כוסמת ירוקה: מתכונים, תכונות שימושיות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רבים מאיתנו אפילו לא יודעים שיש מוצר כזה. אבל עוד בשנות ה-50 של המאה הקודמת, כוסמת ירוקה תפסה מקום מכובד על מדפי החנויות שלנו. אחר כך הלכו בעקבות דוגמה של ארצות הברית והחלו לטגן אותה. למעשה, צמח ייחודי זה החל לגדל לפני כארבעת אלפים שנה באזורים ההרריים של הודו ונפאל. הוא הגיע אלינו מיוון, וזו הסיבה שהוא קיבל את שמו. בגלל היתרונות שכוסמת מביאה לאדם, היא נקראת "מלכת הדגנים".

מהי כוסמת ירוקה שימושית לאדם

מוצר זה מכיל כמות עצומה של מגוון רחב של יסודות קורט ומספק עזרה כה גדולה לגוף האדם שקשה להפריז בהערכתו. עכשיו בואו ננסה לתאר לפחות חלק מהיתרונות שמביאה כוסמת ירוקה.

1. כוסמת גולמית יעילה מאוד לדליות וטחורים, מכיוון שהיא מכילה הרבהשגרה, בעלת השפעה מרפאת ומונעת על הוורידים, מהדקת את כלי הדם ומפסיקה דימום.
2. בשל העובדה שרוטין מחזק את כלי הדם הקטנים ביותר ברקמות החיבור, כוסמת שימושית לדלקות פרקים, מחלות ראומטיות ומחלות כלי דם אחרות.



3. אם כוסמת ירוקה היא אורח תכוף בתזונה, גם החסינות שלך תועיל, זרימת הדם תשתפר.
4. בשימוש קבוע בו, עודפי כולסטרול, יוני מתכות כבדות, חומרי פסולת שקיבל אדם בילדותו במהלך חיסונים מונעים יוסרו מהגוף.
5. אלו שאוהבים את המוצר הזה אינם בסיכון לבעיות לב וטרשת בגיל מבוגר.
6. בשל חלק מהחומצות בכוסמת, גם העיכול ישתפר.
7. זה ישמור על רמת הסוכר בדם על ידי הורדת רמות הגלוקוז, וזה חשוב מאוד למי שסובלים מסוכרת מסוג 2, כולסטרול ועודף משקל.
8. כוסמת ירוקה מתאימה גם לתזונה דיאטטית וגם לתזונה רגילה. הוא עשיר בסיבים ודל בפחמימות, ולכן הוא שימושי עבור אנשים מבוגרים ובוגרים.

איך לבשל כוסמת ירוקה

בוא נגיד שכוסמת ירוקה מועילה. איך לבשל את זה? אתה יכול לבשל אותו באותו אופן כרגיל - לבשל אותו, או שאתה יכול לבשל אותו בצורה אחרת. אחרי הכל, בצורתו הגולמית הוא שימושי מאוד גם ללב וגם לדמות. בואו נסתכל על הדרך העדינה להכין אותו!

כדי לעשות זאת, השרו את המוצר הזהבמשך שעתיים במים קרים, ולאחר מכן אנו שוטפים אותו, מניחים אותו על צלחת שטוחה או יריעת קלף ומשאירים אותו במצב רטוב כל כך למשך הלילה. אם יש לפניכם כוסמת איכותית, אז כבר למחרת היא תיתן את הנבטים הראשונים. מנה כזו, כלומר דגן מונבט, אפשר להוסיף לסלטים ירוקים או לאכול סתם כך.

איך לבשל כוסמת כזו

תוכל לגלות כיצד לבשל כוסמת ירוקה במתכונים ישנים או בספרי בישול. אין כאן שום דבר מסובך. זה לוקח רק 15 דקות לבשל דגנים, אז במהלך תהליך הבישול זה ישמור כמעט את כל החומרים השימושיים. לפני הרתיחה של כוסמת, יש לשטוף אותה היטב, ולאחר מכן לשפוך במים בכמה סנטימטרים גבוהים מרמת הדגנים. יש מתכון נוסף, מקורי, שמור מימי קדם.

אנחנו לוקחים מים ודגנים ביחס של 2:1. אנחנו מרתיחים מים, מאדים את הכוסמת במים רותחים ומכסים את המחבת במכסה. אם זה נעשה בערב, אז בבוקר אתה רק צריך לחמם את הדייסה הכמעט מוכנה ולהוסיף חלב. אתה יכול גם להוסיף אגוזים, זרעים או לצקת ריבה. לארוחת הבוקר מקבלים כוסמת ירוקה מעולה, שיתרונותיה לא פחתו מעיבוד. באותו אופן, תוכלו לקבל תוספת נהדרת לארוחת ערב לכל המשפחה. רק שפכו מים רותחים על הדגנים בבוקר.

