מהן מנות טעימות לבישול של חולה סוכרת?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סוכרת היא מחלה של המערכת האנדוקרינית, שגורמת לעלייה ברמת הסוכר בדם. זאת בשל העובדה שרמת האינסולין יורדת (צורות מורכבות יותר של סוכרת נצפות במקרים שבהם היא נעדרת לחלוטין). אם המחלה לא מטופלת בזמן, הדבר עלול להוביל לכשל של מערכות שונות בגוף, וכן להוביל להפרעות מטבוליות.

סוגי סוכרת

סוכרת ניתן לחלק באופן גס לשלושה סוגים עיקריים:

1. הסוג הראשון של סוכרת. זהו סוג המחלה המורכב ביותר שבו הלבלב מייצר מעט מדי אינסולין, או אינו מייצר אותו כלל. בדרך כלל אבחנה כזו נעשית לאנשים מתחת לגיל 20. הגורמים המדויקים למחלה זו אינם ידועים עדיין. יש הנוטים להאמין שהוא מופיע עקב נטייה גנטית. הלבלב מפסיק לתפקד, ולכן הוא מייצר מעט מדי הורמונים. אחרים מאמינים שסוכרת מופיעה עקב מחלה ויראלית הפוגעת לחלוטין בלבלב.
2. סוכרת מסוג 2 היא הצורה הנפוצה ביותרמחלה היום. מופיע בגיל די בוגר אצל אנשים הסובלים מעודף משקל. סוג זה של מחלה מתבטא בכ-90% מכלל המקרים של מהלך המחלה. ההבדל שלו מסוכרת סוג 1 הוא שהלבלב מייצר מספיק אינסולין, אבל הגוף לא משתמש בו כראוי.
3. סוכרת הריון. תופעה זו נצפית בכ-4% מהנשים על פני כדור הארץ במהלך השליש השני של ההריון. ההבדל שלו מהצורות הקודמות יכול להיקרא העובדה שהוא נעלם לאחר לידת ילד.

סיבות להתפתחות מחלות

סוכרת מסוג 1 מתפתחת עקב תהליך אוטואימוני, שהופיע עקב תקלות במערכת החיסון. זה מוביל לייצור של נוגדנים בגוף המשפיעים על תאי הלבלב, והורסים אותו. סוכרת מסוג 1 נגרמת בדרך כלל מזיהום (אדמת, צהבת, אבעבועות שחורות וכו'). במיוחד, המחלה מתקדמת במהירות אם החולה נוטה למחלה זו.

הסיכון להתקדמות לסוכרת מסוג 2 הוא באנשים הנוטלים באופן קבוע תוספי מזון המכילים סלניום. בנוסף, השמנת יתר ותורשה הם הגורמים העיקריים המובילים לסוכרת מסוג 2.

התוצאה של מחלה

ללא קשר למה שגורם לסוכרת, התוצאה היא הבאה: גוף האדם אינו יכול לספוג גלוקוז במלואו. סוכר הוא מקור האנרגיה העיקריאדם, כי העודף שלו מאוחסן בכבד ובשרירים, ולאחר מכן ניתן להשתמש בו במצבים קריטיים. בסוכרת הגלוקוז אינו נספג אלא חודר למחזור הדם ומסתובב איתו בכל הגוף. כתוצאה מכך מתרחשת הרס של רקמות ואיברים שרירים. לכן, שומנים פועלים כאנרגיה בחולי סוכרת. כאשר הם מתפרקים בגוף, נוצרים חומרים רעילים המשפיעים לרעה על המוח, כמו גם על חילוף החומרים.

טיפול בסוכרת

לא ניתן לרפא כל צורה של סוכרת. ניתן לשפר מעט את מצבו של החולה על ידי יישום אמצעים מיוחדים.

