ריבה: יתרונות ונזקים, הרכב, קלוריות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Varenye היא מילה רוסית ישנה שפירושה "מעדן מבושל". ברוסיה, זה נחשב לקינוח הכי טעים ובריא, שהיה רק על שולחנם של אנשים עשירים. באותם ימים, ריבה הוכנה עם דבש או מולסה, ולכן הנזק ממוצר כזה היה מינימלי. היתרונות של הריבה נובעים ממרכיב הוויטמין הצמחי, והסוכר משמש כחומר משמר. היום הכנו עבורכם מבחר מתכונים מעניינים ויוצאי דופן, בואו נדבר על היתרונות והנזקים של הריבה.

איך להכין ריבה לבריאה

טיפול בחום ממושך בחומרי גלם תורם להרס של חומרים שימושיים, ובכך מפחית את ערך המוצר המוגמר. ישנן מספר דרכים להכין את הקינוח האהוב עליך בצורה כזו שתמזער את הנזק של הסוכר ותמקסם את התועלת של פירות ופירות יער.

אםכאשר מכינים ריבה, החליפו את הסוכר בפרוקטוז, תוכלו להפחית את הנזק של המוצר ללבלב: לפרוקטוז זה פחות קריטי. אך בכך אנו רק מצמצמים את הנזק מסוכר, היתרונות של פירות יער ושאר מרכיבי הצמח בתכשיר זה לא יאבדו. פינוק על פרוקטוז ממותק יותר מאשר על סוכר. החסרונות כוללים את הגורמים הבאים:

• אם אין מספיק פרוקטוז בפירות היער, הריבה יכולה לתסוס;
• מחיר הפרוקטוז גבוה מעלות הסוכר.

ריבה פופולרית בארצנו - "חמש דקות". לא נהוג לבשל אותו שעות, עד שמתקבלת הצפיפות הנכונה. את הריבה מביאים לרתיחה, מבשלים ממש שתי דקות, מצננים ומרתיחים שוב במשך כמה דקות. יש לחזור על מחזור זה לפחות שלוש או ארבע פעמים. שימו לב שהאובדן של ויטמינים אינו כה אינטנסיבי, כי חתיכות פירות ופירות יער לא מאבדות את צורתן. שימו לב: לריבה הזו מוסיפים פחות סוכר מאשר לריבה הקלאסית.

5 דקות יש לאחסן במקרר, אחרת יש סיכון גבוה לקלקול. לגבי היתרונות והנזקים של ריבה המבושלת בדרך זו, אנו יכולים לומר את הדברים הבאים: היא שימושית יותר מהקלאסית. אולם גם בו לא נשמרים יותר ויטמינים, למשל חומצה אסקורבית נהרסת כבר בטמפרטורה של 98 מעלות צלזיוס.

מאמינים שהאפשרות הטובה ביותר לריבה היא פירות יער מגוררים עם סוכר. מנקודת המבט של השפה הרוסית, קינוח כזה אינו ריבה כלל, מכיוון שהוא אינו מבושל. אבל הוא מכיל יותר ויטמינים.עם זאת, אין לצרוך ריבה כזו לעתים קרובות מדי, להעשיר את עצמנו בויטמינים, אנו מרווים את גופנו בפחמימות מהירות וקלוריות ריקות.

ריבת אצטרובלים: יתרונות ונזקים

אחד ממיני העצים השימושיים ביותר בארצנו הוא אורן. היא נותנת לאנשים שרף יקר ושימושי, קונוסים, ניצנים, מחטים. מבושל מה"פירות" והריבה שלו. כדי שזה יהיה שימושי, יש ללמוד את הקונוסים כיצד לאסוף ולבשל נכון.

רכש של חומרי גלם

ברוסיה, חומרי גלם נקצרים מ-21 ביוני עד 25 ביוני, בהתאם לאזור האקלים. ריבה ניתן לבשל רק מאותם קונוסים שניתן לחתוך בסכין או לנקב בציפורן, אורכם צריך להיות מ 1 עד 4 ס מ. אחרים אינם מתאימים. שימו לב למראה שלהם: חשוב שיהיו בריאים, יפים ואחידים. קונוסים לא נלקחים מעצים חולים.

