חלבה פיסטוק: יצרן, קלוריות, טעם, יתרונות ונזקים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כמו שאומרים: "לא משנה כמה תגידו "חלווה", זה לא יהפוך למתוק." אבל אם אתה אוכל חלבה, אתה יכול לקבל תענוג גדול. איזה דברים מעניינים אפשר להגיד עליה? במיוחד על מוצר יוצא דופן כמו חלבה פיסטוק.

טיול להיסטוריה

חלבה היא מתיקות עתיקה. מקורו בפרס, כלומר איראן המודרנית, והאזכור הראשון שלו מתוארך למאה ה-5 לפני הספירה. ברוסיה, זה הופיע רק במאה ה-20, אבל זה השתרש היטב ובני ארצנו אהבו את זה. בפרס היה אפילו מקצוע מיוחד - לבעלי המלאכה שעושים חלבה קראו קנדה-לאץ'. לא היה קל להכין מעדן, למשל, היית צריך למתוח את המסה החמה המוקצפת בידיים החשופות. זה דרש מיומנות רבה, ולכן חלבה הוערכה מאוד ולא ניתן היה לקרוא לה אוכל יומיומי.

קודם כל, היפות מההרמון אכלו חלבה. בנוסף, מתיקות זו שימשה כמנה מזינה ללוחמים ועזרה לשמור על הכוח. לאבאופן מפתיע – זרעים ואגוזים מכילים כמות עצומה של שומן והם עשירים למדי בחלבונים. ודבש, שבימי קדם שימש במקום סוכר, הוא מקור לפחמימות מהירות, מעין דלק מהיר, כמו גם מגוון ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים. ברור שהלוחמים בקרב לא היו צריכים מזון דיאטטי, אלא רווי בכל אבות המזון שיכלו לחדש במהירות את מאגרי האנרגיה שלהם, כך שתכולת הקלוריות של חלבה פיסטוק הייתה יתרון.

כל כך שונה

אנשים רבים אוהבים את המעדן המזרחי הזה. אבל לא כולם יודעים כמה זה מגוון. הנפוצים ביותר ברוסיה הם חלבה חמניות וטחינה אקזוטית יותר, העשויה משומשום. בסוגי חלבה אלו, בעיקר בשנייה, בעלת גוון בהיר יותר, מוסיפים אגוזים וזרעים נוספים, למשל בוטנים, וגם שוקולד. אבל חלבה פיסטוק לא מוצאים כל כך הרבה בסופר או אפילו בשוק. לכן, רבים לא מכירים את טעמו ואפילו לא חשבו שקיימת חלבה פיסטוק או בתוספת שלהם.

הכל על פיסטוקים

אנחנו רגילים שיש פיסטוקים בתפריט שלנו בצורה מלוחה, אבל השימוש בהם הרבה יותר מגוון. פיסטוקים גדלים על שיחים ועצים ממשפחת הסומאקים, הנפוצים באזורים הטרופיים והסובטרופיים. באופן מוזר, הפיסטוק הוא לא אגוז, אלא פרי. יש לו קליפה אדומה דקה, ובתוכו הזרע שהתרגלנו אליו. יש לו צבע ירוק יוצא דופן עבור זרעים ואגוזים. הגוון שלו אפילו נקרא בשםפיסטוק לכבוד הפרי הזה. לפיסטוקים יש גם תכונות אחרות. למשל, הקונכיות שלהם תמיד מעט פתוחות, כך שקל לקלף אותן ונמכרות ללא קליפות. יש להם ארומה נעימה, ומפיקים מהם שמן.

מזכרת מתוקה

לרוב, תיירים מביאים חלבה פיסטוק מטורקיה כמלון. זוהי דרך מתאימה לרצות קרובי משפחה וחברים ולחלוק טעם אקזוטי. חלבה פיסטוק טורקית מיוצרת על ידי Koska. חייבים להבין שהמעדן הזה לא מורכב רק מפיסטוקים עם סוכר. הבסיס להרכב חלבה פיסטוק הוא משחת שומשום וסוכר, והפיסטוקים בה הם רק 10%, עם זאת, הם נותנים טעם אופייני וכתמים ירוקים. ביקורות של לקוחות אומרות שעבור בני ארצנו, כמו ממתקים טורקיים אחרים, החלבה הזו מתוקה מדי.

DIY

מה לעשות אם רוצים לדעת את הטעם של חלבה פיסטוק טהורה, ללא אגוזים וזרעים אחרים? אתה יכול לנסות להכין את המתוק הזה בעצמך. מתכון חלבה פיסטוק דורש:

• 1.5 כוסות פיסטוקים קלויים ללא מלח.
• 0, 5 כוסות סוכר.
• 2 כפות חלב.
• 3 טיפות של תמצית וניל.
• כוס מים.
• 5 כפיות חמאה.

