פנקייק דקות עם חלב: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מהו מתכון לפנקייקים דקים עם חלב? אילו מרכיבים נדרשים עבורו? תשובות לשאלות אלו ואחרות תמצאו במאמר. בינינו, פנקייק הוא מאכל אהוב. הם טעימים עד כאב וחמים. עדין, ריחני, מכוסה חורים זעירים, דק - מה יכול להיות יותר טוב!

הם אופים פנקייקים גם בחגים וגם בימי חול. ושרובטי בלעדיהם לא יעלה על הדעת בכלל. אומרים שככל שתאכלו יותר פנקייקים בשבוע החגיגי, כך השנה הבאה תהיה עשירה וטובה יותר. לכן, אנשים מנסים לאפות אותם עם יותר. והרי אף אחד לא מתעייף מאכילת פנקייק, ויש אפילו מתחרטים שהחג מסתיים מהר. הם תמיד מוזמנים בכל יום. לכן, נשקול עוד כמה מתכונים לפנקייקים דקים עם חלב.

סודות

מתכונים לפנקייקים דקים עם חלב לא ידועים לכולם. עקרות בית רבות אינן יודעות לאפות פנקייק חזקות ודקות, או להיפך, משוחררות ורכות. בואו נגלה לכם כמה סודות:

• עבורהכנת פנקייק עדיף להשתמש בקמח חיטה. אם אתה אוהב פנקייק אוורירי, אז אתה יכול לקחת כוסמת או שיבולת שועל.
• כדי למנוע גושים בבצק, מוסיפים קמח במנות קטנות תוך ערבוב מתמיד.
• רוצה מוצרים עדינים? מנפים את הקמח שלוש פעמים.
• מים הם הבסיס לפנקייק חזק ודליל. אבל אם תבשל אותם עם חלב, הם יהיו הרבה יותר טעימים. ערבבו מים וחלב למוצרים טעימים ועמידים.
• עדיף מחבת נפרדת לאפיית פנקייקים.
• כדי להפוך פנקייקים אווריריים, מבשלים אותם על בצק שמרים או קפיר.

מתכון קלאסי

אז, שקול את המתכון המושלם לפנקייקים דקים עם חלב. המוצרים שלכם ייצאו טעימים וריחניים, הם לא יידבקו למחבת ויקרעו. קח:

• שלוש אומנות. חלב;
• כף אחת. ל. סוכר;
• שלוש ביצים;
• 0.5 כפית מלח;
• רחוב אחד וחצי. חלב;
• two art. ל. שמן צמחי + שמן טיגון.

אז, בצע את הצעדים הבאים:

• לפי המתכון הזה, את הבצק בחלב לפנקייקים דקים צריך לבשל כך. שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים סוכר ומלח. אם רוצים להכין לביבות מתוקות יותר, הגדילו את כמות הסוכר ל-3 כפות. זכרו שאם שמים יותר מדי סוכר, המוצרים יתבררו מטוגנים מדי, וזה לא רצוי. ואם תשכחו מהמרכיב הזה, הפנקייקים שלכם יהיו חיוורים.
• מערבבים את התוכן עם מטרפה.
• שפוך פנימה ½ מהחלב בטמפרטורת הבית, תוך ערבוב מתמיד.
• מנפים קמח לתוך התערובת הזו.
• מערבבים היטב עם מטרפה כדי לקבל את אותו סוג של מסה.
• עכשיו מוסיפים את שאר החלב לתערובת ומערבבים שוב.
• הבצק הזה צריך להיות זהה לשמנת כבדה. הוא אלסטי, צמיג ומשוחרר לחלוטין. חשוב לדבוק כאן באמצעי הזהב. אם הבצק דק מדי, אז הלביבות ייקרעו, ותתקשו להפוך אותן. אם הבצק צפוף, תקבל מוצרים עבים. הם לא יהיו אווריריים וקלים, ולא תראה עליהם חורים. כדי להבין איך הבצק צריך להיות, אתה צריך לאפות פנקייק בעצמך לפחות פעמיים.
• שופכים שמן צמחי לבצק המוגמר, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ומניחים להזלפה למשך 20 דקות (אפשר להשאיר לילה במקרר).
• הכן את המחבת. זה צריך להיות עם צדדים נמוכים.
• מניחים מחבת על אש גבוהה ומחממים עד לעישון קל. אגב, הפנקייק הראשון עשוי להתברר גבשושי כי המחבת לא מספיק חמימה.
• משמנים מחבת בשמן ויוצקים עליה את הבצק בעזרת מצקת. במקביל יש להפוך אותו על מנת לפזר את הבצק בשכבה דקה אחידה.
• אופים את הפנקייק עד ששולי המוצר מתייבשים מעט וחלקו העליון של הבצק נעשה עבה. לאחר מכן, העבירו את הסכין לאורך קצה המוצר כך שניתן יהיה להרים אותו בקלות. הפוך את הפנקייק עם הידיים או עם מרית.
• אפה את הפנקייק עד שהוא מוכן בצד השני.
• קיפולעורמים לביבות על צלחת, מברישים כל אחת בשמן (אם רוצים להגיש אותן עם המרכיב הזה).
• הגשו פנקייקים מוכנים עם שמנת חמוצה, ריבה, חמאה או דבש.

