Moonshine או וודקה: מה עדיף, מה ההבדל

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דעותיהם של אנשים בנושאים אלו היו חלוקות במשך זמן רב. יש אומרים: "עדיף לשתות את מה שמוכרים בחנות, זה יזיק בשום אופן פחות ממה שנעשה ברפת או במרתף על ידי איזו זקנה או זקן!". אחרים מעדיפים לדבוק בדעה ההפוכה וטוענים: “Moonshine לפחות מיוצרים ממוצרים טבעיים, ולוודקה מהחנות לא ברור ממה, לא ראינו חומרי גלם ולא רוצים לקנות חזיר בתיק!” איזה צד לקחת? מה עדיין טוב ובטוח יותר לגוף האדם - ירח או וודקה?

מה זה וודקה

וודקה היא אלכוהול מדולל במים בפרופורציות מסוימות. לפתרון מים-אלכוהול כזה יש גם יתרונות וגם חסרונות. היתרון החשוב ביותר הוא שרק אלכוהול טהור משמש להכנת וודקה,עבר את שלבי התיקון וטיהור עד כדי כך שהוא למעשה אינו מכיל זיהומים כלשהם מזיקים ומסוכנים לגוף, כלומר, שמנים חיוניים, שמנים, אלדהידים וכו'.

מי שגם תוהה מה להעדיף על השולחן - מונשיין או וודקה - שימו לב לטעם, לצבע ולריח של המוצר. וודקה היא תמיד שקופה, כמו דמעה, אין לה ריח לא נעים של "דלק" וטעמה שלא לומר שהיא נעימה, אבל לא מגעיל, כפי שקורה לעתים קרובות עם ירח. ובכל זאת, אלכוהול הוא הטהור ביותר, מתוקן, וחוץ מזה, בטעמים מסוגים שונים של חומרי טעם וריח.

סיווג וודקה לפי תקנים מקובלים

מעט אנשים יודעים, אבל יש כאלה. רוב האנשים, כאשר קונים בקבוק לבן של יין וודקה, לעולם אל תסתכל על מה שכתוב על התווית באותיות קטנות יותר. בינתיים יש שם מידע שימושי. הכל בערך אותו סיווג:

• וודקה בדרגת כלכלה נבדלת על ידי סינון פשוט יותר, ולכן יש יותר זיהומים מזיקים באלכוהול. בדרך כלל, וודקה במחלקת תיירים מבוקבקת בבקבוקים סטנדרטיים לא ברורים שאינם בולטים לא בצורה ולא בתווית. משקה כזה הוא הכי קל לזייף, לכן בין מוצרי הוודקה הזולים האלה נמצאים רוב הזיופים.
• מעמד סטנדרטי נחשב למשקה רציני יותר. זהו מעמד הביניים, שבוקבק בבקבוקים ייחודיים בסגנון ובצורה. בייצורו משתמשים ב-Extra alcohol שהוא נקי יותר ומכיל פי כמה פחות זיהומים מזיקים.
• מעמד פרימיום, המעיד על השתייכות לעילית יין ומשקאות וודקה. הבקבוקים שבהם המוצר "לבוש" מיוצרים לפי פיתוחים עיצוביים קנייניים, שבאמצעותם מותגים הופכים לזיהוי בעצמם, אפילו לא צריך לקרוא את הכתובות. הבסיס שלו הוא אלכוהול מהמעמד "לוקס", המוצר הטהור ביותר, כפי שהוא מובן, ממקור טבעי. הוא אינו מכיל זיהומים כמו מתנול וכו', מאחר שאלכוהול מהמעמד הזה עובר מספר טיהורים וכתוצאה מכך יוצא מושלם.
• סופר פרימיום - המוצר המובחר ביותר. יש דעה שאי אפשר לזייף וודקה כזו בכלל, מכיוון שהעלויות יהיו מוגזמות. הוא מיוצר רק על ציוד מיוחד ובאמצעות חומרי ניקוי כמו זהב וכסף. משתמשים במים אך ורק ממקורות אלפיניים בהרים גבוהים.

מאיזה אלכוהול עשוי לוודקה מודרנית

אנשים רבים יודעים שאלכוהול הוא תוצר של תיקון של תולע שנקטף, אבל "וורט" הוא, אם אפשר לקרוא לזה בכלל את המילה הזו במקרה "מודרני" זה, כיום ניתן לייצר אותו על בסיס מכל מה שאתה רוצה. זה היה בשנים הראשונות להיווצרות הסוציאליזם ששתיית אלכוהול לייצור וודקה הוכנה מדגנים. עכשיו הוא עשוי מכל דבר ברצף, מהפסולת של תעשיית העץ, תעשיית הנפט ואפילו מזבל.

