איך לקלף במהירות ביצים תוך כמה שניות?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לפעמים ההליך הלא יומרני לשחרור ביצים מהקליפה הופך למבחן קולינרי של ממש, שמעצבן אפילו עקרות בית מנוסות: אז כמעט כל החלבון מוסר יחד עם הקליפות, ואז הסרט נצמד לאצבעות, ואז הקליפה נסדקת בצורה לא אחידה, מה שמאפשר לקלף את הביצה רק באזורים קטנים. כל זה ארוך ומייגע. כל זה יכול להיות מיושם כאשר נשאר לך מכונית של זמן.

ובמקרה שהאורחים עומדים על סף הדלת והזמינו את מנת החתימה שלכם: קציץ בשר עם ביצים או סלט, שהמרכיב העיקרי בו הוא ביצה מבושלת? או ליתר דיוק, הרבה ביצים…

איך לנקות במהירות את הביצים, כדי שיראו מסודרות, וייקח קצת זמן, ולעצבים אין זמן להתקלקל? יש דרכים!

Rules

כדי להוציא את הקליפה מהביצה ללא עודפים, תחילה יש להרתיח אותה בצורה נכונה:

1. לבישול קח ביצים שהן לא הטריות הראשונה - אפשר לקחת שלשום, אפשר לפני שבוע - במקרים כאלה החלבון כבר לא כל כך נצמד לקליפה ומתרחק ממנה בצורה שווה ובקלות.
2. במים שבהם הביצים מבושלות, אפשר להוסיף מלח וחומץ כדי למנוע פיצוח של הקליפה ודליפה של חלבון.
3. מבושליש לתת לביצים "מקלחת ניגודיות" - לטבול אותן במים קרים מיד לאחר הוצאתן מהמים הרותחים.

שיטות ניקוי מהירות

ישנן מספר דרכים לקלף במהירות ביצים, כל אחת מהן פשוטה בצורה גאונית ובמחיר סביר.

כולם מבוססים על העיקרון של שחרור מהיר של הביצה מהקליפה ולוקח לא יותר משבע שניות של זמן (על בסיס ביצה אחת).

כמה מהם כל כך מכורים שילדים חושבים על ניקוי ביצים כעל משחק. לכן, אמהות משתמשות בתהליך זה כדי למשוך ילדים לעזור במטבח.

השיטה הראשונה - "נושבת"

אם הזמן אוזל, וכמה עשרות מרכיבים מוכנים, אך לא קלופים בקליפה מחכים במטבח, אם אין לך מושג איך לקלף ביצה במהירות (אפילו אחת!), למד השיטה הזו והפקידו את התהליך בידי הילדים: תאמינו לי, הם יכולים לעשות את זה ולהיות מאוד שמחים.

1. מקש את החלקים העליון על משהו קשה, עושה שני חורים בביצה - מהקצוות הקהים והחדים.
2. קוטר ה"חורים" לא צריך להיות גדול מדי, 1 ס"מ יספיק.
3. החזק את הביצה עם בסיס חד אל השפתיים, נשוף חזק ככל שתוכל - הביצה תבצבץ מהקליפה דרך החור הנגדי. החזק אותו ביד, תפוס אותו כדי שלא יעוף רחוק.

שיטה שנייה, אלגנטית

טכניקה זו הוצגה לעולם על ידי הבריטים. קפדן גם בדברים קטנים, דייק עד השני כשצריך לשבת בזמןארוחת בוקר, הם יודעים היטב איך לקלף ביצים במהירות: צריך ללחוץ קלות על הקליפה מכל הצדדים כדי שהיא תישבר, ואז להכניס כפית מתחתיה ולהשתמש בה כדי לקלף במהירות את הביצה.

שיטה שלישית: ביצה, מים, כוס

מבלי לבזבז זמן לחשוב איך לקלף במהירות ביצה מבושלת, לשים אותה בכוס רגילה (רצוי עם קירות חזקים), לשפוך עליה מים קרים, לכסות את החלק העליון של הכוס בכף היד ולנער את המיכל מספר פעמים. אחרי מחוות כאלה, כל מה שנותר הוא להסיר את הביצה שהשתחררה מהקליפה.

השיטה מאוד נוחה ומהירה, ולא משאירה ולו שבר קל של הקליפה על "גוף" הביצה.

שיטה רביעית: לגלגל את הביצה

דרך נוספת לקלף במהירות ביצה, מהקטגוריה היסודית. הוא מורכב מפיצוח והפרדת הקליפה בתהליך גלגול הביצה על משטח אופקי קשה - על קרש חיתוך, למשל, או על משטח.

מגלגלים את הביצה, עם כף היד צריך ללחוץ קלות על הקליפה כדי שהיא תיסדק ותתרחק.

שיטת ניקוי מהירה לביצי שליו

הדגימות המיניאטוריות הללו, המתקבלות מציפורים קטנות, חזקות הרבה יותר מתרנגולות ואינן מתאימות לנושא הכללי של "איך לקלף ביצים במהירות", ומביאות ניואנסים לתהליך הסטנדרטי.

הקליפה בביצי שליו יורדת מעט הדוקה, ניקוין די בעייתי ולוקח הרבה מאוד זמן.

אבל במקרה הזה, המארחתהצטייד דרך לקלף במהירות ביצי שליו. נכון, כל התהליך ייקח לפחות שלוש שעות, אבל הליך הניקוי עצמו צריך להתבצע במהירות.

הכן תמיסה של חומץ 9% (חלק אחד) ומים קרים (שני חלקים), הכנס לתוכה את הביצים למשך שלוש עד ארבע שעות ותתנהל בשקט בענייניך.

בזמן המוקצב, הקליפה אמורה, אם לא להתמוסס לחלוטין בחומץ, אז להתרכך באופן ניכר. כל שנותר הוא להסיר את שאריותיו ולשטוף את הביצים במים קרים זורמים.