תותים בשוקולד: תכונות בישול ומתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מעט אנשים לא אוהבים תותים. זהו ברי ריחני טעים, חוץ מזה שהוא בריא מאוד. וטנדם כזה כמו תותים ושוקולד נחשב לקינוח אידיאלי שאתה לא יכול רק לפנק את עצמך בו, אלא גם לא להתבייש לשרת את האורחים על השולחן. במאמר זה, נסתכל על המתכונים המעניינים ביותר להכנת מנות טעימות המשלבות את שני המרכיבים הללו.

עקרונות בישול בסיסיים

המתכון הקלאסי של תותים מכוסה בשוקולד מכיל שני מרכיבים בלבד: תותים טריים וכמובן, שוקולד. כדי שהמנה תיראה מרהיבה, עדיף לבחור פירות יער בגודל גדול. אתה יכול גם להתנסות על ידי נטילת מספר חפיסות שונות, שוקולד לבן, חלב ושוקולד מריר לבישול. אפילו ילד יכול ליצור קינוח כל כך טעים.

לבשל תותים מצופים שוקולד בבית קל אם תפעלו בדיוק לפי ההוראות:

1. גרגרים נשטפים מתחתמים זורמים ומורחים על מגבת כדי לספוג את כל עודפי הלחות. אין להשרות תותים, שכן מגע ממושך עם מים ירכך אותם.
2. מיין בקפידה את פירות היער, מכיוון שרק פירות יער צפופים ובשלים מתאימים לקינוח. יש להסיר תותים מקולקלים, לא בשלים או בשלים מדי.
3. להכנת תותים מצופים בשוקולד, רצוי לבחור פירות יער באותו הגודל. פירות קטנים מדי לא ייראו כל כך יפים.
4. לאחר מכן, אתה צריך להמיס את השוקולד. ניתן לעשות זאת בשתי דרכים: הכניסו את האריח למיקרוגל למשך 30 שניות, או הניחו אותו במיכל, שברו אותו לחתיכות קטנות והניחו אותו על אמבט האדים, תוך ערבוב התכולה מדי פעם.
5. הכינו מנה עם תותים מכוסים בשוקולד. יש לרפד אותו בקלף.
6. משפדים תותים וטובלים בשוקולד מומס. נסה לכסות את ברי באופן שווה.
7. מורחים כל תות במרחק של 2-3 ס"מ מהפרי האחר.
8. הכניסו את המנה למקרר והמתינו שהשוקולד יתקשה לגמרי.
9. הסר את התותים עם נייר שעווה, מכיוון שהחום מהידיים שלך יכול להמיס את השוקולד ולקלקל את מראה הקינוח.

זרי פרחים

כמעט כולם אוהבים תותים. לכן, אם תרצו להעניק לאהובכם מתנה מקורית, הכינו לו זר טעים של תותים מצופים בשוקולד.

אלגוריתם בישול:

1. בחר תות. ליצירת זר בהתאמה לפירות יער גדולים ובשלים.
2. רכשו מראש שיפודים ארוכים. יערכו עליהם פירות יער.
3. להמיס חפיסת שוקולד באמבט אדים. כדי לגוון את הזר, אפשר להשתמש באבקת סוכר.
4. הכן מיכל עם מים קרים מאוד.
5. תותים מונחים על שיפודים, ואז טובלים במהירות בשוקולד מומס ומיד טובלים במים קרים.
6. כדי להסיר לחות עודפת, אתה יכול לטשטש בעדינות את גרגרי היער עם מגבת נייר.
7. ניתן ליישם את הגלזורה גם עם מזרק מאפה.
8. יוצרים זר יפה מפירות יער ועוטפים אותו בעטיפה.
9. ניתן להוסיף זר תותים בשוקולד עם פירות אחרים. כמו כן, כקישוט, ניתן להשתמש באבקות שונות מפירורי אגוזים, פתיתי קוקוס. אתה יכול ליישם דפוסים עם שוקולד לבן על מריר, ולהיפך.

כמתנה, אתה יכול להשתמש לא רק בזר פירות יער מקורי כזה. תותים מצופים בשוקולד ארוזים בקופסה יפהפיה יהיו מתנה נהדרת.

