איך מכינים קפה אספרסו

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קפה אספרסו אמיתי הוא לא רק משקה חזק מאוד. הוא מתקבל על ידי העברת מים חמים בלחץ דרך מסנן עם קפה טחון. להכנת מנה אחת תזדקק לכ-7-9 גרם קפה דחוס לטבליה לכל כוס מים קטנה (כ-30 מ ל). בשל כך, המשקה מתגלה כחזק מאוד וריחני ככל האפשר.

שעועית צלייה כבדה נדרשת להכנת קפה אספרסו. עם זאת, אין לבשל אותם יתר על המידה כדי שהמשקה לא יקבל ריח או טעם שרוף. ניתן לקנות מארזים מוכנים המסומנים "אספרסו". אתה יכול להכין את התערובת בעצמך על ידי ערבוב רובוסטה ושעועית ערביקה לשם כך.

ניתן להכפיל את האספרסו (לפי כמות הקפה), לונגו (כפול כמות המים למנה), ריסטרטו (משקל סטנדרטי של שעועית, 18-20 מ ל מים), מקיאטו (עם חלב מוקצף), קון פנה (עם קצפת), פרדו (עם קרח), מקיאטו פרדו, לאטה (עם חלב בפרופורציות 3:7), לאטה מקיאטו (תלת שכבות: חלב, קפה וקצף חלב), רומנו (עם מיץ לימון), קורטו (עם משקאות חריפים או משקאות חריפים אחרים).

הכנת קפה אספרסו

במחזיקלמזוג מכונות קפה, לאטום את זה עם טמפר. בהליך הנכון, המים יעברו דרך הפורו

הלם איטי מאוד. יש להכין 30 מ ל משקה תוך 20-30 שניות.

קצף אדמדם צפוף עם פסים נוצר על פני הכוס. קצף קל מדי מצביע על הפרות בטכנולוגיית ההכנה (טחינה לא נכונה, כמות אבקה שגויה נשפכה). אגב, כדי להפוך את המשקה לטעים יותר, עדיף לחמם קודם את מכונת הקפה, להרים רק מים רותחים לתוך הספל, ואז פשוט להתחיל להכין את המשקה. יש לקחת מים בסינון או בבקבוק.

שתו קפה מוכן מכוסות מיוחדות המכונות "דמיטות". הם עשויים מחרסינה עבה, לרוב לבנה, בנפח של לא יותר מ-80 מ"ל. בשל הקירות העבים, המשקה שומר על חום לאורך זמן. לפני מזיגת הקפה, יש לחמם את הכוס באדים או במים רותחים. על פי הכללים, המיכל מלא במשקה לא יותר מ-2/3 (בדרך כלל קלאסי 30 מ"ל).

למרות שנראה שאפשר לשתות 30 מ ל קפה בשתי לגימות, עדיין יש להתענג עליו לאט. טעם לוואי מכל לגימה נמשך זמן רב, אז אתה צריך להיות מסוגל למתוח את התענוג.

בחר שעועית או עם

תערובת שתייה

מאמינים שהקלייה הטובה ביותר עבור קפה אספרסו היא איטלקית. קניית זנים בטעמים לא שווה את זה. הערות נוספות (אפילו נעימות) ימנעו מכם להעריך את איכות המשקה. למרות שלפעמים תוספת של משקה מקובלת לחלוטין.

קפה פולי האספרסו הפופולרי ביותר הוא גם איטלקי. לדוגמה, רבים מאיתנו מעדיפים לקנות Lavazza. הטחינה של פולי אספרסו צריכה להיות עדינה מאוד. אם אתה משפשף את האבקה עם האצבעות, אז צריכה להיות תחושה של חול. אם נראה שבידי גבישי סוכר, אז הטחינה גסה מהנדרש.

יש גם אפשרויות שונות עבור מכונות קפה במבצע עכשיו. חרוב מתאים היטב. מכונת קפה אספרסו תתמודד באופן אידיאלי עם המשימה. אבל זה עולה הרבה יותר, ולכן רק לעתים רחוקות הוא נרכש לשימוש ביתי.