תכונות ריפוי

איזו השפעה יש לריבת אורנים על הגוף - תועלת או מזיק? חומר גלם זה נמצא בשימוש נרחב ברפואה המסורתית, מומלץ ליטול אותו למחלות הבאות:

• הצטננות ושפעת;
• avitaminosis;
• ORZ ו-SARS;
• מחלות של דרכי הנשימה העליונות;
• שחפת ריאתית;
• pleurisy;
• אסתמה הסימפונות וברונכיטיס;
• polyarthritis;
• דלקת ריאות;
• המוגלובין נמוך;
• מחלת הגרון והחניכיים.

הריבה הזו נותנת השפעה חיובית בטיפול בשיעול. ילדים לאמתנגדים לשימוש בו, ולוקחים בשמחה תרופה מתוקה וטעימה. יש לו תכונות מכייח, יש לו השפעה אימונומודולטורית ודיאפורה על הגוף. ריבה היא חומר טוב נגד גידולים, נוגד חמצון חזק, מגן על הגוף מפני ההשפעות השליליות של רדיקלים חופשיים.

התוויות נגד לשימוש

אם כבר מדברים על היתרונות של ריבת קונוסים, אנו רואים גם צורך להזכיר את הסכנות. בזהירות, אתה צריך לגשת לשימוש בריבה עבור מחלות כליות, אתה לא יכול לקחת את המעדן הזה בדלקת כבד חריפה. אנשים מעל גיל 60 ונשים בהריון יכולים להיכנס לזה לתזונה, אך בזהירות יתרה. למרות העובדה כי מעדן כזה הוא מאוד פופולרי בקרב ילדים, זה יכול לגרום לתגובות אלרגיות אצלם. זה נכון במיוחד לילדים בגילאי 3 עד 7.

לפני שמכניסים ריבה כזו לתפריט של הילד, צריך לערוך מעין בדיקת אלרגיה: לתת לו כמות קטנה של קינוח. אם לאחר מכן אין פריחות על עורו של הילד, אז בהדרגה ניתן להגדיל את המינון היומי לכמה כפיות ביום, לא יותר!

אל תשכח שכל התרופות שמכינים על בסיס אורן עלולות לעורר כאבי ראש עזים ודלקות בבטן, וריבת אורן אינה יוצאת דופן.

מתכון לבישול

אחרי שהבנו את כל המורכבויות של שימוש בריבת קונוסים, היתרונות והנזקים, הגיע הזמן להתחיל לפרסם את המתכון למעדן טעים וריחני יוצא דופן זה. לקראת תהליך בישול ריבהיש צורך לעמוד בכל הנורמות המצוינות של מרכיבים.

ענבר ג'אם

בואו נכין 1 ק"ג של קונוסים צעירים, נשטוף היטב, חתוך לארבעה חלקים. בואו נכין את הסירופ, הפרופורציות הן כדלקמן: אנחנו צריכים 1.5 ק"ג סוכר על כל שתי כוסות מים. יוצקים את הקונוסים עם סירופ מוכן, משאירים למשך 4 שעות. לאחר מכן, לשים את המיכל עם החומרים על האש ולהביא לרתיחה, אבל לא להרתיח! מסירים מהאש ומצננים. יש לחזור על הליך זה שוב.

שמים את הריבה על האש בפעם השלישית, נותנים לה לרתיחה, ואז מרתיחים עוד 50 דקות על אש נמוכה. הודות לשיטת הכנה זו, היא לא תביא נזק, אלא תועלת. הריבה תהיה מוכנה כאשר האצטרובלים רכים והסירופ בצבע חמצמץ וענברי. תכולת הקלוריות של מעדן כזה היא 140-180 קק ל ל-100 גרם.

קינוח שן הארי

עכשיו המעדן של הפרח שטוף השמש הזה כמעט נשכח, למרות שיש לו יתרונות יוצאי דופן. יש לו טעם של דבש, הצבע הוא שמש בהירה, והיתרונות יעזרו לכם לשרוד בקלות גם את החורף הקר ביותר ללא הצטננות ודיכאון. בואו לגלות על תכולת הקלוריות, הרכב המוצר ומה ההשפעה של ריבת שן הארי על הגוף: תועלת או נזק.

