שמן לא מזוקק או מזוקק

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כמעט בטוח שעקרת בית מודרנית תעדיף שמן צמחי מאשר מקבילה שמנת או שומנים מן החי. כידוע, הביקוש יוצר היצע. בהתאם לכלל זה, מדפי החנויות פשוט "מתפוצצים" מכל מיני שמנים צמחיים, שמתחלקים לשתי קטגוריות עיקריות: שמן לא מזוקק ושמן מזוקק.

אם תרצה, ניתן לחלק את הקבוצות הללו למספר תת-מינים: שמן קוקוס לא מזוקק, חמניות, זית וזנים אחרים. אבל זה לא העניין. כעת אנו מנסים להבין את הבחירה בין מוצרים מזוקקים למוצרים לא מזוקקים.

לפני לא כל כך הרבה זמן, אף אחד לא תמה על בעיה כזו, כי הרוב המכריע העדיפו את האפשרות הראשונה - שמן מזוקק. האמינו ששמן לא מזוקק הוא מוצר לא מזוקק שאינו מריח מאוד טעים. עם זאת, חלקםאנשים אהבו את הריח הזה, שקבע את הבחירה שלהם.

אבל לאחרונה, בקשר לאופנה המתהווה לתזונה בריאה, רבים החלו לחשוב על כדאיות השימוש במוצרים לא מזוקקים. אחרי הכל, בשמן לא מזוקק יש כמות די גדולה של חומרים שימושיים.

אז מהי בעצם האפשרות הזו לשימוש בכל מקום ובכל מקום? במקום לא מאשר כן. אחרי הכל, בשמן מזוקק יש כמות מסוימת של חומרים שימושיים. בנוסף, ישנה סיבה נוספת לכך שבמקרים מסוימים המוצר הגולמי אינו שמיש לחלוטין.

לדוגמה, שמן לא מזוקק לחלוטין אינו מתאים לטיגון. לא רק ריח לא נעים בולט במקרה זה, אלא גם בחימום, שמן מסוג זה רווי בחומרים מסרטנים. בוודאי כולם יודעים שזה לא החומר הכי שימושי לגופנו. כמו כן, בעת הטיגון יכול להיווצר קצף, שאינו משפיע בצורה הטובה ביותר על טעם האוכל.שמן מזוקק יכול להציל אותנו מכל הבעיות הנ ל. כן, הוא גם משחרר חומרים מזיקים בחימום, אבל זה קורה רק בטמפרטורה של 200 מעלות, שאינה כרוכה בבישול על אש גלויה.

אבל למוצרים מעודנים יש גם חסרונות. כולם וכולם יודעים את העובדה שלא ניתן לאחסן מוצר טבעי לאורך זמן. אבל יכול שמן מזוקק. אז הוא מכיל כמות מסוימת של חומרים משמרים, לא משנה מה הם אומריםיצרנים.

לכן, בהכנת סלטים, הרבה יותר עדיף להשתמש בשמן לא מזוקק. יש בו כמות מספקת של ויטמינים וכמות מינימלית של חומרים מזיקים (כי במקרה הזה הוא לא מתחמם).

באופן כללי, עדיף להשתמש בשמן זית לא מזוקק. זה נחשב מועיל יותר מכל סוג של שמן חמניות.

כדאי לשים לב לנקודה חשובה נוספת. בעת בחירת שמן לא מזוקק, אתה צריך לשים לב לזה שהופק בכבישה קרה (טמפרטורה של עד 45 מעלות). אחסן אותו רק במיכל זכוכית אטום ובמקום קריר וחשוך.