ירח מבירה: איך מכינים?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

במשך זמן רב אנשים ברחבי העולם המציאו מתכונים שונים להכנת משקאות חריפים ביתיים. בשטחים פתוחים ביתיים, moonshine הפך לאלכוהול פופולרי. הוא עשוי מחית על בסיס סוכר, תפוחי אדמה, לחם, ממתקים. להלן איך להכין moonshine מבירה, ופג תוקפו.

בחירת חומרי גלם

צרכנים רבים חווים מבוכה כזו שחיי המדף של הבירה הזמינה בבית פג, לעולם אסור לשתות אותה, אבל אתה יכול להשתמש בה עם תועלת. זה עושה משקה ביתי חזק עם טעם טוב. באופן עקרוני, moonshine מבירה שפג תוקפן מוכנה לפי התוכנית הסטנדרטית, על ידי זיקוק. טעמו ישמח ויפתיע את "אניני הטעם" של המשקה הזה. ניתן להשתמש בכל בירה בתהליך:

• strong;
• light;
• כהה;
• live;
• שימורים או בבקבוק.

קשה לקרוא לאלכוהול המתקבל עילית ומעודנת, אבל גם מוצר דומה מחומרי גלם אחרים אינו זורח בניחוח וטעם קסומים. כמה בעלי מלאכה ממליצים להוסיףשמרים וסוכר. עם זאת, זה בקושי מתאים, שכן בירה שנשתמרה ומפוסטרת עלולה לא להתסס, אלא פשוט להחמיץ. והתוצאה היא לא משקה בירה אמיתי, אלא "pervach" סטנדרטי עם תערובת של סוכר ואלכוהול כשות.

להלן מתכון כיצד לעקוף נכון את חומר הגלם הקצף כדי לקבל את המוצר הרצוי.

איפה להתחיל?

כדי להכין מונשיין מבירה צריך חמישה ליטר חומרי גלם בסיסיים ו-500 גרם מים (או חשבו בפרופורציות מתאימות אם הכמות שונה). גם במוצר קצף שפג תוקפו יש הרבה פחמן דו חמצני שצריך להסיר. אחרת, החומצה עלולה להיכנס לירח במהלך הזיקוק, מה שיחמיר את טעמה. לכן יש לבצע סוג של הסרת גז.

קודם כל, יש צורך לשפוך את wort הבירה למיכל זיקוק (צריך למלא אותו לא יותר משליש). לאחר מכן מערבבים עם כף עד שהקצף על פני השטח נעלם למקסימום. הניחו למחית לעמוד כשעה במיכל עם מכסה הוסר. לאחר מכן, תוכל להמשיך לתהליך הראשי.

ריצה ראשונה

בשלב זה יתקבל תזקיק שאיתו יהיה צורך להמשיך לעבוד, שיאפשר לטהר את המשקה מזיהומים שונים המחמירים את הירח בתהליך הזיקוק. שלב זה אינו מספק את חלוקת המשקה, כמו במקרים סטנדרטיים ("pervach", בסיס, "משני"). זאת בשל העובדה שבשל המאפיינים הספציפיים של המחית, המיון די בעייתי.

קיבולתלזיקוק, הוא מחובר ליחידת ירח ומחומם על אש נמוכה. העיקר כאן הוא לא למהר, כי טמפרטורה מוגזמת תורמת להיווצרות מחדש של קצף. ריח משכר חזק וחד יידע אותך על הופעת הטיפות הראשונות.

אם ניקח moonshine מבירה בכמות של חמישה ליטר כבסיס, אז לאחר הזיקוק הראשון ייצאו כ-600-650 מיליליטר של תזקיק (מבצר - 35-38 מעלות). מומלץ לשתות כל עוד המבצר נשמר ב-30 מעלות. כדי לגלות את כמות האלכוהול הטהור במוצר, השתמש במד אלכוהול רגיל.

שלב שני

בשלב זה, הטעם של moonshine משופר. בנוסף, התפוקה של המוצר המוגמר מחולקת לדרגות (שברים). וורט הבירה החזק שהתקבל לפני זה, או ליתר דיוק משקה אלכוהולי, מדולל במים ב-1/5 חלק. לאחר מכן, יוצקים את חומר הגלם המוכן לתוך מיכל נקי לזיקוק.

בתהליך, 10 האחוזים ההתחלתיים של כמות האלכוהול הטהור מתנקזים בנפרד. חלק זה מכיל את הכמות המקסימלית של שמני פוסל וזיהומים אחרים, מומלץ מאוד לא להשתמש בו. לאחר מכן, המוצר העיקרי נאסף, הוא נאסף עד שעוצמת הירח יורדת מתחת ל-40 מעלות. בהתאם לחוזק הראשוני של הבירה, התפוקה ותכולת האלכוהול במוצר המוגמר עשויים להשתנות. בממוצע מתקבל כחצי ליטר ירח בעוצמה של 40-50 מעלות.

שלב אחרון

כדי לגרום לבירה moonshine טוב יותר, מומלץלבצע סינון והתיישבות של המשקה המוגמר. ניתן להעביר אלכוהול תוצרת בית דרך מסנן פחם או להשתמש בשיטות מסורתיות אחרות. ראוי לציין כי ניחוח הכשות הספציפי עדיין יישאר. בשל המאפיינים של חומרי הגלם, קשה להשוות את הירח המתקבל לכל משקה אחר. לרוויה וצפיפות רבה יותר, מומלץ לשמור את המוצר למשך מספר ימים.

ממשתמשים ומחברים יש תגובות מעורבות לגבי ה"מעדן" הזה. אכן, הוא חובבן, אבל הרבה אנשים אוהבים את זה. ישנם בעלי מלאכה הממליצים להשתמש בחלב במקום מים בעת ערבוב המחית הראשונית, אחרים ממליצים להוסיף שמרים וסוכר. לאחר שהחלטתם להכין moonshine מבירה, שהמתכון שלה מוצג לעיל, זכרו שעדיף לא להשתמש בבירה שפג תוקפן, ולפני הזיקוק, הקפידו להסיר את הקצף כדי לשחרר פחמן דו חמצני.