איך לבשל שיבולת שועל? שיבולת שועל: יתרונות ונזקים, מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לפני שנים רבות, דייסת שיבולת שועל נמכרה באופן חופשי בכל חנות מכולת. הוכנו ממנו דייסות, מרקים, משקאות שונים, שאהבו לא רק על ידי ילדים, אלא גם על ידי מבוגרים. כיום, מעט אנשים זוכרים את המוצר הזה. במאמר נדבר על איך לבשל שיבולת שועל בבית, על היתרונות והנזקים שלה, וגם נשקול את המתכונים העיקריים.

מהי שיבולת שועל

זהו קמח רגיל העשוי מגרגרי שיבולת שועל. בעבר, דגנים נכתשו במכתש רגילה. לכן, שם כזה הופיע. קמח שיבולת שועל מלא נחשב למרכיב העיקרי עבור משקאות ומנות רבים.

אלה היו דגנים, מרקים, פנקייקים, נשיקות ועוד הרבה. כמו כן, ניתן לתת שיבולת שועל מדגנים לתינוקות בצורה של מזון משלים.

היתרונות והנזקים של שיבולת שועל

שיבולת שועל מכילה כמעט 20% חלבון, שמתעכל במהירות בגוף האדם. הוא מכיל גם ויטמינים וחומצות אמינו יקרות ערך כמו E, PP, B, טריפטופן וליזין. כמו כן, שיבולת שועל מכילה אשלגן, זרחן, נחושת, ברזל, פלואור, ניקל וכו'.

בשל הרכבה העשיר, שיבולת שועל מפחיתה את רמת הסוכר בדם, מסייעת בדלקות במערכת העיכול, מחזקת את מערכת החיסון,משפיע לטובה על העור, השיער, השיניים, וגם מחזק את מערכת העצבים.

כפי שאתם יכולים לראות, שיבולת שועל היא מוצר בעל ערך רב שניתן לצרוך אותו בכל גיל, החל מ-6 חודשים.

בכל זאת, מוצר כזה יכול להזיק לאדם. אחרי הכל, אם יש אי ספיקת לב או כליות, אז רכיב זה אינו רצוי לשימוש. תיתכן גם אי סובלנות אינדיבידואלית. לכן, לפני הכנת המוצר בכמות מספקת, יש לפנות תחילה לרופא.

עכשיו אתה יודע הכל על היתרונות והנזקים של שיבולת שועל. בואו נסתכל על אופן הכנתו להלן. תלמדו גם מתכונים בסיסיים משיבולת שועל.

איך לבשל שיבולת שועל

תחילה עליך לבחור גרגרי שיבולת שועל שנובטים. מיד יש להשרות אותם במי שתייה למשך יממה. כשהגרגרים רוויים בלחות, הם מוכנים לנבוט. לבסוף ניתן להוציא דגנים נפוחים מהמים ולאדות על אדים חמים. אם זה לא נעשה, שיבולת השועל תהיה מרה.

אז אתה צריך לייבש היטב את הגרגירים בתנור ולתת לו להתבשל כשעה. לאחר מכן מייבשים את הדגנים במחבת. לאחר מכן מנפים את הגרגרים ומנקים מעודפי סרט שנוצר במהלך הבישול.

רק לאחר כל ההליכים, ניתן לכתוש שיבולת שועל במכתש. בשום מקרה אסור לטחון כמו קמח. המרגמה יכולה להיות לא רק מעץ, אלא גם מפלסטיק.

מה ההבדל בין שיבולת שועל לשיבולת שועל

להתחלה, אני רוצהשימו לב ששני המוצרים הללו שונים לחלוטין. אפשר להכין משקה טעים משיבולת שועל בטעם של קקאו, וקמח מחליף רק חומר מסמיך ומקבלים ג'לי שיבולת שועל.

מכיוון ששיבולת שועל לא טחונה, היא שימושית יותר. הרי רוב הויטמינים וחומרי הזנה נשארים במוצר, מה שאי אפשר לומר על קמח.

בנוסף, ניתן לצרוך שיבולת שועל בצורתה המקורית, לבשל אותה עם מים רותחים או חלב. הליך זה לא יכול להיעשות עם קמח.

מרק משיבולת שועל ללא רתיחה

לעתים קרובות אתה רוצה מגוון של מנות ראשונות. לכן, אנו מציעים לבשל מרק קיץ מקורי. כדי לעשות זאת, קח 2 כפות. ל. שיבולת שועל, אשר חייבת להיות מדולל עם כוס אחת של מי גבינה מלוח חם. תן למסה להשרות כשעה.

בינתיים, ערבבו 0.5 ליטר מי גבינה וקפיר, הוסיפו כאן שיבולת שועל נפוחה. מערבבים את המסה ביסודיות. תן לזה להתבשל במשך 15 דקות. בינתיים חותכים לקוביות קטנות 5 מלפפונים (טריים) וצרור אחד של פטרוזיליה. מערבבים אותם עם מסה של שיבולת שועל, מי גבינה וקפיר. אתה יכול להוסיף ירוקים אחרים לטעמך.

