זיתים משומרים: יתרונות ונזקים לגוף, לתכונות, לקלוריות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

זיתים כבר מזמן הפסיקו להיחשב למוצר אקזוטי. הפירות הללו התיישבו במקררים שלנו, ללא קשר לחגים, עונות השנה וכו'. מהם היתרונות של זיתים שחורים משומרים? בשל התכולה הגבוהה של ויטמינים ומינרלים, הם מנרמלים את מערכת העיכול, מסירים רעלים ומשפרים את המצב הכללי. עם המוצר הזה תוכלו לבשל כל מנה, החל מסלטי ירקות פשוטים ועד פיצה ביתית או עוף ממולא. כמעט לכל עקרת בית יש מתכון מועדף ובדוק עם זיתים בארסנל הכישורים הקולינריים שלה.

במאמר זה נספר לכם על היתרונות של זיתים משומרים והנזק שלהם לגופנו. בנוסף, תלמדו על הרכב המוצר והערך האנרגטי שלו. נסביר גם איךבחר את צנצנת הזיתים הנכונה, כיצד לאחסן אותה ולאיזה כלים אתה יכול להשתמש בה.

הבדלים בין זיתים לזיתים שחורים

הידעת שזיתים וזיתים שחורים הם פירות של אותו צמח? הם נבדלים זה מזה רק במידת הבשלות. פירות טריים לא נאכלים. למה? כי יש להם טעם מר בולט וכמעט אף אחד לא יאהב את זה. לעתים קרובות, להכנת מנה מסוימת, משתמשים רק בזיתים משומרים וזיתים שחורים. אבל נדבר על זה קצת מאוחר יותר.

פירות כאלה גדלים על עץ ירוק עד - זית. ברגע שהם הופכים ירוקים, הם נמרטים ונשלחים למפעלי ייצור שונים. שם עוברים את שלב העיבוד ומשרים. לבסוף, הפירות נשמרים ונשלחים לכל המדינות.

הזיתים הנותרים על העץ מבשילים בהדרגה ומשנים את צבעם לאדום, סגול וחום. לפעמים הם משחירים ויש להם מראה חסר תיאבון לחלוטין. העובדה היא שזיתים שחורים מבשילים ולאט לאט מתקמטים.

כמה יצרנים ערמומיים מאוד לא מחכים להבשיל מלא של הזיתים, אלא מעבירים את הזיתים לטיפולי חום שונים. על מנת להעניק להם גוון אופייני, שפכים את הפירות לכלים מעוצבים במיוחד ובתוכם מסופק חמצן. לפיכך, מתרחש תהליך חמצון ולאחר מכן הפירות מטופלים בגלוקונאט ברזל. ממש כמו זיתים, הם נשמרים ומוכנים אליהםמכירה.

כדי לא להיכנע לתחבולות של יצרנים חסרי אחריות, עליך לשקול היטב את המוצר שאתה קונה. לזיתים אמיתיים ואיכותיים גוון שחור לא אחיד, בתערובת של אדום, סגול וחום. זה נובע ממידת ההבשלה הלא אחידה.

הרכב כימי של זיתים

ההרכב הכימי הוא שמשפיע על היתרונות והנזקים של זיתים משומרים לגוף. הודות לכך, הגוף שלנו מקבל את הויטמינים והמינרלים הדרושים.

מה יש בזיתים:

• ויטמינים A, B, E ו-K;
• פוטסיום;
• calcium;
• magnesium;
• sodium;
• phosphorus;
• ברזל;
• copper;
• zinc;
• selenium;
• fiber;
• חומצות שומן אומגה-3 ואומגה-6;
• פקטין;
• catechin;
• phytosterols.

כפי שאתה יכול לראות, ההרכב של מוצר כזה עשיר מאוד.

ערך אנרגטי

לפני שניכנס ליתרונות הבריאותיים של זיתים שחורים משומרים, בואו נסתכל על הערך התזונתי שלהם. תכולת הקלוריות הסופית של מספר יצרנים עשויה להיות שונה בהתאם למידת העיבוד, זיהומים שונים וכו'. לכן, ניתן לך את הערך הממוצע של תכולת החלבונים, השומנים והפחמימות במוצר דומה ל-100 גרם.