וודקה בחלון הראווה נראית נהדר. אבל אף בקבוק אחד של הוודקה המודרנית של היום אינו מכיל אלכוהול דגנים. חלק גדול של אלכוהול לייצור וודקה נרכש כעתבחו ל, כאשר חלק הארי של הרכישות הללו מגיע מסין. ועם החסכנות, החסכנות והמשאבים המוגבלים שלו, מה אתה חושב, מאילו חומרי גלם מייצרים שם אלכוהול? כן, מכל מה שאתה רוצה, אבל לא מתבואה. אז באמת כדאי לשקול מה עדיף - וודקה או moonshine. איש אינו חסין מהעובדה שהוודקה היקרה הנרכשת היא למעשה תוצר של תיקון חומרי גלם המתקבלים מזבל…

מה זה moonshine?

Moonshine, בניגוד לוודקה, מופק כתוצאה מתהליך הזיקוק, כלומר אידוי, כתוצאה ממנו נאסף הקונדנסט ומדמם לאט לתוך כלי מיוחד. אלכוהול הוא נוזל קל יותר, בעל צפיפות נמוכה יותר, ולכן נקודת הרתיחה שלו נמוכה מנקודת הרתיחה של המים. כאשר הוורט המוכן (או המחית - כרצונכם) מחוממים, מביאים את הנוזל לטמפרטורה שבה האלכוהול מתחיל להתאדות ולהתעבות בסליל, מטפטף לתוך כלי האיסוף.

תוצר הזיקוק הראשון נקרא "pervach". בתהליך האידוי נכנסים לתוכו גם מים וגם זיהומים לא רצויים, ולכן החוזק שלו קטן, והנזק של "משקה" כזה גבוה מדי. לכן מזקק שוב פרוואץ', וכתוצאה מכך נוצר ירח טהור, בטוח לחלוטין לגוף, לפחות לא מסוכן יותר מאותו קוניאק, שמכיל גם חבורה של "השקעות מזיקות" לא רצויות.

אם המשקה יצא מ-60 מעלות ומעלה, בבית וודקה מ-moonshine של מבצר כזה תצא דיעצמו הגון. כן, זה יפיץ מעט בהיר ירח, אבל זה יהיה בטוח. בשתיית וודקה כזו, לא תחשבו שאתם צורכים מוצרים המתקבלים כתוצאה מזיקוק שמן. כן, והנגאובר מ-moonshine תמיד נסבל טוב יותר ועובר מהר יותר, וכאשר צורכים אותו במינונים מתונים, הוא אינו מתרחש כלל. למה - עוד על כך בהמשך.

אגדות על זיהומים

זיהומים מזיקים שנותרו בוודקה או moonshine במהלך הייצור שלהם משתנים בדרגת הרעילות. ברור שהזיהומים הנובעים מעיבוד נפט לאלכוהול יהיו רעילים יותר בטבעם מאשר זיהומים המתקבלים ממוצרים טבעיים שמהם עשוי ירח. לכן, וודקה מ-moonshine בבית תהיה בטוחה יותר, גם אם יש בה מאות מונים יותר זיהומים שונים. כך לפחות חושבים באירופה, שבה אסור בהחלט ייצור משקאות אלכוהוליים המבוססים על חומרי גלם המתקבלים ממקורות לא טבעיים ממקור לא טבעי.

כל המשקאות החריפים, בין אם זה ברנדי, קוניאק, טקילה, רום וכו', מיוצרים אך ורק על בסיס זיקוק, כלומר באותה שיטה כמו moonshine, רק בשימוש בציוד מיוחד שבו אותם תהליכים זיקוקים מתרחשים בלחץ גבוה וברמה יותר טכנולוגית. לכן, כל משקה שלא מתקבל רק על ידי ערבוב אלכוהול עם מים, כפי שנעשה במקרה של וודקה, מכיל כברירת מחדל הרבה זיהומים, בדיוק כמו אלה שנמצאים ב.ירח טוב רגיל. לכן, אתה לא צריך לפחד מהם בכלל.

המתכון הקל ביותר ל-moonshine

לא משנה באילו תוספים יהיה מלא המתכון לוודקה מ-moonshine, התהליך לא יסתדר בלי להכין את moonshine עצמו. וזה יכול להיות מוכן על ידי כל מי שיש לו את הרכיבים הנכונים להכנת דוממת ירח פשוט. כברירת מחדל, אנו מניחים שיש לך את זה. כדי ליצור ירח, אתה רק צריך לקחת:

• סוכר בכמות של 5 ק"ג;
• שמרים - 500 גרם;
• מים (רצוי מעיין, ללא רתיחה) - 25 ליטר.

