בקבוק שמפניה: תיאור, כרכים, כללי פתיחה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בקבוק שמפניה באיכות מעולה תמיד צריך להיות על כל שולחן חגיגי. מאז ומתמיד, המשקה הזה סימל את השמחה, האושר, הכיף ומצב הרוח השיק של האורחים.

ואנחנו חייבים את הכל למסייה פריניון.

אגב, לייצור שמפניה משתמשים רק ב-3 זני ענבים: שרדונה לבן ופינו נואר אדום ופינו מרייר. התהליך המסתורי של הפרדה מהירה של מיץ ענבים מהעיסה מאפשר למיץ של ענבים אדומים להפוך ליין לבן (למיץ אין זמן לספוג את תכונות הקליפה, מה שמקנה לו גוון אדום).

כל בקבוק שמפניה מכיל בהכרח "חומר מרתיע" בצורת רשת תיל - לוע, שהומצא ב-1844 כדי למנוע התפוצצויות של כלי יין במרתפים.

ללא דופי ושקט

בקבוק משקה יוקרתי שנפתח בצורה לא טובה הוא נימוסים רעים. שפיכת חצי מהתכולה, ובמקרה הגרוע, עין שחורה של שכן, מצב רוח מקולקל, ועכשיו - זה בכלל לאערב חגיגי. כדי לא להביך את עצמך ולא לנקות אחריך זכוכית שבורה, בשום מקרה לא לנער בקבוק שמפניה לפני שפותחים אותו.

באופן אידיאלי, כשפותחים שמפניה, יש לשמוע פופ שקט, או "אנחה", או "לחישה", מה שמעיד על האיכות הגבוהה של המשקה. לפני שאתה פותח בקבוק שמפניה, קרא כיצד להכין ולצנן אותו כראוי.

הכנת הבקבוק

הטמפרטורה של בקבוק שמפניה לפני ההגשה צריכה להיות לא יותר מ-4-8 מעלות צלזיוס.

נוח להשתמש בצידנית (דלי מים וקרח): בקבוק שקוע בו ניתן לקרר תוך חצי שעה. ממליחים את הקרח פנימה - ותצמצמו את זמן הקירור; אם אין מים בצידנית, אלא רק קרח, תהליך קבלת הבקבוק לטמפרטורה הנכונה ייקח הרבה יותר זמן.

שמפניה תתקרר למצב הרצוי במקרר בעוד 6 שעות.

פתיחה עם כותנה רכה

1. אתה בדייט ומנסה לעשות רושם טוב. מקררים את המשקה עד +6…+8 ºC. אולי סתם יש לך חופשה בבית. פתח את השמפניה בצורה הנכונה.
2. בעת פתיחת הבקבוק, שימו לב שיש להטות אותו בזווית של 45º. לאחר הסרת החוט, לחץ על הפקק עם האצבע, הסר את נייר הכסף, אל תסובב את הפקק, סובב את הבקבוק. אתה בדרך הנכונה.
3. האם הפקק בשליטה? בסדר גמור. מגיע הרגע שבו היא "רוצה" "לעבור" באופן עצמאייְצִיאָה. הטה בעדינות את הבקבוק - תן לגז לצאת החוצה. אתה שומע לחישה עדינה? זה מתחיל איתך דיאלוג! נפתח בעדינות, עם פופ רך ונעים.
4. מוזגים את הצוף האלוהי לכוסות צוננות, מחזיקים אותן בזווית כך שעודף הקצף לא ימנע מכם למזוג יין.

השתמש במגבת או במפית

הגעת לפריט 2 ברשימה הקודמת? בסדר גמור! שמתם לב שבקבוק שמפניה צונן מכוסה עיבוי? כסו אותו במפית או במגבת כדי שהכלי לא יחליק מהידיים ויהיה לכם קל יותר לשלוט בתנועת הפקק. עטפו את הצוואר, סובבו את הבקבוק.

כשהפקק יעזוב את הצוואר, לא תפספסו אותו על חשבון המגבת.

פקק מפלסטיק

שימו לב שאם נתקלתם בבקבוק כזה, למרבה הצער, זו לא שמפניה אמיתית.

איך פותחים בקבוק שמפניה עם פקק פלסטיק? הברג בעדינות את הפקק, מבלי לפחד, כשהוא נע בשקט, כי גז לוחץ עליו מבפנים. אל תפספסו את הרגע שבו הוא עוזב לחלוטין את הבקבוק, הטה מעט את הבקבוק כדי שהפחמן הדו חמצני יצא.

פקק עץ הוא מסנן שדרכו היין "חי" ומתפתח

יינות אמיתיים נאטמים רק בפקקי עץ. לחץ גבוה לא נוצר בתוך בקבוק כזה, לא קשה לשחרר אותו ללא כותנה.

כמה זמן שמפניה נשמרתסגור

אם אנחנו מדברים על חיי המדף של שמפניה בבקבוק, אז מידע על זה מסופק על ידי כל יצרן בנפרד. בדרך כלל זה לא כתוב בתקנים. בקבוק אטום מובטח לשנתיים.

