קציצות תפוחי אדמה: אפשרויות בישול, המתכונים הכי טעימים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תפוח אדמה נחשב לאחד ממוצרי המזון המבוקשים ביותר. זה משמש בסיס מצוין ליצירת יצירות המופת הקולינריות האמיתיות ביותר. הוא מכין סלטים טעימים, פנקייקים, תוספות למאפים מלוחים, מנות ראשונות ושניות. במאמר של היום, נסתכל על מספר מתכונים לקציצות תפוחי אדמה.

המלצות כלליות

תפוחי אדמה מבושלים ופירה משמשים כבסיס להכנת מנות כאלה. כדי שהפירה לא יתפרק וישמור על הצורה הנדרשת, מוסיפים לו קמח וביצים גולמיות. כדי להעניק לו טעם וארומה נעימים, משתמשים לעתים קרובות בתבלינים שונים, תבלינים ועשבי תיבול קצוצים. קציצות נוצרות מעיסה מעורבת היטב של תפוחי אדמה בידיים רטובות ונתונות לטיפול בחום.

כמה מתכונים פופולריים דורשים מילוי של פטריות, ירקות, דגים או בשר. הודות לתוספת זו, המנה לא רק מקבלת טעם עשיר, אלא גם הופכת למזינה יותר. בנוסף, עקרות בית רבות מכינות במיוחד רוטב לקציצות תפוחי אדמהמשפיניון, שמנת חמוצה, עגבניות או כל מרכיב אחר. וכדי שהמוצרים לא יתפרקו במהלך הטיפול בחום, מרדדים אותם תחילה בקמח, סולת או פירורי לחם ורק אחר כך שולחים לטיגון מחומם היטב או לתנור חם.

אפשרות בסיסית

המתכון הזה יהיה ממצא אמיתי למי שמקפיד על תזונה צמחונית. התבשיל המוכן על פיו אינו מכיל גרם אחד של שומן מן החי ולכן ניתן לאכול אותו גם בצום. כדי לחזור על זה בבית, תזדקק ל:

• 5 פקעות תפוחי אדמה.
• 40 גרם קמח.
• 60 מ"ל מים רותחים.
• 20 מ"ל מים.
• 100 גרם פירורי לחם.
• מלח ושמן מזוקק.

יש צורך להתחיל לבשל קציצות תפוחי אדמה רזות עם עיבוד של גידולי שורש. הם מנוקים, שוטפים, מבושלים ולישה עם מעוך. למחית שנוצרת מוסיפים מלח ונוצרים ממנו קציצות. כל אחד מהם טובל בקמח, מבושל במים רותחים ומדולל במים קרים, מגלגל בפירורי לחם ומשחימים בשמן צמחי מחומם.

עם שימורים של סרדינים

לפי הטכנולוגיה המתוארת להלן, מתקבלות קציצות תפוחי אדמה רכות וטעימות להפליא במילוי דגים. מכיוון שהם מכילים רק מרכיבים שימושיים, הם יכולים להאכיל לא רק מבוגרים, אלא גם בני משפחה צעירים יותר. כדי להכין אותם תצטרך:

• 5 פקעות תפוחי אדמה.
• 180 גרם סרדינים משומרים.
• 40 גרםשמנים.
• 60 גרם קמח.
• 3 בצל ירוק.
• מלח ושמן צמחי.

קודם כל אתה צריך להתמודד עם תפוחי אדמה. מנקים, שוטפים, מרתיחים במים מומלחים ומועכים בחמאה. עוגות עשויות מהמסה המתקבלת, ממולאות במילוי של סרדינים ובצל ירוק קצוץ, הקצוות מהודקים בזהירות ומגלגלים בקמח. מטגנים קציצות תפוחי אדמה במחבת משומנת בשמן צמחי מחומם. את המוצרים השחומים מעבירים לצלחת ושמים על השולחן.

