ארוחת בוקר יפנית: מתכוני אוכל יפני

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יפן היא מדינה יפה, עשירה במסורות וטעמים יוצאי דופן עבור תושבי מדינות אחרות. תיירים המגיעים לראשונה לארץ השמש העולה נדהמים מהתרבות המעניינת ומהמטבח המגוון, השונה מאוד מהאירופאי. מאמר זה יסתכל על כמה מהמתכונים הלאומיים של המדינה הזו ומה כלול בארוחת הבוקר היפנית.

העדפה יפנית

היפנים מעדיפים לאכול הכל טרי וטבעי, רצוי ללא כל עיבוד או עם מינימום. מוצרים באיכות גבוהה הם העדיפות הראשונה שלהם.

בתזונה נעשה שימוש במגוון עצום של פירות ים.

בהגשת מנות, היפנים מסתפקים בעקרון של "גדלי הגשה קטנים יותר, אך מגוונים יותר."

מה אוכלים היפנים? כמובן שהמרכיב העיקרי במנות רבות ביפן הוא אורז עם דביקות מעל לנורמה. זה מאפשר לך לאכול אותו עם מקלות אכילה (כמו שהיפנים עושים).

כמעט הכל נאכל מפירות ים: דגים, חיות ימיות, אצות, רכיכות וכן הלאה. ורובם נמצאים בשימושגולמי.

מאכלים יפניים משתמשים לעתים קרובות בסויה, המעובדת מאוד לייצור רוטב סויה, חלב סויה, מיסו, טופו, יובו, נאטו ו-edamame.

שעועית, חסה, גזר, כרוב, מלפפונים, ווסאבי, במבוק, דייקון, לוטוס וכן הלאה נמצאים בשימוש נרחב גם במטבח היפני.

ארוחת בוקר יפנית

ארוחת הבוקר חשובה מאוד ליפנים. אחרי הכל, זו הארוחה הראשונה בתחילת היום שמעניקה לגוף מרץ ומצב רוח טוב לכל היום. ארוחת בוקר יפנית כוללת אורז ונאטו (פולי סויה שמניחים על האורז). נאטו בולט בהיותו עשיר בחלבון מהצומח. זה מאפשר לך להשביע את הרעב שלך לאורך זמן.

בנוסף לאורז ולנאטו, היפנים מכינים לארוחת הבוקר חביתה שמגולגלת. מוסיפים לו רוטב סויה וקצת סוכר. המנה הזו נקראת טמאגו-יאקי.

Misosup (misoshiru) פופולרי מאוד ביפן. זהו מרק שעשוי עם משחת מיסו. מוסיפים לו אצות וואקמה, גבינת טופו ומרכיבים נוספים. בהתאם לתקופת השנה ולטריטוריה של המדינה, המרכיבים עשויים להשתנות.

היפנים מגישים גם ירקות כבושים (צוקמונו) לארוחת הבוקר. מוסיפים להם מעט מלח, והם אינם מבושלים. זה מאפשר לך לשמור את כל אבות המזון בירקות.

יפנים מעדיפים תה ירוק בריא כמשקה ארוחת בוקר.

מנות ארוחת בוקר יפניות שונות בכך שהן די מזינות ולהמריץ במשך כל היום.

צהריים וערב יפניים

יפני מבשלים ארוחות קלות לארוחת צהריים. בליבה, כמו תמיד, איור. הוא מוגש עם דגים בכל צורה (כבוש, בגריל או נא). בנוסף מוגשים סלטים או ירקות מבושלים. רוטב סויה או חומץ אורז משמש להלבשת סלטים.

ממשקאות, תה עדיף.

אבל מיונז, האהוב על אירופאים רבים, כמעט ואינו משמש את היפנים.

ארוחת הערב היפנית כבדה. כרגיל, זה אורז או אטריות. אכלו גם מרקי דגים, ירקות או בשר. יתרה מכך, היפנים אינם משתמשים בכפות. ראשית, נתפסים חתיכות בשר וירקות עם מקלות אכילה, ואז שותים את המרק ישירות מהקערה.

ארוחת הערב יכולה להגיש גם ירקות מאודים, בשר, דגים, חטיפים כבושים.

קינוח הוא וואגאשי העשוי מאורז או קטניות, ג'לטין, עשבי תיבול, פירות.

בואו נראה איך לבשל אוניגירי - מנה של אורז ושלל תוספות. הוא נצרך גם לארוחת בוקר וגם לארוחת צהריים וערב.

