האם אתה יודע אילו סוגי רום קיימים?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לתרבות השתייה יש הגדרה משלה לכל אחד, אבל סומליירים מקצועיים ומוכשרים מבינים היטב משקאות חזקים, הם יכולים להבחין בין פונדקאית לאלכוהול איכותי רק על ידי התבוננות בו, וחוש ריח מעודן מאפשר לך לגלות את סוד המשקאות הטובים ביותר שמשכרים את הנפש ומרגיעים את הגוף. יש מגוון עצום של משקאות משכרים, שרבים מהם היו פעם אופייניים למדינה מסוימת ולתושביה.

עם התפתחות היחסים הבינלאומיים, סחורות שונות החלו להתפשט לשטחים גדולים יותר ויותר, כולל גורל זה לא עקף את האלכוהול. אז אנשים מכל העולם למדו מה זה קוניאק צרפתי, וויסקי סקוטי ורום קובני. זה פשוט בלתי אפשרי לקבוע באופן אמין את הלאום של המשקה הזה. ישנם סוגים שונים של רום במדינות רבות, אך למשקה המיוצר במדינות יש את הפופולריות הגדולה ביותר.ממוקם בים הקריבי (האיטי, ברבדוס, הרפובליקה הדומיניקנית, קובה).

רום הוא משקה אצילי?

רום הוא כעת אחד מחמשת המשקאות האלכוהוליים הפופולריים ביותר, כולל וודקה, וויסקי, ברנדי וג'ין. עבור רוב האנשים, זה לא קשור לאדונים אצילים שמתענגים על אלכוהול, אלא קודם כל לשודדים ופיראטים. זה לא מפתיע, כי בתחילה סוגים שונים של רום היו פופולריים בקרב מלחים. החוזק והזול של המשקה תרמו להפצתו ביבשה. הגיאוגרפיה של הפופולריות התרחבה, וכתוצאה מכך רום זכה למעריצים רבים ברחבי העולם.

ואם בתחילה המשקה הזה לא היה שונה בטוהר או בארומה, כעת הוא מתהדר במבחר גדול, סוגי הרום תלויים ישירות בשיטות הייצור שלו, בנוכחותם של תוספים שונים בהרכב ובטכנולוגיה שבאמצעותו הוא עשוי. אבל למרות התפוצה הרחבה, מעטים האנשים שיודעים לשתות באמת "מי אש פיראטיים", מהם ההבדלים בסוגיו השונים ומדוע רום בהיר אינו גרוע מכהה.

אילו סוגים יש?

אז מה מייחד את הרום? המינים שתמונותיהם בתמונה הם הזנים הפופולריים ביותר ברחבי העולם. אבל יש עוד הרבה, אם כי למעשה ניתן לחלק את המשקה הזה לשלושה סוגים עיקריים:

• white;
• גולדן;
• כהה (או, כפי שהוא נקרא גם, שחור).

הטכנולוגיה להכנת משקה יכולה להיות תעשייתית אוחַקלָאִי. ולמרות שבדעתו של ההדיוט "ייצור תעשייתי" פירושו מחשוב נרחב ושימוש בטכנולוגיות מתקדמות, למעשה, גם במפעלים מוחלת יד אנוש לייצור רום.

כל הזנים עשויים מקנה סוכר. במפעלים ניתנת תשומת לב חשובה מאוד לבחירת חומרי הגלם. לייצור המשקה נבחרים גבעולי קנה הסוכר הטובים ביותר, צמחים יבשים מדי, לא בשלים או רקובים מושלכים ללא רחמים. השלב הבא של הייצור כולל טחינה קפדנית ומיצוי מיץ מהמסה המתקבלת. במפעל, המיץ, לאחר עיבויו ברתיחה, מתגבש מעט, ומוציאים את הסוכר המתקבל בדרך זו, ומשאירים רק מולסה סמיכה, אשר מונעת לאחר מכן דרך אלמביק נחושת מיוחד. הפלט הוא חזק מאוד (עד 80 מעלות) אלכוהול, הוא מדולל ומתקבל רום.

גם בזמן תסיסת מוץ קנה, מוסיפים למסה חומרים מיוחדים המזרזים את תהליך התסיסה, ולעיתים גם טעמים שונים.

רום חקלאי עובר דרך מזקק פעמיים, בעוד גבישי סוכר לא מוסרים מהמולסה, לא מוסיפים לו זיהומים, והתוצאה היא פשוט משקה חזק אמיתי שצבר פופולריות בכל העולם.