אחת האפשרויות להכנה נכונה של כוסמת

ישנן דרכים אחרות לעבד מוצר כזה. הנה לפניכם כוסמת ירוקה, כבר למדנו איך לבשל אותה. אבל עם מה להגיש את זה? בואו לגלות למה זה תואם. מאזדגנים הם מוצר דיאטטי, הוא מתאים מאוד למנת ירקות. לארבע מנות צריך לקחת: כוסמת - חצי שקית, עגבניות - שתי חתיכות, זוקיני קישואים - אחד, פלפל מתוק - אחד, גזר קטן, כרישה - גבעול אחד ובצל - ראש אחד.

לפי הטעם - שמן צמחי, בזיליקום, פטרוזיליה ומלח. מסירים את הזרעים מהקישואים והפלפלים. אנחנו מנקים אותם, כמו גם בצל וגזר, חותכים אותם. אנחנו שוטפים את הדגנים. שמנו הכל במחבת, מוסיפים שמן צמחי. יוצקים מים לכיסוי מלא של הירקות, מרתיחים. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים 25 דקות. דקה לפני ההכנה, ממליחים ומוסיפים ירקות קצוצים. סיימת, אתה יכול לאכול!

הנבטת כוסמת ירוקה

רוב המוצרים מהונדסים גנטית, כוסמת ירוקה היא אחת מאלה שהיא טבעית, אמיתית. במה זה שונה מזה שעל המדפים? העובדה שהוא חי ויכול לגדול, והחנות עברה טיפול בחום ואינה מסוגלת לנבוט. איך להנביט את הדגנים שלנו?

פשוט. יוצקים כוסמת למיכל גדול, שוטפים במים רגילים וממלאים במי שתייה. מפלס המים גבוה בכמה סנטימטרים. תן לזה להישאר ככה במשך שלוש שעות. כבר לא מומלץ שכן יופיע ריר לא נעים. מסננים את המים, מערבבים את הגרגירים ומשאירים 12 שעות או יותר במקום חשוך. במהלך הזמן הזה, אתה צריך לערבב עוד כמה פעמים. אפשר להניח שהדייסה מוכנה כשהלבנים מופיעים.נבטים. במקרה של ריר יש לשטוף את הכוסמת היטב במים. מי שרוצה שהנבטים יהיו גדולים, משרים את הגריסים לעוד 1-2 ימים, ואז שוטפים, מתבלים בשמן צמחי לא מזוקק, ממליחים ומגישים.

קמח כוסמת

קמח זה, העשוי מכוסמת ירוקה, הרבה יותר בריא מקמח חיטה. ברוסיה, זה נקרא תות. זה מוכר לנו בעיקר מהעובדה שנאפו ממנו לביבות כוסמת במסלניצה. אפשר להכין ממנו גם כופתאות רזות מעולות, ג'ינג'ר, כופתאות, פנקייקים, לחם. לקמח כזה יש חומצות אמינו רבות, עשירות בברזל, זרחן, אשלגן, אבץ, סלניום, מגנזיום, מנגן, ויטמינים E ו-B.

נספג בקלות רבה בגוף האדם, מומלץ לסובלים ממחלות כליות, כבד ויתר לחץ דם. קמח כוסמת הוא מקור מצוין לחלבון צמחי, עשיר בסיבים, המסייע בניקוי הגוף מרעלים והצטברויות מזיקות.

שימושי לסוכרת והשמנה, מתח נפשי ופיזי חמור, למניעת טרשת עורקים. קמח כוסמת הוא הבסיס לייצור לחם ועוגות שטוחות, קצוות גלם. ובכל זאת, בדילול בחלב או במים, אנחנו מקבלים משקה מזין ובריא!

כוסמת עם עגבניות, שמנת ואגוזי מלך

אנחנו חושבים שסיפקנו די והותר מידע על הכוסמת עצמה, על הקמח המתקבל ממנה. הגיע הזמן לשקול כיצד משתמשים בכוסמת ירוקה, מתכונים בהשתתפותה. מלכתחילה, אנו מציעים לכם את אחד המתכונים של המטבח האיטלקי.נצטרך: כוסמת, עגבניות, שמנת, אגוזי מלך, עשבי תיבול (טימין, ארוגולה), גבינת פרמזן.