כמו כן, אתה יכול לעטוף כל מילוי במוצרים אלה. והם יכולים להיות גם הבסיס לעוגות פנקייק ולפשטידות.

פנקייק דקות עם חלב

אנו מציגים בפניכם עוד מתכון מדהים שלב אחר שלב עם תמונה של פנקייקים דקות בחלב. ידוע שניתן להכין את הבצק לפנקייק בתוספת סודה, בלעדיה ועם אבקת אפייה. בואו ננסה לרקוח את המנה הזו עם המרכיב האחרון. קח:

• 900 מ"ל חלב;
• זוג אומנות. ל. סוכר;
• חצי קילו קמח;
• זוג ביצים;
• כפית אחת. אבקת אפייה;
• 0.5 כפית מלח;
• חמש כפות. ל. שמן צמחי;
• חמאת פרה לשימון.

אז, לבשל פנקייק טעימות ודקות בחלב. המתכון כולל את השלבים הבאים:

1. מפצחים את הביצים לקערה. הוצא אותם מהמקרר מבעוד מועד כדי שיהיו בטמפרטורת החדר.
2. הוסף מלח, סוכר וערבב היטב עם מטרפה.
3. מנפים את אבקת האפייה יחד עם הקמח ושולחים חלק קטן לתערובת הביצים. מערבבים היטב כך שמתקבלת מסה סמיכה צמיגה.
4. מוסיפים מעט חלב בטמפרטורת הבית, מערבבים הכל היטב עם מטרפה.
5. בהדרגה לסירוגין, מוסיפים בהדרגה את כל הקמח ויוצקים את החלב. לא צריכים להיות גושים בבצק.
6. הוסף שמן צמחי ולערבב שוב. השאירו את הבצק בדומה בעקביות לשמנת כבדה למשך חצי שעה.
7. מניחים את המחבת על הכיריים ומחממים עד לעשן קל.
8. יוצקים מעט בצק לתבנית ובטלטלו מפזרים את המסה בשכבה דקה על פני כל המשטח. אופים פנקייקים במשך 15-20 שניות.
9. מחברים את קצה הפנקייק עם סכין, הופכים אותו בידיים או בעזרת מרית. בצד ההפוך, אופים אותו גם במשך 15 שניות.
10. הסר את המוצר מהמחבת ומצפים בחמאת פרה מומסת. מקפלים לרבעים ומניחים על צלחת.

להגיש פנקייק ולאכול חם.

פנקייק פופים במים רותחים

שקול את המתכון לפנקייקים דקים, מבושלים עם חלב. הבצק כאן מבושל עם חלב חם או מים רותחים. כתוצאה מכך, הוא הופך אוורירי ונקבובי. בזמן הטיגון מופיעות על פניו בועות אוויר שמתפוצצות. כתוצאה מכך, מופיעים חורים רבים. אתה צריך לקנות:

• חלב (250 מ"ל);
• 350 מ"ל מים רותחים;
• רחוב אחד וחצי. קמח;
• two eggs;
• 30 גרם חמאת פרה;
• סוכר (כף וחצי);
• 0.5 כפית מלח;
• כפית אחת. אבקת אפייה;
• שמן חמניות (לטיגון).

