נקניקיית דיאטה תוצרת בית: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

נקניק הוא מוצר מזון פופולרי המשמש בסיס מצוין ליצירת כריכים וסלטים. עם זאת, משפרי טעם וחומרים משמרים מתווספים לרוב להרכבו, מה שהופך אותו לא מאוד שימושי עבור גוף האדם. לכן, עקרות בית רבות מחליפות לעתים קרובות מוצרים שנרכשו עם עמיתים מוכנים משלהם. בפרסום של היום, ננתח בפירוט כמה מתכוני נקניקים תזונתיים מקוריים תוצרת בית.

עם ארנב

נקניקייה העשויה לפי הטכנולוגיה המתוארת להלן היא שילוב מוצלח של מספר סוגי בשר בו זמנית. הוא אינו מכיל גרם אחד של תוספים מלאכותיים, כך שהוא לא רק טעים, אלא גם בריא. להכנתו תזדקק ל:

• 500g ארנבת.
• 500 גרם עוף.
• 500 גרם בטן חזיר.
• 500 גרם בשר עגל.
• 20 גרם מלח.
• 3 חלמונים.
• 2 כפית אגוז מוסקט.
• 1 כף ל. אדמה לבנהפלפל.
• Shell.

אתה צריך להתחיל לבשל נקניק דיאטטי מבושל עם עיבוד בשר. שוטפים אותו מתחת לברז, חותכים לחתיכות גדולות ומפותלים לבשר טחון. המסה המתקבלת מתווספת בחלמונים, מלח, אגוז מוסקט ופלפל לבן, ולאחר מכן מערבבים וממולאים לתוך הקליפה. מרתיחים את הנקניק ב-72 oC למשך כשעה.

עם חלב ועמילן

מתכון נקניק דיאטטי זה יעניין את מי שמקפיד על דיאטה דלת קלוריות. כדי לשחק בו תצטרך:

• 1, 2 ק"ג עוף מעוות.
• 230 מ"ל חלב פרה רזה.
• 5 שיני שום.
• 2 כפות. ל. עמילן (תפוח אדמה).
• 1 כפית פלפל גס.
• 1.5 כפית אבקת פפריקה.
• 1.5 כפית jeera.
• מלח (לפי הטעם).

תחילה עליך לבצע את המלית. הוא משולב עם שום כתוש, ולאחר מכן מוזג עם חלב מלוח, שבו עמילן ותבלינים הומסו מראש. הכל מעורבב באינטנסיביות ומחולק לשלושה חלקים. כל אחד מהם מופץ באופן שווה על החלק התחתון של ניילון נצמד מרובע ומגולגל היטב, לא שוכח לקשור את הקצוות בחוט בישול. מרתיחים את הנקניק ב-80 oC במשך כשעה בסיר מכוסה.

עם דם

נקניקיית דיאטה ביתית זו מורכבת מכמה סוגי בשר וכמות קטנה של פסולת. נוכחות הדם מעניקה לו גוון אדום-חום עשיר, וריחניתבלינים הופכים אותו לריחני להפליא. כדי להכין את הנקניק הזה תצטרך:

• 700 גרם בשר חזיר רזה.
• 700 גרם שקדי עגל.
• 200 גרם כבד חזיר.
• 1 כף ל. מלח דק.
• 200 גרם קליפת חזיר.
• 1 כפית כל אחד מיורן יבש, פלפל אנגלי ופלפל לבן.
• 500 מ"ל דם חזיר.
• 2 כפית פלפל מתוק גרוס.
• מעטפת מים ונקניקיות.

בשר חזיר, עגל וקליפות מבושלים במשך שעה. לאחר מכן חותכים את שני סוגי הבשר לחתיכות קטנות ומשולבים בעור טחון, דם ותבלינים. כל זה מלוח, בתוספת כבד מעוות, צרוב בעבר במים רותחים ומערבב היטב. המסה המתקבלת נדחסת לתוך תרמילי נקניקיות, מבושלת במשך שעה ב-80 oC ומצננים בחדות במי קרח.

עם ירקות

לנקניקיית העוף הדיאטטית הזו יש טעם נעים והרכב יוצא דופן. הירקות המצויים בו לא רק הופכים אותו לשימושי יותר, אלא גם מפצים במידה מסוימת על היובש של בשר העופות. להכנתו תזדקק ל:

• 500 גרם פילה עוף צונן.
• 150 גרם תערובת ירקות.
• ½ תפוח חמוץ מתוק.
• 3 שיני שום.
• מלח, כל תבלינים וקליפה ריחניים.