• זריקות אינסולין בכל יום (לסוכרתיים מסוג 1). החומר נמכר במזרקים מיוחדים, מה שמקל מאוד על ההזרקות. בעזרת רצועות מיוחדות יש צורך לשלוט על תכולת הגלוקוז בשתן ובדם.
• השימוש בגלולות המסייעות בהפחתת רמות הסוכר בגוף. שיטה זו משמשת אנשים עם סוכרת מסוג 2. אם המחלה מתקדמת, על הרופא המטפל לרשום זריקות אינסולין.
• התעמלות מיוחדת לביצוע חולים. בנוסף, אם יש משקל עודף, יש להשיל אותו למטרות רפואיות.
• דיאטה מיוחדת שאינה כוללת סוכר, אלכוהול, פירות מתוקים. יש להכין מנות טעימות לחולי סוכרת תוך התחשבות בכל הדרישות. רצוי לאכול 4-5 פעמים ביום ובמנות קטנות. אתה יכול לאכול מזונות המכיליםממתיקים.

איך לאכול חולה סוכרת?

כאמור לעיל, ארוחות לחולי סוכרת צריכות להכיל מינימום סוכר. חשוב שהם די מזינים. אחרי הכל, סוכר הוא מקור האנרגיה העיקרי לגוף במשך כל היום. ואם זה לא מגיע עם אוכל, אז הגוף יכול להחליש באופן ניכר. על המטופלים להמשיך בזהירות לבחירת המוצרים. בכל מקרה, כשמכינים מנה לחולי סוכרת, יש צורך לעשות אותה כמה שיותר דיאטטית. בעת הרכבת התפריט, יש לקחת בחשבון מספר גורמים חשובים: סוג המחלה (ראשונה או שנייה), גיל, משקל, נוכחות או היעדר פעילות גופנית.

תזונה לחולי סוכרת סוג 1

אם לאדם יש מחלה - סוכרת מסוג 1, אז הוא צריך לוותר על מזון עתיר פחמימות. רק לפעמים אתה יכול לאכול פחמימות, אשר נספגות במהירות בגוף. זה נוגע בעיקר לילדים, כי קשה להם לנטוש לחלוטין מוצרים כאלה. עם זאת, ההורים צריכים לעקוב בבירור מתי וכמה הילד אכל מזון עשיר בפחמימות. מומלץ אפילו לנהל רישום לשליטה ברמות הסוכר בדם, וכן להזריק אינסולין בזמן.

ארוחות לחולי סוכרת מסוג 1 כוללות את המזונות הבאים:

• בשר מאודה ללא מלח;
• דג מבושל ללא מלח;
• לחם שחור;
• ביצים מבושלות;
• ירקות;
• פרי:הדרים ודומדמניות;
• מוצרי חלב (גבינת קוטג', שמנת חמוצה דלת שומן וגבינות);
• cicory;
• דייסה;
• סלטי ירקות;
• תה ורדים.

במקביל, על המטופל להפסיק לחלוטין לשתות קפה, אלכוהול, מזון מטוגן, מוצרי קמח.

מה כלול בתזונה של חולי סוכרת מסוג 2?

יש להכין ארוחות לחולי סוכרת מסוג 2 עם כל הדרישות: הן צריכות להיות דלות שומן, ללא סוכר ומלח. רצוי שהאוכל יהיה מגוון, אך יחד עם זאת דיאטטי.

יש לצרוך ארוחות לחולי סוכרת מסוג 2 ללא לחם. אם לא ניתן לעמוד בדרישה זו, ניתן לאכול חתיכה אחת של לחם דגנים עם האוכל. הוא נספג מהר יותר מקמח, אך יחד עם זאת הוא כמעט ואינו משפיע על רמת הסוכר בגוף המטופל. אין לאכול יותר מ-200 גרם תפוחי אדמה, 50 גרם גזר וכרוב ליום.