ערך אנרגטי:

• חלבונים - 0.84 גרם;
• fats - 10.68 גרם;
• פחמימות - 3.06 גרם;
• קלוריות - 115 קק"ל.

עכשיו אתהלדעת כמה קלוריות יש בשימורי זיתים.

נכסים שימושיים

עכשיו, לאחר שלמדנו בפירוט מה הם זיתים ומה הרכבם, נוכל להמשיך לסעיף הבא. הודות לוויטמינים מקבוצות A, B ו-E, למוצר כזה יש השפעה חיובית על גוף האדם. חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6 מזינות את השיער, הציפורניים והעור שלנו, ומשחזרות את המראה הבריא והמושך שלו.

המאפיינים של זיתים משומרים הם כדלקמן:

• טיהור הגוף מתרכובות רעילות, סיגים ומלחים של מתכות כבדות;
• נורמליזציה של מערכת העיכול;
• תרופה יעילה לעצירות מתמשכת;
• שיקום הפעילות של מערכת העצבים;
• הפחתת כולסטרול;
• שמירה על איזון אופטימלי של אלמנטים חיוניים;
• למנוע הופעת חול ואבנים בכיס המרה ובכליות;
• מונע נגד דלקת הערמונית ואימפוטנציה;
• הגברת רמת האנרגיה בגוף והחיוניות שלנו;
• משהה את תהליך ההזדקנות הטבעי;
• לשפר את מצב הציפורניים והשיער;
• זיתים מאיצים את תהליך התחדשות העור ומשחזרים את המראה הבריא שלו;
• מניעת גידולים ממאירים וגידולים סרטניים;
• חיזוק שריר הלב וכלי הדם;
• שיקום הרכב דם תקין;
• נורמליזציה של הכבד וכיס המרה;
• לזיתים יש אפקט אנטי-היסטמין על גוף האדם.

למעטבנוסף, זיתים משפרים את הראייה, הזיכרון והריכוז.

השפעה מועילה על הגוף הנשי

היתרונות של זיתים משומרים לנשים מתוארים להלן:

• כפי שהוזכר קודם לכן, מוצרים אלה משפרים את מצב השיער, העור והציפורניים;
• רוויה מהירה של הגוף;
• כלי יעיל במאבק נגד משקל עודף;
• תזונה ורוויה של הגוף הנשי בוויטמינים ומינרלים במהלך ההריון או בזמן הנקה;
• יש השפעה מועילה על מערכת הרבייה.

זיתים משומרים, שיתרונותיהם מתוארים לעיל, ניתן לאכול כמוצר נפרד, או להשתמש בהם במהלך הכנת מנות שונות. אבל נחזור לזה מאוחר יותר.

פגע במוצר הזה

כמו כל מוצר אחר, זיתים יכולים להזיק לגוף שלנו. אתה יכול לכלול פירות כאלה בתזונה שלך רק בכמויות מוגבלות. זיתים משומרים שימושיים גם בכמות של 2-3 חתיכות.

הגבלת צריכת זיתים וזיתים מיועדת לאותם אנשים הסובלים מדלקת בכיס המרה בשל ההשפעה הכולרטית שמעוררים הפירות המתוארים. צרכנים עם מחלת כליות או יתר לחץ דם צריכים גם להיות זהירים לגבי הוספת זיתים לתזונה שלהם.

בבחירת זיתים, לא כדאי לקנות פירות שחורים עשירים בעלי גוון אחיד. ברוב המקרים, מוצר כזה עבר טיפול כימי, אשר טומן בחובו השלכות שונות עבורנואורגניזם.

איך בוחרים זיתים משומרים?

לפני שאתה מוסיף מוצר דומה לעגלת הקניות שלך, עליך לבדוק את ארץ המוצא ותאריכי התפוגה. אם יש הזדמנות לבדוק זיתים לגוון אופייני, אל תהססו להשתמש בו. כפי שהזכרנו קודם, זיתים מעובדים לעתים קרובות על ידי חלק מהיצרנים, מטופלים כימית, ואז עוברים כזיתים.

