שיבולת שועל: יתרונות ונזקים, הרכב, אפשרויות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יותר ויותר אנשים מדברים על תזונה נכונה. המאפיינים השימושיים של מוצרים מסוימים נלמדים, ניתנות עצות והמלצות. במאמר זה, נדבר על גריסים משיבולת שועל. נגלה גם את היתרונות והנזקים של מוצר זה עבור גוף האדם.

סוגי דגנים

הבעיה העיקרית שמופיעה במהלך עיבוד הדגנים היא השגת דגנים מלאים. על מנת להפחית את כמות התבואה המרוסקת, נעשה שימוש בציוד מיוחד ובטיפול הידרותרמי. האחרון כולל מספר שלבים:

• חימום מראש;
• אדים וייבוש.

הודות לתהליך זה, הדגן הופך חזק ושומר על שלמותו.

ישנם רק שני סוגים של שיבולת שועל:

• Uncrushed. התבואה מאודה, מקלפת ומלוטשת. ישנם שלושה זנים של סוג זה של דגנים: הגבוה ביותר, הראשון, השני.
• פתיתים. גריסים משטחים על ידי מעבר דרך חוצות.

אם מדברים על "הרקולס", אז הוא מיוצר באופן הבא: הגרגירים מנקים, מופרדים מהחיידקים,מאודה, שוטח ועבר דרך חוצות.

מה ההבדל בין שיבולת שועל של הרקולס לסתם שיבולת שועל, נגלה בהמשך.

נכסים שימושיים

השימושיות של מוצר תלויה בהרכבו. לכן, לפני המשך נושא היתרונות והנזקים של שיבולת שועל, כדאי ללמוד על העוזבים אותה. מספר רב של נוגדי חמצון טבעיים עוזרים לגוף האדם להתנגד להשפעות של חומרים מגרים. מתיונין, המצוי בדגנים, משפיע לטובה על מערכת העצבים.

מינרלים עוזרים לשקם ולחזק את רקמת העצם, ברזל יקל על אנמיה.

הגריסים מכילים חלבון צמחי באיכות גבוהה. זה חיוני לבניית תאים. הסיבים התזונתיים הכלולים במוצר אינם מתמוססים במערכת העיכול. הם מתנפחים ועוזרים לנקות את דפנות המעיים מפסולת מזיקה.

המוצר מכיל גם עמילן, קומפלקס של חומצות אמינו, ויטמינים מקבוצה B. כל הרכיבים הללו מגנים על תאי העצב, משפיעים לטובה על תהליכים מטבוליים, מצב העור והשיער.

אי אפשר שלא להזכיר תכונה כזו של דגנים כמו ייצוב רמות הסוכר בדם.

שיבולת שועל

רוב האנשים חושבים ששיבולת שועל והרקולס הם אותו הדבר. אפשר גם להסכים עם הדעה הזו וגם לא.

התחל עם שיבולת שועל. איך נראית שיבולת שועל? המוצר הוא שיבולת שועל מלאה. זה נראה כמו דגנים רגילים, כמו שעורה או חיטה. הכנת המוצר לפחות שעה. אם הוא בטופסחתכים, אז ניתן להביא אותו למוכנות תוך ארבעים דקות.

מזון טבעי אינו נתון לעיבוד תרמי ומכני. לכן, אם אנחנו מדברים על היתרונות והנזקים של שיבולת שועל, יש להדגיש את הסוג הזה. הוא שומר על כל היתרונות של דגנים לא מזוקקים והרכב כימי עשיר.

הם לא מוסרים ממנו:

• endosperm;
• germ;
• bran.

כלומר, הם מכילים את הכמות המרבית של ויטמינים טבעיים, נוגדי חמצון, יסודות קורט והחומר הייחודי בטא גלוקן. זה עוזר להוריד את רמות הכולסטרול הרע בדם.

מכאן נוכל להסיק: אם יש לך זמן לבשל, תן עדיפות לסוג זה של מוצר.

הרקולס

כדי לבצע השוואה בינו לבין שיבולת שועל, אתה צריך לקבל קצת מידע על המוצר.

"הרקולס" הוא דייסת שיבולת שועל. הם מאוד פופולריים. הסיבה היא שזמן הבישול שלהם הוא בין שלוש לעשרים דקות.

