מסעדנים במוסקבה: רשימה, דירוג. המסעדות הפופולריות ביותר במוסקבה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המסעדנים של מוסקבה נחשבים בצדק לאחד הפופולריים במדינה. בבירה הרוסית נפתחים מספר רב של מפעלים שאטרקטיביים ללקוחות חדשים לא רק בגלל החידוש שלהם, אלא גם בגלל התפריט, הקונספט והסגנון המקוריים שלהם. נדבר על כמה מהנציגים הבולטים ביותר של מקצוע זה במאמר שלנו. במאמר זה, נדרג מסעדנים לפי הפופולריות שלהם.

1. A. Novikov (Novikov Group)

המסעדן המוסקבה הידוע - ארקדי אנטולייביץ' נוביקוב. הוא יליד הבירה, עכשיו הוא בן 55. הוא החל את דרכו כטבח במסעדת אוניברסיטסקי. אחר כך הוא עבד במוסדות כמו "הוואנה", "אורות אולימפיים", בית קפה "ויקטוריה" בפארק גורקי (כאן הוא כבר הפך לשף).

ארקדי נוביקוב פתח את המסעדה הראשונה שלו ב-1992. זה נקרא "סירנה", ממוקם על Bolshaya Spasskaya. בשנת 1994פתח מוסד נוסף - "מועדון טי". באמצע שנות ה-90 הוא התפרסם כבעלים של הטברנה יולקי-פלקי, שהפכה בסופו של דבר לרשת של מסעדות ביתיות דמוקרטיות עם מטבח רוסי קלאסי. היו בבעלותו המפעלים "ציד מלכותי", "שמש לבנה של המדבר", "אסיר הקווקז", "האופרה הגדולה".

בשנת 2002, לאחר שפתח מסעדה נוספת בשם ביסקוויט, הוא ארגן חווה אישית, ממנה החל לספק ירקות למפעליו. מאז 2005 החל ארקדי נוביקוב לקדם את המותג נוביקוב, אשר הבטיח לצרכנים רכישה של מוצרים ידידותיים לסביבה ואיכותיים בלבד.

כיום, יש לו יותר מ-30 פרויקטים של מסעדות שהושלמו. זהו אחד המסעדנים המפורסמים והמצליחים ביותר במוסקבה.

מדינה שאינה קיימת

מסעדה בשם זה היא אחד המפעלים יוצאי הדופן ביותר של נוביקוב, שראוי לתשומת לב מיוחדת. במפעל הזה מובטח לכם שלמרות השם תמצאו כאן את כל מה שתרצו.

המסעדה ממוקמת ממש במרכז הבירה, לא הרחק מהקרמלין, הדומא הממלכתית ותיאטרון הבולשוי, בכתובת: Okhotny Ryad, 2. תפריט המסעדה משלב מטבח רוסי עם פאן-אסיה תפריט ומטבח של המזרח התיכון. יש עוגות תוצרת בית, ומנות בשריות מורכבות, והעיצוב וההגשה של המחבר.

מבקרים נמשכים מהמטבח הפתוח עםברביקיו וגריל, המוקף בדלפק טעים עם בשר, דגים טריים, ירקות ופירות. כל דבר שתבחר יכול להתבשל ממש מולך.

אם אתם מוצאים את עצמכם במסעדה בקיץ, אז יש הזדמנות מצוינת להירגע על מרפסת מקורה נעימה, ליהנות מהתפריט העונתי ומהנופים היפים.

2. I. בוכרוב

המסעדן איגור בוכרוב הפך לאחרונה לאישיות בולטת וציבורית. זה קרה לאחר שהחלה להפעיל את התוכנית TiliTeleTesto יחד עם לריסה גוזיבה.

זוהי מופע שבו בשלנים חובבים מתחרים זה בזה על תואר הטובים ביותר. המגישים מציעים עבורם אתגרים שונים - מבישול קולעביאק לפי מתכון רוסי ישן ועד קרבות זנגביל וקרבות פנקייק.

