איך להשתמש בקינמון בצורה נכונה? מתכונים ושימושים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קינמון תמיד נחשב לתבלין אצילי. ידוע בתקופת מצרים העתיקה, תיבול זה היה היקר ביותר בקרב עמים רבים. כיום משתמשים בתבלין לא רק בבישול. כל מארחת יודעת להשתמש בקינמון ברפואה האלטרנטיבית. אפילו הרכבם של בשמים אופנתיים רבים כולל ריח של תבלינים ריחניים. אנחנו יכולים לומר בבטחה שקינמון הוא תיבול אוניברסלי.

Spice Homeland

קינמון אמיתי גדל בציילון. Cinnamomum zeylanicum (קינמון ציילון) שייך למשפחת דפנה. זהו צמח ירוק עד שיכול להגיע לגובה של 10-15 מטר בטבע. במטעים חקלאיים, הקינמון הוא שיח שופע.

העלים של צמח צעיר אדומים או ארגמן. זה מקל על ידי פיגמנט האנתוציאנין, אשר מגן על הקינמון מפני קרניים אולטרה סגולות. הכתר של צמחים מבוגרים רוכש כההצבע ירוק. העלים, כמו הקליפה, מדיפים ארומה נעימה שמזכירה ציפורן.

התבלין (מלבד המונח קינמון) נקרא קינמון, טוק, דורוסיטה, דלצ'יני, קירפה, דראצ'יני, קסיה וקינמון.

זני תבלינים

קינמון נפוץ במדינות שונות. מיני צמחים שונים בארומה, בצבע ובמבנה. ישנם ארבעה זנים שלו, אבל לא כל אחד יכול להיחשב קינמון אמיתי.

התבלין המקורי הוא קינמון ציילון. הוא גדל גם בהודו, אינדונזיה, מלזיה, ברזיל וגיאנה.

התכונות של תיבול מסוג זה הן:

• סוג של קש.
• צבע חיצוני חום בהיר או שזוף,
• עובי הדופן של הצינור הוא כמילימטר אחד. הזנים האיכותיים ביותר הם אפילו דקים יותר.
• קינמון שביר מאוד ונשבר בקלות.
• יש לו ארומה עדינה וטעם בוער מתוק.

קינמון, הגדל בדרום סין, הוא אנלוגי לתבלין הנקרא קסיה. הצמח נפוץ גם באינדונזיה, קמבודיה ולאוס. המאפיינים העיקריים של קסיה הם:

• נוף של חתיכת קליפה.
• משטח חום אדמדם עם כתמים חומים אפרפרים.
• הקליפה עבה למדי - בערך 2 מילימטרים.
• טעם חריף מתוק בוער עם טעם לוואי עפיץ.

קינמון מלבארן (עצי, חום או קסיה-ורה) מגיע מדרום מערב הודו. לתבלין יש את התכונות הבאות:

• מראה מחוספסמסגיר מיד את מקור התבלין.
• הצבע החום הכהה הלא אחיד גורם לך לתהות איך להשתמש בקינמון נכון.
• שכבות עבות של 3 מ"מ קשות לטחינה.
• טעם מר עיקש הוא לא תמיד נעים.

איך לבחור תבלין

כדי לדעת איך להשתמש בקינמון, צריך לנווט בבחירת התבלין הנכון. התיבול האיכותי ביותר נחשב מסרי לנקה. קל לפורר את התבלין באצבעותיך, והצבע החום הבהיר מאפשר להבדיל את המקל במראה מהקסיה החומה-אדמדמה.

בבית, אתה יכול גם להבחין בקלות בקינמון טחון מזויף. אֵיך? עם כמה טיפות יוד. קסיה בשילוב עם חומר חיטוי הופך לכחול כהה, והתבלין האמיתי ישמור על צבעו המקורי. על ידי חליטת אבקת קינמון עם מים רותחים ניתן להשיג שני סוגי חומר. אם ההרכב המתקבל הוא שרף בגוון אדום-אפור, זוהי קסיה. המראה החום-אדום דמוי ג'לי מעיד על האותנטיות של הקינמון.

מקלות או אבקה?

בעיקרון, קינמון הוא הקליפה המיובשת ומגולגלת לצינורות. לתבלין ציילון אמיתי, משתמשים בצינורות בעובי הקטן ביותר.

קינמון שימושי באותה מידה באבקה ובמקלות. הכל תלוי באזור השימוש. באפייה ובבישול רצוי יותר לקחת תבלין טחון. בהכנת משקאות מסוגים שונים (יין חם, תה וכו') נוח יותר להשתמש במקלות קינמון. כפי שמראה בפועל, טעם המנה אינו תלוי אם התבלין טחון או לא.