בהגשה בצלחת אפשר לצקת מעט שמנת חמוצה ולפזר פלפל גרוס. מסתבר מרק קיץ טעים מאוד וקליל עשוי משיבולת שועל ועשבי תיבול.

דייסה לתינוקות

לא כולם יודעים לבשל שיבולת שועל לתינוקות. הכל נעשה במהירות ובקלות. כדי לעשות זאת, אתה צריך לכתוש את הגרגירים במכתש (3 כפות) ולשפוך לסיר קטן, שבו גם מים חמימים ומומלחים מעט (150 מ ל). מסהערבבו היטב כדי למנוע גושים מיותרים.

לאחר מכן, יש לשים מים עם שיבולת שועל על אש איטית ולהרתיח את הדייסה במשך 2-3 דקות עד לבישול. מנה כזו בריאה מאוד ואפשר לתת לילדים מגיל 6 חודשים.

מתכון לפנקייק

בדקנו איך מכינים דייסת שיבולת שועל ומרק. עכשיו בואו נסתכל על המתכון לפנקייק, שטעמם יותר מהמנות הקודמות.

מנפים 1.5 כוסות קמח חיטה רגיל ו-0.5 כוסות שיבולת שועל, מערבבים. לאחר מכן הוסף כאן ביצים (2 יח'), 2 כוסות מים חמים או חלב. מערבבים את המסה היטב ומפרקים את הגושים שנוצרו. במיכל זה אתה צריך להוסיף 2 כפות. ל. שמן צמחי ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת חלקה.

הבצק עשוי להיות סמיך לאחר הלישה. במקרה זה, מוסיפים מעט נוזלים. מערבבים היטב. הבצק צריך להיות נוזלי כדי שניתן יהיה לשפוך אותו בקלות לתבנית. הטיגון צריך להיות בדיוק כמו פנקייק רגיל. המנה הזו מתאימה בצורה מושלמת עם שמנת חמוצה, ריבת פירות יער, חמאה או דבש.

עוגיות שיבולת שועל

בקערה גדולה, הוסיפו 1 כוס כל אחד מקמח שיבולת השועל וקמח החיטה. הוסף כאן סודה (0.5 כפית), אך אין צורך לכבות אותה. רק לערבב היטב עם קמח. לאחר מכן מוסיפים 1 כוס סוכר, ביצה אחת ו-100 גרם חמאה רכה או מרגרינה. מערבבים את כל המוצרים עד לקבלת תערובת חלקה ולשים את הבצק, אותו יש לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר ל-30-40 דקות.

לאחר זמן מסוים, אנחנו מוציאים את הבצק, ואז מגלגלים ממנו את הכדוריםגודל נוח. מניחים מיד על תבנית אפייה. אפשר לקשט את הכדורים בטיפות שוקולד או פשוט לשמן בחלמון. לאחר מכן, הכניסו את תבנית האפייה לתנור שחומם ל-200 oC.

אפה את עוגיות שיבולת השועל שלנו עד לסיום. הכל תלוי בדגם התנור הספציפי. עדיף לבדוק את מוכנות הבצק בעזרת מקלות עץ או גפרורים.

ממתק דובים

ככלל, ילדים מאוד אוהבים ממתקים. אם אתם כבר יודעים להכין שיבולת שועל, למה שלא תכינו ממוצר כזה ממתקים בריאים לילדים? כדי להכין אותם, הכינו את המוצרים:

• חמאה - חבילה אחת (250 גרם);
• חלב - 40 כפות. l.;
• סוכר - לפי הטעם או כוס אחת;
• קקאו - 2-3 כפות. l.;
• שיבולת שועל - 500 גרם;
• אגוזים - 50 גרם;
• פירות יבשים (שמשים מיובשים, שזיפים מיובשים) - 50 גרם.

שים את החמאה במקום חמים. כשהוא הופך רך, מועכים אותו היטב עם מזלג ונותנים לו לעמוד. בינתיים יוצקים את שיבולת השועל עם חלב חם, מערבבים כך שלא יהיו גושים. הוסף לזה קקאו וסוכר. מערבבים שוב וטועמים. אם המסה מתוקה מדי, מוסיפים עוד מעט שיבולת שועל.

חמאה מעורבבת עם אגוזים ופירות יבשים עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן הוסף את המסה הזו למיכל עם שיבולת שועל. מערבבים הכל יחד ביסודיות. עכשיו צריך לגלגל את הכדורים ולהכניס אותם למקרר להתקשות.

לאחר 4-5 שעות אתה יכול לקבל וטעם ממתק טעים, מתוק ובריא.