היום, קונדיטורים רבים מציגים את יצירות המופת שלהם בדפי החנויות המקוונות, ביניהן תוכלו למצוא את המעדן הזה. אז אתה יכול להזמין מתנה מוכנה, או להכין אותה בעצמך. המחיר של קופסה כזו עם תותים מעוטרים בשוקולד מתחיל מ-800 רובל.

המלצות ליצירת סידור זר

אם אתה מתכוון להפתיע אדם אהוב עם מתנה מקורית שכזו,כדאי לקחת בחשבון כמה מהניואנסים:

1. כדי ליצור זר של תותים מכוסים בשוקולד, עליך להקדיש תשומת לב מיוחדת לבחירת פירות היער. יש לקחת רק פירות בשלים וטריים. אם התות בשל יתר על המידה, הוא ישחרר את המיץ ויקלקל את כל ההרכב.
2. אם הפירות נפגעו במהלך הבישול, יש להניחו בצד. מכיוון שאפילו פגיעה קלה בשלמותו של ברי תוביל לכך שתוך שעה בלבד התותים יזרמו והזר יתקלקל.
3. לשם שינוי, אפשר להכין חלק מהתותים בשוקולד לבן, ואת השאר בשחור או בחלב. ניתן להשתמש באבקות מזון, פירורי אגוזים, פתיתי קוקוס וכו' כקישוטים לפירות יער.
4. אם משתמשים בפירות יער חתוכים ליצירת זר, הוא לא יישמר לאורך זמן, אז אתה צריך להכין אותו רגע לפני שאתה רוצה לתת מתנה מתוקה.
5. ניתן לגוון את הזר עם פירות אחרים מצופים בשוקולד, כמו בננות או קיווי. אבל צריך לזכור שמעדן כזה לא יישמר לאורך זמן ויש לאכול אותו כמה שיותר מהר.

תותים בליקר וגלידת שוקולד

הקינוח הזה יקשט כל שולחן חגיגי. אך מכיוון שהוא מכיל אלכוהול, לא מומלץ לתת אותו לילדים. כדי להכין אותו, תזדקק למרכיבים הבאים:

• תות - כוס 200 גרם;
• שוקולד שחור או לבן (אופציונלי) - חפיסה אחת;
• גלידת וניל - 100 גרם;
• ליקר שמנת (אפשר להשתמש ב-Sheridan אוביילי) - 50 גרם;
• ענפי נענע טרייה - כמה חתיכות.

הוראות בישול שלב אחר שלב:

1. קוצצים את חפיסת השוקולד וממיסים אותו באמבט אדים.
2. לשים 1 כף. ל. גלידת וניל.
3. לשטוף ולייבש את פירות היער, ולאחר מכן לטבול כל אחד מהם בשוקולד מומס.
4. עליך לחכות עד שהשוקולד יתקשה לחלוטין, ואז לשים את התותים בקערת הגלידה.
5. שפוך את הקינוח עם משקה חריף (כפית אחת מספיקה).
6. קשטו עם ענף נענע.

הקינוח מוכן לאכילה!

עוגת שוקולד תות

ניתן להכין קינוח מעולה וטעים לפי המתכון הזה תוך 15-20 דקות. זה ידרוש את המרכיבים הבאים:

• עוגיית שוקולד צ'יפס כלשהי (כמו אוראו) - 300 גרם;
• חמאה - 100 גרם;
• שוקולד מריר - 100 גרם;
• שוקולד חלב - 200 גרם;
• קרם - 200 מ"ל;
• תותים טריים - 300 גרם;
• כמות קטנה של שקדים או אגוזים אחרים לקישוט העוגה.

טכניקת בישול:

1. להמיס חמאה.
2. כותשים את הביסקוויטים עם בלנדר ומערבבים היטב עם חמאה מומסת.
3. הכניסו את המסה שהתקבלה לצורה המוכנה - זה יהיה הבסיס לעוגה. שים אותו במקרר כדי להתייצב.
4. להמיס חלב ושוקולד מריר באמבט מים. כאשר הוא מקבל עקביות הומוגנית, הוסף לו שמנת בזהירותלְעַרְבֵּב. זה יהיה הקרם לעוגה.
5. לפזר קרם שוקולד באופן שווה על בסיס העוגה.
6. סדרו בזהירות את התותים, ואז מפזרים את העוגה עם אגוזים קצוצים.
7. הוציאו את הקינוח מהמקרר לכמה שעות כדי שהקרם יתקשה היטב.