במה התועלתקינמון

תבלין ארומטי מכיל הרבה יסודות קורט וויטמינים. הוא מכיל ברזל, אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום, ויטמינים C, A, PP וקבוצה B. בנוסף, הקינמון מכיל שמנים אתריים, טאנינים וסיבים.

Spice יש מאפיינים שימושיים רבים. זה עוזר להתמודד עם צרות כמו גזים, עוויתות של מערכת העיכול, בחילות, הקאות, שלשולים, זיהומים וכו'.

כמו כן, ניתן להשתמש בתבלין במקרה של הרטבה, אימפוטנציה, כאב נשי תקופתי, שיגרון, עוויתות. עם מחלות אלו, מומלץ להשתמש בקינמון טחון עם תועלת. ואין נזק במקרים אלו.

Spice נמצא בשימוש מוצלח גם במוצרי קוסמטיקה. מגוון של תרסיסים, משחות, טיפות רפואיות, שטיפות פה ושיניים כוללים צמח ריחני זה בהרכבם.

האם התבלין מזיק

כמו לכל צמח, לתבלין יש כמה התוויות נגד. כמובן, היתרונות של קינמון טחון והנזק של שימוש בתבלינים כמרכיב של תרופות תלויים בסובלנות האישית של הגוף. יש צורך ללמוד מי יכול להשתמש בקינמון עם תועלת. ספייס עלול להזיק לילדים מתחת לגיל שלוש עקב האפשרות לתגובות אלרגיות. אנשים שיש להם אי נוחות לאחר אכילת כל מוצר קולינרי עם קינמון, רצוי להפסיק להשתמש בתבלין זה. במחלות כבד, יש להשתמש בקינמון בזהירות, כמו בהריון, דימום פנימי, אפילפסיה. בהתחשב בכך שהתבלין יורדלחץ, זה לא מומלץ לאנשים הנוטים ליתר לחץ דם.

איך להשתמש בקינמון בבישול

טעם נעים, מתקתק ומתמשך של התבלין מאפשר להשתמש בו בהכנת מנות שונות. השילוב של קינמון ודבש טעים במיוחד. אופן השימוש בתערובת כזו תלוי בדמיונו של הטבח. אפילו משקה של מים, קינמון ודבש טעים מאוד ועוזר להרוות את הצמא.

ספייס הוא מאוד תכליתי. הוא משמש בהצלחה ליצירת יצירות מופת של קונדיטוריה. כל סוגי הלחמניות, הלחמניות והעוגיות מקבלים טעם משובח בתוספת תבלינים. עוגות פירות נראות תפלות בלי התיבול הריחני הזה. לרטבים מתוקים מוסיפים קינמון, אפילו לגלידה. פאנצ'ים, תה ולפתנים עם תבלינים מקבלים טעם מאוד יוצא דופן.

טבחים מיומנים משתמשים לעתים קרובות בקינמון בהכנת מנות בשריות, רטבים, מנות שניות ואפילו מרקים.

Spice הוא חומר חיטוי טבעי מעולה המונע מ-E. coli להדביק מזון. לכן, מומלץ להוסיף אותו לתבשילים מתכלים ומיצים טריים.

קינמון מוסיף טעם חריף לאוכל. לכן, הוא פופולרי בקרב אנשים שאוהבים מנות חריפות. התבלין מעניק לכל מזון אצילות ותחכום.

תבלינים מוסיפים למזון נוזלי בצורת מקלות, ולבצק או למנות שניות - בצורת אבקה. איך להשתמש בקינמון טחון עם תועלת? לא יהיה נזק אם תפזר מנות מוכנות עם אבקה ריחנית. ניתן להוסיף אותו גם לתפוחים אפויים ודלעת.

איךהשתמש בקינמון לסוכרת

במשך זמן רב השתמשו בתבלין רק בבישול. אבל לאחרונה, נראה שהתבלין עובד טוב מאוד לתסמינים של סוכרת מסוג 2. מספר מחקרים בדקו כיצד להשתמש בקינמון כדי להפחית סוכר. כתוצאה מכך, נערכו מתכונים למאבק במחלה. עם זאת, הכל צריך להיות במידה, ולכן הרפואה הרשמית ממליצה להשתמש בתיבול בזהירות.

חסידי שיטות טיפול לא מסורתיות מעידים כי קינמון מוריד את רמת הסוכר בדם ב-24% מהחולים, ומנרמל את רמות הכולסטרול ב-18%. שימוש קבוע במוצר משפר את האפקט. נתונים אלו אינם מופרכים, אלא מבוססים על מחקר אמיתי. קבוצה של מתנדבים צרכה קינמון במשך 40 יום.

