אוכל חריף: יתרונות ונזקים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כמעט בכל מטבח לאומי יש מנות מתובלות ומתובלות בארסנל שלו. משימת התבלינים היא להעשיר את טעם המנה, לעורר את התיאבון וליצור תחושת חמימות. עם זאת, האם כדאי לאכול חריף ומתובל באופן קבוע? במאמר זה נדבר על אוכל חריף ומתובל, ננסה לברר מה יותר מכך: נזק או תועלת. בוא נשקול את היתרונות והחסרונות.

למה אנשים במדינות חמות אוכלים הרבה דברים חריפים?

זה נובע מהעובדה שמבחינה גנטית הקיבה של תושבי מדינות חמות מותאמות יותר, רגילות לאכול אוכל חריף. דפנות הבטן שלהם מוגנים בשכבה מעובה של קרום רירי. זה גם הגנה מפני מגוון חיידקים.

אוכל חריף - מה זה?

החום שמגיע מהפלפלים החריפים האהובים עלינו מגיע מקפסאיצין. זוהי תרכובת שנמצאת בפפסיקומים. הנפוצים ביניהם הם פלפל תאילנדי, ג'לפנו, צ'ילי, פלפל קאיין, סרנו ואחרים. בנוסף, הקפסאיצין המצוי בפלפלים אלו נחקר במשך זמן רב.

עם זאת, בכלל לאאתה לא צריך לנשנש פלפל צ'ילי כדי לחוות את מלוא העוצמה של מזונות אלו. אל תשכח את כל מגוון התבלינים הבהירים והטעימים, כגון כורכום, ג'ינסנג, פלפל שחור, חרדל, ציפורן, הל.

כפי שכבר שמתם לב, יש הרבה תבלינים שתמיד יכולים להוסיף מעט חום למנה שאתם מבשלים. בנוסף, הם יכולים להפוך לסוג של מאיצים במסע שלך לאורח חיים בריא.

אחד הנושאים של ויכוח בין תזונאים הוא אוכל חריף. תועלת ונזק: מה יותר מזה?

היתרונות של אוכל חריף: היתרונות

מחקרים רבים מוכיחים שחלק מהתבלינים שנוספו למנה במהלך הבישול הופכים את האוכל לבריא יותר. כלומר, השפעתו של אוכל חריף היא לטובת הגוף. זה תקף גם לתבלינים, הנחשבים ל"לוהטים" ביותר. למה אוכל חריף טוב?

הרזיה

אוכל חריף מקדם ירידה במשקל. זה נובע ממרכיב הקפסאיצין, שנמצא בתבלינים. זה מסוגל להאיץ את חילוף החומרים. שום קסם לא קורה, זה רק מגביר את קצב הלב והטמפרטורה.

כמו כן, קשה לאכול הרבה מאכלים חריפים ומתובלים, כך שלאנשים שאוכלים אותם יש שליטה טובה יותר בקלוריות.

שפר את זרימת הדם

אוכל חריף אחראי ליצירת תחושת חמימות, ושחרור אדרנלין והרחבת כלי הדם מורידים משמעותית את לחץ הדם. חוץ מזה,פלפל חריף הוא תרופה יעילה המחזקת את דפנות כלי הדם הודות לתכולה הגבוהה של ויטמינים C ו-A.

שפר את העיכול

כל מזון המכיל תבלינים חריפים ממריץ הפרשת מיץ קיבה. בתורו, זה תורם לשיקום רירית הקיבה, וגם משפר את זרימת הדם לדפנות הקיבה. בנוסף, החומר קפסאיצין המצוי בכמויות גדולות בפלפל חריף עוזר להילחם בחיידקים שעלולים להיכנס למערכת העיכול עם האוכל.

גירוי תיאבון

אוכל מתובל מגביר את התיאבון. עם זאת, למרות זאת, אוהבי חריף לעתים רחוקות מאוד לאכול יתר על המידה. זה עוזר לשלוט בקלות על הקלוריות הנאכלות.