המנה מוכנה להגשה.

איך לקשט עוגה עם תותים ושוקולד?

בעזרת תותים טריים ושוקולד, אפשר לקשט כל קינוח, עוגה במקרה זה אינה יוצאת דופן. לשם כך, הכינו:

• 0.5 ק"ג תותים;
• מקלות ביסקוויט או וופל;
• שוקולד - 3 חפיסות (יכולות להיות מסוגים שונים).

טכניקת קישוט:

1. מרחו ציפוי שוקולד על העוגה.
2. הכינו שלושה סוגי תותים: לבן, חלב ושוקולד מריר. הדובדבן שעל פירות היער צריך להתייצב היטב לפני שהם מונחים על העוגה.
3. ממקלות וופל או ביסקוויט יוצרים מעין סלסילה, מניחים אותם סביב היקף העוגה.

תותים בשוקולד לבן עם פתיתי קוקוס

"גן עדן קוקוס" - זה השם של המתכון לתותים בשוקולד, בוזקים פתיתי קוקוס. הוא מוכן באותו אופן כמו בגרסה הקלאסית. צריך רק 3 מרכיבים כדי להכין אותו:

• 200 גרם תותים;
• כוס אחת של פתיתי קוקוס;
• 3 חטיפי שוקולד לבן.

תותים מוכנים מורידים למיכל, עםשוקולד מומס מראש, ולאחר מכן טבול במהירות בפתיתי קוקוס. את ברי המוגמר מניחים על צלחת מכוסה בנייר אפייה, ואז שולחים למקרר עד להתמצקות מלאה.

קינוח טעים

הבנו איך להכין תותים מצופים בשוקולד, עכשיו בואו נסתכל על מתכון לקינוח שבו שני המרכיבים הללו משולבים בצורה הרמונית.

כדי להכין שתי מנות טובות תזדקק למוצרים הבאים:

• 10 תותים (5 למנה);
• 100 גרם שוקולד מריר מתוק;
• 200 מ"ל שמנת, 35% שומן;
• קורט וניל;
• מעט סוכר (לפי הטעם);
• 5 יח'. פטל ודובדבנים (לקישוט הקינוח).

תהליך בישול:

1. קוצצים את חפיסת השוקולד וממיסים באמבט מים לעקביות אחידה.
2. להקציף שמנת עם מעט סוכר, ולהוסיף וניל. אתה אמור לקבל מסה בצפיפות בינונית.
3. שוטפים את התותים ומסירים את הגלבונים. חותכים את הפירות ל-2 או 4 חלקים, תלוי בגודל גרגרי היער, ומניחים אותם בתחתית הכוס.
4. הניחו שליש מהקרם בצד. את שני השליש הנותרים מערבבים עם שוקולד ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן שים את המסה שהתקבלה בכוס על תותים.
5. מלמעלה, בעזרת מזרק מאפה, מקשטים את הקינוח בקרם שהונח בעבר בצד.
6. קשטו את המעדן בפירות יער (צריך להסיר את החרצנים מהדובדבנים).
7. הכנס קינוחמקרר לקירור. לאחר 20-30 דקות ניתן להגיש.

טיפים ואזהרות

1. כאשר בוחרים תותים בשוק, שימו לב לטריותם. פירות איכותיים צריכים להיות בעלי גביע ירוק עז.
2. אכלו קינוחי תותים טריים במהלך היום. אפילו בתנאי אחסון אידיאליים, הפרי יאבד את טריותו.
3. תותים בשוקולד, מיד לאחר הבישול צריך לנקות במקום קר להתקשות. עם זאת, מקפיא אינו מתאים באופן מוחלט למטרות אלה. כאשר הוא קפוא, פירות היער יתקשות, ולאחר מכן בטמפרטורת החדר הוא יהפוך רך. במקרה זה, השוקולד פשוט ייפרד מהפרי, והקינוח יאבד את המראה האטרקטיבי שלו.
4. כאשר טובלים בשוקולד, פירות היער חייבים להיות יבשים לחלוטין, מכיוון שטיפות לחות עלולות לגרום לגושים.