המתכון הזה לפנקייק דקות עם חורים בחלב מעולה! אתה צריך לבשל את המנה כך:

• מחממים מעט את החלב כדי שהביצים לא יתקפלו לאחר מכן.
• למזוג לחלב, מלח וסוכר, לנער עם מטרפה.
• הוסף ביצים וערבב את המסה עד לאותו מצב.
• הוסף מראשחמאת פרה מומסת באמבט מים. כאשר מוסיפים כל רכיב חדש, אל תשכח לערבב היטב את התערובת.
• מנפים את הקמח יחד עם אבקת האפייה ומוסיפים למסה. מערבבים שוב עד שלא נשארו גושים.
• שים את הקומקום כדי להתחמם כדי לקבל 350 מ"ל מים רותחים.
• שופכים את הכמות הנכונה של מים רותחים לתוך הבצק ומערבבים במהירות את התוכן.
• להשאיר את הבצק להחדיר במשך 20 דקות.
• מניחים מחבת על האש ומחממים אותה עד שהיא מעושנת קלה. אם אופים פנקייקים במחבת יבשה, הם יתבררו כעשירים יותר בקלוריות. אם תשמן אותו בשמן צמחי, הוא יהיה יותר תחרה ויפה.
• לכן, יוצקים מעט בצק על תבנית משומנת או יבשה, והופכים אותה, מפזרים את התוכן בשכבה אחידה ודקה.
• אפה בחום גבוה. הפוך מוצרים בזהירות עם סכין.
• אופים עד להזהבה בצד השני. הסר מוצרים מוגמרים מהמחבת והניח על צלחת בערימה.

הגשה עם מה שאתה אוהב. טוב גם למלא לביבות כאלה במילויים שונים. אוכלים עם תה חם ונהנים מהמנה העדינה והטעימה.

קרפרפות עם חלב רותח (ללא ביצים)

אנו מזמינים אתכם ללמוד עוד מתכון לפנקייקים דקים עם חורים בחלב. אנשים רבים חושבים שאי אפשר להכין פנקייק בלי ביצים. אבל הם טועים. אז אתה צריך:

• חלב (1 ליטר);
• 70 מ"ל מים (אופציונלי);
• חצי קילו קמח;
• 100 גרם חמאת פרה;
• סוכר (שלוש כפות.l.);
• 1 כפית מלח;
• סודה (שני שליש כפית);
• כמה כפית עמילן תירס;
• שמן רזה (לטיגון).

לפי המתכון הזה, פנקייקים דקים עם חורים בחלב מוכנים באופן הבא:

1. חלקו את החלב לשני חלקים שווים. מנפים קמח לאחד החלקים, מוסיפים סודה, סוכר, מלח ועמילן. מנערים הכל היטב עם מטרפה. אם הבצק סמיך מדי, יוצקים לתוכו מעט מים חמימים (100 מ"ל). אגב, במקום עמילן תירס אפשר לקחת עמילן תפוחי אדמה.
2. שופכים את המחצית השנייה של החלב לסיר, מעלים אש, שמים בה חמאת פרה ומרתיחים.
3. שלח חלב רותח לבצק וערבב במהירות עד לאותו מצב. העקביות של הבצק צריכה להיות זהה לשמנת כבדה. לפנקייקים דקים יותר, הוסף עוד קצת מים חמימים.
4. מחממים היטב את המחבת. אתה יכול לשמן אותו אם אתה רוצה.
5. יוצקים את הבצק למצקת, מורחים בשכבה אחידה דקה ואופים את המוצרים משני הצדדים. כשהם מטגנים יופיעו עליהם הרבה בועות שיתפוצצו מהר מאוד. כתוצאה מכך נוצרים חורים קטנים וגדולים.

הגישו לביבות מוכנות עם חמאה או שמנת חמוצה. תאכל חם.