קינוח שיבולת שועל ברי

זו מנה פשוטה ובריאה שתפנה לא רק לילדים, אלא גם למבוגרים. כדי להכין אותו, אתה צריך לכתוש גרגירי שיבולת שועל (100 גרם) במכתש ולשפוך אותם לתוך מיכל קטן. לאחר מכן, הוסף כמה כפות מים חמים כדי להתנפח ולהשאיר למשך 20 דקות.

בינתיים יוצקים לקערה 150 גר' חמוציות וחמוציות, מוסיפים סוכר לפי הטעם וטורפים היטב בבלנדר. שמנו כאן גם את שיבולת השועל המבושלת. מקציפים שוב ביסודיות שלא יישארו גושים ואז יוצקים לתבניות ושולחים למקרר. הקינוח לא יתקשה, אבל הוא יהפוך להרבה יותר טעים כשהוא מקורר.

משקה שיבולת שועל

קח 3 כפות. ל. גרגירים וטוחנים אותו במכתש עץ. כשמקבלים שיבולת שועל, מוזגים אותה לכוס ומוזגים 2 כפות. ל. חלב חם או מים. מערבבים את המסה שהתקבלה ביסודיות. לאחר מכן הוסף 180 מ ל מים או חלב לכוס.

מערבבים שוב, מכסים בצלוחית או במכסה לחליטה. כעת המשקה מוכן לשתייה. ניתן לסנן דרך מסננת דקה. יש להביא את המשקה לטעם הרצוי. אתה יכול להוסיף לזה ריבה, סוכר או דבש.

Kissel

כדי להכין משקה זה, שפכו 1 כוס שיבולת שועל לסיר והוסיפו 4 כוסות חלב. מערבבים היטב את המסה, מכיוון שעלולים להיווצר גושים. מניחים קרומי לחם חומים בקצוות שונים. אחרי זה צריך לשלוח את הבצק שלנובמקום חמים לתסיסה כ-5 שעות. עם זאת, אתה יכול להשאיר אותו למשך הלילה.

כשנגמר הזמן, פותחים את התבנית, מוציאים את הלחם ומוסיפים 800 מ ל מים. אנחנו מביאים את המסה לטעם הרצוי עם סוכר והתבלינים האהובים עליכם, מסננים דרך מסננת ומעלים אש איטית. קיסל מתבשל עד שהוא מסמיך. רצוי לקחת את המשקה חם.

שייקים

זהו משקה טעים העשוי מפירות יער ושיבולת שועל. איך לעשות את זה? כדי להכין אותו, יוצקים 300 מ"ל של מיץ תפוחים לתוך מיכל ויוצקים 20 גרם של שיבולת שועל. מוסיפים 1 בננה, קצוצה לחתיכות, 1 כף. ל. גוג'י ברי. תן לזה להתבשל ואז שפך 200 מ"ל יוגורט ו-50 מ"ל חלב לאותו מיכל.

לאחר מכן הוסיפו קורט הל, אגוז מוסקט וקינמון טחון על קצה הסכין. מערבבים את כל החומרים בבלנדר. השייק מוכן לשתייה, אבל אפשר גם להשאיר אותו לחליטה במקרר.

שימוש בשיבולת שועל בקוסמטיקה

מסכות נהדרות וקרצוף פנים מוכנים משיבולת שועל. בזכותו העור הופך רך, מועשר בויטמינים ומינרלים שונים, מה שמשפר את גוון העור. זה אפילו מסיר כתמי גיל שמטרידים אנשים רבים.

כדי לנקות את העור ולהרוות אותו בויטמינים, יש לדלל 1 כף. ל. שיבולת שועל עם 2 כפות. ל. חלב חם (אפשר יותר). כדאי לקבל קרצוף עבה, אותו יש למרוח על עור הפנים ולשפשף בתנועות עיסוי מעגליות. לאחר 20 דקות, שטפו את הפנים עם טוניק.

באותו אופן, אתה יכול להכין מסכהלכל סוגי העור, אבל זה לא צריך להיות כל כך עבה. לכן, יש להוסיף עוד חלב או מים חמים.

תוכל להוסיף ביצים גולמיות, דבש ומוצרים אחרים לשיבולת שועל, תלוי באיזה סוג עור יש לך. לכן צריך קודם כל להתייעץ עם קוסמטיקאית כדי להבין אילו מוצרים מתאימים לך. רק לאחר ייעוץ של מומחה אתה יכול להכין מגוון של מסכות וקרצוף משיבולת שועל.

לסיכום

עכשיו אתה יודע איך להכין שיבולת שועל בבית. כפי שניתן לראות, ניתן להכין ממוצר זה מנות בריאות רבות, כולל קינוחים לילדים. אין צורך לבשל שיבולת שועל, אבל אפשר פשוט לדלל אותה בחלב חמים או במים.

כדי להפוך את הדייסה לבריאה ועשירה יותר, ניתן להוסיף פירות יבשים, פירות יער, תבלינים שונים. לבשל ולהפתיע את המשפחה שלך עם מנות הגורמה החדשות שלך.