איגור בוכרוב הוא בן 58. הוא מוסקובי, מאז 1997 הוא נשיא הפדרציה הרוסית של מלונאים ומסעדנים, הוא מלמד באוניברסיטת סינגריה ובאקדמיה לכלכלה ומנהל ציבורי.

הוא החל את הקריירה שלו כמסעדן במוסקבה כשוליה טבח במסעדת "בודפשט". המקצועיות והמיומנות שלו הוערכו עד כדי כך שבתחילת שנות ה-2000-2010 עמד בוכרוב בראש מפעל המזון קרמלבסקי בניהולו של נשיא רוסיה.

בטלוויזיה, הוא לא היה מקרי. לריסה גוזיבה היא אשתו. הם מגדלים את הבת אולגה, בת 18.

3. אנדרו דלוס

בית המסעדה של אנדריי דלוס ראוי לאזכור מיוחד בגלל זההמסעדן הצליח לכבוש את הלב והבטן של לא רק הרוסים, אלא גם הצרפתים. בנוסף למספר רב של מפעלים בבירת רוסיה, הוא פתח שתי מסעדות בפריז.

אנדריי דלוס הוא בן 62, הוא מוסקובי, היוצר של בית הקפה האייקוני "פושקין". זה עדיין הרוסי היחיד שזכה בפרס מישלן. לכן, למוסקבה מגיע מקום נפרד בדירוג המסעדנים.

הוא התחיל את הקריירה שלו כשחזור, אפילו הפך לבוגר של בית הספר לאמנות זיכרון ב-1905. במהלך הפרסטרויקה הוא נסע לצרפת, שם למד ציור, ופתח במפתיע עסק למסעדות.

ב-1996 הוא פתח את המסעדה הראשונה בשם "בוצ'קה". הוא גם הבעלים של מסעדות Le Duc, CDL, Turandot, Manon, Casta Diva, Orange, Fahrenheit, Kazbek, Volna, Matryoshka, Mu- Mu". בניו יורק, במנהטן, המסעדה שלו בשם Betony, בעלת כוכב מישלן., פועל. כעת הצוות הכולל שלה הוא כ-4.5 אלף איש.

Cafe "Pushkin"

קפה "פושקין" הוא אחד ממוסדות הקייטרינג המפורסמים ביותר בבירה. הוא נפתח בשנת 1999 בכתובת: שדרות טברסקוי, 26a. המוסד מתאפיין בעובדה שהוא מתמחה במנות מהמטבח האציל הרוסי, והפנים עשויות בסגנון המאה ה-19.

ב"פושקין" יש שלושה אולמות מן המניין, שלכל אחד מהם יששם משלו. אלה הם "ספרייה", "בית מרקחת" ו"אנטרסול". בכל אחד מהם ניתן למצוא רהיטים עתיקים ועתיקות מהמאה שלפניה. אחת האטרקציות המרכזיות של "פושקין" היא ספרייה עשירה עם פרסומים מהמאה ה-18.

4. ר' רוז'ניקובסקי

מסעדן ביתי ידוע נוסף נקרא רומן רוז'ניקובסקי. הוא הבעלים של מסעדת Cherry Mio ורשת Rake הפופולרית.

רוז'ניקובסקי הוא מוסקובי, בוגר המכון להנדסה כימית. ב-1987 פתח את אחד מקואופרטיבים למסעדות הראשונים בארץ, שנקרא "בואו ונסה". כעבור כמה שנים הוא עמד בראש המפעל הסובייטי-פיני Pettinna.

רוז'ניקובסקי התפרסם כמייסד הראשון של בית הספר הלאומי שלנו לגסטרונומיה ויינות "נוסטלגיה", כמו גם פתיחת המסעדה האגדית באותו השם. במשך הזמן, האימפריה שלו כללה מפעלים כמו בית הקפה Shater, מסעדות Reporter, Cherry Mio.

משנת 2008, במשך כמה שנים הוא פיתח בית ספר לקולינריה משלו, שכעת הפסיק לעבוד.