פנקייק עם חלב וקוניאק

ועכשיו תחשבו על מתכון מאוד יוצא דופן לפנקייקים דקים עם חורים בחלב עם קוניאק. מנה זו מוכנה ללא סודה. כדי ליצור אותו אתה צריך:

• חצי ליטר חלב;
• 100מ"ל מים (אופציונלי);
• קוניאק (ארבע כפות);
• קמח (250 גרם);
• שלוש ביצים;
• 60 גרם חמאת פרה (אופציונלי);
• קורט מלח;
• סוכר (1 כף);
• שמן רזה (לטיגון).

לפי המתכון הזה, ניתן לבשל לביבות דקות עם חורים בחלב עם או בלי חמאה. בחר את האפשרות בעצמך. אם תבשל עם שמן, לא תצטרך מים. אם לא תוסיפו אז השתמשו במעט מים, אחרת יתקבל בצק סמיך מאוד. הכן את המנה הזו כך:

1. מנפים קמח לתוך קערה גדולה.
2. שופכים פנימה באיטיות את החלב הלא קר, תוך כדי ערבוב התוכן עם מטרפה. נסה לשבור את כל הגושים.
3. טורפים את הביצים, שהוצאו קודם לכן מהמקרר, לתוך הבצק. מוסיפים מלח, קוניאק וסוכר. במקום קוניאק אפשר להוסיף וודקה.
4. מערבבים היטב עם מטרפה ומוסיפים שמן. אם מבשלים ללא שמן, אז לשים מעט שמנת חמוצה. מערבבים שוב. המסה צריכה להיות זהה לשמנת כבדה כבדה.
5. מניחים את הבצק בצד למשך שעה. למרות ש-15 דקות יספיקו (אם אתה ממהר).
6. מחממים מחבת על האש, משמנים בשמן צמחי. יוצקים עליו מעט בצק בשכבה דקה. מטגנים עד שהחלק התחתון משחים.
7. הפוך את הפנקייק לצד השני והמשיכו לטגן אותה.
8. ערימה פריטים על צלחת והגישו עם מה שבא לכם.

הודות לאלכוהול, המוצרים מקבלים טעם עשיר יותר והופכים לרכים. אגב, זה אתה בפנקייק לאמרגיש.

על חלב אפוי

מעט אנשים מכירים את המתכון לפנקייקים דקים עם חורים, עשויים מחלב אפוי. הוא באמת ראוי לתשומת לב. אחרי הכל, עבור רבים, חלב אפוי מזוהה עם תנור של סבתא רוסית וזיכרונות של הכפר. אתה צריך:

• 0.5 ליטר חלב אפוי;
• שלוש ביצים;
• זוג אומנות. ל. סוכר;
• כמה כוסות קמח;
• שלוש אומנות. ל. שמן צמחי;
• כפית אחת. אבקת אפייה;
• 1 שקית סוכר וניל (אופציונלי).

לפי המתכון הזה עם תמונה של פנקייקים דקים טעימים בחלב, האוכל מוכן באופן הבא:

1. מקציפים ביצים עם וניל וסוכר רגיל במטרפה או במיקסר עד לקבלת קצף אוורירי.
2. תוך כדי ערבוב המסה, הוסיפו בהדרגה את כל החלב, ולאחר מכן שמן צמחי.
3. מנפים את הקמח ואבקת האפייה דרך מסננת, מוסיפים לתערובת ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.
4. אפים פנקייקים במחבת חמה.

לפנקייקים האלה אפשר להכין מלית קרמל. תזדקק ל:

• סוכר (4 כפות);
• 30ml חמאת פרה;
• שני תפוחים.

הכן את המילוי כך:

1. מחממים את החמאה במחבת ואז מוסיפים לה סוכר ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מבשלים עד להזהבה, תוך ערבוב מדי פעם.
2. קולפים את התפוחים, חותכים לקוביות ושולחים מיד למחבת. מבשלים עד לריכוך.
3. שופכים פנקייקים עם קרמל, שמים תפוחים מעל,מתבלים בשמנת חמוצה ומגישים.

קינוח ריחני וטעים מוכן!