תוכן והרכב קלוריות

בריבה שהוכנה בכל הטכנולוגיות, תכולת הקלוריות היא 192 קק ל / 100 גרם של המוצר, היא מכילה כ-1 גרם חלבון, 49 גרם פחמימות, לא יותר מ-0.15 גרם שומן. מנה אחת כזו מכילה כ-3 גרםסיבים תזונתיים, הנחוצים לתפקוד תקין של המעיים. ההרכב המינרלי של הקינוח מגוון מאוד:

• אשלגן (231 מ"ג);
• ברזל (1.7mg);
• פוספורוס (41 מ"ג);
• מנגן (0.22 מ"ג);
• סידן (139 מ"ג);
• אבץ (0.27 מ"ג).

בנוסף ליסודות הקורט הרשומים, הוא מכיל סלניום, נחושת, יוד וכו'.

נכסים שימושיים

שימו לב: גם אם לוקחים בחשבון את כמות הסוכר הגדולה שיש בריבה, היתרונות שלה משמעותיים מאוד. בואו נדמיין רק חלק מהמאפיינים שיש לקינוח הריחני הזה. הוא:

• ממריץ את מערכת העצבים;
• חיטוב;
• משפר תהליכים מטבוליים;
• עוזר עם מחלות מפרקים;
• מנרמל את התיאבון;
• מרעל את הגוף;
• עוצרת דלקת;
• משפר את מצב העור;
• יש תכונות כולרטיות;
• נותן אפקט משלשל עדין;
• עוזר להיפטר מטפילים;
• מטפל ביעילות בטחורים ועצירות.

יתרונות וחסרונות

אם אתם מתכוונים להכין את הריבה הזו, זכרו שאת הפרחים יש לאסוף מראש ורק באזור נקי מבחינה אקולוגית. אם לא תעמדו בתנאי זה, אז כל החומרים המזיקים בפרחים יהפכו גם הם למעדן, ובמקרה זה לא תרוויחו מהריבה אלא תזיקו. החסרונות של קינוח כזה כוללים את הגורמים הבאים:

1. מתירגישות יתר ליוד צריכה להימנע מאכילת פינוקים של שן הארי.
2. אי אפשר להתעלל בקינוח עם cholelithiasis, החמרה של דלקת קיבה, נטייה לבחילות ושלשולים.
3. את הריבה הזו יש לאכול בכמויות סבירות: לא יותר מכמה כפות תה, כדי לא להזיק לעצמכם.

איך לקצור שן הארי

כדי לא להזיק, אלא להפיק תועלת מהריבה, אתה צריך לאסוף כראוי חומרי גלם עבורה. שימו לב: לצמחים דו-שנתיים יש סגולות ריפוי. לא יהיה קשה לזהות אותם - יש להם קנה שורש מסיבי יותר והפרחים עצמם. עבור ריבה, בחר את התפרחות הגדולות ביותר. שימו לב במיוחד לפרחים עצמם: בחרו רק צבעים זהובים ללא כהה על עלי הכותרת. תפרחות נחתכות עד עצם הכובע.

אנו מביאים לידיעתכם סרטון המפרט כיצד להכין ריבת שן הארי.

ריבת אגוזים: יתרונות ונזקים

קינוח טעים במיוחד, תוספת ריחנית לתה, משפר זיכרון, דרך להצערת תאים - הכל עניין של ריבת אגוזים. בשיטת עיבוד זו גרעיני האגוזים הופכים לרכים, ספוגים בסירופ מתוק טעים ומפיצים טעם וארומה מדהימים.

כדי להכין ריבה, כדאי לקחת פירות צעירים עם קליפות לא מוקשות. ניתן לבדוק די בקלות את מידת הבשלות של אגוז: כדאי לנקב את הקליפה במחט גדולה (קיסם). במקרה שזה עבר, אתה יכול להמשיך להכנת ריבת אגוזים, שאת היתרונות והסכנות שלהן תלמד כבר עכשיו.

הטבה

מהם המאפיינים החיוביים של הריבה הזו? זה שימושי במחלות אורולוגיות, בעיות הקשורות למחלות לב וכבד. יש לציין כי בתהליך הבישול הולכים לאיבוד חלק מהרכיבים השימושיים שיש בפירות טריים. אבל אפילו הכמות שנותרה של חומרים שימושיים מספיקה כדי לכסות את הצורך בויטמינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים.

