דרך מהירה לכרוב כבוש ללא חומץ, עם חומץ, עם דבש, עם לחם שחור

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אמא רוסיה כבר מזמן מפורסמת בזכות החמוצים שלה, שלא עזבו את שולחנות הסבתות שלנו בכל עת של השנה.

אחד האורחים השכיחים ביותר היה כרוב כבוש. הם אומרים שהם ניצלו מזה גם בשנים הרעבות ביותר. אחרי הכל, קל מאוד לגדל כרוב בגינה שלך, אתה לא צריך לקנות מוצרים יקרים להכנתו, ודרך מהירה של כרוב כבוש מאפשרת לך ליהנות ממעדן בזמן הקצר ביותר.

היתרונות של כרוב כבוש

הירק הזה זכה להערכה ואהבה במשך זמן רב. לא קשה להסביר את הסיבה לפופולריות כזו.

1. יש לו טעם מאוד נעים ופיקנטי.
2. הם אומרים שכרוב כבוש אפילו בריא יותר מהגולמי, מכיוון שאלמנטים שימושיים רבים משתחררים במהלך התסיסה.
3. כרוב כבוש בצורה מהירה מאפשרת לקבל מנה מוכנה תוך זמן קצר.
4. הירק הזה הוא רק מחסן של ויטמינים שנשמרים בו למשך 6-8 חודשים. יתר על כן, עם הזמן, זה לא מאבד את התכונות השימושיות שלו,להיפך, זה מכפיל אותם.
5. יופי פריך יכול להיות הבסיס למנות אחרות. דרך מהירה לכרוב כבוש מאפשרת לכם תמיד להכין הכנה מצוינת בהישג יד, ממנה תוכלו להכין מגוון סלטים, לבשל בורשט או תבשיל.
6. יתרון נוסף שניתן לרשום בנכס של כרוב הוא תכולת הקלוריות הנמוכה שלו. 100 גרם מהמוצר מכיל רק 20 קק"ל. התכונה הנחמדה הזו מחממת את ליבן של נשים שנמצאות כל הזמן בדיאטה.

זה כמה יתרונות יש לתושב רגיל לכאורה בגנים שלנו! דרך מהירה לכרוב כבוש מאפשרת לכם להכין ללא מאמץ מעדן ממנו תוכלו ליהנות כל השנה.

בוא נדבר על ויטמינים

כרוב כבוש הוא האפוטרופוס של חומרים שימושיים רבים שנשארים בו במשך זמן רב עקב היעדר טיפול בחום.

• ויטמין C. כולם שמעו על היתרונות שלו. זה טוב מאוד לדם, יש לו השפעה אנטי דלקתית על הגוף שלנו, וגם מקדם את ייצור הקולגן.
• ויטמינים מקבוצה B. הם מנרמלים את חילוף החומרים, מקהים את תחושת הרעב, מקלים על אנמיה ומגבירים את היעילות.
• סיבים. פוליסכריד זה מסייע במניעת סוכרת, מוריד את רמות הכולסטרול, ובכך מנרמל את תפקוד הלב.
• ויטמין U (שם אחר הוא מתילמתיונין). לעתים קרובות שוכחים אותו, אבל הוויטמין הזה הוא שמאפשר לחסינות שלנו לזהות תרכובות מזיקות ולהסיר אותן מהגוף.
• כמות עצומהאלמנטים שימושיים: אבץ, סידן, ברזל ואחרים.
• חומצה לקטית. כרוב כבוש בצורה מהירה (במיוחד בתוספת סוכר) מקדם את שחרור החומצה הזו, המגנה על גופנו מפני חיידקים פתוגניים.

מתי כרוב כבוש הוא האויב?

באופן מוזר, אבל למרות כל היתרונות שלו, גם כרוב כבוש יכול לגרום לצרות. אתה לא צריך לסרב מכל וכל לפינוק טעים, אבל עדיין אתה צריך להיות זהיר בשימוש במנה זו למי:

• סובל מדלקת קיבה וכיב פפטי.
• סובל ממחלת כליות וכבד.
• נוטה לנפיחות מוגברת.
• מבחין לעתים קרובות בלחץ דם גבוה.
• הוא סובל ממחלת לב.

