שוקולד טוב: איכויותיו והרכבו

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עבור רבים, שוקולד הוא אוכל שמח. אולי זה כך. אחרי הכל, פרוסת שוקולד מריר, חלב או לבן יכולה לשפר את מצב הרוח ולהפוך את העולם שסביבנו לחביב ובהיר יותר. רבים יסכימו שעם כוס שתייה חמה, כל הבעיות נמוגות ברקע ולא נראות כל כך גלובליות. האצטקים הקדמונים כינו את השוקולד מזון האלים. אבל המוצר הזה ממריץ את הייצור של אנדורפינים - הורמוני אושר. עם זאת, רק לשוקולד טוב, המורכב ממוצרים טבעיים, יש איכויות כאלה. המגוון של המוצר הזה הוא די גדול, אבל לא תמיד ניתן למצוא מעדן איכותי. אז איזה שוקולד עדיף לקנות ומה לחפש כשבוחרים בו?

היתרונות של שוקולד

לפי מדענים, השימוש הקבוע במוצר זה בכמויות קטנות עוזר למנוע את התרחשותן של מחלות מסוימות. בעזרת השוקולד ניתן למנוע התפתחות דמנציה בגיל מבוגר. בנוסף, הטיפול יכול להגביר את ייצור תאי הדם.

אל תתעללו בשוקולד. כפי שמראים מחקרים, מספיק לצרוך רק 25 גרם מהמוצר ליום כדי לקבל את היתרונות. למטרות רפואיות כדאי להשתמש בשוקולד מריר איכותי.איכות.

לפי קרדיולוגים, שוקולד יכול להחליף לחלוטין את הקפה. מוצר זה הרבה יותר בריא ללב. כי פולי קקאו מכילים פוליפנולים. חומרים אלה משפיעים לטובה על עבודת מערכת הלב וכלי הדם, וגם מקדמים את זרימת הדם. וזה מאוד חשוב. אחרי הכל, תופעה כזו יכולה להפחית משמעותית את העומס העיקרי על הלב.

למה כדאי לשים לב

היום על המדפים של חנויות רבות יש שוקולד של יצרנים רבים. עם זאת, לא כל הצרכנים יודעים מה מייחד מוצר איכותי. חלק מהפינוקים אפילו לא יכולים להיקרא שוקולד. המפתח העיקרי המוביל לפירוק הוא אריזה. כדי לקנות שוקולד טוב, אתה צריך ללמוד בזהירות את ההרכב. כמובן, יצרנים רבים מדפיסים מידע חשוב באותיות קטנות. אבל זה ההרכב שיאפשר לך לעשות את הבחירה הנכונה. לכן כדאי להקדיש 15 דקות נוספות לקניית שוקולד אמיתי, ובר מתוקים לא פשוט. אז מה המוצר צריך להכיל?

שוקולד טוב מכיל חמאת קקאו. המוצר לא צריך להכיל שומני ממתקים אחרים. אם שוקולד מכיל זרעי כותנה, חמניות, סויה או שמן דקלים, אז אתה לא צריך לקנות מעדן כזה. יצרנים רבים שואפים לייצר מוצר שהיה אטרקטיבי יותר מבחינת המחיר עבור הצרכנים. מסיבה זו מוסיפים להרכב חומרי גלם זולים, המהווים תחליף או שווה ערך לקקאושמנים.

תחליף ומקביל

שוקולד טוב מכיל חמאת קקאו. שומני ממתקים אחרים הם תחליפים או שוות ערך. כדאי להבין את שני המושגים האלה.

מבחינת תכונות כימיות, המקבילה קרובה מאוד לחמאת קקאו. עם זאת, הטעם של המעדן המכיל רכיב זה נחות בהרבה מהמוצר הטבעי. שוקולד באיכות טובה נמס במהירות בפה ומשאיר טעם לוואי נעים. זה מושג באמצעות חמאת קקאו. נקודת ההיתוך של מוצר זה היא 32°C.

שוקולד, המכיל את המקבילה לחמאת קקאו, גם יימס במהירות בפה. עם זאת, הטעם של המעדן יהיה פחות חמצמץ, לא כל כך נעים ובלתי רווי. למרות זאת, למוצר בעל הרכב כזה יש את הזכות להיקרא שוקולד.

