ארוחת בוקר רוסית מסורתית. ארוחות בוקר טעימות ובריאות: מתכונים לכל יום

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רוסיה היא מדינה רב לאומית עם מסורות קולינריות ותיקות. מאז ומתמיד עסקו תושבי המקום בחקלאות ובחקלאות, מה שאומר שירקות, פירות, פירות יער, דגנים, בשר ומוצרי חלב היו כל הזמן על השולחנות. כי התזונה שלהם תמיד הייתה מגוונת. בבוקר השתמשו בדרך כלל בכל מיני דגנים, פנקייקים, פנקייקים, כופתאות ותבשילי גבינת קוטג'. המאמר של היום יציג את המתכונים הפופולריים ביותר לארוחות בוקר טעימות לכל יום.

דייסת גורייב

המנה הידועה הזו הייתה המנה האהובה על הקיסר אלכסנדר השלישי. זה יותר כמו קינוח ומוכן על בסיס סולת, בתוספת פירות יבשים, שמנת ואגוזים. כדי להאכיל את יקיריכם בדייסת גורייב בבוקר, תזדקקו ל:

• 100 גרם צימוקים, פירות מסוכרים או משמשים מיובשים.
• 100 גרם סולת.
• 300 מ"ל קרם (20-35%).
• 100 גרם אגוזי מלך או אגוזי לוז.
• 50 גרם סוכר.
• ונילין וחמאה.

כדי להתחיל לבשל ארוחת בוקר רוסית מסורתית, אתה צריך לבשל דייסה. לשם כך יוצקים את השמנת למיכל מתאים, מביאים לרתיחה, ממותקים, מתובלים בווניל ומוסיפים לדגנים. לאחר כשמונה דקות מסירים את הדייסה המעובה מהאש ומערבבים עם פירות יבשים ואגוזים קצוצים, שטוגנו קודם לכן במחבת יבשה. את כל זה מעבירים לתבנית משומנת בחמאה ואופים ב-180 מעלות צלזיוס למשך רבע שעה.

חביתה

מי שלא הספיק להחליט מה לבשל לארוחת בוקר במהירות וטעימה, כדאי לשים לב למנה מאוד פופולרית של חלב וביצים. גם חביתה העשויה כך היא דיאטטית ולכן נהוג להגיש אותה בגני ילדים. כדי להאכיל את המשפחה שלך עם מנה פשוטה בבוקר, תצטרך:

• 100 מ"ל חלב.
• 4 ביצים.
• מלח וחמאה.

כל כך הרבה ילדים אוהבים לאכול חביתה לארוחת בוקר. כל אמא אכפתית צריכה לדעת לבשל את המנה הידועה הזו. ראשית, הביצים משולבות בחלב מלוח ומעבדות באינטנסיביות בעזרת מטרפה. התערובת שהתקבלה מוזגת לתוך מיכל קטן עמיד בחום משומן עם דפנות גבוהות ואופה ב-180 מעלות צלזיוס במשך 30-40 דקות. החביתה המוגמרת מוגשת חמימה, חתוכה למנות.

ביצים מטוגנות

ביצים מקושקשות הן עוד אפשרות קלהארוחת בוקר רוסית מסורתית. זה יוצא די משביע ומוכן תוך דקות ספורות. כדי להגיש אותו עם ארוחת הבוקר שלך, תצטרך:

• 3 ביצים.
• 20 גרם חמאה.
• מלח ועשבי תיבול (לפי הטעם).

את החמאה מורחים על מחבת מחוממת ומחכים להמסה. לאחר מכן שוברים לתוכו ביצים בזהירות, מנסים לא לפגוע בחלמונים, ואז מפזרים עליהם מלח ועשבי תיבול. מבשלים את הביצים המטוגנות מתחת למכסה על האש הכי קטנה בתוך שלוש דקות.

דוחן עם דלעת

Kasha היא הגרסה הדשנה ביותר של ארוחת בוקר רוסית מסורתית. זה מאפשר לך לחדש את מאגרי הפחמימות שלך ולהטעין את המצברים שלך במשך זמן רב. לכן, בבוקר תוכלו להאכיל את משפחתכם בדוחן טעים עם דלעת, שלצורך הכנתה תצטרכו:

• 800 מ"ל חלב.
• 200 גרם דלעת.
• 1 כוס דוחן.
• 4 כפות. ל. סוכר.
• מלח וחמאה.

דגנים שטופים מראש מוזגים לסיר עם חלב רותח מלוח ומבשלים על אש בינונית במשך עשר דקות. לאחר שחלף הזמן המצוין, מוסיפים למחבת המשותפת עיסת דלעת מגוררת וסוכר. כל זה מועבר למוכנות מלאה ומתובל בחמאה.

