אילו ויטמינים יש בפלפל? תכונות, מאפיינים והמלצות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-18 01:05

פלפל בולגרי הוא ירק חשוב במטבח. אפשר לאכול אותו נא, מיובש או מבושל, וכל מנה איתו תהיה טעימה ובריאה. בשל צבעיו העזים, הירק משמש לקישוט סלטים וחטיפים חגיגיים אחרים. ובכל זאת, אילו ויטמינים יש בפלפל? מה השימוש העיקרי שלו?

חומרי מזון ירקות מתוקים

הירק המתוק והבהיר הזה עשיר מאוד בויטמינים, שטובים לגוף האדם. מדענים אפילו למדו איך לייצר ממנו מוצרי קוסמטיקה ותרופות.

כרגע, ישנם שלושה סוגים של פלפלים במבצע, בצבע שונה. הנציג הראשון - ירוק - מכיל פיטוסטרולים אלכוהוליים סטרואידים. הם שימושיים במניעת מחלות כגון טרשת עורקים. השניים האחרים (אדומים וצהובים) טובים לאנשים עם בעיות כליות, עצמות ולב.

פלפל בולגרי כלול ברוב הדיאטות, כתכולת הקלוריות שלומִינִימוּם. 100 גרם של הירק היפה והטעים הזה מכיל רק 30 קק ל.

אחוז של אלמנטים ביולוגיים משמעותיים:

1. חלבונים - 1.3%.
2. Fats – 0%.
3. פחמימות – 5%.
4. מים - 92%.
5. סיבים – 1.8%.

הרכב הוויטמינים של פלפל חריף

רבים מחפשים תשובה לשאלה אילו ויטמינים יש בפלפל. למעשה, יש לא מעט כאלה. ובגלל זה, זה נחשב מאוד שימושי עבור גוף האדם. אבל אם הפלפל הבולגרי נתון לטיפול בחום, כ-70% מיסודות הקורט פשוט יתאדו. אבל מיץ ירקות סחוט טרי הוא משקה הוויטמין הבריא ביותר.

אילו ויטמינים הם הנפוצים ביותר בפלפלים?

ויטמינים	כמות לכל 100 גרם של ירק (מ"ג)
ויטמין A	1
ויטמין C	130
Tocopherol	1, 5
ויטמין B3	1
חומצה פנטותנית	0, 3
Pyridoxine	0, 3

הרכב מינרלי של פלפל חריף

בנוסף לויטמינים, הפלפל מכיל מינרלים המועילים גם לגוף האדם.

מינרלים	כמות לכל 100 גרם של ירק (מ"ג)
פוטסיום	200
Phosphorus	25
מגנזיום	12
סידן	8
נתרן	5

הרכב מפורט של פלפל

על ידי בחינת ההרכב הכימי של הפלפל, אפשר להשתכנע בערכו שלא יסולא בפז לבני אדם. אז מהם הויטמינים הבריאים ביותר בפלפל?

1. תכולת ויטמין C גדולה פי כמה מאשר בלימון. ירק אדום מכיל 200 גרם חומצה אסקורבית.
2. מינרלים הכלולים בהרכב עוזרים להתמודד עם התקרחות, אנמיה ואפילו אוסטאופורוזיס.
3. קפסאיצין הופך את הטעם של פלפל חריף לייחודי. זה יכול לעזור להוריד את לחץ הדם או לשפר את העיכול.
4. תוכן ויטמין A יעזור לראייה ולעור. זה טוב גם לשיער ולציפורניים.
5. ויטמין P יעניק גמישות לכלי הדם.
6. ליקופן מונע את הסיכון לסרטן.
7. ויטמיני B מנרמלים את השינה ועוזרים להתמודד עם מתח.

מהם הויטמינים בפלפלים מתוקים בכמויות קטנות יותר:

ויטמין	כמות לכל 100 גרם של ירק (מ"ג)
Thiamin	0, 08
Riboflavin	0, 06
ויטמין PP	1, 09

הרכב הויטמינים של פלפל

בואו ננסה להבין מהם ויטמינים בפלפל אדום. כמות ל-100 גרם ירק:

• ויטמין C - 150-200mg;
• תיאמין, או ויטמין B_{1 – 0.05 מ"ג;}
• riboflavin - 0.03mg;
• ניאצין, או ויטמין B_{3 – 0.5 מ"ג;}
• כולין - 5.6mg;
• חומצה פנטותנית - 0.99 מ"ג;
• חומצה פולית - 10 מק"ג;
• בטא-קרוטן - 209 מק"ג;
• ויטמין K - 7.5 מק"ג.