מהמחברות של הסבתות שלנו

לפני שתתחיל להתסיס כרוב, יהיה נחמד להקשיב לעצות שעוברות מדור לדור במשפחות שונות. מי יודע, אולי על סמך אותם, הדרך הקלה והמהירה שלך לכרוב כרוב תופיע במחברת שלך.

אז, למה כדאי לשים לב?

• כדאי לבחור מזלגות צמודים ובשלים מזנים מאוחרים. עלים ירקרקים וראשי כרוב רופפים לא יעבדו. לא ניתן יהיה לתסוס כרוב מזנים מוקדמים או אמצע העונה



• הקפד להסיר אזורים רקובים או כוויות קור. באופן כללי, רצוי לחתוך את העלים העליונים. מיומןעקרות בית טוענות שהן צריכות להיות לא יותר מ-5% מהמסה הכוללת.
• ועוד עצה אחת מהקטגוריה של "תאמין או לא". הסבתות שלנו טענו שצריך לתסוס כרוב רק באותם ימים שבשמם מופיעה האות "r": חמישי, רביעי, שלישי. אבל לא ביום ראשון.

תכונות של בחירת המנות

פרט חשוב בהכנת פינוקים טעימים הוא מנות. מה זה בעצם כרוב כבוש? בואו נתמודד עם החומר.

• אמבטיות עץ. בחירה מצוינת, זה היה בהם כי הכרוב הומלח בימי קדם ברוסיה. העץ ידידותי לסביבה ונותן לירק ארומה נעימה.
• צנצנות זכוכית. גם אפשרות טובה. עקרות בית מודרניות רבות מבשלות בהן כרוב.
• כלי אמייל. מתאים למחמצת רק אם אין בפנים צ'יפס. אחרת, מתכת חשופה יכולה לשחק בדיחה אכזרית עם המנה שלך, כלומר: לתת לחומר ריח לא נעים.
• מכלי פלסטיק. אין תלונות מיוחדות עליהם (הם לחלוטין לא מזיקות), אבל אוהבי כרוב כבוש רבים טוענים שמתברר שהוא חסר טעם במיכל כזה.
• אלומיניום. לא מתאים בשום פנים ואופן, שכן בחשיפה לחומצה הוא מתחמצן והכרוב מקבל טעם לוואי לא נעים.

ישנן דרכים רבות של כרוב כבוש. בואו ננסה כמה מהם.

דרך מהירה לכרוב כבוש ביום (שיטת אקספרס)

הם אומרים את זה בשבילתסיסה מלאה אורכת לפחות 5 ימים, אבל אם לפתע מתוכננת סעודה, ירק פריך בטעם פיקנטי יועיל כמתאבן. ואם כן, אתה צריך שיהיו לך מתכונים מהירים כאלה במחברת שלך.

דרך מהירה לכרוב כבוש עם חומץ תעזור לך במצבים רבים. כדי להכין אותו, תזדקק ל:

• גזר בינוני (2 יח').
• כרוב לבן (2.5 ק"ג).
• מלח (גדם 2 כפות).

קוצצים את הכרוב, טוחנים עם מלח בידיים עד שהמיץ בולט. המתכון הזה דורש מרינדה. זה קל להכנה:

• מים רגילים (1 כוס).
• שמן צמחי (0.5 כפות).
• חומץ (0.5 כפות).
• סוכר (100 גרם).
• פלפל שחור (10 אפונה).
• עלה דפנה (4 חתיכות).

מערבבים את כל החומרים ומביאים לרתיחה על אש בינונית. יוצקים את הכרוב המוכן במרינדה חמה ומניחים לו להתקרר מעט. לאחר מכן מהדקים היטב את התערובת, מכסים ומניחים את המטען מעל. למשל, צנצנת של חצי ליטר מים. שלח את המיכל למקרר עד למחרת.

היתרון של המתכון הזה הוא המהירות שלו. אבל יש גם מינוס: בגלל תכולת החומץ, יש בו מעט מאוד תועלת.