חומצות אוליאיות ולינולאיות, המצויות בכמויות גדולות באגוזי מלך, מועילות במיוחד לגוף. השילוב של חומצות ויסודות קורט משפיע לטובה על מערכת העצבים המרכזית ותפקוד המוח. ברפואה העממית, מאכלי אגוזים, כולל ריבה מהם, משמשים כחומר אנטי-טרשתי. קינוח זה מכיל כמות גדולה של יוד, ויטמין C ו-PP.

נזק אפשרי

כל אגוזים, כולל אגוזי מלך, הם אלרגנים חזקים. מסיבה זו, אין לתת את זה לילדים מתחת לגיל 3 שנים. לנשים בהריון מומלץ להימנע מאכילת ריבת אגוזים מכיוון שהיא עלולה לגרום לאלרגיות בתינוק שטרם נולד.

הריבה הזו אסורה לאנשים עם סוכרת, ובשל תכולת הקלוריות הגבוהה שלה (280 קק ל / 100 גרם), יש לאכול אותה בכמויות מוגבלות למי שסובל מעודף משקל.

Emerald Jam

אנחנו רוצים לספר לכם על היתרונות והנזקים של ריבת דומדמניות. שימו לב שבפירות היער שלו מכילים חומרים חשובים ושימושיים מאוד לגוף האדם: יסודות קורט, מינרלים, ויטמינים, חומצות אורגניות.

ספקנים רבים טוענים שבעצם אין ויטמינים ומיקרו-אלמנטים נשארים בריבת דומדמניות מוכנה, מכיוון שהם נהרסים במהלך טיפול בחום. האם זה באמת כך, האם ריבת דומדמניות טובה או רעה?

כל התכונות השימושיות ביותר נשמרות בריבה קרה (גולמית). המתכון להכנתו די פשוט: פירות יער שטופים טהורים מועברים במטחנת בשר או טוחנים בבלנדר, מוסיפים מעט סוכר, ודבש אפילו טוב יותר. סגור את המכסים ואחסן במקום קר.

שימו לב שבמהלך הכנת ריבת "צארסקו", שאינה מספקת טיפול בחום ארוך טווח, נשמר כמעט 80% מויטמין C וחשוב מכך, ויטמין P נשמר לחלוטין. השפעה מועילה על תפקוד הכבד, הלב, מצב כלי הדם. ריבה זו מביאה יתרונות גדולים בתחילת האביב, בתקופת הרעבה של ויטמינים.

יש לומר שאנשים הסובלים מגסטריטיס עם חומציות גבוהה, חולי סוכרת, אלרגיות צריכים להפסיק לאכול ריבת דומדמניות. לא מומלץ לאכול אותו ולאנשים הסובלים מעודף משקל רב. בממוצע, תכולת הקלוריות של מוצר כזה היא 211.99 קק ל ל-100 גרם של מוצר.

ריבת ריבס

לריבת ריבס טעם וארומה נעימים בצורה יוצאת דופן, על היתרונות והנזקים שאנו רוציםלאמר. במשך זמן רב, עקרות בית השתמשו בריבס להכנת ריבה. יש לו טעם תפוח, עם חמיצות קלה, ארומה נעימה. לריבה צבע חום ענברי עם גוון ירקרק. לעקביות של המעדן יש כמה קווי דמיון עם ריבת תפוחים. תכולת הקלוריות של מוצר כזה היא גבוהה מאוד ומסתכמת ב-314 קק ל / 100 גרם. לריבה מתחילים לקצור ריבס בתחילת הקיץ, כאשר גבעולים צעירים מכילים כמות עצומה של חומרים שימושיים, שהופכים פחות עם הזמן.

הריבה מכילה כמות עצומה של ויטמינים: A, E, C, K, P, קרוטן, מינרלים (זרחן, אשלגן, מגנזיום, ברזל). המוצר מהווה מקור לסיבים, פקטין, חומצות אורגניות שונות. יש לו השפעה מועילה על הגוף:

• מקדם פירוק שומנים;
• משפר את תפקוד המעיים;
• מגדיל את החסינות;
• מיטיב כלי דם ולב;
• ל-יש אפקט כולרטי;
• משפר את הרכב הדם.

למרות הרכב כה עשיר, לא מומלץ לאכול אותו לאנשים עם מחלות של מערכת גניטורינארית וכליות. בשל העובדה שיש הרבה סוכר בריבה, יש לה השפעה שלילית על אמייל השן.