סוג זה של דגנים מאבד מעט מבחינת שימושיות לשיבולת שועל, מכיוון שהדגן מנקים ומשטחים במהלך הייצור. תהליך זה מפחית את האחוז של כמה מרכיבים יקרי ערך.

אם מדברים על העלות, אז המוצר הזה יקר יותר, כי כדי לקבל פתיתים, מקלפים את הדגן, מסירים קשקשים קשים. לאחר מכן, הוא עובר אידוי בטמפרטורה גבוהה.

הדגנים מתנפחים, הם מועברים דרך הגלילים. זה הופך לפתיתים. טיפול זה מקצר את זמן הבישול. תלוי באותו "הרקולס" מחולק לסוגים הבאים:

• בישול מהיר: זמן רתיחה - שתיים עד חמש דקות;
• בינוני: חמש עד חמש עשרה דקות להכנה;
• long: חמש עשרה עד עשרים וחמש דקות.

הסוג השימושי ביותר הוא האחרון. זה הכי פחות מעובד, מה שאומר שהוא שומר על המאפיינים העיקריים.

לסיכום כל האמור לעיל, בואו נלמד את הטבלה.

קריטריונים	"הרקולס"	שיבולת שועל
איך נראית דייסת שיבולת שועל	flakes	גרגרים שלמים או שבורים
Taste	רך ועדין	להרגיש את התבואה
קלוריה (למאה גרם)	85	80
אינדקס גליקמי (יחידה)	sixty	40

כפי שאתה יכול לראות, אין הבדלים גדולים. תזונאים ממליצים על פשרה - דגנים בבישול ארוך.

נקודות טובות

אנחנו ממשיכים בשיחה על שיבולת שועל, היתרונות והנזקים של המוצר.

בתחילת השיחה הזו, אני חייב לומר ששיבולת שועל היא מקור לבריאות, יופי ונוער.

• עוטף בצורה מושלמת את הבטן.
• משפר את תהליך העיכול.
• מנה נהדרת עבורארוחת בוקר. רוויה במהירות ולאורך זמן.
• משחזר כוח לאחר עבודה נפשית ופיזית.
• נלחם בניקוי רעלים מהגוף. משפר פריסטלטיקה של המעי, מנקה אותו.
• הופך את העור לבריא יותר ובאופן כללי בריא יותר. מצעיר את גוף האדם מבפנים ומבחוץ (בשימוש קבוע).
• מקל על משקעי כולסטרול בדם וכלי הדם.
• מחזק את מערכת השלד ומשפר את פעילות המוח.
• תרופה מונעת מעולה נגד בצקת.
• מנות שיבולת שועל מחזקות את מערכת העצבים, מנרמלות שינה ורוגע.

• המוצר משמש גם למטרות קוסמטיות: מכינים ממנו מסכות ניקוי והתחדשות.
• דייסת שיבולת שועל טובה לנשים הרות ומניקות.
• השתמש בו ובמהלך תקופת הירידה במשקל - זה כלי יעיל.

מנות שיבולת שועל - למי שדואג לבריאותו.

אבל אם יש פלוסים, בהחלט יהיו מינוסים. אל תקנו דגנים עם תוספים ואל תתעללו במוצר זה. אחרת, עלול להיווצר מחסור בסידן.

עוד על תכונות הריפוי

היתרונות הבריאותיים של שיבולת שועל כבר צוינו למעלה. בואו נדבר על זה ביתר פירוט.

• נכס עוטף הוא אחד המאפיינים של מאכלי שיבולת שועל. הודות לו, דייסות משיבולת שועל במים או בחלב טובות למחלות מערכת העיכול. הם נאכלים עם גסטריטיס, כיבים פפטי של התריסריון, קיבה. מרתחים עוזריםלהתמודד עם עצירות, שלשולים, גזים.
• עוזר לשיבולת שועל ותבשילים ממנו עם תשישות עצבים, הפרעות שינה, עייפות, מיגרנות וכאבי ראש.
• סיבים מסירים חומרים מזיקים מהגוף. מסייע לעבודת המעיים ומתנגד להשמנה. סיבי בטא גלוקן משחזרים מיקרופלורה מועילה במעיים, מורידים את רמות הסוכר והכולסטרול בדם.
• שיבולת שועל עוזרת לאנשים הסובלים מסוכרת ומחלות לבלב. בזכותו מתנקים דרכי המרה והכבד.
• דייסת שיבולת שועל משמשת בעת עלייה במסת שריר.
• לבני הגיל השלישי, המוצר משמש כתרופה מונעת נגד אוסטאופורוזיס, מחלות מפרקים.