אם במעדן חמאת קקאו מוחלפת בזרעי כותנה, ירקות, דקלים, שמן סויה או שומן אלכסן, אז יש ספקות לגבי הטבעיות שלה. אל תיכנעו לסיפורים של יצרנים שקוראים למוצר דומה שוקולד. זהו אריח קונדיטוריה רגיל. המעדן הזה לא יימס בפה. הטעם של מוצר כזה רחוק מלהיות שוקולד אמיתי. היתרון העיקרי של אריחי קונדיטוריה הוא העלות הנמוכה שלהם.

לציטין בהרכב

לעתים קרובות מאוד ברשימת המרכיבים אתה יכול לראות לציטין. רבים אפילו לא יודעים מה זה. שוקולד טוב יכיל את המרכיב הזה. אחרי הכל, לציטין שימושי מאוד לגוף האדם ואפילו שאין לו תחליף. חומר זה נמצא במגןממברנות של המוח. ראוי לציין כי תאי שריר ותאי עצב אנושיים מורכבים ב-17% מלציטין. עם זאת, רוב החומר הזה נהרס במהלך לחץ רגשי ופיזי. חוסר לציטין מוביל לעתים קרובות מאוד לעצבנות ועייפות מתמדת. אם לא תמלא את הרזרבות שלו, הזיכרון עלול להידרדר מאוד.

איזה שוקולד הכי טוב: לבן, חלב או מריר

היום אתה יכול לקנות כמעט כל שוקולד. זה יכול להיות לבן, שחור, חלבי, עם אגוזים, עם פירות יבשים ועם ממתקים שונים. כדי להבין איזה שוקולד עדיף, אתה צריך לא רק להבין את הרכבו, אלא להבין בבירור מאילו מרכיבים המוצר הזה מורכב. המרכיב העיקרי הוא פולי קקאו. הם חומרי הגלם העיקריים לייצור חמאת קקאו, אבקת קקאו וכן הלאה. המוצרים הראשונים משמשים להכנת שוקולד אמיתי.

גורקי שונה מזנים אחרים של עדינות בטעמו העשיר ובארומה הייחודית. ראוי לציין שהשוקולד הזה הוא שנחשב לשימושי ביותר. המוצר מכיל כמות עצומה של טוקופרולים. חומרים אלו נותנים תחושה של שמחה וקלילות. מדענים הוכיחו שזהו שוקולד מריר שמקל על עייפות בזמן מתח נפשי ופיזי, משפר את זרימת הדם. בנוסף, למוצר יש אפקט טוניק. הכלל הבסיסי של שוקולד מריר הוא מינימום סוכר ומקסימום קקאו. זה מה שמאפשר להרגיש את הטעם העדין של המעדן, שאינו מופרע על ידי חלב וזיהומים אחרים.

שוקולד חלב הוא מוצר אידיאלי לבעלי שן מתוק, אבל לא לאניני טעם ייחודי. כמובן שגם למוצר הזה יש את היתרונות שלו. לשוקולד חלב יש טעם עדין ומתון. תכונות אלו ניתנות למוצר על ידי חלב ושמנת. אבל כמות גדולה של סוכר הופכת את המוצר למתוק מאוד.

אנשים רבים מופתעים משוקולד לבן. לדברי חלק, מוצר זה פשוט צבוע. אבל זה לא. למעשה, השוקולד הלבן הטוב ביותר מורכב ממרכיבים לבנים: שמנת, חלב, חמאת קקאו, סוכר וכו'. המעדן הזה שומני, מתוק ועתיר קלוריות. עם זאת, גם שוקולד לבן מצא את מעריציו.

שוקולד בלגי

השוקולד המריר הטוב ביותר מגיע מבלגיה. על פי מסורות, אין בהרכב המעדן חומרי טעם וריח מלאכותיים, תוספים וחומרים משמרים. השוקולד הבלגי מכיל מרכיבים טבעיים בלבד, ביניהם קקאו מגורר, חמאת קקאו וכדומה. כל המרכיבים הם באיכות גבוהה. ראוי לציין ששוקולד בלגי מריר הוא 72% ליקר קקאו.

כמעט בכל עיר במדינה הזו יש מפעל שמייצר את המעדן הזה. בנוסף, תוכלו לבקר בחנויות קטנות המוכרות שוקולד מריר בעבודת יד. בין המותגים המפורסמים ביותר של שוקולד בלגי, כדאי להדגיש:

1. "Neuhaus".
2. "לאונידס".
3. "Gilian".
4. "Godiva".
5. "Wittamer".
6. "Pierre Marcolini".

שוקולד בלגי לא נמכר בחנויות רגילות, מכיוון שהוא אינו מכיל חומרים משמרים וזיהומים אחרים. אחסון של מוצר זה מחייב תנאים מסוימים.