דייסת סולת

אנשים מבוגרים שחיו תחת ברית המועצות התחילו לעתים קרובות את יומם עם המנה הזו. לכן, במשפחות רבות, המסורת של הגשת דייסת סולת לארוחת הבוקר עדיין נשמרת. המתכון להכנתו פשוט ביותר, ועבורתצטרך לשחק בו:

• 600 מ"ל חלב.
• 4 כפות. ל. סולת.
• 1, 5 כפות. ל. סוכר.
• מלח, וניל וחמאה.

מביאים לרתיחה חלב מלוח, ולאחר מכן משלימים עם סולת ומבשלים אותו תוך ערבוב מתמיד. קצת לפני שמכבים את האש יוצקים ונילין וסוכר למחבת משותפת. דייסה מבושלת במלואה מתובלת בחמאה ומוגשת לשולחן. אם תרצה, ניתן להוסיף לו ריבה, דבש או פירות יער.

עוגות גבינה

מי שרגיל לאכול מוצרי חלב מותססים בבוקר צריך לשלוט במתכון למטה. ארוחת הבוקר, המורכבת מעוגות גבינה קלאסיות, תשביע את הרעב שלכם לאורך זמן ותעניק לכם מצב רוח מעולה. כדי להכין אותו, תזדקק ל:

• 500 גרם גבינת קוטג' מלאה בשומן.
• ביצה אחת.
• 7 אמנות. ל. קמח (ועוד ללחם).
• 4 כפות. ל. סוכר.
• מלח ושמן צמחי.

הגבינה מעוך עם מזלג מתווספת בביצה וסוכר. כל זה מומלח ומערבבים היטב עם קמח מנופה. עוגות גבינה נוצרות מהמסה המתקבלת ומגולגלות בלחם. כל אחד מהם מטוגן בשמן צמחי חם ומוגש עם כל תוספת מתוקה.

עוגות גבינה עם צימוקים

גבינת קוטג' ופירות יבשים הם מזונות מאוד בריאים ומשלימים שימשכו לאוכלים גדולים וקטנים כאחד לארוחת הבוקר. על מנת לפנק את עוגות הגבינה השופעות והמתוקות הביתיות שלכם בבוקר, אתםנדרש:

• 200 גרם סולת (80 גרם לבצק, השאר ללחם).
• 550 גרם גבינת קוטג' (5%).
• 50 גרם צימוקים.
• 3 ביצים.
• סוכר, מלח ושמן צמחי.

את גבינת הקוטג' ללוש בעזרת מזלג, ולאחר מכן מכוסה ביצים טרופה. כל זה ממותק, מלוח, בטעם צימוקים וסולת. הבצק המוגמר מוסר לזמן קצר בצד, ואז מכינים אותו בצורה של עוגות גבינה. כל אחד מהם מגולגל בסולת ומטוגן בשמן צמחי מחומם.

כופתאות עצלות

גרסה זו של ארוחת בוקר רוסית מסורתית טעימה ופופולרית מאוד טובה מכיוון שניתן להכין אותה עם שוליים ולשמור במקפיא למשך זמן מה. כדי להדביק כופתאות עצלות, תצטרך:

• 400 גרם גבינת קוטג' (9%).
• 30 גרם סוכר.
• ביצה אחת.
• 1 שקית וניל.
• 4 כפות. ל. קמח (+ עוד קצת לזילוף).
• ¼ חבילות חמאה.
• מלח ומים.

גבינת קוטג' נטחנת במסננת ומשולבת בסוכר. ביצה, מלח, ונילין וקמח מוכנסים למסה המתקבלת. הכל נלוש היטב, מורחים על משטח עבודה זרועים ומחולקים לחלקים. כל אחד מהם מגלגל עם נקניק וחתוך לחתיכות. המוצרים הגמורים למחצה המתקבלים נשלחים למקפיא או מבושלים מיד במים רותחים מומלחים ומוגשים עם חמאה מומסת.

כופתאות דובדבן עצלות

המנה הזו בוודאי תעניין את מי שלא יודע מה לבשל לארוחת בוקר, מלבד דייסה. כדי לעשות את זה, אתהנדרש:

• 300 גרם גבינת קוטג'.
• ביצה אחת.
• 4 כפות. ל. קמח.
• 2 כפית סוכר (ועוד לפיזור פירות יער).
• ½ כוס דובדבנים.
• ¼ חבילות חמאה.
• מלח ומים.

גבינת קוטג' משולבת עם ביצה וסוכר, ולאחר מכן טוחנת בזהירות עם מזלג. המסה המתקבלת מעורבבת עם מלח וקמח. הבצק המוגמר מחולק לחתיכות קטנות. כל אחד מהם משטח לעוגה, ממולאים בדובדבנים ממותקים ומקשטים בצורת כדורים. המוצרים הגמורים למחצה המתקבלים מבושלים במים רותחים מומלחים ומוגשים עם חמאה מומסת.

