של רכיבים מסוימים.

להוסיף את כל התבלינים לקפה הטחון, לשפוך את המסה במים ולהביא למוכנות. מסננים את המשקה ומוזגים לכוס. מוסיפים לו סירופ מייפל או כל ממתיק אחר. אפשר גם למזוג חלב חם או קר לקפה לפי הטעם. בהגשה אפשר לפזר קצת תבלינים על קצף המשקה.

קפה ג'מייקני

אנו מציעים קפה טורקי עם תבלינים ג'מייקנים.

מרכיבים:

1. שמנת מתוקה – 110 גרם
2. ציפורן - 3 חלקים
3. שתי כוסות קפה חזק.
4. רום חום וסוכר לפי הטעם.
5. מקלות קינמון - 6 יחידות

יש להקציף את השמנת לקצף יציב. אנחנו מבשלים קפה בטורקית עם ציפורן. הוסף סוכר כרצונך. הכמות שלו תלויה בהעדפות הטעם שלך. מסננים את המשקה ומוזגים אותו לכוסות. הוסף עד 20 גרם רום לכל אחד. ומעל המשקה אנחנו מקשטים בפקק של שמנת מוקצפת יחד עם קינמון. ניתן לשנות את כמות הסוכר והרום בקפה לפי טעמכם.

קפה ים תיכוני

יש צורך בכמות המרכיבים המצוינת להכנת 8 כוסות קפה:

1. סוכר - לפי הטעם.
2. קצפת - ½ כוס.
3. פרוסת תפוז ולימון כל אחד.
4. סירופ שוקולד - ¼ כוס.
5. קינמון - 4 מקלות.
6. ציפורן - 1.5 כפית
7. זרעי אניס - ½ כפית

תבלינים מונחים בכלי להכנת משקה, מוסיפים קפה טחון. יוצקים מים רותחים על המסה, ואז מחממים לרתיחה. המשקה צריך לרתוח מעט כדי שיהיה לו זמן להתבשל. מוזגים את הקפה המוגמר לספלים, מקשטים אותם בקרם מעל. לכל כוס אפשר להוסיף פרוסת תפוז או לימון. יש לשתות את המשקה חם.

יש להכין קפה בשיעור של 2 כפיות. לכל כוס.

קפה מוסקט

מרכיבים:

1. סוכר צהוב - אמנות. l.
2. קרם - ½ כוס.
3. אגוז מוסקט.
4. חלמון ביצה.
5. כוס קפה.

טורפים היטב חלמון עם סוכר בעזרת מיקסר. מחממים את השמנת בקערה קטנה. מוסיפים את הביצה הטרופה בהדרגה לתוך השמנת. יש להביא את המסה לרתיחה, אך לא להרתיח. יוצקים את התערובת שהתקבלה לכוסות קפה. מעל המשקה מפזרים בזהירות הל טחון.

Vanilla Coffee

מרכיבים:

1. קפה טחון - 3 כפיות
2. מקל וניל.
3. מים - 190 מ"ל.
4. מנטה - ארבעה עלים.
5. סוכר - 5 כפיות

שפוך סוכר לתוך הטורק והניח אותו כדי להתחמם על האש. עם זאת, יש להקפיד שהסוכר לא יישרף. אסור לחמם אותומעל דקה. לאחר מכן מוסיפים קפה ומקל וניל. יוצקים את התערובת במים קרים ומבשלים אותה על אש נמוכה עד לרתיחה. לאחר הופעת הקצף, יש להסיר את הטורקי מהאש. אסור להרתיח קפה.

שוטפים עלי נענע ולשים בידיים. אנחנו דוחפים אותו במרגמה. אנחנו מסננים את המשקה המוגמר ומוזגים אותו לכוסות בתוספת נענע.

קפה עם שום

מרכיבים:

1. קפה טבעי - 2 כפיות
2. סוכר.
3. שום - 2 שיני.
4. מים - 280 מ"ל.
5. מלח ופלפל גרוס - קורט.

שמים שיני שום, קפה וסוכר (לפי הטעם) בטורקו, מוסיפים לא מעט מלח ופלפל גרוס. ממלאים את המסה במים קרים. אנחנו שולחים את הטורקי למדורה. מביאים את המסה לרתיחה, אך אין להרתיח אותה. מזיגת קפה לכוסות. פלפל ומלח יחזקו את המשקה, בעוד ששום יוסיף בהירות.