איך אופים פנקייקים דקות?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פנקייקים אהובים עשויים להשתנות, אבל לביבות דקות מאוד ראויות לתשומת לב מיוחדת, שלצורך הכנתן נדרשת מיומנות מסוימת. הם צפופים או, להיפך, מחוררים. אפשר לאכול אותם פשוט מגולגלים או עטופים במילויים שיכולים להיות מתוקים, בשרניים או מלוחים. פנקייקים דקים הם גם ארוחת בוקר דשנה וגם קינוח טעים לתה.

לביבות תחרה דקות על חלב מכורבל

כדי להכין את הלביבות הפתוחות הדקות ביותר, תזדקק לחצי ליטר יוגורט או קפיר, 2-3 ביצים, כוס קמח, עמילן תפוחי אדמה, סוכר, שמן צמחי (2 כפות כל אחת), סודה לשתייה (א) כפית עם שקף), מלח

טורפים בנפרד ביצים עם מלח וסוכר. מוסיפים סודה ליוגורט או לקפיר ומערבבים. מאחדים את כל זה, ומוסיפים עמילן וקמח במנות, מקציפים את הבצק כך שלא יהיו גושים. מוסיפים שמן ומערבבים שוב היטב. כדי שהבצק יהיה מחורר, עדיף להפיל אותו עם מיקסר. יוצקים את הבצק לשכבה דקה על מחבת שחוממת ומשומנת מראש ומטגנים את שני הצדדים על אש גבוהה. פנקייקים דקים וטעימיםלשים על צלחת ולהבריש בחמאה.

ניתן לעטוף בפנקייק פירות, גבינת קוטג', ירקות, פטריות או בשר. אתה יכול לגלגל אותם ולאכול אותם עם שמנת חמוצה, דבש, ריבה.

פנקייק דקות עם חלב

במשך זמן רב ברוסיה התבשלו פנקייקים דקים בחלב. כדי להכין מנה כזו, אתה צריך לקחת חלב טרי, מים, ביצים, קמח, מלח וסוכר. כוס חלב דורשת כוס מים, 30 גרם סוכר מגורען, 2-3 ביצים, קורט מלח.

מרתיחים חלב ומים, מערבבים, מצננים. מוסיפים מלח, סוכר, טורפים פנימה ביצה ומערבבים מוסיפים קמח למנות ומקציפים את הבצק שאמור להידמות לקפיר בצפיפות. מניחים את המסה המוגמרת כ-30 דקות מחממים את התבנית, משמנים בשמן, יוצקים את הבצק לאמצע כך שיתפזר בשכבה דקה על כל המשטח ואופים תחילה מצד אחד ואחר כך מצד שני. פנקייק צריך להיות דקות מאוד. הם מוערמים על צלחת, מוברשים בחמאה.

לביבות דקות אפשר לבשל גם על מים. הפנקייקים האלה דלים בקלוריות. בדרך כלל, המלית עטופה בפנקייקים כאלה.

פנקייק דקות מאוד ללא חורים

לפעמים צריך לבשל לביבות דקות מאוד ללא חורים. הסוד העיקרי של פנקייק כאלה הוא לא להשתמש במיקסר כדי להקציף את הבצק.

להכנת הבצק, צריך לקחת חצי ליטר חלב, ביצים (4 יח'), עמילן (100 גרם), קמח (150 גרם), סוכר (שולחן. כפית), חמאה מומסת (2). כפות), מלח.

מערבבים תחילהקמח עם סוכר, מלח, עמילן. לאחר מכן מוסיפים ביצים ומקציפים היטב. מחממים מעט את החלב ויוצקים לאט לתערובת המוכנה תוך ערבוב מתמיד. המסה צריכה להיות נוזלית וללא גושים. אם הם עדיין מופיעים, יש להעביר את הבצק דרך מסננת. נשאר להוסיף חמאה מומסת ולערבב היטב. יש לתת לבצק שנוצר להתבשל כך שהקמח יתפח והלביבות הדקיקות לא ייקרעו.

משמנים את התבנית רק פעם אחת לפני אפיית הפנקייק הראשון. לפני שלוקחים חלק נוסף מהבצק עם מצקת, יש לערבב אותו, שכן עמילן אינו מתמוסס בחלב או במים. יוצקים את הבצק לשכבה דקה מאוד, אחרת הלביבה תיקרע בהפיכה. לביבות כאלה יש לאפות במהירות בחום גבוה ולהפוך אותן בזהירות יתרה. הם דורשים ניסיון כדי לאפות, אז למד ממחבת קטנה.

לביבות דקות מומלץ להכין במחבת ברזל יצוק. כדי שהלביבות ייצאו דקות ויהפכו היטב, עליהן להיות חמות מאוד.