כלים לחולי סוכרת מסוג 2 מורכבים מסט המוצרים הבא:

• דייסת כוסמת, חיטה, שיבולת שועל או שעורה;
• סלט פירות או ירקות (בחרו פירות לא מתוקים מדי);
• בורשט רזה;
• לפתנים וג'לי ללא סוכר;
• תבשילי חלב חמוץ;
• ryazhenka.

ארטישוק ירושלמי לחולי סוכרת

ארטישוק ירושלמי הוא מה שנקרא אגס טחון. הרופאים אומרים שירק זה שימושי לסוכרת מכל סוג. הוא מכיל חומצות אמינו חיוניות לגוף, אז לאחר צריכת צמח כזה, אדםמקבל הרבה אנרגיה לכל היום. מנות של ארטישוק ירושלמי לחולי סוכרת יבצעו הרבה תכונות שימושיות. אם אתה אוכל ארטישוק ירושלמי כל יום, אז רמת הסוכר בדם תרד משמעותית, ועבודת הלבלב תתנרמל. תזונאים מייעצים לחולי סוכרת להחליף את תפוחי האדמה בארטישוק ירושלמי. אתה יכול לבשל כל דבר מירק: מרקים, דגנים, תבשילים. זו תהיה רק משאלה.

אם יש לך עודף משקל?

מתכוני ארוחות לחולי עודף משקל מסוג 2 צריכים להיות קלים, עם תכולת פחמימות מינימלית. בנוסף, על המטופלים לגבש את תוצאותיהם על ידי ביצוע תרגילים גופניים. אין צורך לבחור את המתחם באופן עצמאי: יש לפתח אותו במשותף עם הרופא המטפל, תוך התחשבות במוזרויות של מהלך המחלה.

תוכל גם לבקש עזרה מתזונאי שיגיד לך אילו מתכונים לסוכרתיים מסוג 2 עודף משקל ניתן לאכול. אחד המאכלים הנפוצים ביותר בקרב חולי סוכרת הוא שעועית ירוקה עם בצל. להכנתו תזדקק ל:

• שעועית - כ-400 גרם;
• bow;
• flour;
• מיץ לימון;
• שום - שן אחת;
• tomato;
• ירוקים לפי הטעם.

להלן אופן הכנת המנה לחולי סוכרת (עם תמונה מתחת למתכון).

• 1. להמיס את החמאה במחבת, להוסיף בצל קצוץ דק וקמח.
  2. מדלל את העגבנייה במים והוסף מיץ לימון עם עשבי תיבול, שום.
  3. יש לשפוך את התערובת שהתקבלה למחבת.
  4. הרתיחו בנפרד את השעועית עד לבישול, ואז יוצקים למחבת ומבשלים מעט.

אוכל טעים ובריא

אם ארוחות לחולי סוכרת הן דיאטטיות, זה לא אומר שהן חסרות טעם. להיפך, ניתן להכין אוכל בצורה כזו שניתן לפנק בו אנשים בריאים, אך הם לא יראו הבדל משמעותי. במקרה זה, אין אפילו צורך בכישורי בישול. מספיק רק להשתמש בהמלצות ובמתכונים למטה.

ארוחות טעימות לחולי סוכרת צריכות להיות מבושלות היטב כדי שלא ישמרו בהן חיידקים מזיקים שעלולים להשפיע לרעה על הלבלב. מאכלים שאין להם כמעט טעם משל עצמם (קישוא או כוסמת) הם גם שימושיים.

המנות השניות לחולי סוכרת מקישוא די טעימות ומשביעות. כדי לבשל תבשיל קישואים, אתה צריך לקחת קישואים, כרובית, מעט חמאה, בצל, שמנת חמוצה ועגבנייה. מטגנים את הבצל בחמאה במחבת ואז מוסיפים את הכרובית הקצוצה. מוסיפים שמנת חמוצה-רוטב עגבניות, מבשלים מעט. בסוף מוסיפים את קוביות הקישואים ומבשלים עוד כ-10 דקות.