עם כרוב

מנה עדינה וריחנית זו שומרת על טריותה המקורית לאורך זמן ואינה מאבדת את מאפייני הטעם שלה גם לאחר קירור. כדי להכין אותו תצטרך:

• 650 גרם תפוחי אדמה.
• 250 גרם כרוב.
• 60 גרם קמח.
• 80 גרם פירורי לחם.
• 4 בצלים ירוקים.
• מלח ושמן צמחי.

לפני שאתה מבשל קציצות תפוחי אדמה, אתה צריך להתחיל לעבד יבולי שורש. הם נשטפים היטב מלכלוך נדבק, מבושלים במדים, מצננים, מקולפים ומגוררים. למסה המתקבלת מוסיפים כרוב מבושל קצוץ, מלח, קמח ובצל קצוץ. הכל מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק. קציצות מסודרות נוצרות מהבשר הטחון, לחם בפירורי לחם ומטוגנות בשמן צמחי.

עם קשת

זו אחת הארוחות הזולות והתקציביות ביותר שאתה יכוללבשל, גם אם נשאר לך מעט מאוד כסף לפני יום המשכורת. כדי להכין את קציצות תפוחי האדמה הבצל האלה תזדקק ל:

• 2 שיני שום.
• 650 גרם תפוחי אדמה.
• 150 גרם בצל.
• 60 גרם קמח.
• מלח ושמן צמחי.

תפוחי אדמה קלופים ושטופים מבושלים עד שהם מבושלים ומעוכים. המסה המתקבלת מתווספת בבצל מושחם ושום, ולאחר מכן ללוש היטב. מכינים מהבשר הטחון קציצות קטנות, מגלגלות בקמח ומשחימות במחבת חמה משומנת

עם כוסמת

המתכון הזה לקציצות תפוחי אדמה בוודאי יזכה להערכה על ידי אמהות צעירות שאכפת להן מהתזונה של ילדיהן. כדי לשחזר אותו במטבח שלך, תצטרך:

• 200 גרם כוסמת.
• 4 פקעות תפוחי אדמה.
• 450 מ"ל מי שתייה.
• מלח, כוסברה, פלפל ושמן צמחי.

כוסמת שטופה וממוינת מבושלת במים מומלחים ומשולבת בתפוחי אדמה קלופים ומגוררים. כל זה מתובל בתבלינים ולישה אינטנסיבית. קציצות מסודרות נוצרות מהמסה המתקבלת ומשחימות בשמן צמחי מחומם.

עם אפונה

המנה הטעימה והבהירה הזו משתלבת היטב עם בשר או עוף ויכולה להיות ארוחה שלמה לכל המשפחה אם רוצים. לפני הכנת קציצות תפוחי אדמה, הקפד לבדוק אם יש לך את כל מה שאתה צריך בהישג יד. במקרה זה, תזדקק ל:

• 100 גרם אפונה ירוקה טרייה.
• 6 פקעות תפוחי אדמה.
• 50 גרםפירורי לחם.
• ביצה טרייה.
• מלח, פטרוזיליה ושמן צמחי.

פקעות שטופות ומקולפות מבושלות עד לריכוך ולמעוך. למסה המתקבלת מוסיפים אפונה מטופלת בחום, ביצה, מלח ופטרוזיליה קצוצה. קציצות מסודרות נוצרות מהבשר הטחון המוכן, מגלגלות בפירורי לחם ומטגנים עד להופעת קרום טעים.

עם רוטב שמנת פטריות

לפי השיטה המתוארת להלן, מתקבלת מנת ירקות ריחנית מאוד, המדגישה היטב את טעם הבשר או העופות. כדי להכין את קציצות תפוחי האדמה האלה עם רוטב פטריות לארוחת ערב, תזדקק ל:

• 300 גרם פטריות.
• 200 מ"ל קרם.
• ראש בצל.
• 50 גרם חמאה.
• 500 גרם תפוחי אדמה.
• מלח, פלפל, קמח ושמן צמחי.