זיתים אמיתיים ואיכותיים לעולם לא יהיו בעלי גוון אחיד. צבע המוצר עובר בצורה חלקה משחור לסגול, עם תערובת של אדום וחום. בנוסף, כדאי לשים לב לתקינות האריזה. ברוב המקרים, מוצרים כאלה נמכרים בפח עם מכסה נוח. אסור שהמיכל יהיה נפוח או פגום בדרך אחרת.

החבילה מציינת לפעמים את קליבר הזיתים. אלו הם מספרים הכתובים במקף. הודות לערך זה, אתה יכול לגלות את מספר הפירות לכל 100 גרם של המוצר המוגמר. ככל שהמספר גדול יותר, גודל הזיתים קטן יותר.

אחרון, קחו בחשבון את הפירות עצמם. לא צריכים להיות להם תכלילים שונים וחתכים לא מובנים. כך, תחסוך לעצמך ולמשפחתך רכישת מוצרים באיכות נמוכה ופגומה.

היתרונות של זיתים משומרים תלויים גם באיכות המוצר, אז נסה לפעול לפי העצה שלנו כדי להגן על עצמך ועל יקיריכם.

מה אפשר להכין מהמוצר הזה?

אחרי שהבנתי איזהלזיתים יש השפעה על הגוף שלנו, כדאי לעבור לחלק האחרון של המאמר. ברוב המקרים משתמשים בזיתים להכנת פיצות ביתיות טעימות, סלטי ירקות קלילים וגם לאפיית דגים או בשר. ניקח אותך דרך כמה מתכונים קלים ומהירים עם מרכיב מיוחד.

מתכון לפיצה עם זיתים, ירקות ופטריות

מוצרים נדרשים:

• פטריות - 200 גרם;
• עגבניות שרי - 1 ענף;
• אריזה בצק שמרים מוכן - 450 גרם;
• קטשופ או רסק עגבניות - לפי הצורך;
• זיתים - 10-12 חתיכות;
• גבינה "הולנדית" קשה - 200 גרם;
• פלפל - 2 יחידות;
• בצל - 1 יחידה;
• שמן צמחי לטיגון.

שיטת בישול:

1. תחילה עליך להפשיר את הבצק.
2. לאחר מכן שטפו את הפטריות וחתכו אותן לפרוסות דקות.
3. מטגנים בשמן צמחי עד חצי בישול.
4. עכשיו נקו את הבצל וקוצצים אותו לטבעות.
5. חותכים את העגבניות לעיגולים קטנים.
6. חותכים את הגבעול מהפלפלים ומסירים את הליבה.
7. חלק אותם לחתיכות מוארכות.
8. אנחנו מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה ומעבירים עליו את הבצק.
9. לשמן את הבסיס עם רסק עגבניות או קטשופ.
10. מורחים שכבה של שמפיניון, עגבניות ופלפלים.
11. הוסף טבעות בצל וזיתים חצויים.
12. מפזרים על הכל גבינה מגוררת ומכניסים לתנור עד לסיום.

ניתן לקשט את הפיצה הזו עם ארוגולה או בזיליקום.

מתכון לסלט זיתים מהיר

מרכיבים:

• גבינת פטה - 100 גרם;
• זיתים - 10 חתיכות;
• עגבניות - 2 יחידות;
• מלפפונים טריים - 2 חתיכות;
• שימורים תירס - 1 צנצנת;
• מלח;
• חומץ יין;
• שמן זית;
• ירקות טריים.

בישול צעד:

1. חתוך את הזיתים לשני חלקים.
2. העגבניות שלי וחתכו לרבעים.
3. מלפפונים קוצצים בצורה שרירותית.
4. פתחו צנצנת תירס ורוקנו את עודפי הנוזלים.
5. יוצקים עגבניות, מלפפון ותירס לקערה.
6. הוסף זיתים וגבינת פטה.
7. יוצקים פנימה מעט שמן זית ומפזרים את האוכל בטיפת חומץ יין.
8. להמליח את הסלט שלנו ולערבב אותו.

מקשטים בעשבי תיבול ומגישים.