בתנאי האחסון, יין בציר אמיתי במרתף קר אינו מאבד מטעמו ומבעבע מ-10 עד 25 שנים. לא משנה אם מדובר בבקבוק שמפניה קטן או גדול, כאשר היין מועבר לתנאי טמפרטורת החדר (מעל טמפרטורת המרתף), חיי המדף של המשקה מצטמצמים והטעם מתדרדר. זה קורה עקב האינטראקציה של פחמן דו חמצני עם הפקק: הפירוק שלו מתחיל, מה שמוביל להפרה של אטימות הבקבוק.

תנאי אחסון:

• משטר טמפרטורה מסוים: לא יותר מ-15 מעלות;
• אסור לשבור את אריזת המפעל;
• יין "מפחד" מאור בהיר ובעיקר מאור שמש ישיר;
• רמת הלחות חשובה: המשקה האציל מעדיף אווירה לחה (כ-75% לחות);
• שמפניה בבקבוק לא תפוג בטרם עת אם היין יאוחסן אופקית.

אם הבקבוק נפתח בבית, ניתן לאחסן אותו לא יותר מיממה במקרר. אם תשאיר את השמפניה ללא פקקים, אתה מסתכן שלא תזהה את המשקה, מכיוון שהוא יקבל טעם לוואי יוצא דופן ויאבד את כל האיכויות שלו.

עדיף לקנות מוצר איכותי בחנויות מיוחדות שבהן מסופקים תנאי האחסון הדרושיםלשתות ויש אחריות שהשמפניה בבקבוק לא פג תוקפו.

היסטוריה של השמפניה ברוסיה

בסוף שנות ה-1800, הצרפתים אותגרו על ידי לב גוליצין. שמו של היין "עולם חדש" ניתן לכבוד שם אחוזתו של הנסיך, בה גידל ענבים במשך כעשר שנים. שמפניה רוסית - להיות!

בשנת 1896, המשקה הוגש בהכתרתו של ניקולאי השני. מאז, היין זכה לכינוי "הכתרה".

קצת על "סובייטי"

הבקבוק הראשון של שמפניה סובייטית שוחרר ב-1928. מאז 1937, הוא נכנס למכירה ההמונית הפתוחה.

המחיר המינימלי לבקבוק של 0.75 ליטר הוא 164 רובל.

ישנם שלושה סוגים של "שמפניה סובייטית" - ברוט (טעם אמיתי, חמוץ, לאניני טעם), חצי יבשה וחצי מתוקה. יבוא היין המבעבע לארצנו הולך וגדל, בעוד ייצור השמפניה הסובייטית, למרבה הצער, יורד (ירד בשמונה אחוזים ב-2016).

מה הם נפחי הבקבוקים

נפח סטנדרטי של בקבוק שמפניה - 750 מ"ל. את השאר מוצאים רק לעתים רחוקות בחנויות, אם כי נוצץ במיכל של 375 מ"ל נמכר בחנויות ועולה כ-70% מעלות בקבוק סטנדרטי. שלושה בחפיסה, מוצעים בקבוקים קטנים של 200 מ"ל.

המחיר הכי נוח הוא לבקבוק סטנדרטי של 0.75 ליטר.

בקבוק גדול של שמפניה מגנום (1.5 ליטר) עולה יותר משני בקבוקים סטנדרטיים.

ניתן ליצור גדלים אחרים שאינם סטנדרטיים לפי הזמנה: ירבעם (3 ליטר), מתושלח (6 ליטר), סלמנזר (9 ליטר), בלתזר (12).ל'), נבוכדנצר (15 ל'), שלמה (18 ל'), ריבון (26, 25 ל'), פרימט (27 ל'), מלכיצדק (30 ל').

הידעת?

מה משותף לבקבוק שמפניה ולחדר דו-קומתי לונדוני? לַחַץ! זה בצמיגי אוטובוס, שבכלי עם משקה אצילי בטמפרטורת החדר יש עד 6 אטמוספרות (6 ק"ג לכל 1 ס"מ).

חמישים מיליון בועות במואט… לא מאמין? כמעט כמו רבים מהם בכל בקבוק רוחשים סביב הקירות סביב המהמורות. שמתם לב שכוסות במסעדות מנוגבות במגבת כותנה? מסתבר שמיקרו-חלקיקי תאית נשארים על קירות הזכוכית, ובזכותם הבועות נתקעות על הקירות. יפה!

ארבעים קילומטרים לשעה היא המהירות של מכונית במהירות נמוכה, כמו גם שחרור של פקק בגלל הלחץ הרציני בבקבוק. פקק עף מתוך כלי מחומם אפילו מהר יותר. לעולם אל תחשוב שחשיפה לשמש היא הדרך הטובה ביותר לפתוח במהירות בקבוק שמפניה. זה מסוכן, שכן מהירות הפקק במקרה זה יכולה להגיע ל-100 קמ ש.