שטרודל עם תפוחים: מתכונים וטיפים לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אולי הקינוח הפופולרי ביותר בעולם הוא שטרודל תפוחים. המתכון למנה האוורירית הזו הומצא באוסטריה. האפייה נעשית מהבצק הדק ביותר, בו עוטפים את המלית בקפידה. הודות לנכס זה, השטרודל קיבל את שמו, שתרגום מילולי הוא "מערבולת". להלן המתכונים הטובים ביותר לפינוק הגורמה הזה.

שטרודל עם תפוחים. מתכון קלאסי

מרכיבים לבצק:

• קמח חיטה - 200 גרם;
• שמן צמחי - שלוש כפות;
• בצה היא בדיחה אחת;
• סוכר - 100 גרם;
• קינמון טחון - לפי הטעם;
• קרקרים ללחם לבן (טחונים) - 100 גרם.

מרכיבים למילוי:

• תפוחים - שישה חתיכות;
• שקדים טחונים - שתי כפות;
• צימוקים - חופן אחד;
• מלח, סוכר וניל - לפי הטעם;
• 6% חומץ - שלוש טיפות;
• חמאה - 75 גרם.

איך לבשל שטרודל תפוחים קלאסי

1. תחילה עליך לשלב שמן צמחי, שלוש כפות מים, ביצה, חומץ ומלח. יש לערבב את החומרים הללו עד לקבלת תערובת חלקה, לשפוך לתוך הקמח המנופה וללוש את הבצק.
2. המסה המתקבלת צריכה להידמות לדייסה בעקביות. לאחר הלישה יש להניח אותו בתבנית מכוסה בנייר אפייה. בכלי שחומם מראש יש להחזיק את הבצק מתחת למכסה סגור למשך חצי שעה.
3. לאחר מכן יש לרדד את המסה לשכבה דקה מאוד לפי גודל תבנית האפייה. יש לשמן את הקצוות של המוצר.
4. לאחר מכן כדאי לשטוף ולקלף את התפוחים, לחתוך אותם לפרוסות ולערבב עם שאר מרכיבי המילוי.
5. לאחר מכן, יש להניח את חומר המילוי על הבצק, מבלי להגיע לקצוות. לאחר מכן, יש לגלגל את השכבה בזהירות לגליל לא הדוק במיוחד. צובטים את שולי המאפה בסוף הטוויסט.
6. כעת יש לשלוח את המוצר לתנור שחומם מראש ל-180-200 מעלות למשך שעה אחת.

הנה שטרודל טעים עם תפוחים. המתכון ממליץ להגיש אותו עם ריבה וגלידה.

שטרודל עם תפוחים ושזיפים מיובשים: מוצרים חיוניים

הקינוח הנפלא הזה ימלא את ביתכם בניחוח ייחודי. שילוב קסום של פירות, שזיפים מיובשים, שרי ותבלינים יכול להקסים כל אחד. אז בואו נבשל שטרודל נפלא עם תפוחים. המתכון כולל שימוש בדברים הבאיםמוצרים:

מרכיבים לבצק:

• קמח - 2.5 כוסות;
• מלח - שליש כפית;
• שמן צמחי - שתי כפיות;
• egg - חתיכה אחת;
• מים חמים - 3/4 כוס;
• מים - לפי הצורך.

מרכיבים למילוי:

• תפוחים - שמונה חתיכות;
• שזיפים מיובשים - 200 גרם;
• שרי - ארבע כפות;
• חמאה (מומסת) - שמונה כפות;
• סוכר חום - ארבע כפות;
• אבקת סוכר - לפי הטעם;
• תבלינים - שתי כפיות.

קינוח עם תפוחים ושזיפים מיובשים: הליך

1. קודם כל, צריך להכין את הבצק. לשם כך, מערבבים קמח עם מלח ומנפים אותו היטב.
2. לאחר מכן, טורפים את השמן הצמחי עם הביצה, מוסיפים קמח ומים לתערובת ולשים מסה צפופה.
3. לאחר מכן, מכסים את הבצק במפית ומניחים לחצי שעה.
4. עכשיו אתה צריך להכין את המלית. קולפים תפוחים וזרעים, חותכים למקלות קטנים.
5. שזיפים מיובשים חתוכים לקוביות קטנות או רצועות, שמים בסיר עם תפוח ושרי. יש לשים את התערובת על האש ולהרתיח במשך חמש דקות תוך ערבוב מתמיד.
6. אז יש להסיר את המילוי מהאש, להוסיף לה סוכר ותבלינים.
7. מחממים את התנור היטב ל-200 מעלות.
8. שים את הבצק על שולחן או קרש מקומח ומותח אותו בעדינות בעזרת מערוך.
9. יש לשמן את השכבה הדקה המתקבלת בשמן,שים עליו את המילוי, מגלגלים בזהירות ואופים בתנור שחומם מראש עד לבישול מלא.
10. יש לפזר את הקינוח הצונן המוגמר באבקת סוכר.

המתכון הזה לשטרודל תפוחים מיועד לכל מי שאוהב מאפים טעימים. השטרודל ייצא שופע, ריחני ומעורר תיאבון.

שטרודל מבצק עלים "אגוז": הרכב

המתכון הזה לשטרודל תפוחים דורש אגוזי מלך. בוטנים ואגוזי לוז הם גם אפשרויות הגונות, אבל אגוזי מלך באמת עושים את העבודה.

מרכיבים:

• בצק - 350 גרם;
• אגוזים - 130 גרם;
• חמאה - 30 גרם;
• עמילן - שתיים או שלוש כפיות;
• סוכר - 60 גרם;
• תפוחים - 500 גרם.