שוקולד שוויצרי

שוויץ מדורגת במקום השני בדירוג יצרני השוקולד העולמיים. על פי הסטטיסטיקה, כל תושב אוכל כ-12 קילוגרם של מעדן זה בשנה. בין המותגים השוויצרים הפופולריים, כדאי להדגיש:

1. "Toycher".
2. "Sprungli".
3. "Maestrani".
4. "פריי".
5. "Villaris".
6. "לינדט".

השוקולד הטוב השוויצרי עשוי מחומרי הגלם היקרים ביותר. הרכב המעדן אינו מכיל תוספים כימיים וחומרים משמרים. לכן השוקולד לא מחזיק הרבה זמן. מבחר המעדנים מתעדכן באופן שוטף בבוטיקים ברחבי העולם.

שוקולד יוקרתי מצרפת

צרפת מייצרת גם שוקולד טעים ואיכותי. בהדרגה, יצרני השוקולד במדינה זו מדיחים יצרנים מבלגיה ושוויץ. ראוי לציין שהמעדן הצרפתי מפתיע לא רק בטעמו הייחודי, אלא גם בשילוב של מוצרים. חלק מהיצרנים מציידים אריזות בממתקים ובחטיפי שוקולד עם חיישנים מיוחדים השומרים על תנאי טמפרטורה אופטימליים, כמו גם על לחות אוויר. זה מאפשר לך לשמור על הפינוק. בין המותגים הצרפתיים הפופולריים, יש לציין:

1. "מישל ריצ'רד".
2. "גברתSevigne".
3. "Michel Chatillon".

השוקולד הרוסי הטוב ביותר

השוקולד הרוסי הטוב ביותר מיוצר על ידי חברות כמו:

1. "ניצחון של טעם".
2. "רוסיה".
3. "נאמן לאיכות".
4. "שוקולד רוסי".
5. "Bogatyr".
6. מפעל קונדיטוריה אודינצובו.

המגוון של חברת "נאמנות לאיכות" די גדול. יצרן זה מייצר מוצר פרימיום. פינוק זה מכיל 99%, 85%, 75% ו-65% ליקר קקאו.

מפעלי שוקולד רוסיים

השוקולד הרוסי הטוב ביותר מיוצר במספר מפעלים של החזקת United Confectioner:

1. "אוקטובר האדום".
2. "Rot Front".
3. דאגה "Babaevsky".

מוצרי הקונצרן האחרון מרשים במגוון פתרונות הטעם שלו. הוא מייצר שוקולד עם תוספים שונים: ג'ינג'ר, פירות מסוכרים, אגוזים, שומשום, ויטמינים. בייצור של כמה סוגים של מעדנים, משתמשים בתחליפי סוכר. שוקולד מריר, שאינו מכיל זיהומים ותוספים, מכיל 75-87% ליקר קקאו.

Concern "Red October" מייצר מעדנים של המותג המפורסם "Slava". המוצר זמין בצורה רגילה ונקבובית. שוקולד זה מכיל כ-80% ליקר קקאו.

Factory "Rot Front" מייצרת שלושה סוגים של מעדן בשם "סתיו ואלס", המכיל 56% ליקר קקאו, וראה גם:

1. אלכוהול.
2. פרוסות תפוזים.
3. חתיכות תפוזים ואלכוהול.

לסיכום

שוקולד החלב הטוב ביותר, מריר או לבן, לא משנה אם הוא מכיל חמאת קקאו. בעת בחירת פינוק, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת להרכב. שוקולד טבעי אינו מכיל שומנים צמחיים, כמו גם תחליפי חמאת קקאו. מוצר יכול להכיל רק את המקבילה שלו. אם יש בו תחליף, אז אי אפשר לקרוא לזה שוקולד. מוצר כזה נקרא אריח קונדיטוריה.

כדאי לזכור גם שמחיר הפינוק הוא המדד העיקרי לאיכותו. תחליפי חמאת קקאו יכולים להוזיל את עלות המוצר הסופי. כמובן, המחיר של שוקולד כזה נמוך בהרבה.

מוצר טבעי יכול להפוך לאפור עם הזמן. הטעם של השוקולד הזה אינו שונה מהרגיל. אם המעדן מכוסה ב"כפור סוכר", אז יהיה לו טעם מר. אם המוצר מכיל לציטין, אז אין ספק לגבי התועלת שלו. רכיב זה חשוב מאוד לתפקוד תקין של גוף האדם. השוקולד הבריא ביותר הוא מריר.