איך אפשר להשתמש בחלבוני ביצה לבישול מאכלים שונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ביצים הן מוצר בריא. חלבוני ביצה הם פחות קלוריות מחלמונים ומכילים חלבון. בהקשר זה, אנשים המקפידים על אורח חיים בריא מעדיפים להשתמש רק בהם. במאמר זה, נבחן מה לבשל מחלבוני ביצה. המתכונים ישתנו. אתה תראה שהבישול עם המוצר הזה הוא פשוט, ואפילו מתחיל יכול לעשות את זה.

מנות מחלבוני ביצה. מרנגים עם פירות יער

מרכיבים עיקריים:

• אבקת סוכר;
• חלבוני ביצה;
• מיץ לימון;
• עמילן;
• berries.

הפרד את החלבונים מהחלמונים. מקציפים אותם עם מיקסר בקערה. יוצקים פנימה את האבקה. מקציפים עוד עשר דקות. בסוף מוסיפים עמילן ומיץ. מערבבים היטב. קח כל פירות יער וטובלים בתערובת. מניחים את המרנגים על נייר אפייה. מכניסים לתנור שחומם מראש. אופים ב-150 מעלות במשך עשרים דקות, ולאחר מכן ב-110 מעלות למשך ארבעים דקות. כבה את זה כשנגמר הזמן.פתחו מעט את הדלת כדי לאפשר למרנגים להתקרר.

מרנג צרפתי

מרכיבים עיקריים:

• חלבוני ביצה;
• אבקת סוכר.

בקערת זכוכית מקציפים חלבונים עד לקבלת קצף. יוצקים בעדינות את אבקת הסוכר, ממשיכים לעבוד עם המיקסר כרבע שעה. מוסיפים קורט מלח כדי להקציף היטב את החלבונים. להניח קלף על תבנית אפייה. כשהמסה מסמיכה, מפסיקים להכות. מעבירים את התערובת לאקדח בצק וסוחטים מרנגים קטנים על תבנית עם נייר אפייה. מכניסים לתנור. הניחו כף עץ בדלת כך שתהיה פתוחה. מייבשים במשך שלוש שעות או עד שניתן להסיר בקלות את המרנג מהקלף. מצננים לחלוטין.

עוגיות אגוזים

מרכיבים עיקריים:

• אגוז (200 גרם);
• שלושה סנאים;
• קקאו (כפית אחת);
• שוקולד (100 גרם);
• סוכר (150 גרם);
• עמילן (כף אחת);
• vanilla.

כותשים את האגוזים. מקציפים חלבונים עם סוכר לקצף יציב. בסוף מוסיפים קקאו, וניל ועמילן. מקציפים ומוסיפים בזהירות את האגוזים כדי שהתערובת לא תתייצב. התנועה צריכה להיות מלמטה למעלה. מרפדים תבנית בנייר אפייה. מחממים את התנור מראש. שים כף מסת חלבון על נייר. אופים עשר דקות, מכוונים את התרמוסטט ל-190 מעלות, ואז מנמיכים ל-150 מעלות והחזק לעודעשר דקות. לאחר קירור העוגיות הן יהפכו לפריכות. אפשר לקשט בשוקולד אם רוצים. ממיסים אותו באמבט מים. מעבירים לאקדח בצק וסוחטים על עוגיות מקוררות. הכל מוכן!

עוגת שוקולד

מרכיבים עיקריים:

• סוכר (100 גרם);
• 8 חלבונים;
• קמח חיטה (70 גרם);
• שמנת (600 גרם);
• שוקולד (150 גרם);
• שמן.

להקציף את הלבנים. אנו מכניסים בהדרגה סוכר, קמח ושוקולד (להמיס תחילה באמבט מים). לוקחים תבנית אפייה קטנה, משמנים בשמן ומפזרים קמח. שמים את המסה ומכניסים את הטופס לתנור. לאחר מכן חותכים את המאפה לארבע עוגות. מכסים כל שכבה בקרם.

שרימפס בלחם חלבון

מרכיבים עיקריים:

• שרימפס (16 חתיכות);
• חלבוני ביצה;
• שורש ג'ינג'ר;
• flour;
• pepper;
• יין לבן;
• שום;
• מלח;
• חמאה;
• רסק עגבניות;
• שמנת כבדה
• מיץ לימון.

הכינו את הרוטב. מערבבים בקערה שמנת, רסק עגבניות, מיץ לימון ופלפל. ואז אנחנו מנקים את השרימפס. יוצקים לקערה יין, ג'ינג'ר מגורד, מלח, שום קצוץ. טובלים את השרימפס במרינדה. אנחנו עוזבים לשעה. תוך כדי הקצפת הלבנים. ככל שנגמר הזמן, אנחנו מוציאים את השרימפס מהמרינדה ומורידים אותו לתוך מסת החלבון, ואז לתוך הקמח. מטגנים במחבת חמה עדהשרימפס לא יזהיב. מניחים על נייר סופג כדי לנקז את עודפי השומן. מגישים מיד, מטפטפים את הרוטב שהוכן קודם לכן.

בתאבון!