מה ההבדל בין רום בהיר לרום כהה?

כל האלכוהול המתקבל ממיץ קנים הוא לבן לאחר זיקוק. אבל כבר תהליך ההזדקנות שלו נותן לאניני טעם הזדמנות לנסותסוגים שונים של רום. על מנת להוסיף לו תווים של טעם לוואי עצי, הוא מוחדר בחביות עץ אלון, המעניקות צבע וארומה. ככל שהרום ארוך יותר בחבית, כך הטעם עז יותר. אז, המשקה ה"צעיר" מתבגר תוך מספר חודשים, אבל הוא לא בעץ אלון, אלא בחבית מתכת עשויה נירוסטה מיוחדת. רום "קל" מוזלף לתקופה ארוכה יותר (2-3 שנים), בעוד שרום "ישן" צריך להיות במרתפים יותר משלוש שנים, שבמהלכן הוא מקבל את הארומה הבלתי מנוהלת ואת הגוון הענברי העשיר שלו.

לאלכוהול המתקבל לאחר זיקוק מיץ קנה יש דרגה גבוהה מאוד, אבל החוזק המסורתי של הרום הוא 40 מעלות. הפחיתו את "שריפת" המשקה על ידי דילולו. לשם כך משתמשים במים, אך רק באיכות הגבוהה ביותר, נקיים, שקופים כדמעה.

האם רום לבן רע?

רום לבן בארצנו נחשב לא מספיק טוב. אולם דעה זו מוטעית ומוטה. זן זה הוא בעל הטעם הקל ביותר, בשל טוהר המידות שלו. רום לבן שותים ללא דילול, נהנה מהרכות שלו.

למי שמעדיף תערובות, להכנתם מתאימים סוגי רום לבנים. משקאות המבוססים עליו אינם שורפים את הגרון ואינם נותנים טעם של תווים האופייניים לאלכוהול שהתיישן בחביות עץ אלון. קוקטיילים קלאסיים של רום לבן - בקרדי, פלנטר'ס פאנץ', קובה חינם.

איך לקנות את הרום ה"נכון"?

הפופולריות הגוברת של המשקה מובילה לכך שהשוקקל מאוד לפגוש דוגמיות מזויפות ואיכותיות של אלכוהול. חשוב להבין שהפרטים של הייצור שלו אינם זולים. לכן, רום לא יכול לעלות אגורה. יחד עם זאת, המגוון הלבן שלו מעט יותר זול מזהוב או כהה, כי הוא אינו זקוק לחשיפה ארוכה, אך ההבדל במחיר אינו משמעותי. הרומים הלבנים הפופולריים ביותר הם בקרדי, קרוזן, רונריקו, הוואנה קלאב ומאליבו.

כהה, שהתיישן בחביות תקופה די ארוכה, מבוקשת עוד יותר בקרב הקונים. הוא נבדל על ידי אחוז אלכוהול גבוה (חוזקו הוא מ 44 עד 50 מעלות). קודם כל, מדובר בקפיטן מורגן המפורסמים, לאמב'ס, קרוזן, ולפעמים אפילו יותר מטורפים - ווד'ס Navy, המהירות שלו מגיעה ל-57 מעלות, מה שהופך אותו באמת לשטן של השטן.

מותגים פופולריים

יצרני הרום הנ ל הם מהפופולריים ביותר בעולם. אבל זה לא אומר שפחות מוכרים לא צריכים לעורר אמון או שהם פחות מבוקשים בקרב אניני טעם אמיתיים. מפעלים קטנים מייצרים לפעמים קבוצות מצומצמות מאוד של רום, שבקבוקיהם תופסים מקום באוספים היקרים ביותר של אלכוהול.

אחד היצרנים המוכרים הוא Bacardi. מותג זה קיים יותר ממאה שנים, במהלכן פותחו מתכונים ייחודיים רבים, לפיהם מייצרים רום בקרדי. ישנם סוגים של המשקה הזה לכל טעם: מרום זהוב בהיר או לבן 35-40 הוכחה ועד ל-Bacardi 151 המדהים, בעל 75 סיבוביםאלכוהול.

היקף הייצור העצום, מכירת יותר מ-200 מיליון בקבוקי רום מדי שנה היא סימן להצלחה ולאיכות הגבוהה של המותג, מכיוון שהחברה מייצרת את המשקה שלה לפי מתכונים שהוכחו לאורך השנים.