פנקייק שמרים

מתכון טוב מאוד ללביבות חלב דקות ומתוקות עשויות משמרים. כדי ליצור מנה זו תזדקק ל:

• 900 מ"ל חלב;
• שמרים יבשים (10 גרם);
• two eggs;
• חצי קילו קמח;
• סוכר (2 כפות);
• זוג אומנות. ל. שמן צמחי + שמן טיגון;
• 1 כפית מלח.

מסכים, זה מתכון מדהים לפנקייקים דקים עם חלב. בישול שלב אחר שלב כולל את השלבים הבאים:

• תחילה מכינים את הבצק. מחממים את החלב בסיר עד שהוא חם.
• שופכים את השמרים לקערה קטנה, מוסיפים כף סוכר ומנערים. לאחר מכן יוצקים פנימה רבע כוס חלב לא קר. שלח את התערובת לחדר חמים כדי שהשמרים יתחילו את עבודתם. עוצמת הקול אמורה להגביר מספר פעמים.
• עכשיו התחל ליצור את המבחן. כדי לעשות זאת, מנפים את הקמח לתוך קערה גדולה.
• הוסף כאן מלח ושארית הסוכר, כמו גם ביצים טרופה במזלג בכלי נפרד.
• עכשיו מוסיפים חלב ומערבבים עם מטרפה עד שאין גושים.
• שלח את הבצק לבצק אחיד וערבב היטב.
• עכשיו מערבבים היטב שמן צמחי.
• מכסים את הבצק המוגמר במטלית ושולחים אותו לחדר חמים. כאשר הוא מתחיל לעלות בנפח, מערבבים. אז אתה צריך לעשות שלוש או ארבע פעמים. זמן ההזלפה תלוי באיכות ובטריות השמרים.
• התחלאופים לביבות כשהבצק תופח בפעם הרביעית. לשם כך, מחממים מחבת, משומנת בשמן, על אש. יוצקים עליו חלק מהבצק כך שתקבל שכבה דקה אחידה.
• אופים עד להזהבה משני הצדדים.
• יוצקים מעל חמאת פרה מומסת ומגישים חם.

הפנקייקים האלה רכים וריחניים בצורה יוצאת דופן. הם מכוסים במספר עצום של חורים זעירים וגדולים.

על חלב ושמרים: מתכון פשוט

קל מאוד לבשל לביבות דקות עם חלב לפי המתכון הזה עם תמונה. כאן, אין צורך ליצור בצק לבדיקה. והפנקייקים מדהימים. לחישוב נכון של מספר הרכיבים יש להשתמש בכוס מדידה בנפח 420 מ ל.

ביחס לקמח, כמות החלב צריכה להיות שניים לאחד. אבל זה לא אומר שצריך לקחת קילו קמח לליטר חלב. פחות מונח בכוס מדידה. לכן, כדי לא להכביד על המאזניים, קחו כוס כבסיס. אם יש לך כוס פשוטה של 250 מ ל, אז קח ארבע כפות. חלב ושתי כפות. קמח. בטח אתה מבין איך עושים את זה. אז, אנחנו לוקחים:

• 1 חלק קמח;
• 2 חלקים חלב (840 מ"ל);
• 1 כף ל. סוכר;
• ביצה אחת;
• רבע כפית מלח;
• כפית אחת. שמרים אינסטנט יבשים;
• זוג אומנות. ל. שמן צמחי.

לבשל את המנה הזו כך:

1. מנפים קמח דרך מסננת לתוך קערה, מערבבים עם שמרים, סוכר ומלח. מערבבים.
2. שופכים פנימה באיטיות מחצית מהחלב החם ומערבבים עד שאין גושים.
3. עכשיו מוסיפים את שאר החלב והביצה. מערבבים היטב.
4. האם קיבלת בלילה? אל תפחד, כי זה נורמלי. מכסים אותו במטלית ומניחים אותו בחדר חמים למשך שעה. מערבבים אותו מספר פעמים במהלך הזמן הזה כדי שהשמרים היבשים יתמוססו לחלוטין. הבצק לא אמור להגדיל את נפחו. הוא יישאר נוזלי.
5. הסר את המפית לאחר שעה ויוצקים את השמן לתוך הבצק, מערבבים.
6. מחממים מחבת משומנת. אם זה ברזל יצוק, יש לשמן אותו רק לפני בישול המוצר הראשון. אם זה פשוט, יש לשמן כל הזמן.
7. מערבבים את הבצק בכל פעם לפני יציקת מנה חדשה.
8. מטגנים פנקייק עד להזהבה משני הצדדים. מגישים עם שמנת חמוצה או חמאה. או לעטוף בהם כל מילוי.