הגבלת מלח

מזון חריף עוזר לצרוך הרבה פחות מלח, מה שללא ספק מעודד על ידי הרפואה. זאת בשל העובדה שניתן להחליף אותו בקלות בתבלינים כמו חרדל, שום, פלפל, ג'ינג'ר. אז תיתן טעם ייחודי למנות שלך ולנצח תוכל לשכוח מהמלחייה.

עזור להילחם בהצטננות

בשל העובדה שתבלינים חריפים וחריפים מעוררים הזעה, הם מפחיתים את אי הנוחות הנגרמת מחום. בנוסף, תבלינים ותבלינים עוזרים להקל על גודש באף והפרשת ליחה מהסימפונות.

שינה בריאה

אוכל חריף - מניעת נדודי שינה. אפקט ההתחממות שלו יעזור לך להירגע במהירותלישון בשקט. ומכיוון שהאוהב החריף אינו נוטה לאכילת יתר, אדם יישן טוב ויתעורר בבוקר עליז ומוכן לארוחת הבוקר.

ניהול מתח

אוכל חריף מעלה את רמת הורמוני העונג בגוף - סרוטונין ואנדורפין. ארוחה כזו תרגיע, תפחית את השפעות הדאגות והמתח, וגם תקהה כאב ראש קל.

אוכל חריף: נזק, טיעונים נגד

למרות העובדה שמאכלים חריפים ומתובלים יכולים להביא יתרונות ברורים לגוף, הרופאים ממליצים להשתמש בתבלינים ובתבלינים בזהירות רבה ככל האפשר, או אפילו לנטוש אותם לחלוטין. למה? אילו סכנות יכולות לחכות לאוהבי מנות חריפות?

Heartburn

מזונות חריפים ומתובלים גורמים לקיבה לייצר יותר חומצת קיבה, מה שעלול להוביל לצרבת. כלומר לשחרור תוכן הקיבה לוושט. בפרט, זה יכול לקרות לאחר ארוחה גדולה.

גסטריטיס

אכילת יותר מדי מזון חריף עלולה לתרום להתפתחות של דלקת קיבה. זוהי דלקת של רירית הקיבה. זה נגרם בדרך כלל על ידי זיהום. אבל אם אדם מגרה באופן קבוע את דפנות הקיבה עם תבלינים חמים ומתובלים, זה יכול להוביל לעובדה שמחסום ההגנה שלהם מופחת באופן משמעותי.

ריח רע מהפה

אוכל חריף המכיל הרבה בצל ושום גורם לריח רע מהפה. לא קל להיפטר מזה. לכן, לפני פגישה חשובה, רצוי להגביל את עצמך להתמכרות למנות עם אלותבלינים.

נזק לבלוטות הטעם

הפרה של בלוטות הטעם עלולה להתרחש עקב צריכה קבועה של מאכלים חריפים. זה גם מסביר את ההתמכרות לתבלינים ותבלינים חמים. בנוסף, בגלל זה, העניין באוכל תפל פוחת: עבור אנשים עם בלוטות טעם פגומות, זה נראה חסר טעם.

האם ניתן לנטרל אוכל חריף מדי?

יש מאכלים שיכולים לשמש כמנטרלים לתבלינים חמים.

במקרים מסוימים, לימון עוזר בהצלחה. הוא מסוגל להחליף את בלוטות הטעם מהטעם החריף של הפלפל לטעמו החמצמץ.

פלפלים חריפים מאוד ניתן לאכול עם אורז מבושל. במקרה זה, הוא פועל כחומר ספיגה הקושר קפסאיצין ומנטרל אותו.

מסקנה: הכל צריך להיות במתינות

אל תשכח שלמרות שמאכלים מתובלים ומתובלים יכולים לשפר מאוד את בריאותך, אל תגזימי. זכור שאם אדם חווה כאב בעת טעימת מזון כזה, זהו אות מהגוף שמשהו משתבש ותפקודו התקין נפגע.

חשוב ביותר לשלוט בצריכת תבלינים חמים לאנשים הרגישים לטעמים חריפים ולאנשים הסובלים ממחלות כלשהן במערכת העיכול.

למד כיצד למנות נכון את המזונות החריפים שלך כדי ליהנות מהטעם ולהפיק את מירב התועלת לבריאותך.