שלב 1

השלב הראשון הוא הכנת המחית (הוורט). מדללים את השמרים בכמות קטנה של מים חמימים, תנו להם לקפוץ. בזמן שהשמרים זורמים מכינים את הבסיס - יוצקים סוכר לסיר גדול, יוצקים מים, מערבבים. לאחר מכן מוסיפים את השמרים, מערבבים שוב, סוגרים את המכסה ומניחים על הסוללה או המחמם. טמפרטורת התסיסה צריכה להיות בטווח של 25 מעלות, אחרת התהליך יהיה "ארוך משחק" מדי, או אפילו לא יזכה להצלחה הראויה. לאחר 10 ימים, אנו טועמים את הוורט. מר - זה אומר שזה מוכן. אפשר גם להדליק ולהחזיק גפרור על פני המחית. להבה כבויה תציין שפחמן דו חמצני עדיין משתחרר, מה שאומר שהסוכר לא התפרק לחלוטין. אם הגפרור לא יוצא, הוורט מוכן.

מתכונים לוודקה ביתית של moonshine מבוססים לרוב על בסיס כלשהו. אם הוודקה היא תפוח, תפוחים צריכים לשמש כבסיס למחית,אם ענבים - ענבים, חיטה - לתת חיטה וכו'. כאן פשוט לקחנו סוכר רגיל כמרכיב ברירת המחדל. באותו מקום, סוכרוז טבעי או פרוקטוז פועלים כסוכר, כמו גם הבסיס של הפירות והגרעינים עצמם.

שלב 2

השלב השני מתחיל עם מזיגה זהירה של המחית לתוך המיכל הראשי של דומם הירח. כאשר הוורט תופס כ-70% מנפחו, ניתן להתחיל בתהליך. הגז מוצת (או מפעילים את הכיריים החשמליות), מביאים את הנוזל לטמפרטורה הרצויה. אם הטמפרטורה נבחרה נכון, הראשוני יהיה פחות או יותר שקוף (הכל תלוי בדגם המכשיר), אם הטמפרטורה גבוהה מהנדרש, ייכנסו אליו עכירות ומים, שגם יתחילו להתאדות ביתר שאת. עוצמה.

שלב 3

השלב השלישי הוא זיקוק מחדש כדי להיפטר מזוהר ירח מזיהומים ועכירות. לשם כך, כל הפרווך מדולל שוב במים נקיים ולא רותחים ומזוקקים שוב. מישהו יכול לעקוף אותו בפעם השלישית, להשיג טוהר וחוזק אפילו יותר של המוצר. הכל, הבסיס להכנת וודקה ביתית מוכן.

הכנת וודקה בבית

Moonshine עצמו ניתן לצרוך בצורה זו, אבל לעתים קרובות המוצר מתגלה כחזק עד כדי כך שלא כולם יכולים לשתות אותו מבלי לקרוע את הגרון. לכן מכינים ממנו וודקה. לשם כך, כל הירח מזוקק בקפידה דרך מסנן פחמן, שם הוא ינוקה מרוב הזיהומים המזיקים שנותרו בו, שיש להםריח של ירח.

ואז, בעקבות מתכון וודקה מונשיין תוצרת בית שהסתפקתם בו, יש לערבב את הירח עם מים נקיים בפרופורציות הנכונות כך שעוצמת המשקה תהיה בטווח של לפחות 40 סיבובים. כדי לעקוב אחר ריכוז האלכוהול, עדיף שיהיה מד אלכוהול בחווה.

כשיגיעו לריכוז האלכוהול הנדרש בעתיד הוודקה, אפשר להתחיל לטעום אותה. כחומרי טעם וריח, בהתאם למתכון, יכולים לפעול סוגים שונים של פירות, עשבי תיבול, פירות יער או תבלינים. ההופ הנפוץ ביותר. אפילו בכמויות קטנות, הוא מסוגל למגר לחלוטין את הריח הלא נעים של ירח.

מתכונים רבים יכולים להתבסס על היישון לאחר מכן של המוצר למשך מספר ימים, שבועות או חודשים. אז אתה צריך להיות סבלני. אבל, כמובן, המוצר המתקבל יהיה הרבה פעמים בטוח ובריא יותר מכל וודקה שנרכשה בחנות.

מסקנה

אז, ירח או וודקה? אנחנו חושבים שענינו על השאלה. כיום, בכל עיר, כולל מוסקבה, ניתן למצוא ירח ווודקה זה לצד זה על מדפי החנויות. אבל על איכותה, כמו גם על איכות הוודקה, אף אחד לא יכול לערוב. לכן אסור לשתות יותר מדי. במינונים הנכונים, אף משקה אלכוהולי אינו מסוכן. ובכן, אם תחליט ללכת "שבירה", הצטיידו במלפפון חמוץ, התרופה החזקה ביותר להנגאובר. ובכל זאת, אולי עדיף שלא?