כרוב אדום - תכונות שימושיות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כרוב אדום, הידוע בתכונותיו המועילות, הובא לרוסיה במאה השבע-עשרה ממערב אירופה. באותם ימים הוא נקרא כחול. העם הרוסי העריך את היתרונות של יבול ירקות זה.

לכרוב אדום יש קווי דמיון מסוימים לכרוב לבן. עם זאת, ישנם גם כמה הבדלים. זנים של כרוב "כחול" הם גם מוקדם, בינוני ומאוחר. זהו הדמיון שלו עם כרוב לבן. כרוב אדום שונה מה"קרוב" שלו בצבע העלים. הם סגולים-כחולים עם גוונים שונים. צבע העלים נובע מהחומר המיוחד המצוי בהם - אנתוציאנינים. לאלמנט זה יש השפעה חיובית על גוף האדם. אנתוציאנין מונע התפתחות של לוקמיה, וגם מחזק את דפנות הנימים וכלי הדם, מגביר את גמישותם.

הבדל נוסף בין כרוב אדום הוא חוסר העסיסיות בראשו, כמו זה של אביו. עם זאת, תכולת הוויטמינים והרכיבים התזונתיים בו גדולה באופן לא פרופורציונלי. כרוב אדום מכיל מגנזיום ואשלגן, חלבון וסיבים, ברזל ואנזימים. אפילו ברומא העתיקה, מחלות ריאות טופלו במיץ של ירק זה.מחקר מדעי מודרני קבע שפיטונצידס, שהם גם חלק מהעלים הכחולים-סגולים, מונעים התפתחות של שחפת.

מיץ כרוב אדום משמש ברפואה העממית לטיפול בצהבת. השימוש בו גם עוזר לנקות את הגוף מרעלים.

מדענים דנים הוכיחו שעל ידי הכללת כרוב אדום בתזונה, נשים יכולות להפחית את הסיכון לחלות בסרטן השד בחצי. גלוקוזינולטים, שהם חלק מירק זה ונותנים לו טעם מר, אינם מאפשרים לתאים סרטניים להתחלק.

כרוב אדום חייב להיות קיים בתזונה של אותם אנשים הסובלים מיתר לחץ דם. החומרים המועילים הכלולים בגידול ירקות זה מסייעים בהורדת לחץ הדם. צריכה קבועה של כרוב אדום היא מניעה מצוינת של מחלות כלי דם שונות. המיץ המתקבל מעלי ירק זה כולל ביופלבנואידים, המונעים שבריריות נימיות ומבטלים דימום.

לחומרים הכלולים בכרוב אדום יש השפעה מחזקת כללית על גוף האדם ומונעים איטיות בקיבה. עם זאת, יש לזכור כי העלים של ירק זה מכילים כמות גדולה של סיבים גסים. קשה לעיכול, ולכן עדיף לא לאכול אותו לחולים הסובלים מפתולוגיות שונות של מערכת העיכול.

הרפואה המסורתית ממליצהלכסות את הראש בעלי כרוב במקרה של כאב, הם מורחים גם על פצעים, חתכים וכוויות כדי לזרז את תהליך התחדשות העור.

כרוב אדום שונה מכרוב לבן בטעמו הספציפי. בהקשר זה, לא כל עקרת בית תגדל את הירק הזה בחלקה שלה. עם זאת, בשל ההרכב הביוכימי העשיר, היתרונות של אכילת כרוב אדום גדולים באופן לא פרופורציונלי מאלה שהוכנו באמצעות האב הקדמון הלבן שלו.