כפי שניתן לראות מהמרכיבים, מתכון זה אינו מתאים לצום או לטבעונים עקב הימצאות מוצרי חלב. כדי להסתדר בלעדיהם, אתה יכול להחליף את החמאה בכל שמן צמחי ללא ריח חזק.

אז, לבשלחלבה פיסטוק תוצרת בית, צריך לקלף את האגוזים מהקליפה ולהשרות במים רותחים למשך חצי שעה. לאחר מכן, אתה צריך בזהירות לנקז את המים ולטחון את האגוזים המרוככים עם בלנדר יחד עם חלב. משחת פיסטוק צריכה להיות קראמבל עדין. אז אתה צריך לשים שם סוכר ולערבב. עכשיו אתה צריך מחבת טפלון. ממיסים עליה לאט את החמאה. משחת אגוזים מטוגנת בחמאה. תהליך זה לוקח כ-15 דקות עד להסמכה. יש לערבב כל הזמן את הדבק. לאחר הטיגון אפשר להפיל טיפה תמצית וניל לתוך התערובת.

עכשיו להכנת חלבה תצטרכו צורה מרובעת, 18X18 ס מ יספיקו. המסה נשארת עד שהיא מתקררת לחלוטין, ואז היא נחתכת עם סכין מסור לריבועים. כך מכינים כל חלבה, כדי שתוכלו להתנסות ולבשל ממתקים לא רק מפיסטוקים.

סוכריות רזה פיסטוק

והמתכון הזה ישמח גם את אוהבי המוצרים הטבעיים וגם את אלה שצמים. מכיוון שמתיקות זו מורכבת מאגוזים ורכיבים מתוקים וצמיגים, היא גם מזכירה מאוד חלבה. כדי להכין פינוק, תזדקק ל:

• 100 גרם פיסטוקים.
• 4 כפות קשיו.
• חצי בננה.
• 3 תאריכים.

יש לקלף ולקצוץ את הפיסטוקים יחד עם אגוזי קשיו בבלנדר. כף אחת מהתערובת מונחת בצד לגלגול. גם בננה ותמרים צריך לקצוץ,הפך לפירה. את הקלסר הדביק הזה יש לערבב עם חמאת האגוזים. מהתערובת המתקבלת ניתן לעצב ממתקים עגולים או כל צורה אחרת, לפי שיקול דעתו של הטבח. לאחר מכן מגלגלים באגוזים קצוצים. כפי שאתה יכול לראות, המתכון הזה הוא די פשוט. הוא מתאים למי שמבקש להחליף את הסוכר כמה שיותר במקורות מתיקות אחרים, טבעיים ובריאים יותר. נכון, לא כדאי לאכול מעדן כזה למי שסובל מאלרגיות.

הטבה

היתרונות והנזקים של חלבה פיסטוק נובעים מהרכבה. כל זרעים ואגוזים עשירים בחומרים שימושיים, מכיוון שהם מאחסנים את כל הדרוש לנבט עתידי שיכול להתפתח מהם. פיסטוקים אינם יוצאי דופן. הם מכילים אלמנטים שימושיים כמו אשלגן, מגנזיום, נחושת וזרחן. ויטמיני B, במיוחד B6, ניתן למצוא בכמויות גדולות באגוזים אלו. בנוסף, פיסטוקים מכילים נוגדי חמצון שמאטים את תהליך ההזדקנות ומונעים סרטן.

חלבה פיסטוק היא גם אפרודיזיאק, אז זהו קינוח נהדר לזוג מאוהב. זהו גם "בונוס" שהביא הרכב של פיסטוקים.

כמו סוגים אחרים של חלבה, היא מומלצת לספורטאים בעומסים כבדים. זה עוזר לחדש במהירות את האנרגיה האבודה. ובכל זאת, חלבה פיסטוק היא לא תרופת פלא, ולא כולם צריכים לאכול אותה.

Harm

קודם כל, אתה צריך להבין שיש כמות עצומה של סוכר בחלווה. לכן, אסור לצרוך אותו על ידי חולי סוכרת ואנשים שמנים. אנשים בריאים שעוקביםדמות, יש לאכול אותו במתינות. ישנן סיבות נוספות לכך שלא כדאי לאכול יותר מידי חלבה. זה יכול להיות מאוד אלרגני. מי שנוטה לאלרגיות צריך לאכול מנה קטנה מאוד ולעקוב אחר תגובת הגוף שלו. ואם אתה יודע בוודאות על אלרגיות לאגוזים וזרעים, מוצר כזה יכול להיות פשוט מסכן חיים. בנוסף, חלבה לא נספגת בקלות בגוף ולכן היא גם לא מומלצת לאנשים עם מחלות של מערכת העיכול, הכבד והכליות.