5. אנטון טבקוב

בין גיבורי המאמר שלנו היה בנו של אמן העם של ברית המועצות אולג טבקוב, ששמו אנטון. עכשיו הוא בן 58. בתחילה הלך בדרכו של אביו והחל לשחק בסרטים. כעת יש לו כמה עשרות תפקידים לזכותו. אנטון ערך את הופעת הבכורה שלו על המסך הגדול,כשהיה רק בן 7, בסרט לילדים של ולדימיר קרסנופולסקי ולרי אוסקוב "עונות השנה".

הוא שיחק את התפקיד הבולט הראשון שלו בשנת 1976 בסרט ההרפתקאות של סרגיי לינקוב ואלכסנדר בלנק "טימור והצוות שלו", כשגילם את הדמות הראשית. לאחר הלימודים, אנטון הפך לבוגר של GITIS, שיחק בתיאטראות טבקרקה וסוברמניק.

בסוף שנות ה-80 הוא החל להתעניין בעסקי המסעדנות, מאז הוא משחק בסרטים מדי פעם, מדי פעם. בין הפרויקטים היצירתיים האחרונים שלו הוא השמעת החתול מטרוסקין בהמשך סרט האנימציה הסדרתי "Prostokvashino", בגרסה הסובייטית של דמות זו שהשמיע אביו.

בשנת 2018 נודע כי אנטון טבקוב סגר את כל המסעדות שלו במוסקבה כדי לצאת למגורי קבע בפריז, שם נמצאים אשתו וילדיו.

6. ארקדי לוין - חקלאי-מסעדן

המסעדן ארקדי לוין נולד במוסקבה ב-1962. הוא בוגר המכון הפוליטכני בוולדימיר. כמו רבים מעמיתיו, הוא גילה את עסקי המסעדנות במהלך הפרסטרויקה.

הוא נמשך למטבח אותנטי. הוא עצמו מרבה לבשל בעצמו, תוך שהוא דבק באמונה שאוכל הוא לא כל כך מאכל שעומד על השולחן מול אדם אלא דרך חייו. על מנת להתפתח ולהפוך את העסק שלו למעניין וייחודי, הוא מרבה לצאת למסעות גסטרונומיים, משם הוא מביא מתכונים מיוחדים, מוצרים, ספרי בישול ייחודיים, שם לב לפרטיםלאחר מכן משתמש בחלק הפנימי של המסעדות שלו.

Jovedi

דוגמה למסעדה איכותית שבבעלותו של לוין היא של Jovedi. המוסד ממוקם בכתובת: סוללת Ozerkovskaya, 26, בשטח מרכז הקניות Aquamarine.

זוהי מסעדה איטלקית אותנטית המגישה בדיוק את המטבח שהילידים של דרום איטליה אוהבים ומכירים. המבקרים יפגשו מספר רב של מתכונים מקוריים, הם יכולים לטעום צדפות, ואפילו עז כבוש ביין לבן. המיקום אידיאלי לאירועי חברה, ימי הולדת, חתונות ואירוסים.

למסעדה תמיד יש תפריט עונתי. לדוגמה, בקיץ מציעים סרטן ברוטב חמוץ מתוק עם מחית ארטישוק ירושלמי, פילה צהוב זנב סיציליאני, בורי אדום ממולא שומר, קרפצ'יו סקאלופ, ספגטי שחור עם מיני קלמארי.

הפיצה במסעדה מבושלת בתנור עצים. המלצר בהחלט יציע לכם מרק דייגים עם פירות ים, מינסטרונה, מרק דלעת עם שרימפס או מרק טלה עם עדשים ופרגולה. תמנון בגריל, סטייק טונה, ברמונדי עם רומנסקה, גריגליאטה מיסטה, אוסובוקו עם פולנטה, קוסטולט טלה, טליאטה בקר, כבד ונציאני נחשבים להתמחויות.

המסעדה מציעה מבחר עשיר של יינות ומשקאות אלכוהוליים אחרים. ישנם יינות מבעבעים, ורודים, לבנים ואדומים קלאסיים מאיטליה, כמו גם מצרפת, ספרד, ארה ב, ארגנטינה, ניו זילנד, צ'ילה, אוסטרליה. בחירה עשירהנמל.