קציצות תפוחי אדמה מעוררות תיאבון עם רוטב פטריות מוכנות בפשטות. מלכתחילה, פקעות שטופות ומקולפות מבושלות במים מומלחים ולישה עם מעוך. למחית המתקבלת משלימים ביצה, חמאה ופלפל. מהמסה המתקבלת נוצרים קציצות, כל אחד מהם מגולגל בקמח ומטוגן במחבת. המוצרים השחומים מועברים לצלחת ומוגשים עם רוטב מבצל מוקפץ, פטריות מטוגנות, מלח, תבלינים ושמנת.

עם בשר טחון

לפי המתכון למטה מתקבלים קציצות פירה עם בשר טחון טעימים מאוד ומשביעים למדי, שמשתלבים היטב עם סלטים מביתירקות טריים. כדי להגיש את המנה הזו לארוחת ערב, תזדקק ל:

• 500 גרם בשר טחון.
• 1 ק"ג תפוחי אדמה.
• בצל גדול.
• 2 שיני שום.
• 1 כף ל. אדג'יקה.
• 1 כף ל. רסק עגבניות.
• 2 כל ביצים גולמיות ומבושלות.
• מלח, קמח, תבלינים ושמן צמחי.

פקעות קלופות ושטויות מבושלות במים מומלחים ולישה עם מעוך. מהמחית שנוצרה מכינים עוגות קטנות ועל כל אחת מהן מניחים מלית המורכבת מביצים מבושלות קצוצות ובשר טחון, מטוגנים בתוספת בצל קצוץ, שום כתוש, מלח, תבלינים, אדג'יקה ורסק עגבניות. המוצרים הגמורים למחצה המתקבלים טובלים בקערת ביצים טרופה, מגלגלים בקמח ונשלחים למחבת. לטגן קציצות פירה עם בשר טחון כמה דקות מכל צד.

עם חזיר

מנה זו בהחלט תהיה מוערכת על ידי מי שלא יכול לדמיין ארוחה מלאה ללא נקניקיות. כדי להכין אותו תצטרך:

• 4 פקעות תפוחי אדמה.
• 100 גרם חזיר.
• ביצה גולמית.
• 50 גרם צ'דר.
• מלח, תערובת של פלפלים, שמן צמחי ובצל ירוק.

תפוחי אדמה נשטפים היטב מלכלוך נדבק, מבושלים במדים, מקוררים, מקלפים ולישה עם מעוך. למחית המתקבלת משלימים פרוסות חזיר, בצל קצוץ, פלפל, מלח, גבינה מגורדת וביצה. עוגות קטנות נוצרות מהמסה המתקבלת ומורחות על תבנית אפייה משומנת. בישול תפוח אדמהקציצות בתנור, מחוממות לטמפרטורה בינונית. לאחר שש דקות הופכים אותם בזהירות ומחזירים לזמן קצר לתנור. הגישו מוצרים שחומים עם סלט של ירקות עונתיים טריים או עם כל רוטב מלוח.

עם אורז ושמפיניון

קציצות תפוחי האדמה הטעימות הללו הממולאות בפטריות אינן זקוקות לתוספות נוספות ויכולות להיות ארוחת ערב שלמה אם תרצה. כדי להכין אותם תצטרך:

• כוס אורז.
• 300 גרם תפוחי אדמה.
• 150 גרם פטריות גולמיות.
• 2 כפות. ל. רוטב סויה.
• 2 בצלים.
• 2 כפית פפריקה טחונה.
• 100 גרם פירורי לחם.
• מלח ושמן צמחי.