למניעת מחלות לב וכלי דם, מחלות של מערכת הנשימה ומערכת ההפרשה, משתמשים במרתח של שיבולת שועל.

בישול

ניתן להכין משיבולת שועל הרבה לא רק מנות בריאות, אלא גם טעימות. דייסת חלב היא אחת מהן. היא אהובה ומוערכת. מוסיפים לו פירות, דבש, צימוקים, קצת תבלינים.

לאנשים עם בעיות במערכת העיכול מומלץ מרק וג'לי ממוצר זה. אפשר לאפות עוגיות טעימות, פשטידות ועוד הרבה. לחם בריא וריחני מבושל גם משיבולת שועל.

מוצר לא מרוסק מוזגים לתוך המרק (הוא לא רותח הרבה זמן). אוכלים בריאים אוהבים לשלב שיבולת שועל עם פירות ויוגורט.

מרכיב זה טעים בסלטים ובמנות שניות. השתמש בו כמלית למילוי. מוכן מדגניםקציצות וקציצות.

איזו מנת שיבולת שועל תהיה בתפריט תלויה בדמיון שלך.

עכשיו לגבי דייסה

היא מאוד מועילה. על זה כבר נאמר רבות. ההרכב של שיבולת שועל הוא גם הוכחה לכך. המנה מתאימה למי שאוהב לאכול טוב ולהקפיד על משקלו.

שטוף את השעועית היטב לפני הבישול. יוצקים אותם למים רותחים או לחלב (היחס הוא אחד עד שלוש). במהלך הבישול יש לערבב כל הזמן ולא לכסות אותו במכסה. כמה זמן לבשל שיבולת שועל? כארבעים דקות.

בוא נעבור לדייסת דגנים. בחר מוצר עם מיזוג מינימלי. הכנת המנה אורכת חמש עשרה עד עשרים דקות.

בזמן הבישול, הדגן מפריש ריר - הוא עוטף את דפנות הקיבה. ככל שהמוצר מבושל זמן רב יותר, כך המנה בריאה יותר.

לפי מתכון ישן: דייסת שיבולת שועל

זה ייקח ליטר אחד של מים, מאתיים וחמישים גרם דגן, כף אחת של סוכר, חמישים גרם חמאה ומלח.

• הדגנים נשטפים, יוצקים במים רותחים, מכוסים במכסה.
• מתנפח כל הלילה (לפחות שמונה שעות).
• לאחר מכן מוסיפים סוכר ומלח לתערובת. מערבבים אותה ומעבירים אותה לסיר.
• להכניס לתנור. הטמפרטורה היא מאה מעלות. הוא דועך במשך שעתיים.
• לאחר מכן מוציאים את הסיר, מוסיפים שמן לדייסה. ערבב.

שיבולת שועל בתוספת פירות יבשים

פירות יבשים ישנו את טעם המנה, יהפכו אותה לבריאה ועשירה יותר. ללבשל את ארוחת הבוקר מהר יותר, לקחת דגנים כתושים. כדי להכין פינוק, תזדקק ל:

• מאתיים גרם של שיבולת שועל שטוחה;
• שש מאות וחמישים מיליליטר מים;
• משמשים מיובשים - חמש חתיכות;
• שתי כפות צימוקים;
• סוכר ומלח לפי הטעם.

בישול:

• צימוקים ומשמשים מיובשים שוטפים ויוצקים במים רותחים במשך עשרים דקות.
• בחר את הגריסים ושטוף במים חמים.
• שים שיבולת שועל בסיר, ממלאים במים. הוסף צימוקים, משמשים מיובשים חתוכים לחתיכות קטנות.
• מביאים את התערובת לרתיחה על אש בינונית. צמצם את האש למינימום.
• לבשל עשרים וחמש דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
• הוסף סוכר, מלח.