גם מי שמעולם לא עשה דבר כזה בעבר יכול לבשל נקניק דיאטטי בבית. ראשית אתה צריך לעשותעוף. הוא נשטף, נחתך לחתיכות קטנות ונקטע בבלנדר יחד עם תפוח קלוף, ירקות ושום. את כל זה ממליחים, מתבלים בתבלינים וללוש היטב. המסה המתקבלת נדחסת לתוך קליפה ומבושלת במים רותחים.

עם גבינה

נקניקיה דיאטטית, העשויה לפי השיטה הנידונה להלן, תהווה אלטרנטיבה מצוינת למקבילות שנרכשו בחנות. הוא מכיל מרכיבים שימושיים בלבד, מה שהופך אותו מתאים אפילו לתפריט ילדים. כדי לפנק אותו במשפחה שלך תצטרך:

• 500 גרם עוף מעוות.
• 120 מ"ל חלבוני ביצה.
• 50 גרם גבינה רכה.
• 2 שיני שום.
• 1 כף ל. שמן זית בכבישה קרה.
• מלח ותבלינים ארומטיים.
• Shell.

הכנת נקניקייה כזו היא פשוטה ביותר. עוף מעוות משולב עם מלח, תבלינים, שום כתוש, שמן זית, חלבוני ביצה וגבינה רכה. הכל נלוש באינטנסיביות ונדחס לתוך הקליפה. מרתיחים את הנקניק בכלי סגור עד לבישול.

עם ג'לטין

נקניקייה דיאטטית יוצאת דופן זו עשויה מבשר טחון ובעלת מראה ייצוגי מאוד. כדי להכין את זה בעצמך בבית תצטרך:

• 500 גרם חזה עוף (ללא עור וללא עצמות).
• 2 שיני שום.
• 10 גרם של ג'לטין.
• מלח, תבלינים וניילון נצמד.

הפילה השטוף נחתך לקוביות ומשולב עם ג'לטין יבש. כל זה מלווה בלחץשום, מלח ותבלינים, ולאחר מכן מערבבים היטב ועוטפים בכמה שכבות של פוליאתילן באיכות מזון. את המוצר הגמר למחצה טובלים בסיר מים רותחים ומרתיחים אותו במשך שעה וחצי.

עם אפונה ומיץ סלק

לפי השיטה המתוארת להלן, מתקבלת נקניק דיאטטי מאוד מעניין, שאינו מכיל גרם אחד של בשר. לכן, גם מי שמקפיד על עקרונות היסוד של הצמחונות לא יסרב לה. להכנתו תזדקק ל:

• כוס אפונה מיובשת.
• 3 כוסות מי שתייה.
• 3 שיני שום.
• 1 כף ל. מיץ סלק.
• 50 מ"ל שמן צמחי (הורד ריח).
• מלח ותבלינים ריחניים.

אפונה נמעכת בבלנדר, מוזגת במים ומבשלת זמן קצר על אש נמוכה. לאחר כשלוש דקות, המסה המתקבלת מתווספת במלח, תבלינים, שום כתוש, מיץ סלק ושמן צמחי. הכל מערבב היטב, יוצקים לכלי מתאים, מצננים לטמפרטורת החדר ומעבירים לזמן קצר למקפיא.

עם חרדל כבד וגרגרים

נקניקייה ביתית דלת קלוריות ומתובלת במידה בינונית תהווה בסיס מצוין ליצירת כריכים טעימים. כדי להכין אותו תצטרך:

• 500 גרם עוף מעוות.
• 3 שיני שום.
• 250 גרם כבד עוף צונן.
• 5 כפות. ל. קפיר טרי ללא שומן.
• 30 מ"ל של קוניאק איכותי.
• מלח, תערובת של פלפל גרוס, זרעי חרדל וכוסברה.
• מארז טבעי ושמן צמחי.

כבד הציפור השטוף משוחרר מכל מיותר וחתוך לחתיכות בינוניות. הפסולת המוכנה כך משולבת עם עוף מעוות ושום כתוש. כל זה בתוספת קוניאק, קפיר, מלח, פלפל, חרדל וכוסברה. המסה המתקבלת מעורבת היטב ונדחסת לתוך הקליפה. הנקניקייה העתידית מחוררת בכמה מקומות עם מחט דקה, משומנת בשמן צמחי ונשלחת לתנור. אופים את המוצר ב-180 oC במשך כשעה. נקניק מבושל לחלוטין מקורר ומוגש לשולחן. התוספת הטובה ביותר אליו תהיה פירה, סלט מכל ירקות עונתיים או חתיכת לחם שיפון טרי.