תפוחי אדמה נשטפים היטב משאריות האדמה, מבושלים במדים, מצננים, מקלפים ומלושים במעוך. למחית שהתקבלה מוסיפים אורז שעבר טיפול בחום, תבלינים, מלח ורוטב סויה. הכל מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק. עוגות נוצרות מהמסה המתקבלת, ממולאות בפטריות קצוצות, מטוגנות בתוספת בצל קצוץ, והקצוות מהודקים זה לזה. כל בילט לחם בפירורי לחם ומטוגן במחבת משומנת. אם תרצה, אתה יכול לאפות קציצות תפוחי אדמה כאלה בתנור. הגישו אותם עם רוטב עגבניות או שמנת חמוצה.

עם גבינה

קציצות הירקות הטעימות הללו מוכנות בטכנולוגיה פשוטה מאוד הכוללת שימוש במינימום סט של רכיבים. גולת הכותרת שלהם היא נוכחות של מילוי גבינה רך וקרום זהוב טעים.כדי להכין את המנה הזו למשפחה שלך, תצטרך:

• 6 פקעות תפוחי אדמה.
• 2 בצלים.
• 150 גרם גבינה קשה באיכות טובה.
• 2 שיני שום.
• 50 גרם חמאה.
• 50 גרם פירורי לחם.
• מלח, עשבי תיבול ותבלינים.

תפוחי אדמה קלופים ושטופים משופשפים על פומפיה דקה ומשולבים בשום כתוש, חמאה מומסת ועשבי תיבול קצוצים. את כל זה ממליחים, מתבלים בתבלינים וללוש היטב. מהמסה המתקבלת נוצרות עוגות, שבמרכז כל אחת מהן מונח גוש גבינה. קציצות תפוחי אדמה עשויות לחם בפירורי לחם, מניחים על תבנית אפייה משומנת ואופים כשלושים דקות ב-190 מעלות.

עם עוף

המנה הטעימה והמזינה הזו עשויה ממרכיבים פשוטים שניתן למצוא בכל מחלקת מעדניות. כדי להכין אותו תצטרך:

• 8 פקעות תפוחי אדמה.
• 2 פילה עוף.
• ראש בצל.
• ביצה טרייה.
• 500 גרם פטריות גולמיות.
• 100 גרם סולת.
• 500 מ"ל קרם.
• מלח, תערובת של פלפל גרוס ושמן צמחי.

תפוחי האדמה הקלופים והשטופים מבושלים עד שהם רכים ומועכים למעוך. לאחר מכן מוסיפים לה ביצה גולמית וחתיכות עוף מטוגן. מהמסה שנוצרת נוצרים קציצות מסודרות, לחם בסולת ומטוגנות במחבת משומנת. מוצרים מוגמרים מועברים לצלחת ויוצקים עם רוטב עשויפטריות קלויות, בצל מוקפץ, מלח, תבלינים ושמנת.

עם הרינג מעושן

קציצות תפוחי האדמה הריחניות הללו בהחלט יזכו להערכה על ידי חובבי דגים. כדי להכין אותם תצטרך:

• 350g הרינג מעושן.
• 1 ק"ג תפוחי אדמה.
• ביצה גולמית.
• 50 גרם גבינה קשה איכותית.
• 80 גרם קמח.
• מלח, תבלינים, מיונז, בצל ירוק, חרדל ושמן צמחי.

קודם כל אתה צריך להתמודד עם תפוחי אדמה. פקעות שטופות וקלופות מבושלות במים מומלחים ולישה בעזרת דוחף מיוחד. למחית המתקבלת משלימים ביצה גולמית, קמח, צ'יפס גבינה וחתיכות קטנות של פילה דג מעושן. הכל מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה וממשיכים לשלב הבא. מהמסה המתקבלת, בידיים רטובות, צובטים חתיכות בגודל הרצוי ונותנים להם את הצורה הרצויה. כל קציצה מונחת במחבת מחוממת היטב, משומנת בשמן מזוכך ומטוגנת מספר דקות משני הצדדים. מוצרים שחומים מוגשים עם רוטב המורכב מבצל ירוק קצוץ, מיונז וחרדל.