אכילת קינמון גם יכולה להזיק. איך להשתמש בתבלין נכון כדי שלא יהיו תופעות לוואי? ראשית, עליך לדעת אילו מזונות אחרים יכולים לשפר את אפקט הורדת הגלוקוז. תוספים כגון כרום, שום, ערמון סוס, מלון מריר, פלנטיין, ג'ינסנג סיבירי, פנקס, חילבה, חומצה אלפא ליפואית, טופר השטן גם מפילים סוכר. כל החומרים הללו יכולים להיות חלק מתרופות ותמיסות שונות. כאשר משתמשים בקינמון להורדת רמת הסוכר בדם, מומלץ ללמוד היטב את מבנה התרופות הנלוות.

כאשר נוטלים תבלינים בטיפול בסוכרת מסוג 2, ניתן להדריך אותך על ידי המתכונים הבאים:

• יוגורט לחולי סוכרת. בכוס ביוקפיר או חלב אפוי מותסס מוסיפים שתי כפות. כפות טחוןזרעי פשתן ו-¼ או ½ כפית קינמון, מערבבים ומניחים לתלול למשך 5-7 דקות. כאשר היוגורט מסמיך, ניתן לצרוך אותו.
• כמו כן, תה קינמון רגיל מתאים להפחתת סוכר. הכנת משקה קלה. בקומקום, יחד עם עלי התה, מוסיפים שניים או שלושה מקלות תבלינים ויוצקים מים. מביאים לרתיחה על אש נמוכה, הניחו לזה להתבשל כ-15 דקות. ניתן לשתות תה על ידי הוספת לימון או ליים.

• שתיה של תפוז וקינמון לא רק יפחית את הגלוקוז, אלא גם יוסיף כוח, רענן ביום חם. שים מקל קינמון אחד במים רתוחים חמים, מצננים. לאחר מכן מוזגים את המשקה לכוסות ונהנים על ידי הוספת פרוסת תפוז.
• כפי שאתה יודע, השימוש בסוכר בסוכרת אינו מקובל. דבש הוא המתיקות היחידה המותרת למחלה מסוג 2. השילוב של מוצר דבורה טבעי עם קינמון יכול גם להוריד מעט את רמות הסוכר בדם. במים חמים רתוחים להתעקש כפית אחת לא שלמה של תבלין. לאחר שלושים דקות, הוסף שתי כפות דבש. משאירים במקום קריר. קח חצי מנה בבוקר לפני הארוחות ובערב לפני השינה.

כדאי לזכור ששימוש קבוע בקינמון יכול לא רק להוריד את רמות הגלוקוז, אלא גם למנוע את הופעת המחלה בשלב של טרום סוכרת.

השימוש בתבלינים במאבק נגד משקל עודף

אופן השימוש בקינמון לירידה במשקל מעניין כמעט כל אדם עם עודף משקל כיום. תבלין לאלא רק שורף שומן, אלא גם הופך מאכלים תמימים לטעימים יותר.

המין ההוגן מתעניין במיוחד במתכונים לירידה במשקל. באמצעות כל מיני דיאטות, נשים מסתכנות בפגיעה חמורה בבריאותן. נטילת תרופות מפוקפקות השורפות שומן, נשים יכולות גם להזיק לעצמן. לכן, מתכונים לשימוש בקינמון לירידה במשקל פופולריים מאוד בקרב אלו שרוצים לרדת במשקל.

לשימוש קבוע בתבלינים במאבק נגד קילוגרמים עודפים יש השפעה חיובית. כמובן, לפני שתתחיל להשתמש בתבלינים, אתה צריך לקבוע איך זה משפיע על הגוף בכללותו. נזק כרוני לכבד או אי סבילות אישית לקינמון עלולים להוות מכשול רציני לשימוש בתיבול. אם אין התוויות נגד, אתה יכול ללכת בבטחה לעניינים.

התרופה הקלה ביותר לירידה במשקל בקינמון היא לשתות משקה יומי העשוי מתערובת של דבש ותבלינים. הכינו אותו לפי אותן הוראות לעיל לחולי סוכרת. אתה צריך לשתות תרופה כזו בבוקר חצי שעה לפני ארוחת הבוקר ובלילה לפני השינה. שימוש קבוע במשקה כזה יכול להפחית את המשקל אפילו של האדם השמן ביותר. הכלי לא מאפשר להצטבר שומן בגוף.

כמו כן, על מנת להפחית במשקל, מומלץ להתחיל את היום עם כוס כל תה (אך רצוי ירוק) עם כפית אחת של אבקת קינמון. במקרה זה, הגוף מתמלא באנרגיה ובטון,מספיק לכל היום.

לארוחת בוקר שנייה, אפשר להשתמש בתערובת של קינמון וג'ינג'ר. השורש ישפר את השפעת התבלין. ג'ינג'ר מסוגל גם להילחם בתאי שומן עודפים, ובשילוב עם קינמון הוא רק תרופה אוניברסלית. עם זאת, השימוש בתערובת בצורתה הטהורה אינו מומלץ. עדיף להשתמש בהרכב בתוספת דבש ומים, כמשקה טוניק טעים.

