בישול לשון מבושלת: כמה עצות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לשון בקר אהובה על רבים בשל טעמה המיוחד והנעים והבשר הרך. אפשר להכין בהרבה דרכים: תבשיל, אפייה, עשן. זה מכין מרק מעולה, אספפיק, צלי, סלט. אבל האיכות הכי מדהימה שלו היא שהוא טוב בפני עצמו - רק לשון מבושלת, בלי תבלינים מיותרים ו"פעמונים".

זה יחליף לחלוטין את הנקניק, בעוד שכריכי לשון יהיו הרבה יותר שימושיים, כי זה מוצר חלבון מזין עם תכולה גבוהה של ויטמיני B וברזל. לא פלא שהוא מסווג כמעדן.

רוב עקרות הבית מהססות לבשל לשון מבושלת, בציפייה שזה יהיה בעייתי מדי. אבל, כמו שאומרים, צריך רק לנסות פעם אחת, והכל לא יהיה כל כך מפחיד. יש לומר כי להכנת כמעט כל המנות, הלשון צריכה להיות מבושל. כךהעיקר לשלוט בתהליך המסוים הזה.

אז, כמנה עצמאית או כבסיס לחטיפים טעימים ומנות חמות, אנחנו צריכים לשון בקר מבושלת. המתכון פשוט מאוד.

מהמוצרים אנחנו לוקחים את כל הלשון, שני בצלים, פלפל, מלח ועלה דפנה. לחלופין, ניתן להוסיף גזר, שורשי פטרוזיליה, שום.

ראשית, השרו את הלשון למשך כמה שעות כדי להקל על הניקוי. לאחר זמן זה, אנו מוציאים ומגרדים את כל הלכלוך מפני השטח של העור בסכין. לאחר מכן שטפו היטב במים קרים.

עכשיו אתה צריך להרים סיר. מומלץ לבשל את כל הלשון ולכן יש לקחת את המיכל כך שייכנס אליו לגמרי ויכוסה במים. אנחנו שמים את המחבת עם הלשון והמים על האש, נותנים לו לרתוח, מצמצמים את הגז ומתחילים להסיר את האבנית. כשלא נשאר קצף, מכסים את המיכל במכסה וממשיכים בבישול. זמן הבישול המשוער משתנה בין שעתיים ל-3 שעות בהתאם לגודל הלשון וגיל הפרה.

בזמן זה, קוצצים את הבצל ושאר הירקות והתבלינים, אם נחליט להוסיף אותם. כ-30 דקות. עד שמוכן, פותחים את המחבת, מסירים שוב את האבנית, שמים את הירקות והתבלינים המבושלים, מלח ופלפל. מכסים במכסה ושומרים על האש למשך חצי השעה הנותרת.

כשהלשון המבושלת מוכנה, שים אותה בכלי או בצלחת גדולה. תן להתקרר כדי לא לשרוף את עצמך בעת הניקוי, ואז להסיר את העור ולחתוך את השומן וחינוך מיותר אחר.

אם אנחנו רוצים מתאבן פשוט, חותכים את הלשון המבושלת כמו נקניק, מקשטים בעשבי תיבול ומגישים עם חזרת.

בנוסף, ניתן להכין סלטים שונים, חטיפים ואפילו מנות חמות. ונכין את לשון הבקר הפופולרית אספפיק, שהפכה למאכל קלאסי כבר הרבה זמן.

בנוסף ללשון, צריך להכין מרק, גזר מבושל וביצה, אפונה משומרת, פטרוזיליה ושמיר, ג'לטין.

אפשר להשתמש במרק שיצא לאחר הרתחה של הלשון, רק שצריך לסנן, ואז להוסיף לו ג'לטין ולתת לו להתבשל במשך שעה. לאחר מכן, לשים על האש ולשמור עד להמסה מלאה של הג'לטין, אבל לא להרתיח.

קוצצים את הלשון המבושלת, הביצה והגזר, שמים בתבניות לאספיק, מוסיפים אפונה ירוקה, שמיר או פטרוזיליה, יוצקים את המרק עם ג'לטין, שקודם כל מניחים לו להתקרר, ומניחים במקרר.

יש לומר שמומלץ לכלול את השפה בתפריט ילדים ונשים בהריון. ולא בכדי לשון בקר מסווגת כמזון דיאטטי. תכולת הקלוריות שלו אינה גבוהה מדי, יתרה מכך, הוא מכיל הרבה ויטמינים, אבץ וברזל. רמות הכולסטרול תלויות במידה רבה בשיטת ההכנה. אז, לשון מבושלת מכילה לא יותר מ-100 מ ג לכל 100 גרם של מוצר.