סודות התבלינים: השימוש באגוז מוסקט

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

היום השימוש באגוז מוסקט מגוון מאוד. ראשית, בישול. הניחוח הנעים וטעמו הפיקנטי של התבלין סיפקו לו מקום מכובד בין התבלינים המשמשים בהמלחה ובעישון דגים. עקרות בית יודעות שללא אגוז מוסקט, הרינג כבוש לעולם לא יהיה כל כך חריף ועסיסי. גם לדג מעושן חם אין טעם עשיר ועמוק בלי התבלין הזה.

אבל מרינדות הן לא הדרך היחידה להתנסות עם אגוז מוסקט. תיבול משמש לעתים קרובות בהכנת מנות שניות של בשר, ובכלל. טלה, בקר, חזיר או עגל בהחלט יהיו עסיסיים וטעימים יותר אם מתבלים במוסקט. תבלין זה משולב היטב במיוחד עם הטעם של עופות, הן ביתיות והן ציד. תסתכל מקרוב על אריזות תערובות התבלינים עם השמות "לבשר", "לדג", "לעוף": בהרכבן בהחלט תמצאו אגוז מוסקט.

השימוש בתבלין זה בבישול משתרע גם על מנות מירקות, קטניות, מאפים. באופן עקרוני, קשה למצוא מנות כאלה שעלולות לקלקל את הטעם והארומה הפיקנטיים שלהן.אגוז מוסקט. ברוסיה נהוג להוסיף אותו גם לכל דגן: כוסמת, גריסי פנינה, שיפון, שעורה ועוד

עם זאת, השימוש במוסקט אינו מוגבל רק לבישול ולגסטרונומיה. זה מאוד פופולרי ברפואה העממית. יש לציין שזה בהחלט ראוי. הרכבו, העשיר בחומרים שימושיים לגוף האדם, הבטיח את נוכחותו בתרופות רבות לטיפול במחלות שונות.

אגוז מוסקט תבלין עשוי מפרי עץ המושק. הם מזכירים קצת אפרסקים או משמשים. לפני שמגיעים אלינו בצורת תיבול, המוצר הזה עובר עיבוד תעשייתי ארוך, שלא מפחית בשום אופן את התכונות השימושיות שלו. השימוש במוסקט ברפואה העממית נובע מנוכחותם של שמן אתרי (10%), חלבון, עמילן, שמן שומני (40%), העשיר בטרימירסטין ובחומצות אורגניות, שהן חלק מהתבלין האמור. בנוסף, אגוז מוסקט מכיל מגנזיום וסידן, ברזל וזרחן, וכן סט מרשים של ויטמינים, בפרט, קבוצות B (1, 2, 3) ו-A.

אגוז מוסקט פופולרי בטיפול בגידולים שפירים (מאסטופתיה), להמרצת מחזור הדם, להזנה ולחיזוק השיער. הוא משמש עבור מיוסיטיס, דלקת פרקים ואוסטאוכונדרוזיס. אגוז מוסקט הוא מרכיב הכרחי בשמני עיסוי, שכן יש לו השפעה מחממת וממצקת על העור. זה גם מעורר את התיאבון ונחשב לאפרודיזיאק.

יש ברשותו אגוז מוסקט וקצת סמיםאפקט, וזו הסיבה שחשוב לא להגזים עם השימוש בו. אם אוכלים שלושה או ארבעה פירות מרוסקים של עץ המושק בכל פעם (שווה ערך למאה גרם אבקת תבלינים יבשה), ניתן לקבל מגוון שלם של הזיות, כאבי לב ובמקרים מסוימים גם פריחה ונפיחות. אפקט דומה מסופק על ידי myristicin, הידוע גם בשם elemicene, שהוא חומר נרקוטי. אבל במינונים מתונים, במיוחד, בצורה של תיבול למזון, התבלין הזה יכול להביא רק יתרונות. אז אל תפחדו להתנסות בטעמים שאגוז מוסקט באמת יכול להוציא.