לביבות תחרה

בואו לגלות איך לבשל פנקייקים דקים עם חלב במהירות. כולם יאהבו את המתכון ללביבות תחרה. מוצרים אלה עדינים, שקופים, מכוסים בחורים זעירים. כדי ליצור אותם, אתה צריך לחמם ליטר חלב ל 40 מעלות צלזיוס, להוסיף שלוש ביצים, 0.5 כפית. מלח, שלוש כפות. ל. סוכר.

מקציפים את הבצק עד לקבלת קצף אוורירי עם בלנדר, ולאחר מכן מכניסים לתוכו כפית סודה שרויה ו-3 כפות. קמח. המשך להכות עד שכל הגושים נעלמים. לאחר מכן, שלח כמה כפות לבצק. ל. שמן צמחי, מערבבים. השאר את התערובת שהתקבלה למשך שעה אחת.

זה צריך להיות רווי בחמצן, להחדיר ולהפוך מבעבע אפילו יותר. מחממים את המחבתחמאה ומטגנים פנקייק. במהלך הבישול, הפוך כאשר מופיעים חורים.

לביבות תפוחות שמרים

המנה הזו קלה מאוד להכנה. מועכים 30 גרם שמרים טריים, ממיסים אותם ב-50 מ ל חלב לא קר (ברבע כוס), מוסיפים מלח (קורט), 1 כפית. סוכר ושלח את הבצק לחדר חמים.

לאחר חצי שעה, טורפים כמה ביצים עם סוכר (שתי כפות), מערבבים אותן עם הבצק התפוח ומערבבים היטב. לאחר מכן, שפכו 950 מ ל חלב לא קר לתערובת ויוצקים פנימה קילו קמח מנופה.

מקציפים את המסה בבלנדר. יוצקים לתוכו כמה כפות. ל. שמן צמחי. מכסים את הקערה בבצק עם מטלית ומניחים ל-3 שעות. מערבבים את הבצק כל 40 דקות ברגע שהוא מתחיל לגדול. לאחר מכן, מטגנים את הלביבות במחבת ששמנה קודם לכן.

פנקייק של סבתא עם חלב

אנו מזמינים אותך לחקור מתכון נפלא נוסף. לביבות סבתא דקות עם חלב הוכיחו את עצמן כמנה טעימה מאוד, נמסה בפה. קח:

• חלב 2.5% (700 מ"ל);
• 1 כף ל. מלח;
• שלוש ביצים;
• סוכר (כף אחת);
• קמח (שבע כפות);
• 0.5 כפית סודה;
• 1 כפית חומץ;
• שמן חמניות (כמה כפות).

כדי ליצור מנה זו, בצע את השלבים הבאים:

1. מחממים את החלב ומנפים את הקמח.
2. להקציף ביצים עם מלח וסוכר עם מזלג או מטרפה.
3. שופכים לתוכם חצי ליטר חלב חם וטובמערבבים.
4. מרווה את הסודה בחומץ ושלח אותה לתערובת שכבר הוכנה. מערבבים שוב.
5. עכשיו שלחו את הקמח במנות קטנות, תוך ערבוב המסה עם מטרפה.
6. עכשיו יוצקים שמן צמחי לתערובת, את שאר החלב ומערבבים. העקביות של הבצק צריכה להיות זהה לשמנת חמוצה סמיכה.
7. מטגנים את הלביבות במחבת משומנת וחמה. הורד את האש לבינונית.

שים את הלביבות המוכנות על צלחת שטוחה רחבה עם שקף ומכסים במגבת. מגישים אותם עם שמנת חמוצה, דבש, שמנת או ריבה, איך שאוהבים. אכלו לבריאותכם!