השילוב של דבש-מי-קינמון יעיל מאוד במאבק בכולסטרול. עודף של תרכובת אורגנית זו מוביל להיווצרות צלוליט. כיצד להשתמש בקינמון לירידה במשקל ולחסל את "קליפת התפוז" יגיד את המתכון הבא. התערובת תדרוש שתי כפות. ל. דבש ושלוש כפיות. אבקת קינמון. מדללים את החומרים הללו בשתי כוסות מים חמימים. שתו משקה זה במשך שלושה שבועות שלוש פעמים ביום. תוצאה מהירה מאוד לא מובטחת, אבל התמדה והתמדה יובילו לאפקט מהמם. בנוסף, בריאות וחיוניות מצוינים מסופקים לך.

קינמון למחלות אחרות

תכונות הריפוי מאפשרות לא רק להשתמש בקינמון לירידה במשקל. כפי שמעידים מרפאים מסורתיים ונציגי הרפואה הרשמית, ניתן להשתמש בתיבול כדי לשפר את רווחתו של האדם. ישנם מתכונים רבים לשימוש בקינמון למחלות שונות.

• פסיכולוגים אומרים שתבלין מרגיע עצבים ומשפר את מצב הרוח. לריח של קינמון בתוך הבית יכול להיות השפעה חיובית על אנשים. זה מסביר את העובדה שבהרבה חברות הדרכה ישריח קל של התבלין הזה.
• משחת דבש וקינמון מרוחה על פרוסת לחם ונאכלת לארוחת בוקר מורידה כולסטרול ומונעת אוטם שריר הלב. בנוסף, מנה כזו תעזור לחזק את שריר הלב ולשפר את הנשימה. הוורידים והעורקים הופכים אלסטיים יותר אפילו בגיל מבוגר עם שימוש יומיומי בכל טוב.
• ויטמינים הכלולים בדבש תומכים בחוזק. לתערובת של דבש וקינמון יש השפעה מועילה מאוד על קשישים. אנשים ותיקים שיפרו משמעותית את הזיכרון והריכוז. המחקר של ד"ר מילטון מצביע על כך ששימוש יומיומי ב-1/2 כף. ל. דבש עם 1/2 כפית. קינמון מחזיר את החוזק. יש לצרוך את המשקה בבוקר על קיבה ריקה ובאמצע היום (אחרי 15-00).
• התבלין עוזר גם לדלקת פרקים. כוס אחת של מים חמימים עם שתי כפות דבש וכפית תבלינים יכולה לרפא את המחלה גם בשלב הכרוני. העיקר לשתות את המשקה מדי יום. עם זאת, ניתן לאכול תערובת של דבש וקינמון עם מים. מחקר של מדענים הולנדים הוכיח כי 1 כף. ל. דבש ו-1/2 כפית. תבלינים שנצרכו לפני ארוחת הבוקר הפחיתו או העלימו כאבי הליכה ב-73 מתוך 200 מטופלים.

• על אופן השימוש בקינמון לסוכרת, נאמר למעלה. התבלין מוריד את רמת הסוכר והכולסטרול כאחד. מספיק שתי כפות. מערבבים כפות דבש עם שלוש כפיות תבלינים ומדלל את התערובת בשתי כוסות מים חמימים. שתו שלוש פעמים ביום. התערובת מסוגלתלהפחית את רמות הכולסטרול ב-10% תוך שעתיים.
• שימוש קבוע בדבש וקינמון יכול לחזק את המערכת החיסונית. כמו כן, התערובת יעילה מאוד להצטננות. תה דבש, לימון וקינמון מקל על נזלת וצמרמורות. עם זאת, את התבלין לא מומלץ לקחת בטמפרטורות גבוהות. זה גם שימושי לגרגר כאב גרון עם נוזל עם תוספת של דבש וקינמון. יתרון נוסף של התבלין הוא מתן נשימה רעננה. לכן, רצוי לשטוף את הפה במי תבלינים לפני פגישות חשובות.
• קינמון עוזר עם בעיות עיכול, דלקות בשלפוחית השתן, אפילו כאבי שיניים. מספיק להשתמש בתערובת של דבש ותיבול.
• לאחרונה, מדענים ביפן ואוסטרליה גילו שתבלין נלחם בהצלחה בסרטן הקיבה והעצמות. קבוצת חולים עם גידולים ממאירים התבקשו לאכול כף אחת של דבש וכפית אחת של קינמון מדי יום במשך חודש שלוש פעמים ביום. עבור חלק מהמתנדבים, המחלה הנוראה נסוגה.