שטרודל אפייה "אגוזי"

1. מחממים את השמן במחבת.
2. חותכים את התפוחים הקלופים לפרוסות קטנות ושולחים אותם למחבת חמה. מוסיפים להם סוכר ומטגנים במחבת חמש דקות. במידת הצורך, אפשר להוסיף מעט מים.
3. בחר את האגוזים בקפידה וחתך אותם לחתיכות קטנות.
4. כעת יש לשלב את האגוזים עם תפוחים ולטגן איתם מספר דקות עד להופעת הארומה.
5. לגלגל עלה של בצק, לשים אותו על ניילון נצמד או יריעת קלף.
6. מפזרים עמילן.
7. לאחר מכן מפזרים את המלית באופן שווה.
8. גלגל את הגליל, עזור לעצמך עם ניילון נצמד או דףקלף.
9. במהלך העיטוף יש לצבוט את שולי הבצק כדי שהמילוי והמיצים לא יזרום החוצה בצדדים.
10. לפני שליחתם לתנור, מאפים צריכים לחתוך כמה פעמים. משמנים בחמאה או בחלמון ושולחים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.
11. לאחר חצי שעה יש להוציא את הקינוח המוגמר, לקרר ולפזר אבקת סוכר.

עזור לעצמך לבריאות שלך!

מאפים עם צימוקים ותפוחים: מוצרים

עם צימוקים אפשר להכין גם שטרודל בלתי נשכח עם תפוחים. מתכון עם תמונה יקל מאוד על המשימה שלך. להיווצרות המילוי ולהכנת המאפים יש מאפיינים משלהם.

מרכיבים:

• בצק - 250 גרם;
• סוכר - ארבע כפות;
• קרקרים מרוסקים - ארבע כפות;
• צימוקים - 100 גרם;
• תפוחים - חמישה חלקים;
• חלמון - חתיכה אחת;
• קינמון - לפי הטעם;
• מים - 150 מיליליטר;
• קמח כף אחת.

שטרודל עם צימוקים: דקויות הבישול

לא צריך הרבה מאמץ להכין שטרודל תפוחים מבצק עלים. המתכון מציע לבצע את השלבים הבאים:

1. קודם כל צריך לפרוש שתי שכבות של בצק עלים באורך ולתת לו לשכב על השולחן כדי להפשיר היטב.
2. אז כדאי להכין את המלית. לשם כך יש לשטוף ולהשרות את הצימוקים במים חמימים ולהשאיר אותם להתנפח.
3. אחרי הצימוקיםמתנפח, מסננים היטב את הנוזל ומשלבים את הצימוקים עם תפוחים קלופים ופרוסים.
4. הוסף קינמון וסוכר למילוי.
5. השלב הבא הוא להקציף את החלמון עם מזלג.
6. לאחר מכן, צריך להעביר את הבצק המופשר למגבת ולפדר אותו בקמח.
7. לאחר מכן מברישים את המשטח בחלמון טרוף ומפזרים פירורי לחם.
8. אז צריך לשים את המילוי על חצי אחד של הבצק, לכסות אותו בחצי השני ולצבוט היטב את הקצוות.
9. גלגל את המלבן שנוצר לגליל הדוק.
10. מניחים את השטרודל על תבנית עם נייר אפייה, חוצים עליו חתכים, מברישים בשארית החלמון ואופים עד שהוא מוכן.

המתכון לשטרודל התפוחים הכי טעים לפניכם. אנו ממליצים לך בחום להשתמש בו.

ממה עשוי שטרודל תפוחים ודובדבנים?

עוד הזדמנות להכין שטרודל תפוחים טעים. מתכון עם תמונה יעזור אפילו למארחת מתחילה להכין אותו.

מרכיבים:

• בצק - 260 גרם;
• apple - שלוש חתיכות;
• דובדבנים - כוס אחת;
• סוכר - ארבע כפות;
• קינמון - חצי כפית;
• שמן חמניות - שתי כפות;
• קרקרים מתוקים (כתושים) - חצי כוס.

איך מכינים שטרודל תפוח-דובדבן?

1. ראשית, עליך להסיר את החרצנים מהדובדבנים ולשים אותם במסננת כך שמיץ הדובדבנים ייערם.
2. לאחר מכן, מחממים את השמן ומטגנים את התפוחים עם סוכר.
3. לאחר 3-4 דקות הוסף למחבת דובדבנים עם קינמון ומבשלים כרבע שעה. במקרה זה, יש צורך לפקח על צפיפות המילוי. ברגע שעודפי לחות מתאדים, יש להפסיק את הטיפול בחום.
4. קרר את המלית.
5. מרדדים שכבה דקה של בצק, מפזרים פירורי לחם ומעליה מלית פירות ופירות יער.
6. לאחר מכן יש לשמן את פני השטרודל בשמן, לחתוך שלושה חתכים מלמעלה ולאפות חצי שעה בטמפרטורה של 200 מעלות.

טיפים לבישול

• כדי שבצק ביתי יימתח היטב, צריך להשתמש בקמח עם תכולת גלוטן גבוהה כבסיס.
• עקרות בית אומרות ששטרודל עם תפוחים הוא די קל להכנה. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה עוזר להבין רבים מהניואנסים וללוש את הבצק הנכון. עם זאת, קל יותר לחסוך זמן ולקנות בצק עלים מוכן ללא שמרים.
• מאפים תמיד נמרח מלמעלה בחמאה מומסת סמיכה, שיוצרת קרום מעורר תיאבון באפייה.
• זמן האפייה הרגיל של שטרודל הוא חצי שעה.
• תפוחים לשטרודל צריכים להיות מתוקים וחמוצים. תלוי בהם אם הקינוח נעשה מתוק מדי או להיפך, חמוץ מדי.

בתאבון!