מבשלים כוסמת במי מלח רותחים עד לבישול - עשר דקות. מסננים את המים ומוסיפים חצי קילוגרם עגבניות קצוצות. מערבבים עם אגוזים ושמנת קצוצים דק. מוסיפים גבינה (100 גרם), פלפל, מלח, עשבי תיבול, מערבבים היטב. הסלט מוכן להגשה.

בישול מרק פירה

עוד מנה מהמטבח האיטלקי שמשתמשת בכוסמת ירוקה. המתכונים פשוטים, כפי שאתה יכול לראות, כל עקרת בית יכולה לשלוט בהם. למרק צריך: כוסמת - 250 גרם, אפונה גלידה - 80 גרם, סלרי - גבעול אחד, גזר (ארבע חתיכות), תפוחי אדמה (שלוש פקעות), שני בצלים, בזיליקום, שמן זית (שתי כפות), מלח.

שפוך כוסמת במשך שלוש שעות עם מים. חותכים לקוביות סלרי, גזר ותפוחי אדמה. שמים בסיר ומטגנים את הבזיליקום והבצל הקצוצים מראש בכמות קטנה של שמן. מוסיפים ירקות ומטגנים הכל יחד כמה דקות. יוצקים מים לכיסוי התוכן ומביאים לרתיחה. לאחר מכן אנו מסננים את הירקות, תוך כדי שימור המרק, טוחנים אותם למצב פירה, שופכים את המרק שוב, מוסיפים כוסמת. ממליחים לפי הטעם, מבשלים 10-12 דקות, כלומר עד שהכוסמת מוכנה. מגישים חם, מוזלף בשמן זית ומעוטר בבזיליקום.

סלט כוסמת עם אנשובי ופלפלים

כדי להכין את הסלט הזה, תזדקק למרכיבים הבאים: כוסמת ירוקה - 200 גרם,פלפל אדום - שתי חתיכות, זוקיני - אותה כמות, אנשובי בשמן - ארבע חתיכות, מלח. שוטפים את הפלפל, מייבשים אותו, חוצים אותו לשניים, מסירים את הגבעולים והגרעינים. מניחים אותם על תבנית אפייה כך שהקליפה תופנה לאש. אנחנו מחממים את התנור ל-220 מעלות ואופים בו את הפלפל עד שהקליפה שלו מתחילה להשחיר. מוציאים אותו וחותכים את הפלפלים לחתיכות קטנות. קולפים את הקישואים, חותכים אותם לקוביות ומבשלים במי מלח עד שהם רכים.

מסננים את המים וטוחנים בזהירות את הקישואים עצמם במעבד מזון או בבלנדר יחד עם אנשובי עד שהם מקבלים מרקם קרמי. מבשלים כוסמת במי מלח 15 דקות מסננים עודפי מים. אנחנו מערבבים פלפל וכוסמת, יוצקים בשפע עם קרם האנשובי והקישואים המוכנים. כוסמת ירוקה משחקת תפקיד מיוחד בסלט הזה. את תכונותיו מוסיפים עם שאר המרכיבים ומתקבלת "פצצת" ויטמין אמיתית, אותה יש להגיש קר.

כוסמת פריכה עם גבינה ותפוח

אחד המתכונים של המטבח הספרדי נכנס למאמר שלנו. להשלמתו אנחנו צריכים: כוסמת - 250 גרם, תפוחים - שני חתיכות, חצי מלפפון, גבינה קשה - 150 גרם, אגוזי לוז - 75 גרם, ענבים לבנים - צרור קטן, בצל ירוק - חצי צרור, שרוול - חמישה ענפים, חומץ תפוחים - כף אחת, שמן זית - שלוש כפות, פלפל, מלח. כמו במתכונים קודמים, מבשלים כוסמת ירוקה ומעבירים לקערה עמוקה. חותכים את המלפפון הקלוף לקוביות קטנות. אנחנו עושים את אותו הדבר עם תפוחים, מסירים את הליבה.

קוצצים את האגוזים, חותכים את הגבינה לקוביות קטנות, מסירים את זרעי הענבים וחוצים לשניים. אנחנו שולחים את כל המרכיבים האלה לכוסמת, מוסיפים שרוויל קצוץ ובצל. מערבבים חומץ ושמן, מוסיפים להם פלפל ומלח, מכינים את הרוטב. אנו ממלאים בו את המנה, מצננים אותה ומגישים אותה לשולחן.

הכרנו לכם מינימום מנות מדגני הנס שלנו. האם זו באמת כוסמת ירוקה כל כך שימושית? ביקורות רק מאשרות זאת. הצלחה קולינרית לך ובתאבון!