פאי עם תפוחים ותפוזים: מתכונים וטיפים לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תפוחים הם אחד הפירות הנפוצים ביותר בשימוש באפייה. אבל אפשר להוסיף לזה פירות אחרים. כתום זה השילוב המושלם. אם אתה רוצה להרשים את האורחים שלך עם הכישורים הקולינריים שלך או פשוט לאפות עוגה טעימה, אז בואו נסתכל על הפשטידות הפופולריות והטעימות ביותר עם המילוי הזה.

מתכון פאי תפוחים ותפוזים

העוגה הזו אוורירית, רכה ואוורירית. ומילוי הפירות יעשה אותו טעים מאוד. לעוגת התפוחים והתפוזים אנחנו צריכים:

• חלב חם - כוס אחת.
• קמח - ארבע כוסות.
• סוכר - שלוש כפות.
• שמרים יבשים - שקיק אחד.
• ביצים - שני חלקים.
• חמאה - 100 גרם.
• ונילין - לפי הטעם.
• מלח נמצא על קצה סכין.

למילוי:

• תפוזים - שני חלקים.
• תפוחים - חמישה חלקים.
• עמילן - שתי כפותכפיות.
• חמאה - 50 גרם.
• קינמון - כפית אחת.
• סוכר - 100 גרם.

האלגוריתם להכנת פאי תפוחים-תפוזים הוא כדלקמן:

1. חלב, ביצה וחמאה מומסת טורפים מעט.
2. לערבב קמח, וניל, מלח, שמרים, סוכר.
3. יוצקים את המסה הנוזלית לתערובת היבשה ולשים את הבצק.
4. שים את הבצק שהתקבל במקום חמים למשך כשעה כדי שיתפח.
5. בזמן שהבצק נח מכינים את המילוי. קולפים תפוז אחד, חוצים לשניים וחותכים לחצאי עיגולים. מסירים את הגרידה מהשנייה, סוחטים את המיץ וחותכים לקוביות קטנות.
6. ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים קוביות תפוחים ומוסיפים סוכר. להכהות את כל חמש הדקות.
7. עכשיו הוסף גרידה, קינמון, עמילן מדולל במיץ, וחצי עיגולים של תפוז. מערבבים הכל וממתינים לעיבוי.
8. לאחר מכן, אנחנו יוצרים עוגה. אנחנו מורחים חצי מהבצק בצורה, מוסיפים את המילוי, מקשטים את העוגה עם דגלים וצמות מהבצק שנותר מעל. מברישים את החלק העליון בביצה ומניחים ל-20 דקות.
9. מניחים את הפשטידה עם תפוחים ותפוזים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים במשך 45 דקות.

פאי בצק עלים

פאי התפוחים והתפוזים הזה לא לוקח הרבה זמן להכין. נצטרך:

• בצק עלים - 250 גרם.
• חמאה - כף אחת.
• סוכר - 100 גרם.
• תפוזים - שני חלקים.
• תפוחים - שלושהpieces.

שיטת בישול:

1. תפוז אחד מקולף, מוציאים מחתיכות הסרט וחותכים לקוביות. מסירים את הגרידה מהפרי השני, מספיקה כפית אחת וסוחטים את המיץ.
2. חתוך את התפוחים לחתיכות בינוניות.
3. בתבנית מתכת ממיסים את החמאה, יוצקים פנימה כף מיץ תפוזים ומוסיפים סוכר. מבשלים עד שהמסה משחימה מעט. לאחר מכן יוצקים מיד את יתרת המיץ, מערבבים ומסירים מהכיריים.
4. שפוך את כל הפירות לקרמל.
5. לגלגל את הבצק כך שהוא גדול מקוטר התבנית בכחמישה סנטימטרים.
6. מכסים את המילוי בשכבה זו, ודוחפים את קצוות הבצק לאורך דפנות התבנית. בסופו של דבר תהיה לך קערת בצק הפוכה.
7. מחממים את התנור ל-200 מעלות ושולחים לשם את עוגת הסיבוב שלנו למשך 20 דקות. מיד מוציאים את המאפים החמים מהתבנית, אחרת הקרמל יתקשה ויידבק לתחתית התבנית.

פאי ג'לי עם שמנת חמוצה

המתכון הזה דורש קצת עבודה, אבל זה שווה את זה. תצא פשטידה טעימה מאוד, עדינה וריחנית עם תפוחים ותפוזים עם שמנת חמוצה. נצטרך:

• שמנת חמוצה - 250 מיליליטר.
• ביצים - שני חלקים.
• סוכר - 250 גרם.
• קמח - 380 גרם.
• סודה שחוקה חומץ - כפית אחת.
• כל שמן - לשימון הטופס.
• כתום הוא פרי אחד.
• תפוחים - שני חלקים.
• קוניאק - כף אחת.

שיטהבישול:

1. פירות מקולפים ומקולפים, חותכים לקוביות בגודל בינוני ויוצקים בקוניאק. מערבבים הכל.
2. טורפים ביצים עם סוכר ושמנת חמוצה, מוסיפים סודה קפואה וקמח.
3. שפוך את המיץ ממלית הפירות ושלח אותו לבצק. מערבבים הכל ויוצקים לתבנית משומנת.
4. אפה כארבעים דקות ב-180 מעלות.

הערה לעקרות בית

יש כמה טריקים כדי להפוך פאי תפוחים ותפוזים לטעים:

• לפני שמסירים את הגרידה, יש לשטוף את התפוז ולצקת עליו במים רותחים. אז הקליפה תוסר בקלות.
• ניתן להשתמש בתפוזים קלופים במילוי. לאחר מכן בחר פרי עם קליפה דקה.
• אם מוסיפים תפוז לבצק עצמו, אז צריך להסיר לא רק את הקליפה, אלא גם להסיר את הסרט והוורידים הלבנים מכל פרוסה. מוסיפים לבצק גם את המיץ שמשתחרר בתהליך.
• חתכו תפוחים כמו תפוזים, כך שהעוגה תיראה יותר אסתטית.
• אם אתה משתמש בזנים חמוצים של תפוחים, הקפד לפזר עליהם סוכר. אבל אם אתה אוהב חמיצות, אז אתה לא חייב.
• כל בצק מתאים להכנת פשטידה כזו.

פעלו לפי הכללים הפשוטים האלה ותצליחו בבישול.