מנות יפניות מוזרות

אוכל יפני (מתכונים למטה) מגוון ומוזר. יש כמה מנות שאנשים ממדינות אחרות מוצאות גועל נפש. ביניהם יש כאלה:

1. בטטה יפנית מגורדת עם חלקלקות לא נעימה.
2. Uni - איברי המין של קיפודי ים.
3. Habushu - סאקה (משקה חזק) עם צפע בפנים.
4. Shiro no odorigi - דג מתפתל עם ביצת שליו, מוגש בשידור חי.
5. Shiokara - קלמארי כבוש בגיבלים.
6. נאטו הוא פולי סויה מסריחה ודביקה.
7. אטריות גופרית שחורות - אטריות מבושלות בגופרית.
8. Zasamushi - זחלים של חרקים החיים בנהר.
9. פוגו הוא הדג הרעיל ביותר.
10. שיראקו הוא זרע בקלה, שנאכל גם נא וגם מבושל.

למרות המוזרות של מתכוני האוכל היפני, ידוע שהיפנים נבדלים מתושבי מדינות אחרות בבריאות טובה ואריכות ימים. הטבעיות של המוצרים ומינימום העיבוד שלהם מורגשים.

איך מכינים אוניגירי?

לעתים קרובות מאוד היפנים מכינים מנה שנקראת אוניגירי. זה דומה לסושי ולחמניות, אבל קל יותר להכנה. חשוב לבחור את האורז הנכון. זה צריך להיות דביק. ראשית להרתיח מים. אורז נשטף היטב 6-8 פעמים, ואז מונח במים רותחים. אל תמליח את המים. המוצר חייב להיות טרי. מבשלים 5-7 דקות בעוצמה בינונית, ולאחר מכן 10 דקות - על אש נמוכה. מכבים את הכיריים ומשאירים את האורז להתבשל למצב הרצוי במשך כ-20 דקות.

בהמשך, מהאורז המוגמר נוצרים משולשים או כדורים שבתוכם אפשר לשים כל מילוי (אפשר בלעדיו). אצות משמשות להכנת מצע, שבו מניחים משולשי אורז מוכנים.

ניתן להשתמש בניילון נצמד ליצירת משולשים. עדיף להשתמש בתבניות מיוחדות.

מילוי אוניגירי

היפנים משתמשים בפירות ים שונים כמילויים: סלמון, קוויאר, שרימפס, טונה. מְאוֹדאוניגירי עם שזיפים מלוחים פופולריים. משתמשים גם בבשר, עוף, ירקות טריים או כבושים, אצות, גבינת שמנת וסלמון. את המילוי אפשר לשים פנימה, או לערבב עם אורז ורק אז ליצור משולשים (כדורים).

אם רוצים, אפשר להוסיף לאורז רוטב סויה או שמן שומשום.

לפני ההגשה, ניתן לקשט אוניגירי בשומשום, חתיכות פרי, אצות, ירקות.

במקום כרית אצות למשולשי אורז, אפשר להכין חביתה שבה יעטפו. להכנתו תזדקקו לביצה, מיונז ועמילן. לאחר הקצפתם למסה הומוגנית, ממליחים, מפלפלים ומטגנים במחבת משני הצדדים.

מנה יוצאת דופן - tamagoyaki

ליפנים יש מנה כמו הטמאגויאקי היפני, שאהוב על רבים. מדובר בחביתה בטעם מתקתק, מוכנה בצורה מיוחדת. ילדים רבים אוהבים אותו גם בגלל טעמו המתוק. טכניקת הבישול פשוטה.

קח ביצים, בערך חמש, וטורף קלות (30 שניות בכוח מיקסר איטי). לאחר מכן, אתה צריך לסנן אותם דרך מסננת. לאחר מכן מוסיפים רוטב סויה (1.5 כפית), סוכר (1 כף), חומץ אורז (1 כף). הכל מעורבב היטב. לאחר מכן, מתחיל טיגון החביתה. רצוי להשתמש בתבנית מרובעת. האש חייבת להיות חלשה. את תערובת הביצים יוצקים בשכבה דקה וברגע שהיא תופסת מגלגלים את החביתה ומשאירים על קצה התבנית. שוב יוצקים את תערובת הביצים לחלל הפנוי, ואת הגליל הראשון המוגמר מגלגלים בשני. ההליך חוזר על עצמו שלוש או ארבע פעמים. מסתבר 3-4 שכבותחביתה מגולגלת. הגליל שנוצר נחתך למנות. ניתן להגיש את המנה עם ג'ינג'ר, וואסבי, דייקון וכדומה.

למרות העובדה שרוב מתכוני האוכל היפני משמשים אורז וסויה, המנות היפניות מגוונות ומוצגות יפה.

אחרמילה

לאחר שבדקנו מה אוכלים היפנים, נוכל להסיק שאורך החיים שלהם קשור לתזונה נכונה ואורח חיים. ידוע כי אורז שימושי מאוד לגוף, עשיר ביסודות קורט חיוניים. פירות ים חשובים מאוד גם לבריאות האדם.

ארוחת בוקר יפנית מאוזנת שומרת על בריאות היפנים בכל עת.