מנה כזו בבוקר תעזור לך להטעין את האנרגיה והאנרגיה שלך לכל היום.

ממתקים

זה יהיה על לביבות שיבולת שועל. אתה יכול לבשל אותם עם או בלי סוכר. אם לא משתמשים במרכיב זה, ניתן להגיש את המעדן עם סלט כתוספת.

תהליך הבישול הוא כדלקמן:

• ביצה מוקצפת. אם אתה בדיאטה, קח רק חלבון.
• הוסף דגנים (הכי רך).
• שים קצת קפיר או יוגורט.
• כה הכל ביסודיות.
• חימום מחבת טפלון.
• אל תוסיף שמן. יוצקים את הבצק לתבנית.
• מטגנים על אש בינונית. תחילה בצד אחד, ואז בצד השני.

פנקייק סוכר:

• מערבבים שיבולת שועל עם מים. ממליחים ומוסיפים סוכר.
• התערובת שהתקבלה עוברת עירוי למשך חמש עשרה דקות.
• הוסף קמח ואפו פנקייקים.

הנה שני מתכוני שיבולת שועל טעימים. עכשיו עוד אחד - למי ששומר על משקלם.

פינוק דיאטה על קפיר

לביבות שיבולת שועל לפי מתכון זה מתאימות לאנשים המקפידים על תזונה נכונה, אך אינם יכולים לסבול את הטעם של שיבולת שועל. על ידי הוספת פירות, אתה משנה את זה. תכונות שימושיות נשמרות.

עבור לתהליך הבישול.

• בעזרת מטחנת קפה או בלנדר טוחנים את הפתיתים לאבקה. שימו לב במיוחד לאיכות הפתיתים. אחרת, לפנקייק עשוי להיות טעם מר.
• בקערה עמוקה, בעזרת בלנדר, הופכים בננה לדייסה. עדיף להשתמש בפירות בשלים מדי. במקרה זה לא מוסיפים סוכר.
• הוסף לבננה קפיר, אבקת אפייה, כף שמן.
• הוסף דגנים וקמח למסה שהתקבלה. מסתבר שהבצק הרגיל.
• מחממים את המחבת. מכניסים מעט חמאה וממיסים אותה. מורחים את הבצק במנות קטנות.

ניתן לפזר את המנה המוגמרת בדבש

עוגות שטוחות הן לא רק טעימות, אלא גם בריאות.

בישול שיבולת שועל בסיר איטי עם שוקולד

במשפחות רבות, פריט זה הפך לעוזר הכרחי. דייסת שיבולת שועל בסיר איטי גם יוצאת טעימה, והכי חשוב - בריאה. ובשביל זה אתה לא צריך לעמוד ליד הכיריים במשך זמן רב. כל המוצרים הדרושים מונחים בקערה. המצב "חלב חלב" מופעל.דייסה". זמן הבישול נקבע - עשרים דקות. לאחר זמן זה, המנה מוכנה.

אוכל בריא הוא טוב, אבל זה אפילו טוב יותר אם הוא טעים. לכן עכשיו בואו נדבר על שיבולת שועל עם שוקולד. הוא מוכן מדגנים אינסטנט. מתברר דייסה טעימה על המים. זה ידרוש מאתיים גרם של המרכיב העיקרי, מים - ארבע מאות וחמישים מיליליטר. כף אחת של קקאו, אפשר להוסיף אגוזים או בננה. סוכר, מלח - לפי הטעם.

המעדן מוכן באופן הבא:

• דיס יוצקים במים קרים.
• נערבב והעלה באש.
• לאחר רתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים שתי דקות.
• לאחר מכן הוסף סוכר, מלח, קקאו. מערבבים ומבשלים עוד שלוש דקות.
• לאחר מכן הוסף בננה או אגוזים.

המנה הזו תשמח את כולם. גם למי שלא אוהב שיבולת שועל.

מסקנה

בחלק זה, בואו נדבר על התוויות נגד. לא מומלץ לאכול מנות שבהן משתמשים בשיבולת שועל לקטגוריות הבאות של אנשים:

• מטופלים עם אי ספיקת כליות;
• עבור cholelithiasis;
• עם החמרה של מחלות הקשורות למערכת העיכול.

ועוד דבר אחד: אל תגזימו. הכל צריך להיות במתינות.