דרך מהירה לכרוב כבוש

יש דרך אחרת. הערך שלו הוא שלא צריך חומץ, והתבשיל יהיה מוכן תוך זמן קצר. דרך מהירה לכרוב כבוש ללא חומץ נבחרת על ידי עקרות בית רבות. אתה צריך:

• כרוב (ראש בגודל בינוני).
• גזר (3 יח').

עבור מי מלח אתה צריך לערבב:

• מים (800 מ"ל).
• מלח וסוכר (1 כף כל אחד).

שמים היטב את הכרוב והגזר המגוררים בצנצנת זכוכית ויוצקים על המרינדה שהביאה לרתיחה. השאירו ליום אחד, וכשתראו בועות גז למחרת, טמקו את התערובת היטב שוב. עשה זאת עד שהגז ייעלם.

לאחר מספר ימים, יצירת הגזים תיפסק, ואז הכרוב יכול להיחשב מוכן. תהליך ההדקה הוא זה שמאיץ את התסיסה, והמתאבן מתבשל הרבה יותר מהר.

פלטת צבעים על השולחן שלך

אתה יכול לבשל כרוב לא רק בבידוד נהדר. אניני טעם רבים נמשכים לתוספת של ירקות אחרים בהכנת המנה. לדוגמה, פלפל.

דרך כל כך מהירה של כרוב כבוש לחתיכות (וככה צריך לחתוך את המרכיבים) תמשוך רבים. בנוסף, יש בו הרבה יותר ויטמינים.

אז תתכוננו:

• כרוב (3 ק"ג).
• גזר (6 יח').
• פלפל בולגרי (6 יח').
• בצל ושום (1 כל אחד).

וכדי לתבל ירקות, אתה צריך לקחת:

• מלח (50 גרם).
• סוכר (100 גרם).
• חומץ (150 מ"ל).
• שמן צמחי (200 מ"ל).
• מים (1 ליטר).
• פלפל שחור גרוס.

חותכים ירקות לחתיכות גדולות (באורך של כ-4 ס מ). בצל ושום - חצאי טבעות ועיגולים דקים. צריך לפזר את הירקות בשכבות, החל מכרוב וכלה בשום. ואז עוקבמערבבים את כל מרכיבי הרוטב ויוצקים על התערובת. בעוד יום המנה תהיה מוכנה.

ניואנס קטן: אי אפשר לאחסן כרוב כזה לאורך זמן, אבל עקרות בית מנוסות אומרות שככלל, הוא לא נשאר זמן רב.

כרוב פיקנטי

למי שאוהב להתנסות, דרך מהירה לכרוב כבוש עם דבש היא מושלמת. לא נדרש לזה שום דבר מיוחד, אבל המנה מתגלה כטעימה להפתיע. נדרש:

• כרוב (3 ק"ג).
• גזר (1 יחידה).

עבור מי מלח:

• מלח ודבש (1 כף כל אחד)
• מים (1 ליטר).

מערבבים ירקות וטמפ', ואז יוצקים את המלח שהביאו לרתיחה. מתכון כזה מתאים לא רק ליום יום, אלא גם לשולחן חגיגי.

דרך מהירה לכרוב כבוש עם לחם חום

יש דרך נוספת להאיץ את התסיסה של כרוב. מוסיפים לו לחם שחור שישמש כמחמצת נוספת. נדרש:

• כרוב (ראש אחד).
• מים (1 ליטר).
• מלח (1 כף).
• קראסט של לחם.

קוצצים כרוב, שמים בכלי ויוצקים מי מלח מבושלים (לפעמים שמים עלי דפנה, תרמילי פלפל אדום, זרעי קימל). כשהתערובת התקררה, אתה צריך להוסיף לה קרום של לחם שחור, להדביק אותה ולהניח אותה במקום חמים למשך יומיים. מומלץ לאחסן את החטיף המוכן במקרר.

כפי שאתה יכול לראות, יש הרבה מתכוני כרוב. בחר כל אחד ותהנההמשפחות שלהם.