ויטמינים לפי צבע הפלפלים

הצבעים הנפוצים של פלפלים מתוקים הם ירוק, צהוב ואדום. כל אחד מהם שימושי בדרכו שלו. בואו נסתכל מקרוב על הוויטמינים בפלפלים בגוונים שונים.

1. ירקות בגוון אדום - מתוק ועסיסי. אילו ויטמינים נמצאים בפלפל אדום? למעשה, יש די הרבה כאלה, אבל ויטמין רטינול וחומצה אסקורבית תופסים את המקום הראשון.
2. ירק צהוב. הוא נשלט על ידי אלמנט הנקרא רוטין, אשר שימושי מאוד עבור כלי דם. גם בירק הצהוב כמות הזרחן והאשלגן גדולה יותר מאשר אצל אחרים.
3. ירוק פלפל. אילו ויטמינים מכיל פלפל בצבע זה? קשה לייחד אלמנט אחד. אבל מומחים אומרים שירק זה יכול למנוע סרטן.

יש להתייחס ברצינות לבחירת הפלפל. ראשית כל,הירק צריך להיות ללא נזק גלוי, יפה ובהיר. שנית, בחירת הצבע תלויה במנה העתידית. אם זה הופך לסלט, אז כל פלפל חריף יתאים. כאשר המארחת הולכת לטפל בחום בירק, האפשרות הטובה ביותר תהיה פלפל צהוב או אדום. לאחר הבישול, הירק הירוק מריר.

מה טוב?

ירק זה מומלץ לאכול טרי, כך שתוכל לקבל את הרכיבים השימושיים ביותר שהוא מכיל.

הקפסאיצין במוצר זה טוב למעיים ולכל מערכת העיכול. הלבלב מתחיל לייצר סוד באופן פעיל, כך שתוכל להבחין בשיפור בתיאבון. כמו כן, הגוף משוחרר מחומרים מזיקים, מסרטנים. הלחץ מתייצב, זרימת הדם משתפרת. קפסאיצין מסוגל להילחם בפטריות שונות.

תזונאים מייעצים לאנשים עם עודף משקל לאכול פלפלים. ראשית, מספר הקלוריות הוא מינימלי. שנית, חילוף החומרים בגוף מואץ.

ירק אדום מומלץ לאנשים שעבודתם קשורה ללחץ נפשי. לחומרים שימושיים יש השפעה חיובית על מערכת העצבים, להתמודד עם דיכאון. ויטמין C משפר משמעותית את צמיחת השיער אצל נשים, מונע התקרחות מוקדמת אצל גברים. לנשים בהריון יש צורך גם בפלפל. על ידי השימוש בו, ייתכן שהם לא ידאגו לגבי כלי דם ועצמות.

פלפלים מתוקים, במיוחד אדומים, עוזרים להילחם באנמיה. הירק המתוק מכיל חומרים שיכולים להילחם בשיעול. אז עם ברונכיטיס בתזונההמטופל צריך לכלול את הירק הזה.

התכונות המזיקות של פלפל

היתרונות של הירק המדובר הם ללא ספק גבוהים, אבל עם מחלות מסוימות, הירק עלול להזיק. עם המחלות הבאות, עדיף לסרב למוצר זה:

• טחורים ממושכים;
• קוליטיס מעי;
• בעיות בכבד או בכליות;
• angina;
• הפרעת קצב לב;
• מחלת לב איסכמית;
• כיב קיבה;
• גסטריטיס;
• אפילפסיה;
• כל הפרעה נפשית.

יש להתייחס ברצינות ובמיומנות לבחירת הפלפל. חקלאים רבים אינם חוסכים בחומרי הדברה ובדשנים כימיים שונים, ולכן הירק הופך למזיק. אתה צריך לקנות רק את המוצר שנבדק במקרים מיוחדים. תועיל גם אישורים לירקות, שהמוכר מחויב להציג לכל קונה לפי דרישה.

הפלפל מבשיל ביולי, אוגוסט וספטמבר. אבל בסופרמרקטים אפשר לראות את זה על המדפים כל השנה. כל זה אפשרי בעזרת חנקות וחומרי הדברה. הם מעבדים ירק וגדלים בחממה. על ידי צריכת פלפל כזה, גוף האדם צובר בהדרגה את החומרים המזיקים הללו. לפיכך, ניתן לקנות ירק בריא רק בתקופת ההבשלה שצוינה ולהקפיא לחורף.