לביבות חלב

הפנקייקים המתוקים הרכים האלה מושלמות לארוחת הבוקר שלך. הם משביעים מאוד ומוגשים עם דבש או חלב מרוכז. כדי להכין אותם במיוחד לארוחת הבוקר, תצטרך:

• 400 מ"ל חלב מפוסטר.
• 300 גרם קמח אפייה לבן.
• 60 גרם סוכר רגיל.
• 2 ביצים.
• מלח מטבח, סודה, ונילין ושמן צמחי.

ביצים נטחנות בזהירות עם סוכר עד להמסה מלאה של הגבישים. חלב מלוח, סודה, ונילין וקמח מנופה מראש מתווספים בהדרגה למסה המתקבלת. הכל בוחשים באינטנסיביות, מורחים בעזרת כף במחבת משומנת ומטוגנים בכמות קטנה של שמן צמחי.

דירות על המים

אפשרות ארוחת הבוקר הזו תעורר עניין אמיתי בקרב אלה שאוהבים דגנים ולא צורכים מוצרי חלב. לטגן גבעה של פנקייקים כאלה,תזדקק ל:

• 250 מ"ל מים מזוקקים.
• 300 גרם קמח רגיל.
• 40 גרם סוכר לבן.
• 2 ביצים.
• מלח, סודה, חומצת לימון ושמן צמחי.

קודם כל צריך להכין בסיס נוזלי. מים משולבים עם כמה גבישים של חומצת לימון, ולאחר מכן משלימים עם ביצים, סודה, סוכר ומלח. כל זה מעורבב באינטנסיביות עם קמח ומטוגן במנות בשמן צמחי חם.

קדירה עם תפוחים

לארוחת בוקר אפשר לבשל עוד מנה פשוטה וטעימה מאוד של גבינת קוטג'. לשם כך תזדקק ל:

• 100 מ"ל שמנת חלב (10%).
• 1 ק"ג גבינת קוטג' טרי.
• 3 ביצים.
• 3 תפוחים מתוקים.
• 2/3 כוס סוכר.
• 3 כפות. ל. סולת יבשה.
• מלח, סודה ושמן.

ביצים מומלחות קלות טרופות היטב עם סוכר. למסה המתקבלת מוסיפים קורט סודה וגבינת קוטג'. את כל זה משלימים סולת במילוי שמנת ומעבירים לצורה משומנת שבתחתיתה כבר יש פרוסות תפוחים. מבשלים את התבשיל ב-180 מעלות צלזיוס למשך ארבעים דקות.

פנקייק עם חלב

הבלילות המתוקות הדקות והשחומות האלה מהוות ארוחת בוקר נהדרת לכל המשפחה. הם הולכים טוב עם שמנת חמוצה, ריבה, דבש וחלב מרוכז, מה שאומר שכל אחד מכם ימצא משהו שהוא אוהב. כדי לשים ערימה של פנקייקים חמים על השולחן בבוקר, תצטרך:

• 600 מ"ל חלב.
• 300 גרם קמח דק.
• 100 גרם סוכר רגיל.
• 60 מ"לשמן מזוקק.
• 3 ביצים.
• מלח.

ביצים מלוחות טורפות עם סוכר ומחצית מהחלב הזמין. את כל זה מערבבים עם קמח ושאר הנוזלים. לבסוף, הבצק מתווסף בשמן צמחי ומטוגן במנות במחבת מחוממת.

פנקייק קפיר

למאפה הדק הדק הזה יש טעם חמצמץ מעט נעים, בהרמוניה עם כל רטבים מתוקים. כדי להגיש לביבות מוזהבות טעימות לארוחת בוקר, תזדקק ל:

• 250 מ"ל של קפיר מכל תכולת שומן.
• 250 גרם קמח רגיל.
• 30 גרם סוכר לבן.
• 30 מ"ל שמן צמחי.
• ביצה אחת.
• 2 כפות. ל. מים מושבעים.
• 1 קורט כל מלח וסודה לשתייה.

קודם כל עלינו לעבוד על הביצה. מלוחים ומקציפים היטב עם כמות הסוכר הדרושה. המסה המתקבלת מתווספת בקפיר וקמח, ולאחר מכן מערבבת עם שמן צמחי וסודה מומסת במים. הבצק המוכן נשמר בטמפרטורת החדר לזמן קצר, יוצקים במנות למחבת מחוממת ומשחימים מכל צד. עורמים את הלביבות האפויות על צלחת ומגישים חם עם דבש, שמנת חמוצה, ריבה או חלב מרוכז.